Последние публикации

фото самогона из риса Классический самогон из риса – рецепт браги с солодом и перегонка
У правильно сделанного рисового самогона нейтральный аромат без сивушных оттенков, а также мягкий вкус с ореховыми и сливочными тонами послевкусия, которых нет у дистиллятов из других зерновых культур. Дальше рассмотрим классический рецепт рисовой браги (метод горячего осахаривания солодом) и технологию перегонки, сохраняющую органолептические свойства напитка.
как осветлить домашнее вино Осветление (оклейка) домашнего вина – 9 способов очистки
Даже после того как брожение закончилось и выпал первый осадок, в молодом вине остаются микроскопические...
фото домашней настойки из фиников Финиковая настойка на самогоне (водке) – рецепт с косточками
У домашней настойки на финиках слегка тягучая консистенция, приятный фруктовый аромат и мягкий карамельно-медовый вкус...
фото домашнего абсента из самогона Домашний абсент из самогона по французскому рецепту
Технология приготовления абсента из самогона по старому французскому рецепту, который появился в 1855 году в...

Водка и самогон

фото кукурузного самогона Домашний бурбон: рецепт кукурузной браги и перегонка, выдержка самогона
Если отбросить все формальности, то бурбон – это кукурузный самогон двойной перегонки, сделанный классическим методом осахривания солодом, затем выдержанный некоторое время в обожжённых изнутри дубовых бочках. Это значит, что каждый винокур-любитель может приготовить бурбон в домашних условиях: нужно лишь правильно поставить брагу из кукурузы с...
как нужно чистить самогон марганцовкой Очистка самогона марганцовкой: целесообразность, пропорции, технология
Очистка самогона марганцовкой – «наследие» советской школы самогоноварения и самый спорный метод, эффективность которого уже больше полвека...
как можно ускорить процесс брожения браги и приготовления самогона Как ускорить брожение браги – 7 методов «поторопить» дрожжи
Каждый из предложенных методов ускоряет брожение на 1-3 дня, но даже если применить их комплексно (сразу все...
фото самогона первой перегонки Первая перегонка самогона – инструкция по дистилляции браги в спирт-сырец
Ещё в начале 2000-х годов большинство домашних винокуров перегоняли самогон один раз по «дедовской» методике, а повторная...

Вино

фото вина из апельсинов Домашнее вино из апельсинов
Правильно сделанное вино из апельсинов имеет оранжевый оттенок, характерный аромат плодов и мягкий фруктовый вкус с выраженными цитрусовыми тонами. При этом рецепт содержит ряд особенностей, которые не встречаются в приготовлении вин из более традиционного сырья, например, винограда или яблок.
фото домашнего вина из старого компота Домашнее вино из компота
Старому или ненужному компоту можно дать вторую жизнь, сделав домашнее вино. В итоге будет оригинальный спиртной напиток...
фото вина из порошка Как отличить порошковое вино от натурального
Профессиональные виноделы чуть ли не в один голос твердят, что порошкового вина не существует, однако под самим...
что значит купажированное вино Купажированные вина, или зачем смешивать разные сорта
Купажированное вино – это напиток, созданный методом смешивания двух и более сортов винограда с целью обогатить органолептические...

Пиво

фото пива и лайма Как правильно пить пиво с лаймом: инструкция и рецепт коктейля
В первую очередь пиво и лайм ассоциируются с мексиканским брендом «Корона (Corona)», для которого бутылка с долькой лайма в горлышке – фирменный стиль. Однако добавлять лайм или его сок можно и в другие похожие сорта, «освежая» вкус любого пива горьковатыми цитрусовыми тонами. Мы рассмотрим классическую...
фото пива с яблочным соком Грэф (Graf) – домашний рецепт пива с яблочным соком
Грэф или Граф (Graf) – алкогольный напиток в цикле романов «Тёмная башня (The Dark Tower)» писателя Стивена...
можно ли пить пиво со льдом Можно ли пить пиво со льдом
В 2018-м году на чемпионате мира по футболу в России мексиканские болельщики ставили в тупик персонал местных...
фото пинты пива Объём пинты пива в разных странах мира
Пинта (pint) – единица объема жидкостей и сыпучих продуктов в англоязычных странах до перехода на метрическую систему....

Оборудование для домашнего вина и самогона

что такое потстилл Режим потстилл (pot still) в самогонном аппарате: назначение и как использовать
Почти все современные заводские самогонные аппараты колонного типа могут работать в режиме потстилл (pot still). Однако начинающие винокуры не всегда понимают суть, преимущества и недостатки такой перегонки, что формирует завышенные ожидания – надежду получать качественный дистиллят на скорости 7-12 литров в час уже при первом...
какая скорость перегонки самогона Как увеличить скорость перегонки самогона, подняв производительность аппарата
Все хотят гнать самогон быстро и качественно, но реализовать мечту на практике мешают законы физики, а потому...
нужно ли утеплять царгу Нужно ли утеплять царгу самогонного аппарата
Среди домашних винокуров идут споры касательно того, надо ли утеплять самогонный аппарат. Одни считают, что утепление царги...
фото как выглядит трубка связи с атмосферой Зачем нужна трубка связи с атмосферой (ТСА) при дистилляции и ректификации
При покупке оборудования некоторых самогонщиков вводит в ступор непонятная изогнутая трубка, которая как бы без дела торчит...

Виски

фото домашнего виски из самогона Домашний виски из самогона – 2 лучших рецепта имитации
Настоящий виски делают из солода (пророщенного зерна), затем минимум два года выдерживают в дубовых бочках. Процесс долгий и трудоёмкий, поэтому русские винокуры создали несколько сравнительно простых рецептов домашнего виски из самогона, имитирующих органолептические свойства британского оригинала. Дальше рассмотрим два самых удачных варианта, которые хоть и...
что такое ржаной виски Ржаной виски (Rye whiskey): особенности и культура пития
Ржаной виски принято считать канадским, хотя лидерами его производства остаются компании США. «Сухой закон» и популярность бурбона...
разница между виски и скотчем Чем скотч отличается от виски
Принципы изготовления виски похожи во всех странах мира. Напиток получают методом перегонки зерновой браги с дальнейшей выдержкой...
фото виски пот стилл Особенности виски категории Pot still (Пот стилл)
Пот стилл (потстилл, pot still) – вид дистилляционного оборудования, позволяющий быстро получить спирт из любого сырья. В...

Коньяк

фото простого коньяка из водки и коры дуба Коньяк из водки в домашних условиях: как сделать настойку-имитацию
Домашний коньяк из водки, дубовой коры и ягод получается тёмно-желтого цвета с красным оттенком, а во вкусе и аромате доминируют лёгкие тона сухофруктов, дубовой выдержки и специй, отдалённо напоминающие армянские коньяки. В первую очередь этот напиток нужно рассматривать как необычную настойку, а не прямой аналог...
чем отличается коньяк от бренди Разница между коньяком и бренди простыми словами
Начинающему ценителю спиртного непросто понять разницу между бренди и коньяком: у напитков похожий цвет и аромат, их...
как сделать коньяк с шоколадом Домашний шоколадный коньяк из натуральных ингредиентов
Домашний коньяк с шоколадным вкусом – это десертный алкогольный напиток с характерными нотками чёрного шоколада и дубовой...
фото белого коньяка Белый коньяк (White cognac) – «родственник» водки по духу
Белый коньяк – алкоголь экзотический, который даже после выдержки в дубовых бочках остается прозрачным (у некоторых производителей...

Ликеры, наливки, настойки

фото напитка каразюм Каразюм – домашняя настойка изюма на самогоне или водке со специями
«Каразюм» – это настойка из изюма, гвоздики и корицы крепостью 34-38% со сбалансированным пряно-фруктовым вкусом и карамельными тонами. Автор рецепта неизвестен, раньше «Каразюм» считался «секретным» методом скрыть сивушные оттенки плохо очищенного самогона, теперь же это отдельный напиток. Слово «кара (kara)» с тюркских языков переводится как...
фото домашней яблочной настойки, похожей на кальвадос Кальвадосовка – домашняя яблочная настойка, имитирующая настоящий кальвадос
Классическая технология приготовления кальвадоса требует сбраживания яблочного сока, двукратной перегонки браги и выдержки полученного дистиллята в дубовых...
фото ликера Оранчелло Домашний Оранчелло (Orangecello) – итальянский апельсиновый ликёр
Оранчелло (Аранчелло, Оранжелло, Orangecello) – это итальянский апельсиновый ликёр из цедры и сока крепостью 18-30 градусов. Считается...
домашняя тминная настойка Кюммель фото Домашний Кюммель (Kümmel) – рецепт настойки тмина на самогоне (водке)
«Кюммель (Kümmel)» – это германо-голландская горькая настойка крепостью 35-40 градусов с хорошо улавливаемым вкусом тмина, а также...

Мартини

как сделать вермут дома Домашний вермут, приближенный к Мартини Бьянко (Martini Bianco)
Первые вермуты появились в XVIII веке, когда полынь начали добавлять в вино как консервант, чтобы продлить срок хранения. Со временем состав трав заметно расширился, а технология приготовления изменилась, вследствие чего вермуты стали вкуснее и выделились в отдельную категорию алкогольных напитков. Дальше рассмотрим рецепт домашнего вермута,...
фото этикетки Мартини Экстра Драй Как пить Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry): чем закусывать и разбавлять, рецепты коктейлей
«Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry)» – это белый сухой вермут крепостью 18 градусов с мягким винным...
фото коктейлей Мартини с тоником «Мартини» с тоником: пропорции и рецепты для «Бьянко», «Россо», «Фиеро» и «Экстра Драй»
«Мартини с тоником» – это группа газированных алкогольных коктейлей со слегка горьковатым освежающим вкусом. Разбавлять тоником можно...
вермут мартини фиеро фото Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками
Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской...

Алкогольные коктейли

фото алкогольного Клубничного Мохито Клубничный Мохито (Strawberry Mojito) – коктейль с мятно-ягодными тонами
«Клубничный Мохито» – это алкогольный коктейль крепостью около 6 градусов с освежающим мятно-ягодным вкусом и лёгкой цитрусовой кислинкой. В классическом рецепте состоит из белого рома, лайма, свежей мяты, ягод клубники, сахара или клубничного сиропа, а также содовой или сладкой газировки.
фото алкогольного коктейля Рамос Джин Физз Рамос Физз (Ramos Fizz) – алкогольный молочный коктейль из Нового Орлеана
«Рамос Физз (Ramos Fizz)» – это алкогольный коктейль крепостью 8-9 градусов, с пенистой структурой, мягким молочным вкусом...
фото водки с солёным огурцом и мёдом Малевич Шутер (Malevich Shooter) – коктейль из водки, солёного огурца и мёда
«Малевич Шутер (Malevich Shooter)» – это алкогольный коктейль-шот крепостью 40 градусов со сладко-кислым спиртовым вкусом квашеного огурца...
фото алкогольного коктейля Серебряная пуля Серебряная пуля (Silver bullet) – коктейль от «нечистой силы»
«Серебряная пуля (Silver bullet)» – это алкогольный коктейль крепостью 29-30 градусов с мягким кофейно-агавовым вкусом и умеренной...

Другие напитки

как сделать вермут дома Домашний вермут, приближенный к Мартини Бьянко (Martini Bianco)
Первые вермуты появились в XVIII веке, когда полынь начали добавлять в вино как консервант, чтобы продлить срок хранения. Со временем состав трав заметно расширился, а технология приготовления изменилась, вследствие чего вермуты стали вкуснее и выделились в отдельную категорию алкогольных напитков. Дальше рассмотрим рецепт домашнего вермута,...
домашняя тминная настойка Кюммель фото Домашний Кюммель (Kümmel) – рецепт настойки тмина на самогоне (водке)
«Кюммель (Kümmel)» – это германо-голландская горькая настойка крепостью 35-40 градусов с хорошо улавливаемым вкусом тмина, а также...
фото самодельного ликёра Бехеровка Домашняя Бехеровка – имитация чешского ликёра
Бехеровка (Becherovka Original) – знаменитый чешский ликёр с пряным, горько-сладким вкусом. Хотя точный состав и пропорции ингредиентов...
чем отличается коньяк от бренди Разница между коньяком и бренди простыми словами
Начинающему ценителю спиртного непросто понять разницу между бренди и коньяком: у напитков похожий цвет и аромат, их...

Закуски

фото кремового десерта сабайон Сабайон (Sabayon) – классический рецепт десертного крема-соуса с вином
Сабайон (на итальянском – zabaione, на французском – sabayon) – это слабоалкогольный кремовый десерт жёлтого цвета, в классическом рецепте состоящий из трёх ингредиентов: взбитых яичных желтков, сахара и белого вина. Сабайон (иногда его называют соусом, а не кремом) считается блюдом итальянской кухни, но на авторство...
фото домашнего мороженого с алкоголем Алкогольное мороженое – топ 8 взрослых десертов
Мороженое с алкоголем позволяет взглянуть на привычные рецепты под несколько другим углом. В качестве основы используются самые...
фото стейка в красном вине Стейк в красном вине на гриле или сковороде
Стейк в красном вине получается сочным, ароматным и в меру мягким. Этот простой универсальный рецепт подходит для...
фото домашнего теста на пиве Универсальное тесто на пиве: для чебуреков, пиццы, пирожков или печенья
Тесто на пиве может использоваться для приготовления самых разных блюд: от чебуреков и пиццы до сладких пирожков,...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!