Последние публикации
Настоящая уха по-царски (рецепт 1896 года)Уха по-царски (другое название – тройная уха) запоминается стойким рыбным ароматом и насыщенным наваристым вкусом, получается отличная закуска под водку. За несколько веков это классическое блюдо русской кухни претерпело множество изменений, причем не всегда оправданных. Восстановить традиционный вкус удалось благодаря рецепту, опубликованному в 1896 году...
Самогон из муки (пшеничной, ржаной, кукурузной и т.д.) горячим и холодным осахариваниемСамогон из муки популярен среди опытных винокуров благодаря доступности сырья и хорошим органолептическим свойствам напитка,...
Наливка «100 листьев (33 листа)» из вишни, смородины или черноплодной рябиныНаливка «100 листьев» запоминается насыщенным красным цветом, ягодным ароматом и сладким мягким вкусом. Дегустатору сложно...
Ягати (Jagertee) – крепкий чай охотника и лесникаЯгати (Jagertee, Jagatee) – «чай охотника», алкогольный напиток на основе пряного рома Штро и черного...
Как очистить водку от сивушных масел Ситуация, когда запах купленной водки не вызывает доверия, знакома многим – зачастую качество напитков бюджетного и среднего ценового сегмента оставляет желать лучшего. Проблему можно решить очисткой водки в домашних условиях. Мы рассмотрим простые и реально работающие методы удаления сивушных масел. Кроме самого чистящего вещества понадобятся:...
Почему водку занюхивают – о появлении традиции и её практическом аспекте Русская привычка занюхивать водку хлебом, огурцом или даже рукавом считается забавной традицией и национальной особенностью употребления крепкого...
Самогон из манго Самогон из манго запоминается характерным ароматом плодов и мягким фруктовым вкусом. Экзотический напиток, который не купишь в...
Оптимальный гидромодуль для браги и пива Гидромодуль для браги – это пропорциональное соотношение сахара (в килограммах) и воды (в литрах) в сусле до...
Болгарские вина – характеристика регионов и сортов Болгарские вина лучше всего описываются двумя эпитетами: фруктовые и терпкие. Несмотря на то, что Болгария входит в Евросоюз и когда-то являлась четвертым крупнейшим производителем вина в мире, за пределами бывшего СССР продукция этой страны не очень известна.
Вино из цветков липы Вино из липового цвета запоминается желто-янтарным цветом, характерным липовым ароматом и сладким вкусом с нотками нектара. Дополнительно...
Сира (Шираз) – красное вино от Франции до Австралии Красное вино Шираз (Shiraz, также известное как Сира, Syrah) изготавливают из одноименного сорта винограда. В 1999 году...
Лучшие сорта винограда для приготовления вина в России и Украине Теоретически, вино можно сделать из любого винограда, но качество напитка будет разным. Всё дело в химическом составе...
Роль несоложеного сырья (несоложенки) в пивоварении Общеизвестно, что пиво делают из солода – зерна, в котором крахмал расщеплен до сбраживаемых сахаров ферментами, образующимися при прорастании злака. Применение только чистого солода считается показателем высокого качества, которым так любят хвастаться пивовары. Но они умалчивают, что для многих пивных стилей обязательно требуется несоложенка –...
Пиво «Рижское» — советский сорт из чистого солода Визитной карточкой советского пивоварения считается пиво «Жигулевское», но это не единственный сорт, выпускавшийся в СССР. Всего с...
Бархатное пиво – советский ответ портеру и стауту Бархатное пиво – это советско-российский сорт темного пива верхового брожения с ярко выраженным солодовыми и хлебными тонами....
Характерные черты российского пива Несмотря на то, что российское пиво не входит в список самых популярных алкогольных напитков мира, у него...
Оборудование для домашнего вина и самогона
Бражная гравицапа из пластиковой бутылки для ускорения брожения Бражная гравицапа появилась пару лет назад после того как было доказано позитивное влияние мрамора на брожение и кислотность сусла. Но доставать мрамор из браги перед перегонкой неудобно, поэтому винокуры разработали специальные погружные приспособления.
Как выбрать дубовую бочку – 8 факторов оценки При выборе дубовой бочки большинство начинающих винокуров обращают внимание только на объем (литраж), древесину и степень обжига....
Как устранить течь в дубовой бочке – 4 простых метода Рано или поздно в любой деревянной бочке появляются микротрещины, затем элементы расходятся, образуя щели, которые дают течь....
Производительность ректификационной колонны в зависимости от диаметра царги или объема куба Сердцем каждой РК является царга с насадкой, именно её возможности во многом и определяют производительность колонны в...
Разница между виски и ромом Опытному дегустатору спутать виски с ромом сложно: эти два алкогольных напитка производятся из разного сырья, обладают кардинально непохожими вкусами и характеристиками. Единственное, что их объединяет – это способ производства (дистилляция), крепость и цвет. Разница между виски и ромом существенна, но начинающим ценителям спиртного бывает сложно...
Гленкерн (Glencairn) – дегустационный бокал для виски Гленкерн – бокал для виски особой формы, разработанный шотландской компанией Glencairn Crystal. Glen переводится с гэльского как...
Как выбрать солод для домашнего виски В продаже имеются десятки видов отечественного и зарубежного солода, но не все они подходят для приготовления дистиллята...
Как выдержка в бочках отражается на свойствах виски Благородный зерновой дистиллят выдерживают исключительно в дубовых бочках. Виски в бутылке может простоять хоть 20 лет, но...
Знаменитые французские бренди: коньяк, арманьяк и кальвадос В общих чертах бренди – это продукт перегонки любой фруктовой браги. Самым известным французским бренди является коньяк – дистиллят белого виноградного вина из одноименного региона. Однако алкогольная палитра страны коньяком не ограничивается.
Арценте (Arzente) – итальянский бренди, аналог коньяка В широкой трактовке термин «бренди» объединяет все фруктовые дистилляты, начиная от элитного коньяка или кальвадоса, и заканчивая...
Коньяки Азербайджана: особенности, виды, марки Азербайджан – не самая выдающаяся в плане виноделия страна, азербайджанский коньяк (то есть виноградный бренди), в отличие...
Почему появляется осадок в коньяке (виноградном бренди) Медово-янтарный коньяк, чистый, как горный ручей, встречается преимущественно в фильмах, и только потому, что на самом деле...
Черная смородина на коньяке Настойка черной смородины на коньяке запоминается насыщенным темным цветом с красными переливами, характерным смородинным ароматом и тонким ягодным вкусом с нотками коньячной выдержки.
Ликер из йошты быстрого приготовления Ликер из йошты запоминается насыщенным красным цветом с темными оттенками, характерным ароматом черной смородины с цитрусовыми тонами...
Домашний ликер из голубики Из-за водянистого вкуса и слабого аромата голубика считается малопригодной ягодой для приготовления ликеров и настоек. Но при...
Чинар (Cynar) – итальянский артишоковый ликер Чинар (Цинар) – артишоковый ликер крепостью 16.5% об., производимый итальянским алкогольным концерном Campari Group. Напиток относится к...
Сальваторе (Salvatore) – испано-российский вермут Производитель вермута Сальваторе – компания Бодегас Вальдепабло-Нева – это российское представительство испанского винзавода. Главное предприятие Bodegas Valdepablo основано в Калатаюде в 1928 году, отделение в России открылось в 1995 году.
Ганча Американо (Gancia Americano) – горький итальянский аперитив Ганча Американо – это итальянский вермут крепостью 14.5% на основе белого вина, выпускается с 1926 года. В...
Вермут Деласи (Delasy) – отечественный аналог Мартини Несмотря на красивое заграничное название, вермут Деласи – продукт отечественной алкогольной промышленности. Впрочем, чтобы пряное вино не...
Чинзано (Cinzano) – главный конкурент мартини среди вермутов Чинзано – итальянский вермут, конкурент Martini. Обе марки делят европейский рынок практически поровну, предлагая почти идентичный ассортимент...
Ирландская автомобильная бомба (Irish car bomb) – взрывной коктейль с темным пивом Коктейль Ирландская автомобильная бомба запоминается шоколадно-молочным вкусом с нотками сладости. Напиток понравится любителям пива стаут. Крепость – около 8% об.
Скользкий сосок (Slippery Nipple) – пикантный панковский коктейль Скользкий сосок – сладкий слоистый коктейль из самбуки, Бейлиса и гренадина крепостью 28% об. Несмотря на экстравагантное...
Коктейль Баскетбол (Basketball) – научись контролировать бокал Нестандартный крепкий коктейль, требующий некоторой сноровки и концентрации во время приготовления. Одно неверное движение может привести к...
Топ 10 коктейлей с апельсиновым соком Представляем вашему вниманию рейтинг лучших алкогольных коктейлей с апельсиновым соком по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении...
Запеканка – традиционное русское спиртное из печи В меню ресторанов традиционной русской кухни можно найти интересное спиртное – Запеканку, которую обычно подают на десерт. Вкус напитка несколько отличается от привычных настоек и наливок более насыщенными тонами с нотками выпечки. Технология приготовления специфическая, но её легко воспроизвести в домашних условиях.
Газированный квас из цикория на сухих дрожжах Квас из цикория – простой в приготовлении освежающий напиток, который можно сделать за пару часов в домашних...
Мольорт (Malört) – один из самых омерзительных ликеров в мире Мольорт (Malört) – шведский полынный ликер крепостью 35%, нередко «удостаивавшийся» звания самого омерзительного алкогольного напитка в мире....
Отличия мескаля от текилы Разница между текилой и мескалем такая же, как между бренди и коньяком: каждая текила – мескаль, но...
Кабачки на зиму, маринованные в белом вине – итальянский рецепт Маринованные кабачки в белом вине – универсальная хрустящая закуска, которая готовится без стерилизации и храниться около полугода, не теряя своих качеств. Вкус и аромат блюда намного приятнее обычных консервированных кабачков.
Курица, запечённая на банке с пивом Правильно приготовленная в духовке курица в пиве запоминается тонким солодовым ароматом с нотками хмеля и мягким сочным...
Говядина, тушеная в красном вине Правильно стушенная говядина в вине получается нежной, но достаточно упругой и не разваливается на отдельные волокна. Вино...
Хрустящие острые куриные крылышки к пиву Запеченные куриные крылышки к пиву – сравнительно дешевая и простая закуска. Состав маринада можно менять по своему...