Последние публикации
Сork fee (пробковый сбор) или как прийти в ресторан (кафе) со своим алкоголемПригласить гостей на банкет в ресторане приятно, но недешево. Каждый, кто хотя бы раз занимался организацией праздника, знает, что самое дорогое в заведениях общественного питания — это алкоголь. Нередко рестораны разрешают клиентам приносить свое спиртное, но взамен предлагают сервис за особую плату, которая называется «пробковый...
«Дамский угодник» — домашний ликер с шоколадом, сгущёнкой, молоком и сливкамиВ ликере «Дамский угодник» белый шоколад хорошо сочетается с молочным дополнением и алкогольной основой, при...
Температура подачи текилы и правильные рюмкиТекила давно зарекомендовала себя как напиток для вечеринок. Национальный мексиканский алкоголь принято пить залпом вместе...
Обзор и характеристика венгерских винНесмотря на то, что венгерские вина пользуются чуть меньшей популярностью, чем французские или немецкие, эта...
Топ 5 коктейлей с самогоном Если самогон сделан качественно, то его можно использовать в любых коктейлях вместо водки. Здесь же речь пойдет о дистилляте недостаточной очистки с огрехами в запахе и вкусе, которые нужно замаскировать. Почти все предложенные рецепты коктейлей с самогоном являются вариациями известных и популярных в России коктейлей,...
Самогон из концентрированного или магазинного сока Самогон из магазинного сока целесообразно гнать, если сырье досталось бесплатно или со значительной скидкой. Заранее предсказать качество...
Кукурузная водка (Corn vodka) – новый аромат и вкус знакомого напитка Водку изготавливают из самых разных культур. Выбор сырья зависит от национальных традиций и особенностей сельского хозяйства страны,...
Портится ли водка при длительном хранении и в открытой бутылке В отличие от виски и коньяка, водку редко покупают в запас, а мнения о сроке годности напитка...
Домашнее вино из винограда Молдова: сухое, полусухое, сладкое Хотя виноград Молдова относится к столовым сортам (предназначен для употребления в пищу и получения сока, в виноделии используются технические сорта), из него можно сделать неплохое домашнее вино, важно лишь придерживаться технологии. Вино из Молдовы получается красного цвета, с насыщенным ароматом и вкусом. При этом сладость...
Торронтес (Torrontes) – белое аргентинское вино Торронтес (Torrontés) – ароматное белое вино родом из Аргентины. Этот напиток отличается умеренной кислотностью, бархатистой структурой, нежными...
Домашнее вино из яблок и черноплодной рябины (аронии) Вино из черноплодной рябины и яблок запоминается насыщенным ягодным вкусом с легкими нотками терпкости в послевкусии, а...
Альбариньо (Albarino) – крепкое белое вино Альбариньо (Albariño, Alvarinho) – легкое белое вино родом с Пиренейского полуострова. Это освежающий напиток с богатым фруктовым...
Belgian Blond Ale (Бельгийский блонд эль) – альтернатива пилзнеру Бельгия — страна, где бережно хранят и развивают национальные традиции пивоварения. Существует более десятка стилей бельгийского пива, рецептуру которых бережно соблюдают на протяжении нескольких столетий. Блонд эль — относительно молодой стиль, который появился в начале XX века. Считается, что бельгийцы создали его в качестве альтернативы...
Как определить скисшее пиво и можно ли его пить Качественное пиво — освежающий напиток с гармоничным балансом горечи, кислотности и сладости. Нарушение технологии и правил хранения...
Коктейль Флип (Flip) – пиво с яйцом для восстановления сил и от похмелья Коктейль флип не теряет популярности уже более трехсот лет. Термин появился в Великобритании, где горячую смесь из...
Пшеничное пиво: Вайценбир, Хефевайцен, Витбир, Бланш и другие сорта Вайценбир (Weizenbier) — пшеничное пиво верхового брожения, сваренное из смеси пшеницы и ячменя в разных пропорциях. Самые...
Оборудование для домашнего вина и самогона
Плюсы и минусы применения меди в самогонных аппаратах и колоннах Изначально медь в самогонных аппаратах начали использовать из-за сравнительной дешевизны, хорошей ковкости, коррозийной устойчивости и высокой теплопроводности этого металла. Но даже после того как появился более подходящий материал – нержавеющая сталь, медные аппараты остались в ходу, так как выяснилось, что медь позитивно влияет на органолептические...
Как почистить самогонный аппарат снаружи и внутри Правильная и регулярная очистка самогонного аппарата продлевает срок службы оборудования и сохраняет высокое качество напитков. Зачастую начинающие...
Как пользоваться рефрактометром: подробная инструкция Рефрактометр – это оптический прибор, предназначенный для измерения плотности жидкости за счет преломления света. Любители самодельных алкогольных...
Понятие, преимущества и недостатки вакуумной дистилляции Уже несколько лет винокуры-энтузиасты осваивают новое направление в перегонке – вакуумную дистилляцию, которую еще романтически называют «космической»....
Чем скотч отличается от виски Принципы изготовления виски похожи во всех странах мира. Напиток получают методом перегонки зерновой браги с дальнейшей выдержкой дистиллята в дубовых бочках. Виски принято различать по виду сырья и стране происхождения, поэтому нередко возникает путаница в терминах. Дальше разберемся, в чем заключаются отличия скотча от виски.
Особенности виски категории Pot still (Пот стилл) Пот стилл (потстилл, pot still) – вид дистилляционного оборудования, позволяющий быстро получить спирт из любого сырья. В...
Особенности виски с Гебридских и Оркнейских островов Шотландии Шотландия подарила миру скотч – виски, который считается самым элитным и вкусным, хотя, конечно, есть любители и...
Теннессийский виски (Tennessee Whiskey) – особый вид бурбона По технологии производства виски из Теннесси отличается от бурбона только дополнительным этапом. Благодаря медленной фильтрации через кленовый...
Известные марки дагестанских коньяков Дагестанский коньяк — один из самых популярных в России. Традиции коньячного производства в регионе хранятся с XIX века, а рецептура знаменитых марок не меняется с момента их разработки в 1960-х годах. Продукция предприятий региона не раз получала Гран-при и золотые медали международных выставок, а коллекционные...
Правильная температура подачи и хранения коньяка Коньяк — один из самых непростых спиртных напитков в мире. Сложность придает ему богатый ароматический профиль, в...
Как должен пахнуть настоящий коньяк и почему появляется запах клопов Коньяк занимает лидирующее место среди спиртных напитков по богатству ароматического букета. Напитки премиум-класса отличаются многогранным ароматом с...
Что такое ординарный, выдержанный и марочный коньяк В России термин «коньяк» давно превратился в родовое понятие, обозначающее приготовленный по определенной технологии напиток, не всегда...
Домашний терновый джин (Sloe gin) – классический рецепт Терновый джин (sloe gin или слоу джин) – британский ликер из спелых плодов терна на основе лондонского сухого джина. Напиток запоминается насыщенным красным цветом, елово-фруктовым ароматом и мягким сливовым вкусом с нотками можжевельника в послевкусии. Крепость – 15-30% об. При наличии сырья терновый джин легко...
Парфе Амор (Parfait Amour) – фиалковый ликер «идеальной любви» Parfait Amour (Парфе Амор) — премиальный ликер на основе лепестков фиалки и дикой розы, смешанных с ванилью....
Настойка на мушмуле (японской сливе) Мушмула (японская слива) – кустарник подсемейства Яблоневые семейства Розовые. В России растет на Черноморском побережье и в...
Strega (Стрега) – итальянский ликер колдунов и ведьм Strega (Стрега) — один из самых известных итальянских травяных ликеров. Напиток часто сравнивают с желтым Шартрезом —...
Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской компании Martini & Rossi. Фирма позиционирует напиток как современный взгляд на вермут и адресует продукт молодежной аудитории – об этом говорит яркий вкус и нарядное оформление бутылки. При...
Разница между вермутами Мартини и Чинзано Вермут — крепленое ароматизированное вино, изготовленное с добавлением трав и специй. В состав растительных компонентов обязательно входит...
Рейтинг вермутов в мире и России Вермут пережил пик популярности в 1960-е годы и стал частью коктейльной культуры. В конце двадцатого века интерес...
Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут с хинином Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут (креплёное вино) на основе коры хинного дерева крепостью 14,8% об. Выпускается с...
Красный глаз (Red Eye) – антипохмельный коктейль с пивом «Красный глаз» — один из самых популярных коктейлей от похмелья, делается на основе пива и томатного сока. Благодаря невысокой крепости (1-2% об.) напиток быстро приводит в чувство, но не вызывает сильного опьянения, а томатный сок, желток куриного яйца и черный перец помогают организму восстановить минерально-солевой...
Топ 5 коктейлей с самогоном Если самогон сделан качественно, то его можно использовать в любых коктейлях вместо водки. Здесь же речь пойдет...
Коктейль Флип (Flip) – пиво с яйцом для восстановления сил и от похмелья Коктейль флип не теряет популярности уже более трехсот лет. Термин появился в Великобритании, где горячую смесь из...
Мечта Акапулько (Acapulco dream) – коктейль с текилой, ромом и виски Мечта Акапулько – тропический алкогольный коктейль средней крепости (10-11% об.) с характерным сладко-горьким фруктовым вкусом и дубильными...
Домашний терновый джин (Sloe gin) – классический рецепт Терновый джин (sloe gin или слоу джин) – британский ликер из спелых плодов терна на основе лондонского сухого джина. Напиток запоминается насыщенным красным цветом, елово-фруктовым ароматом и мягким сливовым вкусом с нотками можжевельника в послевкусии. Крепость – 15-30% об. При наличии сырья терновый джин легко...
Сильногазированный лимонный квас на сухих дрожжах Лимонный квас по этому рецепту получается сильногазированным с нотками лимонада и традиционного хлебного кваса в аромате и...
Хандия (handia) – индийское рисовое «пиво» Хандия (handia) – традиционный индийский слабоалкогольный напиток на основе риса, известный также как рисовое пиво. Хандия играет...
Пульке (Pulque) – «предок» текилы и мескаля Пульке – забродивший сок агавы, популярный в Центральной Мексике. Это вязкий напиток молочно-белого цвета, обладающий сладковато-кисловатым дрожжевым...
Мурманское сало – рецепт закуски из скумбрии под водку и пиво Салом обычно называют жирный продукт из свинины, но здесь другая история. Мурманское сало – это слабосоленая закуска из скумбрии, слегка напоминающая вкус вареного рака. Второе название – строганина из скумбрии. Блюдо хорошо сочетается с пивом и водкой, к тому же просто готовится в домашних условиях....
Правила сочетания суши с вином (красным и белым) Суши и роллы, как представители японской кухни, конечно, лучше всего сочетаются с сакэ. Но это вовсе не...
Соленый миндаль к пиву, запеченный в духовке Запеченный миндаль – простая натуральная закуска к любым сортам пива, отличная замена магазинному арахису и снекам. Весь...
Как правильно подобрать сыр к вину (красному и белому) Вино и сыр – классическое гастрономическое сочетание. Чтобы подобрать максимально удачную пару, нужно учитывать множество параметров: текстуру...