Последние публикации

фото коктейля Смерть после полудня Смерть в полдень (Death in the Afternoon) – «убойный» коктейль из шампанского и абсента
«Смерть в полдень» – газированный алкогольный коктейль крепостью 25-29 градусов с горьким вкусом полыни, несколько смягченным нотками аниса и фруктовой сладостью. Напиток на любителя, из-за углекислого газа в составе и высокой крепости быстро опьяняет, зато просто готовится в домашних условиях. Второй вариант перевода названия «Death...
фото самодельной имитации Кампари Домашний Кампари – рецепт-имитация итальянского горького биттера
Кампари (Campari) – итальянский красный биттер крепостью 25% об. с характерным горько-сладким цитрусовым вкусом, напиток...
почему после первой не закусывают Откуда появилась традиция «после первой не закусывать»
Многие русские мужчины не закусывают после первой выпитой рюмки, сразу наливая вторую. Эта традиция появилась...
фото пинты пива Объём пинты пива в разных странах мира
Пинта (pint) – единица объема жидкостей и сыпучих продуктов в англоязычных странах до перехода на...

Водка и самогон

как убрать изики в самогоне Как избавиться от изоамила в самогоне
Самогонщики ласково называют изоамиловый спирт «изиком». Это вещество считают чуть ли не главным врагом всех домашних винокуров, хотя по факту оно не только вредное, но и полезное – всё зависит от концентрации. Если самогон воняет старыми носками, скорее всего, проблема именно в изоамиловом спирте и...
что добавляют в сухопарник для аромата Ароматизация самогона через сухопарник
Для улучшения аромата и вкуса самогона при перегонке в сухопарник можно добавить самые разные вещества, начиная от...
с какой скоростью отбирать головы самогона Оптимальная скорость отбора «голов» при ректификации и дистилляции
Скорость отбора «голов» при второй перегонке влияет на качество конечного продукта и длительность процесса ректификации или дистилляции....
фото взрывного кипения браги Причины и методы борьбы со взрывным кипением браги или спирта-сырца
Иногда при перегонке самогонщики сталкиваются с внештатной работой своего оборудования: отбираемый продукт течёт неравномерно, а в баке...

Вино

разница между белой и красной схемой брожения Особенности белой и красной схем брожения
Схема брожения определяет, как будет бродить сусло – вместе со жмыхом или только чистый сок (в случае зерновых браг отфильтрованное после осахаривания сусло). Первый вариант называется красной схемой брожения, второй – белой. Каждая схема имеет свои особенности, плюсы и минусы, которые нужно учитывать перед постановкой...
фото ферментов для вина Применение энзимов для вина в домашнем виноделии
В последние годы профессиональные виноделы активно применяют искусственные энзимы – ферменты, которые способствуют выделению сока, осветлению сусла...
фото молодого домашнего вина в бокале Можно ли пить молодое домашнее вино
На профильных форумах споры вокруг целесообразности употребления домашнего молодого вина длятся уже несколько лет. Одни виноделы-любители пишут,...
бурное и тихое брожение вина Особенности бурного и тихого брожения вина
В профессиональном виноделии брожение вина принято разделять на два этапа: бурное (активное) и тихое. Хотя в домашних...

Пиво

что значит сухое охмеление пива Сухое охмеление пива в домашнем пивоварении
В среде крафтовых пивоваров России набирает популярность сухое охмеление пива. Эта методика не нова, она появилась в Великобритании более ста лет назад, использовалась в 70-х годах XX века в США, но широкое распространение получила только в 90-е годы в связи со взрывным ростом любительского пивоварения....
фото коктейля кола с пивом Колавайцен (ColaWeizen) и другие способы пить пиво с колой
Считается, что первыми начали смешивать пиво с Кока колой германские подростки на вечеринках. Путем проб и ошибок...
фото забега пивная миля «Пивная миля (Beer mile)» – спорт для любителей бегать и пить пиво
«Пивную милю» называют самым неоднозначным спортивным состязанием, потому что прямо во время забега «спортсмены» выпивают больше литра...
мешаут в пивоварении Мэш аут в пивоварении при затирании солода
Мэш аут (mashout или мэшаут) – необязательная финальная температурная пауза при затирании солода, следующая сразу за осахариванием,...

Оборудование для домашнего вина и самогона

нужно ли утеплять царгу Нужно ли утеплять царгу самогонного аппарата
Среди домашних винокуров идут споры касательно того, надо ли утеплять самогонный аппарат. Одни считают, что утепление царги повышает стабильность работы оборудования и улучшает качество напитков, а их оппоненты видят в этом только дополнительные затраты без явной выгоды. В действительности же всё зависит от вида аппарата...
фото как выглядит трубка связи с атмосферой Зачем нужна трубка связи с атмосферой (ТСА) при дистилляции и ректификации
При покупке оборудования некоторых самогонщиков вводит в ступор непонятная изогнутая трубка, которая как бы без дела торчит...
фото настольной индукционной плиты для самогона Как правильно выбрать индукционную плиту для самогоноварения
Высокая производительность, экономия электроэнергии и безопасность использования побудили многих самогонщиков отказаться от ТЭНового, а тем более газового...
захлеб самогонного аппарата Причины и методы борьбы с захлебом колонны
Захлеб колонны возможен на любых аппаратах колонного типа в режиме дистилляции или ректификации, как при первой, так...

Виски

что такое ржаной виски Ржаной виски (Rye whiskey): особенности и культура пития
Ржаной виски принято считать канадским, хотя лидерами его производства остаются компании США. «Сухой закон» и популярность бурбона едва не привели к исчезновению Rye whiskey, но сегодня объемы его продаж стремительно растут в связи с высоким интересом к коктейльной культуре. Напиток ценят за богатый вкус с...
разница между виски и скотчем Чем скотч отличается от виски
Принципы изготовления виски похожи во всех странах мира. Напиток получают методом перегонки зерновой браги с дальнейшей выдержкой...
фото виски пот стилл Особенности виски категории Pot still (Пот стилл)
Пот стилл (потстилл, pot still) – вид дистилляционного оборудования, позволяющий быстро получить спирт из любого сырья. В...
виски из шотландских островов Особенности виски с Гебридских и Оркнейских островов Шотландии
Шотландия подарила миру скотч – виски, который считается самым элитным и вкусным, хотя, конечно, есть любители и...

Коньяк

фото белого коньяка Белый коньяк (White cognac) – «родственник» водки по духу
Белый коньяк – алкоголь экзотический, который даже после выдержки в дубовых бочках остается прозрачным (у некоторых производителей бывает бледно-желтым или с белым оттенком). При этом у напитка совершенно другая культура пития, идущая вразрез с традиционной коньячной, и больше напоминает водочную.
марки дагестанских коньяков Известные марки дагестанских коньяков
Дагестанский коньяк — один из самых популярных в России. Традиции коньячного производства в регионе хранятся с XIX...
температура коньяка Правильная температура подачи и хранения коньяка
Коньяк — один из самых непростых спиртных напитков в мире. Сложность придает ему богатый ароматический профиль, в...
как должен пахнуть коньяк Как должен пахнуть настоящий коньяк и почему появляется запах клопов
Коньяк занимает лидирующее место среди спиртных напитков по богатству ароматического букета. Напитки премиум-класса отличаются многогранным ароматом с...

Ликеры, наливки, настойки

фото настойки щавеля на водке Щавелевая настойка с мёдом – «домашний» и «барный» рецепты
Домашняя настойка щавеля на водке (самогоне) получается кисло-сладкой с едва уловимыми медовыми нотками. Секрет в том, что щавелевая кислота отлично балансирует сладость мёда, но листья почти не дают травяных оттенков. Аромат зависит от выбранного мёда. Сложно сравнивать щавелевую настойку с другими напитками, её нужно хотя...
фото настойки из маракуйи Простая домашняя настойка на маракуйе
Настойка на маракуйе запоминается насыщенным ароматом и кисло-сладким вкусом этих плодов. Получается интересный вариант десертного спиртного с...
фото ликера из пасты Нутелла Нутеллино – домашний ликер из Нутеллы или другой шоколадной пасты
Домашний ликер из Нутеллы имеет насыщенный шоколадно-сливочный вкус с ореховыми нотками. Это десертное спиртное, напоминающее легендарный Бейлис,...
фото домашнего Калуа Домашний Калуа (Kahlúa) – рецепт-имитация мексиканского кофейного ликера
Среди всех кофейных ликеров самым известным является мексиканский Калуа, его мягкий и хорошо сбалансированный вкус подходит как...

Мартини

вермут мартини фиеро фото Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками
Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской компании Martini & Rossi. Фирма позиционирует напиток как современный взгляд на вермут и адресует продукт молодежной аудитории – об этом говорит яркий вкус и нарядное оформление бутылки. При...
Отличия между Чинзано и Мартини Разница между вермутами Мартини и Чинзано
Вермут — крепленое ароматизированное вино, изготовленное с добавлением трав и специй. В состав растительных компонентов обязательно входит...
какой вермут хороший Рейтинг вермутов в мире и России
Вермут пережил пик популярности в 1960-е годы и стал частью коктейльной культуры. В конце двадцатого века интерес...
этикетка аперитива Дюбонне Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут с хинином
Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут (креплёное вино) на основе коры хинного дерева крепостью 14,8% об. Выпускается с...

Алкогольные коктейли

фото простых шотов с водкой Топ 10 простых шотов с водкой
Шоты – коктейли небольшого объема (до 60 мл), которые подают в рюмках и пьют залпом. Большинство таких напитков слоистые – для красоты и лучшего восприятия вкуса уложены отдельными слоями, но бывают исключения. Представляю вашему вниманию 10 лучших рецептов шотов с водкой по версии редакторов сайта...
фото коктейля Майями Майами Айс Ти (Miami Ice Tea) – коктейль для любителей смешивать всё вместе
«Майами Айс Ти» — алкогольный коктейль крепостью 13-16% об. оригинального голубого цвета со сладким цитрусовым ароматом и...
фото алкогольного коктейля Бора-Бора Бора-Бора (Bora-Bora) – тропический коктейль с водкой
Бора-бора – алкогольный коктейль на основе рома и водки крепостью 8-11% об. с насыщенным сладким вкусом тропических...
фото коктейля СССР Советские коктейли – 9 рецептов времен СССР
Словосочетание «советские коктейли» в первую очередь ассоциируется с «Борисом Фёдоровичем» (клей БФ-2, разведенный водой), «Александром III» (смесь...

Другие напитки

фото домашнего малинового кваса Квас из малины с натуральным ягодным вкусом
Большинство рецептов малинового кваса предполагают варку ягод, что негативно сказывается на вкусе – появляются нотки компота или варенья. Малиновый квас по предложенному здесь рецепту получается с характерным ароматом и вкусом свежих ягод, потому что не требует термической обработки. При этом технология приготовления сильно не усложняется,...
фото ратафии из вишни Домашняя вишнёвая ратафия (сладкая водка)
Ратафия – класс алкогольных напитков крепостью 40-60% об., изготовленных путем настаивания крепкой алкогольной основы (60-95% об.) на...
фото алкогольного напитка сурица Сурица (Сурья) – медовый напиток древних славян
Сурица (Сурья) – слабоалкогольный напиток (от 1 до 5-6% об.) на основе меда и трав, что-то среднее...
фото домашнего кваса из риса Домашний рисовый квас с карамельным привкусом
Рисовый квас с изюмом запоминается сладковатым мягким вкусом с карамельными нотками. В напитке отсутствует хлебная резкость, как...

Закуски

фото домашнего мороженого с алкоголем Алкогольное мороженое – топ 8 взрослых десертов
Мороженое с алкоголем позволяет взглянуть на привычные рецепты под несколько другим углом. В качестве основы используются самые разные напитки: водка, пиво, коньяк, ром, виски, Мартини (вермуты) и вино. При правильном приготовлении спиртное практически не чувствуется, хотя и опьяняет. Получаются отличные десерты для взрослой компании. Редакция...
фото стейка в красном вине Стейк в красном вине на гриле или сковороде
Стейк в красном вине получается сочным, ароматным и в меру мягким. Этот простой универсальный рецепт подходит для...
фото домашнего теста на пиве Универсальное тесто на пиве: для чебуреков, пиццы, пирожков или печенья
Тесто на пиве может использоваться для приготовления самых разных блюд: от чебуреков и пиццы до сладких пирожков,...
фото домашней селёдки в винном соусе Селёдка в винном соусе по-исландски
Сельдь в вине запоминается нежным вкусом, слегка необычным для тех, кто привык к селёдке с уксусом и...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!