Последние публикации

Вина из долины Роны производят в одноименном регионе на юге Франции. Первые упоминания ферментации виноградного сока в этой местности относятся к VII веку до н.э., когда территория принадлежала грекам, однако виноделие началось только несколькими веками позже, при римлянах. Настоящая известность к винам Роны пришла в...

В мире ежегодно проходит более десятка крупных отраслевых конкурсов, на которых составляют рейтинг виски. Эксперты...

Культура пития на Руси имеет давние традиции, первые из них историки относят к XV веку....

Во многих старинных рецептах в брагу перед перегонкой добавляют соль, но зачем это нужно не...

Золото – не только дорогой, но и безвредный для организма металл. В теле взрослого человека содержится около 10 мг этого микроэлемента, и если съесть золотой порошок или лист сусального золота, то это никак не скажется на самочувствии. Такой особенностью пользуются производители элитных брендов, выпуская на...

Бывают ситуации, когда из-за сильной занятости, срочной командировки или поломки самогонного аппарата винокур не может сразу перегнать...

Марвин «Попкорн» Саттон (Marvin «Popcorn» Sutton) – американский самогонщик и контрабандист. Мужчина родился в 1946 году в...

Брага на хмелю – это методика приготовления закваски из «диких» дрожжей для сахарного и зернового сырья, позволяющая...

Белое полусладкое вино Твиши изготавливают в регионе Рача-Лечхуми в Западной Грузии из сорта винограда Цоликаури. Твиши – название, контролируемое по происхождению. Это вино отличается светло-соломенным цветом, сбалансированным букетом с выраженными фруктовыми нотами, насыщенным ароматом и сладким послевкусием. Во вкусе выделяются нюансы меда, абрикоса, тропических фруктов,...

Танины из дубовой древесины дополняют вкус вина (напиток кажется «сухим»), способствуют его осветлению и длительному хранению. В...

Вино Пино Блан (Pinot Blanc) изготавливают из одноименного сорта винограда (другое название – Pinot Bianco). Это сухое...

Прованские вина, как следует из названия, изготавливают в регионе Прованс на юге Франции. Виноделие здесь зародилось в...

Археологи утверждают, что пиво в Шотландии производят порядка 5000 лет, хотя изначально в него добавляли не хмель, а горькие травы. Больше всего пивоварен открывалось в равнинных регионах страны, где концентрировалось основное население, а главными «пивными центрами» стали Эдинбург и Аллоа. К концу XX века в...

Мексиканское пиво появилось не менее тысячи лет назад. До начала XVI века в Мексике в основном пили...

Пивоварение – важная часть ирландской культуры. На пенный напиток приходится почти половина всего потребляемого в стране алкоголя,...

Общеизвестно, что пиво делают из солода – зерна, в котором крахмал расщеплен до сбраживаемых сахаров ферментами, образующимися...
Оборудование для домашнего вина и самогона

Бражная гравицапа появилась пару лет назад после того как было доказано позитивное влияние мрамора на брожение и кислотность сусла. Но доставать мрамор из браги перед перегонкой неудобно, поэтому винокуры разработали специальные погружные приспособления.

При выборе дубовой бочки большинство начинающих винокуров обращают внимание только на объем (литраж), древесину и степень обжига....

Рано или поздно в любой деревянной бочке появляются микротрещины, затем элементы расходятся, образуя щели, которые дают течь....

Сердцем каждой РК является царга с насадкой, именно её возможности во многом и определяют производительность колонны в...

Хайленд – название высокогорного региона Шотландии, знаменитого своим односолодовым скотчем. Виски Высокогорья не поддается однозначному определению и отличается удивительным разнообразием стилей: здесь производят как бренды с богатым вкусом и бархатистой текстурой, так и образцы с легким цветочным букетом. В зависимости от производителя в местном виски...

Виски региона Спейсайд (Speyside) – односолодовый скотч с северо-востока Шотландии, долины реки Спей. В регионе находится 49...

Виски острова Айла – это вид скотча, производящийся, собственно, на шотландском острове Айла (Islay). Islay whisky –...

Опытному дегустатору спутать виски с ромом сложно: эти два алкогольных напитка производятся из разного сырья, обладают кардинально...

Рейтинг коньяков – вещь не объективная, оценка варьируется в зависимости от страны, личного вкуса дегустатора, заданных параметров (цена, выдержка и т.д.). Свои рейтинги есть у тематических изданий, профессиональных сообществ, сайтов и даже мобильных приложений. В этом материале мы рассмотрим топы лучших коньяков и бренди, составленные...

В общих чертах бренди – это продукт перегонки любой фруктовой браги. Самым известным французским бренди является коньяк...

В широкой трактовке термин «бренди» объединяет все фруктовые дистилляты, начиная от элитного коньяка или кальвадоса, и заканчивая...

Азербайджан – не самая выдающаяся в плане виноделия страна, азербайджанский коньяк (то есть виноградный бренди), в отличие...

Ликер Аверна принадлежит к группе итальянских биттеров amaro и является одним из самых популярных представителей этого вида. Напиток появился в Италии в начале XIX века. Производитель держит состав в секрете, известно только, что биттер изготавливают по фамильному рецепту из средиземноморских трав, специй и фруктов. Ликер...

Домашняя айвовая настойка запоминается сладко-терпким фруктовым вкусом с нотками цитруса в послевкусии и аромате.

Пишо (Peychaud’s) – американский биттер, появившийся в 1830 году. Напиток назван в честь своего создателя, аптекаря креольского...

По вкусу самодельный ликер из личи напоминает розовое варенье с нотками смородины, клубники и белого винограда в...

Производитель вермута Сальваторе – компания Бодегас Вальдепабло-Нева – это российское представительство испанского винзавода. Главное предприятие Bodegas Valdepablo основано в Калатаюде в 1928 году, отделение в России открылось в 1995 году.

Ганча Американо – это итальянский вермут крепостью 14.5% на основе белого вина, выпускается с 1926 года. В...

Несмотря на красивое заграничное название, вермут Деласи – продукт отечественной алкогольной промышленности. Впрочем, чтобы пряное вино не...

Чинзано – итальянский вермут, конкурент Martini. Обе марки делят европейский рынок практически поровну, предлагая почти идентичный ассортимент...

«Вампиро» — алкогольный коктейль-лонгдринк с острым томатно-цитрусовым вкусом и агавовыми нотками текилы в послевкусии. Является мексиканской версией «Кровавой Мэри», но за счет богатого состава более насыщенный и яркий. Примерная крепость – 8-9% об.

Коктейль «Брамбл» запоминается сбалансированным ягодным вкусом с нотками можжевельника в послевкусии, крепость – 20-22% об. В переводе...

Мичелада – пивной коктейль невысокой крепости (1,5-2% об.) с острым томатно-цитрусовым вкусом и жгучими нотками красного перца....

Коктейль «Лошадиная шея» запоминается освежающим имбирным вкусом с нотками выдержанного спиртного и умеренной сладостью. Это один из...

Чангаа (Changaa или Chang’aa) – кенийский самогон на основе проса, кукурузы или сорго с добавлением любой доступной самогонщику токсической химии. Название напитка можно перевести как «убей меня быстро». Сначала все компоненты ферментируют (сбраживают), а затем дистиллируют в бочках из-под нефти. В результате получается алкоголь крепостью...

Грюйт (Gruit, grut, gruyt, в переводе с германских языков – «травы») – травяное пиво, предшествовавшее современному хмелевому,...

Биттер Лигаре (Ligare) – это горькая настойка российского производства, её выпускает алкоконцерн «Ладога», специализирующийся на продукции премиум-класса.

По цвету, аромату и вкусу квас из кофе напоминает классический, но в домашних условиях готовится намного проще....

Сваренные в пиве пельмени отличаются хлебным привкусом с солодовыми нотками, они намного ароматнее обычных, приготовленных на воде. Нельзя сказать, что это блюдо нравится всем, но поклонники у такого способа варки всё же есть, в основном среди мужской аудитории. При нагревании весь спирт из пива испарится,...

Инжир в красном вине – изысканный десерт с пряным, кисло-сладким вкусом, который хорошо сочетается с мороженым и...

Бигус (бигос) – представляет собой тушеную свежую и квашеную капусту с мясом, которой характерна густая консистенция, слегка...

Чипсы из курицы (в англоязычных странах называются jerky) – сравнительно дешевая и долго хранящаяся натуральная закуска к...