Последние публикации
Что лучше пить: вино или пивоПиво и вино давно разделили на два лагеря любителей расслабиться за рюмкой. Споры о том, какой напиток лучше, не утихают на протяжении многих лет. Сегодня хорошо известно, как именно каждый вид алкоголя влияет на организм, и ученые пришли к выводу, что умеренное употребление спиртного снижает...
Самогон из просроченного кваса или квасного суслаИз просроченного кваса или квасного сусла (концентрата) можно сделать самогон с легкими хлебными нотками во...
Букет Абхазии – крепленое абхазское виноБукет Абхазии — единственное крепленое вино в ассортименте Сухумского винзавода. Рецептуру напитка разработал один из...
Вытрезвители в СССР и современной РоссииМедицинские вытрезвители во времена СССР стали не только способом борьбы с пьянством и алкоголизмом населения,...
Как правильно выбрать водку в магазине Водка остается самым востребованным алкоголем в России, хотя в последние годы ее популярность начинает снижаться. Однако уровень продаж национального напитка по сравнению с винами и коньяками остается рекордно высоким — ежемесячно граждане страны покупают порядка 6 миллионов декалитров. Контроль за качеством на предприятиях высокий, поэтому...
Нужна ли третья перегонка самогона Для улучшения качества напитка некоторые винокуры делают третью перегонку самогона, утверждая, что эта технология позволяет избавиться почти...
Почему брага или самогон пахнет ацетоном Иногда даже опытные винокуры сталкиваются с ситуацией, когда самогон или брага пахнет ацетоном. Не стоит сразу паниковать...
Самогон из фасоли (с солодом или на Кодзи) Самогон из фасоли имеет едва уловимые гороховые нотки в аромате и вкусе. Подходит для употребления в чистом...
Влияние танинов на вкус вина Танины являются четвертым важным параметром оценки вина (после кислотности, сладости и крепости). Благодаря этим веществам вино кажется более сухим, вяжущим и терпким, а также лучше хранится. Интересно, что концентрацию танинов в вине можно регулировать несколькими способами, что полезно домашним виноделам.
Радеда (Radeda) – свадебное абхазское вино «Радеда» — красное сухое вино производства Сухумского завода, известного под названием ООО «Вина и Воды Абхазии». В...
Вина Калифорнии (California wines) – самого «винного» штата США В Калифорнии производится больше вин, чем в Австралии, и почти столько же, сколько во Франции. Если бы...
Вина Тосканы (Toscana wines) – самого неповторимого региона Италии Тоскана – регион в центральной Италии на берегу Тирренского моря. Тосканские вина включают в себя такие всемирно...
Как выбрать сыр к пиву – удачные сочетания Сырная тарелка – классическая закуска к белому вину, однако в последнее время все более модным и популярным становится подавать сыр к пиву. Поскольку это довольно современная тенденция, тут пока что нельзя говорить о строгих требованиях и жестких рекомендациях. Правила, как сочетать пиво с сыром, во...
Лежак (Ležák) – чешский вариант светлого лагера Лежак (Ležák) — чешское пиво, изготовленное по особой технологии. Хмельной напиток варят из премиум-сортов хмеля и солода...
Как правильно выбрать солод для пива Начинающим домашним пивоварам бывает непросто разобраться в ассортименте солодов для пива, поскольку в специализированных магазинах продаются десятки...
Какое пиво лучше: рейтинг зарубежных и российских марок Ежегодно в мире проводится более десятка конкурсов пива, собирающих тысячи участников. Эксперты оценивают пиво по стилям, причем...
Оборудование для домашнего вина и самогона
Как почистить самогонный аппарат снаружи и внутри Правильная и регулярная очистка самогонного аппарата продлевает срок службы оборудования и сохраняет высокое качество напитков. Зачастую начинающие винокуры ленятся периодически мыть свои аппараты, в результате оставшиеся частички браги портят аромат и вкус самогона, а винокур не может понять причину.
Как пользоваться рефрактометром: подробная инструкция Рефрактометр – это оптический прибор, предназначенный для измерения плотности жидкости за счет преломления света. Любители самодельных алкогольных...
Понятие, преимущества и недостатки вакуумной дистилляции Уже несколько лет винокуры-энтузиасты осваивают новое направление в перегонке – вакуумную дистилляцию, которую еще романтически называют «космической»....
Бражная гравицапа из пластиковой бутылки для ускорения брожения Бражная гравицапа появилась пару лет назад после того как было доказано позитивное влияние мрамора на брожение и...
Тайский виски – завуалированный ром и рисовый дистиллят Рассказывая о виски в Таиланде, следует сразу оговориться, что местные жители подразумевают под этим термином совсем не то же самое, что европейцы или даже японцы. В то время, как во всем мире виски – это выдержанный в бочке зерновой дистиллят на основе ячменного, ржаного, пшеничного...
Виски Кэмпбелтауна (Campbeltown whisky) – травянистый скотч из небольшого городка Односолодовый шотландский виски из Кэмпбелтауна, как следует из названия, производится в окрестностях крошечного городка Кэмпбелтаун (Campbeltown) на...
Преимущества и недостатки NAS виски (без указания срока выдержки) NAS виски расшифровывается как No Age Statement, то есть просто виски без указания срока выдержки на этикетке....
Виски Лоуленда (Lowland whisky) – особенности равнинного скотча Виски Лоуленда изготавливают в одноименном регионе Шотландии (Lowland), находящимся, как следует из названия, в равнинной части страны....
Какой коньяк лучше: рейтинг французских, российских, армянских и молдавских марок Рейтинг коньяков – вещь не объективная, оценка варьируется в зависимости от страны, личного вкуса дегустатора, заданных параметров (цена, выдержка и т.д.). Свои рейтинги есть у тематических изданий, профессиональных сообществ, сайтов и даже мобильных приложений. В этом материале мы рассмотрим топы лучших коньяков и бренди, составленные...
Калорийность и гликемический индекс коньяка Высокая калорийность алкогольных напитков связана с их химическим составом. В этаноле находится много углеродных связей с высокой...
Знаменитые французские бренди: коньяк, арманьяк и кальвадос В общих чертах бренди – это продукт перегонки любой фруктовой браги. Самым известным французским бренди является коньяк...
Арценте (Arzente) – итальянский бренди, аналог коньяка В широкой трактовке термин «бренди» объединяет все фруктовые дистилляты, начиная от элитного коньяка или кальвадоса, и заканчивая...
Настойка на гречке с медом Настойка на гречке запоминается ароматом гречихи и мягким вкусом. Бюджетный вариант оригинального напитка для любителей этой каши. В технологии приготовления есть несколько нюансов, о которых нужно знать – просто вбросить крупу в алкоголь не получится.
Домашний ликер из барбариса с имбирем и лимоном Домашний ликер из барбариса запоминается характерным «конфетным» запахом и кисловато-сладким вкусом с нотками имбиря в послевкусии, а...
Водка по-Шаляпински (настойка на чае и лимонной цедре) Водка по-Шаляпински (настойка Шаляпина) запоминается коньячным цветом, характерным ароматом и вкусом чая с лимоном и легким жжением...
Домашняя наливка из манго Наливка из манго получается с характерным ароматом и вкусом плодов, дополненным легкими нотками лимона и гвоздики. Сладость...
Рейтинг вермутов в мире и России Вермут пережил пик популярности в 1960-е годы и стал частью коктейльной культуры. В конце двадцатого века интерес к напитку несколько снизился, однако последнее десятилетие считается временем возрождения вермута. Эксперты связывают рост продаж не только с модой на коктейли, но и с появлением новых крафтовых марок...
Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут с хинином Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут (креплёное вино) на основе коры хинного дерева крепостью 14,8% об. Выпускается с...
Сальваторе (Salvatore) – испано-российский вермут Производитель вермута Сальваторе – компания Бодегас Вальдепабло-Нева – это российское представительство испанского винзавода. Главное предприятие Bodegas Valdepablo...
Ганча Американо (Gancia Americano) – горький итальянский аперитив Ганча Американо – это итальянский вермут крепостью 14.5% на основе белого вина, выпускается с 1926 года. В...
Хуго Шприц (Hugo Spritz) – коктейль на основе игристого вина и бузинового сиропа Хуго Шприц (Хьюго Шприц) – сравнительно новый алкогольный коктейль крепостью 6-7% об. с мягким цветочным вкусом и мятно-лаймовым ароматом. Напиток хорошо утоляет жажду и считается коктейлем на весь день, еще его легко приготовить в домашних условиях.
Мэри Пикфорд (Mary Pickford) – женский коктейль на основе рома Коктейль «Мэри Пикфорд» запоминается сладким ананасово-гранатовым вкусом с ощутимой горчинкой мараскиновой вишни и легким миндальным послевкусием. Несмотря...
Харви Волбенгер (Harvey Wallbanger) – коктейль для тех, кто не знает преград «Харви Волбенгер» (или «Харви Стенобой») – алкогольный коктейль крепостью 12% об. с отчетливыми цитрусовыми тонами, легким травянистым...
Французский Мартини (French Martini) – коктейль без вермута, но с водкой Французский мартини (или Френч Мартини) – алкогольный коктейль на основе водки крепостью 17-18% об. с отчетливыми фруктовыми...
Пино де Шарант (Pineau des Charentes) – французская смесь виноградного дистиллята и сока Пино де Шарант или просто Пино – аперитив, выпускаемый на юге Франции в департаментах Шаранта (Charente), Приморская Шаранта (Charente-Maritime) и, в меньшей степени, Дордонь (Dordogne). Напиток достаточно популярен в своем регионе, и почти не известен за его пределами, тем более за границей.
Чача из абрикосов Чача из абрикос запоминается сложным насыщенным ароматом с ярко выраженными миндальными тонами. Вкус слегка маслянистый, в котором...
Домашний абрикосовый бренди с выдержкой в бочке или на дубовых чипсах Домашний абрикосовый бренди запоминается стойким ароматом плодов и мягким вкусом абрикос с ненавязчивыми дубовыми нотками выдержки в...
Газированный домашний вишневый сидр Домашний вишневый сидр запоминается насыщенным ягодным вкусом и ароматом. Благодаря невысокой крепости (4-6 градусов) получается отличный летний...
Как выбрать сыр к пиву – удачные сочетания Сырная тарелка – классическая закуска к белому вину, однако в последнее время все более модным и популярным становится подавать сыр к пиву. Поскольку это довольно современная тенденция, тут пока что нельзя говорить о строгих требованиях и жестких рекомендациях. Правила, как сочетать пиво с сыром, во...
Тушеные грибы в белом или красном вине – 3 рецепта Грибы, тушеные в вине, получаются в меру сочными и ароматными, при этом вино добавляет интересные нотки, которые...
Тонкие блины на пиве – закуска под водку и не только Тонкие блины на пиве получаются мягкими и буквально тают во рту. Весь секрет в правильно сделанном тесте....
Домашние Пивчики – тонкие сырокопченые колбаски к пиву Пивчики – это свиные сырокопченые тонкие колбаски со специями, чем-то напоминают джерки (куриные чипсы), но свинина дает...