Последние публикации

фото вино из шоколада Шоколадное вино: понятие, марки, методы приготовления дома
Шоколадное вино – смесь шоколада и красного вина, фактически, это ликер на винной основе. В готовом напитке чувствуются сливочные, ванильные и фруктовые ноты. Десерт, которым можно завершить изысканный обед или ужин. Необычный алкогольный напиток подойдет для праздничного стола или поднимет настроение в холодный зимний день.
Характеристики черносмородинового ликера Крем де Кассис (Crème de cassis)
Крем де Кассис (Crème de cassis) – черносмородиновый ликер темно-красного цвета и крепостью около 15%,...
классификация пива по BJCP (Beer Judge Certification Program) Классификация стилей пива по BJCP (Beer Judge Certification Program)
BJCP (Beer Judge Certification Program) – перечень всех стилей пива, используемый как при производстве пенных...
что такое дымный виски Дымный (торфяной) виски – визитная карточка Шотландии
Обычно к категории дымного виски относится односолодовый скотч, но встречаются и купажированные марки, причем не...

Водка и самогон

Самогон из киви
Для приготовления самогона можно использовать некондиционные плоды киви, которые уже не годятся для продажи. При этом важно удалить подгнившие и заплесневевшие части мякоти. В результате получится напиток с легким ароматом киви и мягким ягодным послевкусием.
брызгоунос самогона Понятие и методы борьбы с брызгоуносом при перегонке
Самая частая причина мутного самогона и паники среди начинающих винокуров, когда внезапно самогонный аппарат начинает «чихать и...
Потин (Poitin или Poteen) – крепкий ирландский самогон, предшественник виски
Потин (варианты оригинального написания – poitin, potcheen, poteen, potheen) – ирландский самогон крепостью 40-90%, изготавливаемый путем многократных...
Причины появления и методы устранения горечи в самогоне
Получить горький самогон даже после второй перегонки могут как новички, так и бывалые винокуры, поскольку не всегда...

Вино

фото домашнего мангового вина Домашнее вино из манго
Домашнее манговое вино – экзотический напиток желтого или оранжевого цвета с характерным запахом плодов и легкой терпкостью во вкусе. Для приготовления подойдут как свежие спелые манго (предпочтительный вариант), так и консервированная мякоть.
фото кипрского вина коммандария Коммандария (Commandaria) – десертное вино из Кипра
Коммандария (греч. Κουμανδαρία) – янтарно-золотистое сладкое десертное вино, изготавливаемое в одноименном винном регионе Кипра. Напиток производится из...
фото грузинского вина пиросмани в бокале Пиросмани (Pirosmani) – грузинское вино, названное в честь художника
Грузинское вино пиросмани изготавливается в микрозоне Ахоеби (регион Алазанская Долина) из винограда Саперави. Этот сорт известен тем,...
фото самодельного вина из киви Домашнее вино из киви
Вино из киви получается светлым, со слегка зеленоватым оттенком, едва уловимым ароматом и характерным для этого экзотического...

Пиво

роггенбир фото Роггенбир (Roggenbier) – ржаное пиво
Термин «ржаное пиво» относится к любому хмельному напитку, в котором часть ячменного солода заменена ржаным (иногда рожь может быть несоложеной). В немецкой версии («роггенбир») массовая доля этого ингредиента может доходить до 60%. Баварская вариация изготавливается на тех же дрожжах, что и местное пшеничное пиво («вайзенбир»),...
фото американского пива Пиво в США: история, особенности, стили
Пиво в Америке является важным элементом потребительской корзины. Этот продукт выпускают более чем на 3000 пивоварнях: от...
фото бельгийского пива бланш Бланш (Blanche) – бельгийское белое пиво с насоложенной пшеницей и специями
Пиво бланш (в переводе с французского – «белое») – бельгийский эль, пиво верхового брожения, изготовленное с добавлением...
Портер (Porter) – пиво рабочего класса
Портер – темное пиво, появившееся в Лондоне на базе охмеленного эля из коричневого солода. Первое упоминание портера...

Оборудование для домашнего вина и самогона

фото процесса многоступенчатой дистилляции самогона Самогонный аппарат многоступенчатой дистилляции (МСД): характеристика, плюсы и минусы
Бурлящая в баночках жидкость приводит в восторг, а крепость в струе 90% и выше при первом же перегоне браги заставляет поверить в исключительную эффективность систем многоступенчатой дистилляции, тем более что более простую и дешевую конструкцию сложно даже представить. Осталось только разобраться, почему настолько удачное решение...
фото утепленного самогонного куба Технология утепления куба самогонного аппарата
При нагреве браги часть тепла уходит наружу через стенки и крышку перегонного куба, что увеличивает время дистилляции,...
фото вина из винограда с перчаткой Перчатка на вине вместо гидрозатвора
В среде профессиональных виноделов и опытных любителей этот способ отвода углекислого газа и ограничения притока кислорода считается...
Как сделать ректификационную колонну – расчет параметров системы
Рано или поздно почти каждый любитель самодельного алкоголя задумывается о приобретении или изготовлении ректификационной колонны (РК) –...

Виски

«Библия виски Джима Мюррея» и другие рейтинги виски
Общее количество марок виски давно превысило 5000, понятно, что покупатели не в состоянии попробовать каждую, чтобы определить для себя лучшую. На помощь приходят рейтинги виски, которые ранжируют бренды по основным критериям: цвету, аромату, вкусу, общему качеству и цене. Самым авторитетным в мире «оценщиком» виски считается...
фото виски сингл молт Виски «Single malt (Сингл молт)» – отдельная категория и основа для купажей
Односолодовый виски (он же single malt) производится на одной винокурне только из соложенного зерна (преимущественно – ячменя)....
фото с чем нужно пить виски С чем пьют и чем закусывают виски в разных странах
Чтобы не портить тонкий букет и не терять изысканные нотки вкуса, виски принято пить в чистом виде....
как делают виски в Шотландии Классическая технология производства виски
Как известно, оттенки вкуса «живой воды» сильно зависят от места изготовления, однако общая технология производства виски остается...

Коньяк

коньяки Азербайджана Коньяки Азербайджана: особенности, виды, марки
Азербайджан – не самая выдающаяся в плане виноделия страна, азербайджанский коньяк (то есть виноградный бренди), в отличие от французских и даже армянских аналогов, встречается на международном рынке сравнительно редко. Это говорит не о качестве напитка, а только об объемах производства: местного алкоголя едва хватает для...
фото прозрачного коньяка Почему появляется осадок в коньяке (виноградном бренди)
Медово-янтарный коньяк, чистый, как горный ручей, встречается преимущественно в фильмах, и только потому, что на самом деле...
фото грузинских коньяков Коньяки Грузии – виноградные бренди с кавказским колоритом
Грузинские коньяки – явление своеобразное, поскольку настоящий коньяк может быть только французским. Дальше речь пойдет о виноградных...
фото хересного бренди Хересный бренди (Brandy de Jerez) – испанский «коньяк» с местными особенностями
Испанский коньяк – это, конечно, оксюморон, поскольку коньяк бывает только французским. Правильнее говорить «бренди», другое название –...

Ликеры, наливки, настойки

фото самодельного ликера блю кюрасао Домашний ликер Блю Кюрасао (Blue Curacao) – рецепт-имитация
Блю Кюрасао – апельсиновый ликер на основе цедры с добавлением специй. Зачастую используется для приготовления коктейлей. Известен характерным голубым цветом, который напоминает цвет воды возле побережья острова Кюрасао. Мы рассмотрим рецепт и технологию приготовления, удачно имитирующую оригинальный ликер.
Ликер Франжелико (Frangelico) – ореховое наследие монашеского ордена
Франжелико – итальянский ликер на основе лесного ореха и трав. Чтобы придать напитку красивый золотистый оттенок, его...
фото ликера Минту Ликер Минту (Minttu) – мятный кусочек северного холода
Минту – финский ликер на основе перечной мяты. Изготавливается в городе Турку, но производство принадлежит французской компании...
фото домашней настойки из хурмы Домашняя настойка из хурмы с апельсинами
Настойка из хурмы – экзотический десертный напиток, аромат которого дополнен цитрусовыми нотками апельсина. Отлично сочетается со сладкими...

Мартини

фото вермута мартини с оливкой Как пить мартини с оливкой – советы и правила этикета
Сегодня термин «Мартини» прочно ассоциируется с маркой вермута, однако это еще и знаменитый коктейль, неофициально прозванный «эликсиром безмятежности». Мартини с оливкой и джином (стандартная пропорция алкогольных составляющих – 1:2) считается американской классикой, а тонкий букет и мягкий вкус напитка совершены, как сонет. Однако вовсе не...
история происхождения мартини История Мартини – о появлении и развитии самого аристократичного вермута
Сегодня термин «Мартини» воспринимается как имя нарицательное: кажется, что это еще один вид алкоголя, такой же как...
напиток мартини розато фото Культура употребления и коктейли с мартини Розато
Мартини Розато – еще один представитель славного семейства вермутов Martini. Эта вариация появилась в 1980 году, представляет...
фото красного мартини Россо Нюансы подачи и гастрономические сочетания мартини Россо
Мартини Россо (Rosso дословно переводится как «красный) – сладкий крепкий (16%) вермут темно-янтарного цвета с нотками горечи,...

Алкогольные коктейли

фото напитка горячий Тодди с виски Горячий Тодди (Hot Toddy) – ирландский аналог грога и глинтвейна
Если русские привыкли бороться с простудой малиновым вареньем, то ирландцы и шотландцы используют для лечения напиток «Горячий Тодди», который имеет отличный вкус, прекрасно согревает и насыщает организм витамином C. Этот чай с виски, медом и лимоном является британским аналогом более популярных грога, пунша и глинтвейна,...
фото гранатового сиропа гренадин Рецепт гренадина (гранатового сиропа) и коктейли с ним
Гренадин – популярный ингредиент коктейлей, выпускается в двух формах: безалкогольной (сироп) и алкогольной (ликер, крепость около 3-4%)....
фото слистых коктейлей шотов Рецепты и методика приготовления коктейлей шотов
Говоря о коктейлях шотах, важно избежать путаницы. Дело в том, что настоящее название напитков – шутеры (shooter,...
фото как сделать коктейль пенициллин в домашних условиях «Пенициллин (Penicillin)» – исцеляющий алкогольный коктейль
Первый в истории коктейль с односолодовым виски в составе, до этого бармены использовали только купажированные сорта. Неповторимый...

Другие напитки

фото напитка горячий Тодди с виски Горячий Тодди (Hot Toddy) – ирландский аналог грога и глинтвейна
Если русские привыкли бороться с простудой малиновым вареньем, то ирландцы и шотландцы используют для лечения напиток «Горячий Тодди», который имеет отличный вкус, прекрасно согревает и насыщает организм витамином C. Этот чай с виски, медом и лимоном является британским аналогом более популярных грога, пунша и глинтвейна,...
фото напитка плиска Бренди Плиска (Pliska brandy) – болгарский аналог коньяка
Плиска – болгарский виноградный дистиллят, а также название первой столицы страны, в честь которой алкогольный напиток и...
фото алкогольного напитка о де ви О де ви (Eau de vie) – фруктовый бренди родом из Эльзаса
О де ви (Eau de vie, «живая вода») – французский фруктовый бренди, изготавливаемый методом брожения и последующей...
фото гранатового сиропа гренадин Рецепт гренадина (гранатового сиропа) и коктейли с ним
Гренадин – популярный ингредиент коктейлей, выпускается в двух формах: безалкогольной (сироп) и алкогольной (ликер, крепость около 3-4%)....

Закуски

Окрошка на пиве (холодный пивной суп)
Окрошкой называют холодный суп на основе кваса, однако при правильном подходе квас можно заменить пивом, так как технологии приготовлении этих напитков похожи, а отличия заключаются только в крепости и добавлении хмеля. В умеренных количествах окрошка на пиве не только вкусная, но и является неплохим антипохмельным...
фото гуся в вине с яблоками Гусь, маринованный в вине и запеченный в духовке
Приготовление гуся в духовке считается высшим кулинарным пилотажем – мясо должно быть в меру жирным, мягким и...
Настоящая рыбацкая уха с водкой на плите или костре
Чтобы сделать настоящую уху, мало наловить или купить рыбы – еще нужно знать несколько секретов приготовления, иначе...
Свиная рулька, запеченная в пиве по-баварски с квашеной капустой и медом
Свиная рулька – часть передней ноги, прилегающая к коленному составу, еще называется голень, предплечье или свиной окорок....

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх