Коньяк из водки – рецепт настойки-имитации на дубовой коре и ягодах

15 июля 2016

Еще один простой рецепт, имитирующий органолептические свойства оригинала. Чтобы сделать коньяк из водки в домашних условиях, нужна дубовая кора, ягоды боярышника и шиповника, а также несколько других легкодоступных ингредиентов. Получится мягкий напиток темно-желтого цвета с красным оттенком, цветочным коньячным ароматом и нотками дуба.

Внимание! Настоящие коньяки и бренди производят путем настаивания виноградного дистиллята двойной перегонки в дубовых бочках минимум три года. Предложенный в статье рецепт – это всего лишь попытка воссоздать цвет, вкус и запах коньяка более простым, быстрым и доступным методом.

Для приготовления коньячной настойки используйте только чистую водку без добавок (яичной очистки, березовых почек, клюквы, лимона и пр.), поскольку сторонние примеси могут дать непредсказуемый привкус. Также водку можно заменить разбавленным до 40% этиловым или медицинским спиртом или самогоном двойной перегонки.

Ингредиенты:

  • водка – 1 литр;
  • дубовая кора – 2 чайные ложки;
  • ягоды шиповника (сухие) – 8 грамм (10 штук);
  • ягоды боярышника (сухие) – 10 грамм (40 штук);
  • сахар (мед) – 1 столовая ложка;
  • гвоздика – 4 штуки (без шляпок, только ножки);
  • черный чай – 1 чайная ложка;
  • мускатный орех – 1 щепотка.
  • ванилин – на кончике ножа (необязательно).

Кору и ягоды можно купить в аптеке. Добавление меда смягчает настойку, но в напитке появляется легкий медовый оттенок. Главное не переборщить с ванилином, чтобы были только слабые нотки.

Рецепт коньяка из водки

1. Кору дуба заварить в кипятке (слой воды выше на 2-3 см) и оставить на 10 минут. Слить отвар, кору промыть в холодной проточной воде, затем высушить на солнце. Обработка кипятком убирает излишки дубильных веществ, благодаря этому не будет характерного для многих «дубовых» настоек привкуса плинтуса.

2. Ягоды, гвоздику, мускатный орех, чай и кору дуба сложить в банку для настаивания.

3. Влить водку. Добавить сахар (мед) и ванилин. Перемешать, плотно закрыть крышкой.

4. Настаивать 25-30 дней в темном месте с комнатной температурой. Встряхивать раз в 5 дней.

5. Готовый коньяк из водки профильтровать через несколько слоев марли и вату.

6. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть.

7. Перед дегустацией оставить напиток на 1-2 дня в темном прохладном месте.

Срок годности – до 5-ти лет. Крепость 37-38%.

самодельный коньяк из водки с дубовой корой фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (38)
Загрузка...

Комментарии [17]

  • Ну что, это мой первый продукт, сделается, отпишусь обязательно! Сайт очень удобен.

  • Я сделал проще: на 1.5 л первача добавил 2 ст. л дубовой коры, через полгода попробовали, от коньяка не отличить. Самогон делал из пшеницы.

  • Опять сушеные ягоды…
    Своего боярышника девать некуда, не нужен никому. Придется сушить исключительно для напитков!

  • Делал из расчёта на 5 литров (все пропорции умножал на 5). Сильно выделяется вкус шиповника… 🙁

  • Стоял 2,5 недели с ягодами и добавками, потом еще полторы неделю «отдыхал». Не сказать, чтобы прямо коньяк, скорей подобие бренди, но пьется хорошо, согревает. Большой плюс — точно знаю, из чего делался! Ноль химии, не боюсь последствий.
    Я думаю, можно немного поэкспериментировать с добавками. Например, поменьше боярышника (на мой вкус многовато), добавить жженый сахар, может быть изюм, черный перец, попытаться «запечь» щепу дуба и т.д.

    • Дополнение: кинул маленькую горсть давленых ягоды винограда «Изабелла» (сами подавились, случайно, в пакете). Настоял еще пару дней — напиток стал гораздо лучше! Отчетливый коньячный запах и вкус. Пьется отлично! Думаю, вместо винограда пойдет и изюм.

  • Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, вместо дубовой коры подойдут дубовые щепки из винного магазина?

  • Делюсь своим рецептом: дубовая щепа (покупал готовую из лома бочек от Jack Daniels), горсть изюма, совсем небольшой кусочек цедры свежего лимона, долька свежего яблока и на несколько дней добавил пакетик чёрного чая.

  • Здравствуйте, считаю Ваш сайт очень познавательным. Много интересных рецептов. Интересно Ваше мнение, и мнение посетителей: если самогон двойной перегонки не настаивать неделями, а просто развести хорошим, домашним компотом, которого в каждом хозяйстве полно? Тем более, что компоты разные (вишня, смородина, брусника и т.д.), и уже настояны.

  • Здравствуйте, вопрос: можно ли вместо коры дуба использовать перегородки грецких орехов?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter