Последние публикации

фото сухого красного вина Бастардо Бастардо (Bastardo) – сорт винограда и крепкое вино с провокационным названием
Бастардо – португальское название французского сорта винограда Труссо или Труссо Нуар (Trousseau Noir). Этот красный виноград встречается не только во Франции, но и в других странах Западной Европы, а самые крупные плантации Бастардо расположены в Португалии, где его используют для изготовления знаменитого портвейна и мадеры....
фото ликера Кэроланс айриш крим Кэроланс (Carolans) – сливочный ликер из медовой долины
Ликер Кэроланс – вид айриш крима, ирландский густой спиртной напиток, представляющий собой смесь виски, свежих...
Кровь и песок (Blood and Sand) – коктейль для романтиков
Сладкий фруктовый вкус этого напитка хорошо дополняют нотки шотландского виски. Коктейль «Кровь и песок» назван...
фото домашнего спотыкача, сделанного по классическому рецепту Домашний спотыкач – традиционная украинская ягодная наливка
Спотыкач – украинский вариант наливки из ягод и (или) фруктов на крепком алкоголе. От похожих...

Водка и самогон

как спасти брагу от плесени Борьба с плесенью на браге
Плесневые грибки перерабатывают сахар, спирт и другие органические вещества на воду и углекислый газ, чем снижают выход самогона и ухудшают его качество. Если вовремя не предпринять мер, плесень на браге может уничтожить всю партию напитка, поэтому действовать нужно быстро.
фото бутылки самогона с самодельной этикеткой 25 прикольных этикеток на бутылку самогона
Лучшие бесплатные этикетки на бутылку самогона: простые и прикольные, цветные и чёрно-белые, универсальные и тематические. Перед печатью...
как сделать самогон из сгущёнки Самогон из сгущёнки
Просроченную сгущёнку есть опасно, а выбрасывать жалко. Благодаря высокой сладости из неё можно получить сравнительно много самогона,...
фото самогона из ревеня Самогон из ревеня
Некоторые винокуры жалуются на травянистый аромат и слегка горький вкус самогона из ревеня. Дело в том, что...

Вино

фото сухих винных дрожжей Как выбрать, использовать и хранить винные дрожжи – инструкция
Винными называют дрожжи, которые выделены из ягод винограда или бродящего сусла. Эти штаммы используются не только для приготовления вина, но и фруктовых дистиллятов. В зависимости от метода получения винные дрожжи условно делят на два вида: домашние и магазинные.
фото сухого белого вина Алиготе Алиготе (Aligote) – сухое столовое вино от Бургундии до Крыма
Алиготе – сорт белого винограда, на основе которого изготавливается белое сухое вино крепостью 11-13% об. с одноименным...
фото красного вина Бароло Бароло (Barolo) – великое итальянское вино из Пьемонта
Бароло – это сухое красное вино высшей категории (DOCG), считающееся визитной карточкой страны. Напиток изготавливают в Пьемонте...
как сделать портвейн в домашних условиях Домашний портвейн, максимально приближенный к оригинальному
Портвейн – вид креплёного вина с уникальной технологией приготовления. В СССР под этим названием выпускалось низкокачественное спиртное,...

Пиво

какой выбрать хмель для пива Как выбрать хмель для пива – важные параметры
Для производства пива подходят только женские соцветия хмеля обыкновенного (Humulus lupulus). В зависимости от сорта и региона выращивания, хмель содержит 200-300 элементов, которые влияют на аромат и вкус напитка. В наше время — это незаменимое сырье, в первую очередь подчеркивающее солодовый профиль.
фото видов датского пива Стили и марки датского пива
Датское пиво в первую очередь ассоциируется с двумя брендами: Carlsberg и Tuborg. Впрочем, поскольку с 1970 года...
фото пива из пшеницы, сделанного в домашних условиях Домашнее пшеничное пиво в баварском стиле (Вайсбир)
Вайсбир (Weissbier) – пшеничное пиво баварского королевского двора, которое стало доступно широкой общественности только в 1872 году....
фото квасного пива из концентрата Квасное пиво (пивной напиток) из концентрата квасного сусла
По факту пиво отличается от кваса только концентрацией спирта и наличием хмеля в составе, поэтому умельцы научились...

Оборудование для домашнего вина и самогона

фото царги для ректификационной колонны Как выбрать царгу к самогонному аппарату, бражной или ректификационной колонне
Царга – не просто труба между кубом и холодильником (дефлегматором). От правильного выбора геометрических размеров, материала и теплоизоляции царги зависит производительность, степень очистки, технологические режимы перегонки и комфортная работа с аппаратом в целом.
какую насадку выбрать для колонны Выбор насадки для ректификационных и бражных колонн
С проблемой выбора оптимальной насадки рано или поздно сталкиваются все владельцы аппаратов колонного типа. Обычно решение принимают,...
фото дефлегматора-кожухотрубника Вертикальный кожухотрубный дефлегматор или холодильник
Самый распространенный в промышленности тип теплообменника – кожухотрубник. Вариант его конструктивного исполнения зависит от задач, стоящих перед...
фото холодильника Димрота Изготовление и применение дефлегматора Димрота
Холодильник Димрота – один из самых часто встречаемых узлов в домашних бражных и ректификационных колоннах. Главное правильно...

Виски

правила выбора солода для виски Как выбрать солод для домашнего виски
В продаже имеются десятки видов отечественного и зарубежного солода, но не все они подходят для приготовления дистиллята – большинство используются только в пивоварении. В этом материале мы разберемся, как правильно выбрать солод для виски, чтобы получить напиток с наперед заданными характеристиками. Существует два базовых критерия:...
как выдержка влияет на вкус виски Как выдержка в бочках отражается на свойствах виски
Благородный зерновой дистиллят выдерживают исключительно в дубовых бочках. Виски в бутылке может простоять хоть 20 лет, но...
что такое дымный виски Дымный (торфяной) виски – визитная карточка Шотландии
Обычно к категории дымного виски относится односолодовый скотч, но встречаются и купажированные марки, причем не только в...
«Библия виски Джима Мюррея» и другие рейтинги виски
Общее количество марок виски давно превысило 5000, понятно, что покупатели не в состоянии попробовать каждую, чтобы определить...

Коньяк

фото алкогольного напитка арценте Арценте (Arzente) – итальянский бренди, аналог коньяка
В широкой трактовке термин «бренди» объединяет все фруктовые дистилляты, начиная от элитного коньяка или кальвадоса, и заканчивая недорогой граппой. Но под понятием «итальянские бренди (brandy italiano)» всё-таки подразумевается не граппа, а благородные виноградные дистилляты – аналоги французских коньяков.
коньяки Азербайджана Коньяки Азербайджана: особенности, виды, марки
Азербайджан – не самая выдающаяся в плане виноделия страна, азербайджанский коньяк (то есть виноградный бренди), в отличие...
фото прозрачного коньяка Почему появляется осадок в коньяке (виноградном бренди)
Медово-янтарный коньяк, чистый, как горный ручей, встречается преимущественно в фильмах, и только потому, что на самом деле...
фото грузинских коньяков Коньяки Грузии – виноградные бренди с кавказским колоритом
Грузинские коньяки – явление своеобразное, поскольку настоящий коньяк может быть только французским. Дальше речь пойдет о виноградных...

Ликеры, наливки, настойки

фото ликера канари Канари (Canari) – польские ликеры с тропическими мотивами
Канари (Canari) – бренд польской компании HENEKELL & CO, под которым выпускают густые ароматные ликеры крепостью 15% об. в бутылках объемом 0.35 л. HENEKELL & CO. Polska Sp. z o.o – молодая компания, основанная в 1990 году, изначально специализировалась на сладком алкоголе, отдавая предпочтение вермутам,...
фото домашней настойки шоколада на водке Шоколадная водка – настойка водки, спирта или самогона на шоколаде
Настойка на шоколаде – один из самых простых и быстрых (готовится за 12 часов) вариантов десертного спиртного....
фото ликера из ягод белой смородины на коньяке Ликер из белой смородины на коньяке
Белая смородина обладает не настолько выраженным ароматом и вкусом, как черная и красная, поэтому желательно дополнить органолептику...
фото ликера из ягод жимолости Домашний ликер из жимолости быстрого приготовления
Технология приготовления ликера из жимолости за 3 дня (классическая методика требует минимум 14 дней). Получается десертный напиток...

Мартини

фото марки вермута Деласи Вермут Деласи (Delasy) – отечественный аналог Мартини
Несмотря на красивое заграничное название, вермут Деласи – продукт отечественной алкогольной промышленности. Впрочем, чтобы пряное вино не уступало по качеству и вкусу более известным Мартини или Чинзано, российским виноделам помогают испанские коллеги. Вермут – алкогольный напиток на основе крепленого вина с добавлением сахара, пряностей (обязательно...
фото вермута мартини с оливкой Как пить мартини с оливкой – советы и правила этикета
Сегодня термин «Мартини» прочно ассоциируется с маркой вермута, однако это еще и знаменитый коктейль, неофициально прозванный «эликсиром...
история происхождения мартини История Мартини – о появлении и развитии самого аристократичного вермута
Сегодня термин «Мартини» воспринимается как имя нарицательное: кажется, что это еще один вид алкоголя, такой же как...
напиток мартини розато фото Культура употребления и коктейли с мартини Розато
Мартини Розато – еще один представитель славного семейства вермутов Martini. Эта вариация появилась в 1980 году, представляет...

Алкогольные коктейли

алкогольный коктейль Бульвардье Бульвардье (Boulevardier) – коктейль издателей и журналистов
Коктейль «Бульварде» представляет собой нечто среднее между «Негрони» и «Манхеттен». Горько-сладкий вкус Кампари и красного вермута хорошо дополняют нотки бурбона. В первую очередь напиток понравится ценителям барной классики.
фото домашнего коктейля Эспрессо Мартини Эспрессо мартини (Espresso Martini) – современный кофейный коктейль
«Эспрессо мартини» — один из самых популярных коктейлей Запада последних лет, который еще не успел зарекомендовать себя...
фото коктейля Дядя Ваня (Вася) Дядя Ваня (Вася) – русский шот на основе водки
Коктейль «Дядя Ваня» запоминается насыщенным кисло-сладким вкусом с легким цитрусовым послевкусием. Второе название – «Дядя Вася». Благодаря...
как появились алкогольные коктейли Краткая история появления коктейлей
История коктейлей насчитывает неполные 200 лет. Судя по книге Джерри Томаса (Jeremiah P. Thomas, 1830–1885 гг.) «Как...

Другие напитки

фото домашнего рисового вина Саке (вино из риса) в домашних условиях
Более-менее просветленные любители спиртного знают, что японское саке является не водкой, а рисовой брагой, потому что не подвергается дистилляции или ректификации. Второе название напитка – рисовое вино, хотя по сырью саке ближе к пиву, только без хмеля, а по технологии производства – вообще не имеет...
фото испанского кофе карахильйо со специями Карахильо (Carajillo) – испанский кофе «с градусом»
Карахильо (Carajillo) – испанский алкогольный коктейль на основе кофе и крепкого спиртного (бренди, виски, рома или самбуки)....
фото британского алкогольного напитка пиммс Пиммс (Pimm’s) – чисто английский спиртной напиток
Pimm’s – это одновременно марка британского спиртного напитка и изготавливаемый на его основе слабоалкогольный летний пунш (так...
фото алкогольного напитка клековача Клековача (Klekovača) – джин по-сербски
Клековача (серб. «можжевеловка») – подвид ракии, дистиллят из перебродившей сливы с ягодами можжевельника, который с натяжкой можно...

Закуски

как мариновать сливы в вине на зиму без косточки Сливы, маринованные в вине для консервации на зиму
Рецепт подходит для приготовления сливы в вине как на гарнир, так и для горячих блюд. У маринада тоже приятный вкус. Блюдо можно консервировать на зиму или просто хранить пару месяцев в холодильнике.
фото вкусных хрустиков на водке Десертный и соленый хворост с водкой (хрустики)
Лакомство времен тотального советского дефицита, которое популярно и в наши дни. Хворост (хрустики) – одна из разновидностей...
фото домашней таранки и пива Технология приготовления таранки к пиву
Таранку к пиву любят не только заядлые рыбаки, но и многие любители пенного напитка, которые никогда в...
Десерт: клубника в красном или белом вине
Клубника в вине считается испанским десертом, но похожие рецепты есть также в итальянской и французской кухнях. При...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх