Последние публикации
Особенности виски с Гебридских и Оркнейских островов ШотландииШотландия подарила миру скотч – виски, который считается самым элитным и вкусным, хотя, конечно, есть любители и американского бурбона, и виски из других стран без характерной дымной нотки. Однако и в самой Шотландии этот благородный дистиллят делится на подвиды, в зависимости от места производства.
Мурманское сало – рецепт закуски из скумбрии под водку и пивоСалом обычно называют жирный продукт из свинины, но здесь другая история. Мурманское сало – это...
Особенности немецких вин (Deutschen wines)Немецкие вина производятся преимущественно на западе страны, вдоль берегов Рейна, а первые виноградники здесь появились...
Как пить шоколадную текилуСочетание шоколада и текилы кажется необычным только человеку, незнакомому с гастрономическими традициями Мексики. Горячий напиток...
Топ 5 коктейлей с самогоном Если самогон сделан качественно, то его можно использовать в любых коктейлях вместо водки. Здесь же речь пойдет о дистилляте недостаточной очистки с огрехами в запахе и вкусе, которые нужно замаскировать. Почти все предложенные рецепты коктейлей с самогоном являются вариациями известных и популярных в России коктейлей,...
Самогон из концентрированного или магазинного сока Самогон из магазинного сока целесообразно гнать, если сырье досталось бесплатно или со значительной скидкой. Заранее предсказать качество...
Кукурузная водка (Corn vodka) – новый аромат и вкус знакомого напитка Водку изготавливают из самых разных культур. Выбор сырья зависит от национальных традиций и особенностей сельского хозяйства страны,...
Портится ли водка при длительном хранении и в открытой бутылке В отличие от виски и коньяка, водку редко покупают в запас, а мнения о сроке годности напитка...
Домашний винный напиток из огурцов Домашнее вино из огурцов запоминается соломенным цветом с зеленоватыми оттенками, травяным ароматом и оригинальным вкусом с огуречными нотками. Напиток на любителя, неплохо сочетается с сырами и салатами. Советую сделать небольшую партию на пробу.
Правила сочетания суши с вином (красным и белым) Суши и роллы, как представители японской кухни, конечно, лучше всего сочетаются с сакэ. Но это вовсе не...
Вино Шпетбургундер (Spätburgunder) – Пино Нуар по-германски Шпетбургундер (Spätburgunder) – немецкое название сорта, который во всем мире известен как Пино Нуар. Германия – третий...
Мальбек (Malbec) – красное вино с высоким содержанием танинов Мальбек (Malbec) – темный сорт винограда из которого делают терпкое красное вино с высоким содержанием танинов. Мальбек...
Как определить скисшее пиво и можно ли его пить Качественное пиво — освежающий напиток с гармоничным балансом горечи, кислотности и сладости. Нарушение технологии и правил хранения вызывает нежелательные реакции — продукт меняет вкус и аромат, а его употребление может стать причиной негативных последствий для здоровья. Дальше разберемся, почему в напитке возникают патогенные процессы и...
Коктейль Флип (Flip) – пиво с яйцом для восстановления сил и от похмелья Коктейль флип не теряет популярности уже более трехсот лет. Термин появился в Великобритании, где горячую смесь из...
Пшеничное пиво: Вайценбир, Хефевайцен, Витбир, Бланш и другие сорта Вайценбир (Weizenbier) — пшеничное пиво верхового брожения, сваренное из смеси пшеницы и ячменя в разных пропорциях. Самые...
Отличия эля от лагера (привычного светлого пива) С развитием крафтового пивоварения на полках магазинов появились самые разные сорта пива. Разобраться в многообразии пилснеров, IPA,...
Оборудование для домашнего вина и самогона
Плюсы и минусы применения меди в самогонных аппаратах и колоннах Изначально медь в самогонных аппаратах начали использовать из-за сравнительной дешевизны, хорошей ковкости, коррозийной устойчивости и высокой теплопроводности этого металла. Но даже после того как появился более подходящий материал – нержавеющая сталь, медные аппараты остались в ходу, так как выяснилось, что медь позитивно влияет на органолептические...
Как почистить самогонный аппарат снаружи и внутри Правильная и регулярная очистка самогонного аппарата продлевает срок службы оборудования и сохраняет высокое качество напитков. Зачастую начинающие...
Как пользоваться рефрактометром: подробная инструкция Рефрактометр – это оптический прибор, предназначенный для измерения плотности жидкости за счет преломления света. Любители самодельных алкогольных...
Понятие, преимущества и недостатки вакуумной дистилляции Уже несколько лет винокуры-энтузиасты осваивают новое направление в перегонке – вакуумную дистилляцию, которую еще романтически называют «космической»....
Теннессийский виски (Tennessee Whiskey) – особый вид бурбона По технологии производства виски из Теннесси отличается от бурбона только дополнительным этапом. Благодаря медленной фильтрации через кленовый уголь такой виски мягче на вкус. Производство регулируется законодательством Теннесси, в то время как бурбон изготавливают по общенациональным стандартам в штате Кентукки. Один из популярных туристических маршрутов в...
Разница между коллекционным и элитным виски Двести лет назад виски не считали премиальным напитком даже на его родине — Шотландии. В то время...
Что значит надпись «Bottled in bond» на бутылке с бурбоном Надпись на этикетке виски многое может рассказать о напитке. Маркировка «bottled in bond (бутилировано на таможенном складе)»...
Гибридный виски (Hybrid Whisky) – особенности разных стран в одном напитке Гибридный виски – это напиток, полученный купажированием нескольких видов виски не просто разных производителей или категорий, а...
Как должен пахнуть настоящий коньяк и почему появляется запах клопов Коньяк занимает лидирующее место среди спиртных напитков по богатству ароматического букета. Напитки премиум-класса отличаются многогранным ароматом с фруктовыми, цветочными, древесными и пряными тонами, которые придает коньячным спиртам длительная выдержка в дубовых бочках. Дальше разберемся, от чего зависит запах коньяка и как по аромату определить качество...
Что такое ординарный, выдержанный и марочный коньяк В России термин «коньяк» давно превратился в родовое понятие, обозначающее приготовленный по определенной технологии напиток, не всегда...
Казахские коньяки (бренди): особенности, история, известные марки Большинство российских потребителей мало знакомы с казахскими коньяками. В обществе укоренился стереотип, что в Казахстане не могут...
Что такое «доля ангелов» и почему винокуры вынуждены с ней мириться Выражение «доля ангелов» часто употребляется производителями крепких спиртных напитков. Поэтическим термином обозначают процесс испарения, который происходит во...
Грибная настойка с хреном под шашлык и другие мясные блюда Настойка из сушеных грибов имеет янтарный цвет, насыщенный грибной аромат с нотками хрена и мягкий вкус с легкой горчинкой. Напиток отлично сочетается с шашлыком и другими горячими мясными блюдами.
Mummelmann Jagdbitter (Мюммельманн Ягдбиттер) – бюджетный заменитель Егермейстера Mummelmann Jagdbitter (Мюммельманн Ягдбиттер) — немецкий травяной ликер. Торговая марка принадлежит компании Aldi, одному из крупнейших в...
Питьевая настойка фенхеля на водке (самогоне) Правильно сделанная настойка фенхеля запоминается коньячным цветом, нотками дуба, шоколада и кофе во вкусе, а также анисовым...
Тиа Мария (Tia Maria) – ямайский кофейный ликер на основе рома Tia Maria (Тиа Мария) — ямайский кофейный ликер премиум-класса. Напиток считается более легким по стилю, чем многие...
Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской компании Martini & Rossi. Фирма позиционирует напиток как современный взгляд на вермут и адресует продукт молодежной аудитории – об этом говорит яркий вкус и нарядное оформление бутылки. При...
Разница между вермутами Мартини и Чинзано Вермут — крепленое ароматизированное вино, изготовленное с добавлением трав и специй. В состав растительных компонентов обязательно входит...
Рейтинг вермутов в мире и России Вермут пережил пик популярности в 1960-е годы и стал частью коктейльной культуры. В конце двадцатого века интерес...
Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут с хинином Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут (креплёное вино) на основе коры хинного дерева крепостью 14,8% об. Выпускается с...
Топ 5 коктейлей с самогоном Если самогон сделан качественно, то его можно использовать в любых коктейлях вместо водки. Здесь же речь пойдет о дистилляте недостаточной очистки с огрехами в запахе и вкусе, которые нужно замаскировать. Почти все предложенные рецепты коктейлей с самогоном являются вариациями известных и популярных в России коктейлей,...
Коктейль Флип (Flip) – пиво с яйцом для восстановления сил и от похмелья Коктейль флип не теряет популярности уже более трехсот лет. Термин появился в Великобритании, где горячую смесь из...
Мечта Акапулько (Acapulco dream) – коктейль с текилой, ромом и виски Мечта Акапулько – тропический алкогольный коктейль средней крепости (10-11% об.) с характерным сладко-горьким фруктовым вкусом и дубильными...
Тинторетто (Tintoretto) – еще один итальянский коктейль, названный в честь художника Коктейль Тинторетто запоминается насыщенным красным цветом, легким фруктовым вкусом и средней крепостью – 6-8% об. Итальянцы любят...
Сильногазированный лимонный квас на сухих дрожжах Лимонный квас по этому рецепту получается сильногазированным с нотками лимонада и традиционного хлебного кваса в аромате и вкусе. Весь процесс приготовления займет не больше 3-х дней. Для брожения можно использовать сухие хлебопекарные дрожжи, винные или закваску. Технология приготовления чуть проще, чем в других рецептах.
Хандия (handia) – индийское рисовое «пиво» Хандия (handia) – традиционный индийский слабоалкогольный напиток на основе риса, известный также как рисовое пиво. Хандия играет...
Пульке (Pulque) – «предок» текилы и мескаля Пульке – забродивший сок агавы, популярный в Центральной Мексике. Это вязкий напиток молочно-белого цвета, обладающий сладковато-кисловатым дрожжевым...
Домашний свекольный квас без дрожжей со свежим укропом Самодельный свекольный квас запоминается насыщенным овощным вкусом с нотками укропа и легкой кислинкой. Крепость – 3-4% об....
Правила сочетания суши с вином (красным и белым) Суши и роллы, как представители японской кухни, конечно, лучше всего сочетаются с сакэ. Но это вовсе не значит, что к ним нельзя подобрать более традиционный для Европы алкоголь – вино.
Соленый миндаль к пиву, запеченный в духовке Запеченный миндаль – простая натуральная закуска к любым сортам пива, отличная замена магазинному арахису и снекам. Весь...
Как правильно подобрать сыр к вину (красному и белому) Вино и сыр – классическое гастрономическое сочетание. Чтобы подобрать максимально удачную пару, нужно учитывать множество параметров: текстуру...
Как выбрать сыр к пиву – удачные сочетания Сырная тарелка – классическая закуска к белому вину, однако в последнее время все более модным и популярным...