Коньяк из водки – рецепт настойки-имитации на дубовой коре и ягодах

15 июля 2016

Еще один простой рецепт, имитирующий органолептические свойства оригинала. Чтобы сделать коньяк из водки в домашних условиях, нужна дубовая кора, ягоды боярышника и шиповника, а также несколько других легкодоступных ингредиентов. Получится мягкий напиток темно-желтого цвета с красным оттенком, цветочным коньячным ароматом и нотками дуба.

Внимание! Настоящие коньяки и бренди производят путем настаивания виноградного дистиллята двойной перегонки в дубовых бочках минимум три года. Предложенный в статье рецепт – это всего лишь попытка воссоздать цвет, вкус и запах коньяка более простым, быстрым и доступным методом.

Для приготовления коньячной настойки используйте только чистую водку без добавок (яичной очистки, березовых почек, клюквы, лимона и пр.), поскольку сторонние примеси могут дать непредсказуемый привкус. Также водку можно заменить разбавленным до 40% этиловым или медицинским спиртом или самогоном двойной перегонки.

Ингредиенты:

  • водка – 1 литр;
  • дубовая кора – 2 чайные ложки;
  • ягоды шиповника (сухие) – 8 грамм (10 штук);
  • ягоды боярышника (сухие) – 10 грамм (40 штук);
  • сахар (мед) – 1 столовая ложка;
  • гвоздика – 4 штуки (без шляпок, только ножки);
  • черный чай – 1 чайная ложка;
  • мускатный орех – 1 щепотка.
  • ванилин – на кончике ножа (необязательно).

Кору и ягоды можно купить в аптеке. Добавление меда смягчает настойку, но в напитке появляется легкий медовый оттенок. Главное не переборщить с ванилином, чтобы были только слабые нотки.

Рецепт коньяка из водки

1. Кору дуба заварить в кипятке (слой воды выше на 2-3 см) и оставить на 10 минут. Слить отвар, кору промыть в холодной проточной воде, затем высушить на солнце. Обработка кипятком убирает излишки дубильных веществ, благодаря этому не будет характерного для многих «дубовых» настоек привкуса плинтуса.

2. Ягоды, гвоздику, мускатный орех, чай и кору дуба сложить в банку для настаивания.

3. Влить водку. Добавить сахар (мед) и ванилин. Перемешать, плотно закрыть крышкой.

4. Настаивать 25-30 дней в темном месте с комнатной температурой. Встряхивать раз в 5 дней.

5. Готовый коньяк из водки профильтровать через несколько слоев марли и вату.

6. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть.

7. Перед дегустацией оставить напиток на 1-2 дня в темном прохладном месте.

Срок годности – до 5-ти лет. Крепость 37-38%.

самодельный коньяк из водки с дубовой корой фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (43)
Загрузка...

Комментарии [18]

  • Ну что, это мой первый продукт, сделается, отпишусь обязательно! Сайт очень удобен.

  • Я сделал проще: на 1.5 л первача добавил 2 ст. л дубовой коры, через полгода попробовали, от коньяка не отличить. Самогон делал из пшеницы.

  • Опять сушеные ягоды…
    Своего боярышника девать некуда, не нужен никому. Придется сушить исключительно для напитков!

  • Делал из расчёта на 5 литров (все пропорции умножал на 5). Сильно выделяется вкус шиповника… 🙁

  • Стоял 2,5 недели с ягодами и добавками, потом еще полторы неделю «отдыхал». Не сказать, чтобы прямо коньяк, скорей подобие бренди, но пьется хорошо, согревает. Большой плюс — точно знаю, из чего делался! Ноль химии, не боюсь последствий.
    Я думаю, можно немного поэкспериментировать с добавками. Например, поменьше боярышника (на мой вкус многовато), добавить жженый сахар, может быть изюм, черный перец, попытаться «запечь» щепу дуба и т.д.

    • Дополнение: кинул маленькую горсть давленых ягоды винограда «Изабелла» (сами подавились, случайно, в пакете). Настоял еще пару дней — напиток стал гораздо лучше! Отчетливый коньячный запах и вкус. Пьется отлично! Думаю, вместо винограда пойдет и изюм.

  • Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, вместо дубовой коры подойдут дубовые щепки из винного магазина?

  • Делюсь своим рецептом: дубовая щепа (покупал готовую из лома бочек от Jack Daniels), горсть изюма, совсем небольшой кусочек цедры свежего лимона, долька свежего яблока и на несколько дней добавил пакетик чёрного чая.

  • Здравствуйте, считаю Ваш сайт очень познавательным. Много интересных рецептов. Интересно Ваше мнение, и мнение посетителей: если самогон двойной перегонки не настаивать неделями, а просто развести хорошим, домашним компотом, которого в каждом хозяйстве полно? Тем более, что компоты разные (вишня, смородина, брусника и т.д.), и уже настояны.

  • Блин, реально, как Вы успеваете везде!!!!! Респект.

  • Здравствуйте, вопрос: можно ли вместо коры дуба использовать перегородки грецких орехов?

  • Если дубовую щепу прокалить в духовке при температуре 200 градусов в течении 30-40 мин, то чай добавлять не надо. Напиток окрасится в нормальный коньячный цвет без чая. Пробовал делать без ягод. Получилось, на мой взгляд хорошо. Не хуже заводского.

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 29.05.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter