Последние публикации
Плюсы и минусы применения меди в самогонных аппаратах и колоннахИзначально медь в самогонных аппаратах начали использовать из-за сравнительной дешевизны, хорошей ковкости, коррозийной устойчивости и высокой теплопроводности этого металла. Но даже после того как появился более подходящий материал – нержавеющая сталь, медные аппараты остались в ходу, так как выяснилось, что медь позитивно влияет на органолептические...
Доктор Август (Doctor August) – российский бренд настоек и ликеровЛикеры и настойки (Доктор Август) выпускают сразу несколько отечественных ЛВЗ. Напитки бренда представлены на российском...
Как правильно подобрать сыр к вину (красному и белому)Вино и сыр – классическое гастрономическое сочетание. Чтобы подобрать максимально удачную пару, нужно учитывать множество...
Чем отличаются бокалы и фужерыОсобый вид бокала существует практически для каждого алкогольного напитка, а в некоторых случаях, например, с...
Водка или коньяк: что лучше пить для здоровья Среди разнообразных видов крепкого алкоголя россияне отдают предпочтение водке, что подтверждает статистика продаж. Показатели 2020 года свидетельствуют, что жители страны покупают «беленькую» в шесть раз чаще, чем коньяк. Причины здесь не только в традициях, но и в разных свойствах напитков. Дальше мы разберемся, что безопаснее...
Правильный мандариновый самогон Самогон из мандаринов запоминается характерным цитрусовым ароматом и мягким вкусом с едва уловимыми нотками мандаринов в послевкусии....
Газированная водка: оригинальное спиртное или опасное «пойло» Производители алкоголя в борьбе за внимание потребителя нередко выпускают на рынок необычное спиртное. Газированная водка — один...
Нужно ли перемешивать брагу при брожении Споры о том, перемешивать ли брагу, разделили самогонщиков на два лагеря: одни негативно относится к любому вмешательству...
Сколько можно хранить открытое вино и как закрыть бутылку Не всегда открытую бутылку вина удается допить до конца. В этом случае актуальным становится вопрос правильного хранения напитка, который при комнатной температуре станет негодным к употреблению уже через несколько часов. В первую очередь нужно закрыть вино, но что делать, если пробка потерялась. Поговорим о различных...
Зачем на дне бутылки углубление (выемка) Формы винных бутылок создавались под влиянием традиций, технологий и маркетинга. Дизайн помогал производителям выделится на фоне конкурентов,...
Как исправить слишком сладкое домашнее вино Слишком сладким домашнее вино получается из-за неправильно рассчитанного сахара. В идеале общая сахаристость сока перед брожением не...
Монтепульчано (Montepulciano) – одно из самых популярных вин в Италии Монтепульчано (Montepulciano) – среднетелое красное вино родом из Италии, изготавливаемое из одноименного сорта винограда. На своей родине...
Разница между фильтрованным и нефильтрованным пивом Пиво научились фильтровать еще в древности. Хмельной напиток пропускали через соломенные циновки, чтобы сделать его светлее и продлить срок хранения. Начиная с XIX века технологии фильтрации активно развивались, а современное оборудование дает возможность получить прозрачный напиток, который отлично выглядит и легко пьется. Однако в последнее...
Что лучше пить: вино или пиво Пиво и вино давно разделили на два лагеря любителей расслабиться за рюмкой. Споры о том, какой напиток...
Как выбрать сыр к пиву – удачные сочетания Сырная тарелка – классическая закуска к белому вину, однако в последнее время все более модным и популярным...
Лежак (Ležák) – чешский вариант светлого лагера Лежак (Ležák) — чешское пиво, изготовленное по особой технологии. Хмельной напиток варят из премиум-сортов хмеля и солода...
Оборудование для домашнего вина и самогона
Как почистить самогонный аппарат снаружи и внутри Правильная и регулярная очистка самогонного аппарата продлевает срок службы оборудования и сохраняет высокое качество напитков. Зачастую начинающие винокуры ленятся периодически мыть свои аппараты, в результате оставшиеся частички браги портят аромат и вкус самогона, а винокур не может понять причину.
Как пользоваться рефрактометром: подробная инструкция Рефрактометр – это оптический прибор, предназначенный для измерения плотности жидкости за счет преломления света. Любители самодельных алкогольных...
Понятие, преимущества и недостатки вакуумной дистилляции Уже несколько лет винокуры-энтузиасты осваивают новое направление в перегонке – вакуумную дистилляцию, которую еще романтически называют «космической»....
Бражная гравицапа из пластиковой бутылки для ускорения брожения Бражная гравицапа появилась пару лет назад после того как было доказано позитивное влияние мрамора на брожение и...
Тайский виски – завуалированный ром и рисовый дистиллят Рассказывая о виски в Таиланде, следует сразу оговориться, что местные жители подразумевают под этим термином совсем не то же самое, что европейцы или даже японцы. В то время, как во всем мире виски – это выдержанный в бочке зерновой дистиллят на основе ячменного, ржаного, пшеничного...
Виски Кэмпбелтауна (Campbeltown whisky) – травянистый скотч из небольшого городка Односолодовый шотландский виски из Кэмпбелтауна, как следует из названия, производится в окрестностях крошечного городка Кэмпбелтаун (Campbeltown) на...
Преимущества и недостатки NAS виски (без указания срока выдержки) NAS виски расшифровывается как No Age Statement, то есть просто виски без указания срока выдержки на этикетке....
Виски Лоуленда (Lowland whisky) – особенности равнинного скотча Виски Лоуленда изготавливают в одноименном регионе Шотландии (Lowland), находящимся, как следует из названия, в равнинной части страны....
Что такое «доля ангелов» и почему винокуры вынуждены с ней мириться Выражение «доля ангелов» часто употребляется производителями крепких спиртных напитков. Поэтическим термином обозначают процесс испарения, который происходит во время выдержки алкоголя в бочках. Поскольку дерево — пористый материал, часть паров спирта постепенно уходит в окружающую среду, что приводит к естественной убыли. Дальше разберёмся, кто придумал эту...
Водка или коньяк: что лучше пить для здоровья Среди разнообразных видов крепкого алкоголя россияне отдают предпочтение водке, что подтверждает статистика продаж. Показатели 2020 года свидетельствуют,...
Какой коньяк лучше: рейтинг французских, российских, армянских и молдавских марок Рейтинг коньяков – вещь не объективная, оценка варьируется в зависимости от страны, личного вкуса дегустатора, заданных параметров...
Калорийность и гликемический индекс коньяка Высокая калорийность алкогольных напитков связана с их химическим составом. В этаноле находится много углеродных связей с высокой...
Наливка из замороженных ягод быстрого приготовления Правильно сделанная домашняя наливка из замороженных ягод почти не отличается от аналогичной из свежего сырья. При этом время приготовления составляет всего 7-10 дней. Отличный способ переработать излишки запасов на зиму и получить десертное спиртное.
Ликер Love Story (Лав Стори) – российский аналог Irish cream Несмотря на англоязычное название, ликер Love Story («История любви») производится в России, петербургской компанией «Ладога». Это один...
Домашний имбирно-ореховый ликер с лимонной цедрой Домашний ликер из имбиря и орехов запоминается темным коньячным цветом, насыщенным орехово-цитрусовым ароматом с имбирными нотками легкой...
Настойка на фундуке (лесном орехе, лещине) Домашняя настойка на фундуке запоминается легким ореховым ароматом и насыщенным вкусом с нотками сладости в послевкусии. Пьется...
Разница между вермутами Мартини и Чинзано Вермут — крепленое ароматизированное вино, изготовленное с добавлением трав и специй. В состав растительных компонентов обязательно входит полынь. Родиной вермута считают Италию, хотя известно, что vinum absianthianum (лат. «полынное вино») для возбуждения аппетита пили еще древние римляне. Основные потребители терпкого напитка на травах — Испания,...
Рейтинг вермутов в мире и России Вермут пережил пик популярности в 1960-е годы и стал частью коктейльной культуры. В конце двадцатого века интерес...
Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут с хинином Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут (креплёное вино) на основе коры хинного дерева крепостью 14,8% об. Выпускается с...
Сальваторе (Salvatore) – испано-российский вермут Производитель вермута Сальваторе – компания Бодегас Вальдепабло-Нева – это российское представительство испанского винзавода. Главное предприятие Bodegas Valdepablo...
Коктейли Джонни Сильверхенд и Джеки Уэллс из игры Cyberpunk 2077 Игра Cyberpunk 2077 не обошла стороной и алкогольную индустрию – из утопического города Найт-Сити в реальный мир попали два коктейля: «Джонни Сильверхенд (Johnny Silverhand)» и «Джеки Уэллс (Jackie Welles)», которые уже на слуху у всех фанатов «Кибарпанка». Пришло время рассмотреть их рецепты.
Линчбургский лимонад (Lynchburg lemonade) – крепкий коктейль на основе бурбона Линчбургский лимонад – крепкий алкогольный коктейль (18-20% об.) на основе бурбона и апельсинового ликера с газировкой. Вкус...
Фалернум (Falernum) – барбадосский сироп и ликер для коктейлей Фалернум – густой сироп светло-золотистого цвета на основе тростникового сахара, экстрактов лайма, миндаля, цитрусовой цедры, имбиря, ванили,...
Хуго Шприц (Hugo Spritz) – коктейль на основе игристого вина и бузинового сиропа Хуго Шприц (Хьюго Шприц) – сравнительно новый алкогольный коктейль крепостью 6-7% об. с мягким цветочным вкусом и...
Лампопо – русский хлебный «коктейль» Несмотря на «африканское» название (Лимпопо – река и провинция в ЮАР), напиток лампопо – исключительно русский феномен, популярный во времена Российской Империи. Экзотическое название – это всего лишь замененные местами слоги в слове «пополам», а сам продукт правильнее было бы относить к категории коктейлей, хотя...
Туземак (Tuzemák) – чешский «ром» из картофеля или свеклы Туземак (tuzemák, tuzemský rum) – это чешский аналог настоящего карибского и латиноамериканского рома. В то время, как...
Как производят и с чем пьют сидр Сидр — слабоалкогольный напиток (обычно крепостью 2-8 градусов) из ферментированного сока яблок определенного сорта. Уже в средневековье...
Пино де Шарант (Pineau des Charentes) – французская смесь виноградного дистиллята и сока Пино де Шарант или просто Пино – аперитив, выпускаемый на юге Франции в департаментах Шаранта (Charente), Приморская...
Как выбрать сыр к пиву – удачные сочетания Сырная тарелка – классическая закуска к белому вину, однако в последнее время все более модным и популярным становится подавать сыр к пиву. Поскольку это довольно современная тенденция, тут пока что нельзя говорить о строгих требованиях и жестких рекомендациях. Правила, как сочетать пиво с сыром, во...
Тушеные грибы в белом или красном вине – 3 рецепта Грибы, тушеные в вине, получаются в меру сочными и ароматными, при этом вино добавляет интересные нотки, которые...
Тонкие блины на пиве – закуска под водку и не только Тонкие блины на пиве получаются мягкими и буквально тают во рту. Весь секрет в правильно сделанном тесте....
Домашние Пивчики – тонкие сырокопченые колбаски к пиву Пивчики – это свиные сырокопченые тонкие колбаски со специями, чем-то напоминают джерки (куриные чипсы), но свинина дает...