Последние публикации
«Мятный ниндзя» – ликер быстрого приготовления из мятных леденцовДомашний ликер из мятных конфет запоминается цитрусовым ароматом с нотками корицы, мягким и сладким «конфетным» вкусом с «ярким» мятным послевкусием. Достоинство напитка – быстрое приготовление. Ликер можно дегустировать через 2,5-3 часа с момента закладки ингредиентов. Автор этого рецепта неизвестен, так же остается загадкой, почему ликер...
Французский связной (French Connection) – коктейль с коньяком и АмареттоФранцузский связной – простой алкогольный коктейль крепостью 21-23% об. с миндальным ароматом и мягким сладким...
Шамбертен (Chambertin) – любимое красное вино НаполеонаШамбертен (Chambertin) – престижный аппеласьон Гран Крю (высочайший уровень качества), расположенный в коммуне Жеври-Шамбертен (Gevrey-Chambertin),...
Белый коньяк (White cognac) – «родственник» водки по духуБелый коньяк – алкоголь экзотический, который даже после выдержки в дубовых бочках остается прозрачным (у...
Почему в самогоне появляются белые хлопья и как это исправить Иногда после разбавления или сильного охлаждения даже в изначально прозрачном самогоне могут появиться хлопья или белый кристаллический налет. У этого явления есть несколько причин, которые мы рассмотрим дальше. В большинстве случаев ситуацию можно исправить.
Что такое органическая водка и чем она отличается от обычной Спрос на экологически чистый алкоголь растет во всем мире. За рубежом спиртные напитки этой категории востребованы социально...
Краткая история самогона в мире и на Руси Самогоноварение не теряет популярности, и сегодня превратилось в хобби. Дистилляты изготавливают из зерновой, сахарной и фруктовой браги...
Топ 5 коктейлей с самогоном Если самогон сделан качественно, то его можно использовать в любых коктейлях вместо водки. Здесь же речь пойдет...
Почему объем бутылки вина 750 мл, а не 500 мл Вино разливают в бутылки разных форм и размеров. Однако подавляющее большинство емкостей на полках магазинов имеет стандартный объем — 750 мл. Исключение составляют редкие марки сладких европейских вин и полуторалитровые магнумы с шампанским, которые выглядят экзотикой и не пользуются высоким спросом. Дальше разберемся, почему бутылка...
Мурведр (Mourvedre) – «деревенское» испанское красное вино, покорившее мир Вино Мурведр (Mourvedre), также известное как Монастрел (Monastrell) – полнотелое испанское красное вино с «деревенским» характером. Легенда...
Винные Спа – новый вид отдыха для туристов Винотерапия в последние десятилетия стала модным направлением в эстетической косметологии. Благодаря антиоксидантным свойствам продукты виноградной лозы находят...
Каберне Фран (Cabernet Franc) – пряное красное вино Каберне Фран (Cabernet Franc) – среднетелое красное вино родом, вероятнее всего, из Страны Басков. Вино Каберне Фран...
Сколько хранится разливное пиво в пластиковой бутылке и кегах Разливное пиво ценят за свежесть и приятный вкус. В специализированных магазинах сегодня можно найти продукцию крафтовых пивоварен в самых разных стилях, включая IPA, Porter и Staut. Такие напитки обычно разливают в пластиковые бутылки и запечатывают герметичными пробками. Дальше разберемся, каков срок хранения разливного пива и...
Belgian Blond Ale (Бельгийский блонд эль) – альтернатива пилзнеру Бельгия — страна, где бережно хранят и развивают национальные традиции пивоварения. Существует более десятка стилей бельгийского пива,...
Как определить скисшее пиво и можно ли его пить Качественное пиво — освежающий напиток с гармоничным балансом горечи, кислотности и сладости. Нарушение технологии и правил хранения...
Коктейль Флип (Flip) – пиво с яйцом для восстановления сил и от похмелья Коктейль флип не теряет популярности уже более трехсот лет. Термин появился в Великобритании, где горячую смесь из...
Оборудование для домашнего вина и самогона
Причины и методы борьбы с захлебом колонны Захлеб колонны возможен на любых аппаратах колонного типа в режиме дистилляции или ректификации, как при первой, так и второй перегонке. Проблема осложняется тем, что аппараты этой конструкции эффективнее всего работают в предзахлебном режиме – близком к полному коллапсу системы. Дальше разберемся, почему происходит захлеб колонны,...
Плюсы и минусы применения меди в самогонных аппаратах и колоннах Изначально медь в самогонных аппаратах начали использовать из-за сравнительной дешевизны, хорошей ковкости, коррозийной устойчивости и высокой теплопроводности...
Как почистить самогонный аппарат снаружи и внутри Правильная и регулярная очистка самогонного аппарата продлевает срок службы оборудования и сохраняет высокое качество напитков. Зачастую начинающие...
Как пользоваться рефрактометром: подробная инструкция Рефрактометр – это оптический прибор, предназначенный для измерения плотности жидкости за счет преломления света. Любители самодельных алкогольных...
Ржаной виски (Rye whiskey): особенности и культура пития Ржаной виски принято считать канадским, хотя лидерами его производства остаются компании США. «Сухой закон» и популярность бурбона едва не привели к исчезновению Rye whiskey, но сегодня объемы его продаж стремительно растут в связи с высоким интересом к коктейльной культуре. Напиток ценят за богатый вкус с...
Чем скотч отличается от виски Принципы изготовления виски похожи во всех странах мира. Напиток получают методом перегонки зерновой браги с дальнейшей выдержкой...
Особенности виски категории Pot still (Пот стилл) Пот стилл (потстилл, pot still) – вид дистилляционного оборудования, позволяющий быстро получить спирт из любого сырья. В...
Особенности виски с Гебридских и Оркнейских островов Шотландии Шотландия подарила миру скотч – виски, который считается самым элитным и вкусным, хотя, конечно, есть любители и...
Известные марки дагестанских коньяков Дагестанский коньяк — один из самых популярных в России. Традиции коньячного производства в регионе хранятся с XIX века, а рецептура знаменитых марок не меняется с момента их разработки в 1960-х годах. Продукция предприятий региона не раз получала Гран-при и золотые медали международных выставок, а коллекционные...
Правильная температура подачи и хранения коньяка Коньяк — один из самых непростых спиртных напитков в мире. Сложность придает ему богатый ароматический профиль, в...
Как должен пахнуть настоящий коньяк и почему появляется запах клопов Коньяк занимает лидирующее место среди спиртных напитков по богатству ароматического букета. Напитки премиум-класса отличаются многогранным ароматом с...
Что такое ординарный, выдержанный и марочный коньяк В России термин «коньяк» давно превратился в родовое понятие, обозначающее приготовленный по определенной технологии напиток, не всегда...
Домашняя настойка на беконе с лимонной цедрой Настойка на беконе появилась в США как кулинарный эксперимент и внезапно стала популярной. Американцы не только пьют её в чистом виде, но и делают с ней коктейль Кровавая Мэри. Напиток имеет сравнительно сложную технологию приготовления, а также специфическую органолептику с ароматом бекона и вкусом жареного...
Крем-ликеры (Cream liqueur): понятие, виды, домашние рецепты Крем-ликеры (Cream liqueur) — десертные алкогольные напитки с тягучей консистенцией и сладким вкусом. Кремовую структуру им придают...
Элберетовка – «эльфийская» апельсиновая настойка на спирте Оригинальный напиток от «ролевиков» со сложной технологией приготовления. Элберетовка имеет насыщенный цитрусовый-мятный аромат и апельсиново-пряный вкус, высокая...
Marie Brizard (Мари Бризар) – один из самых известных производителей ликеров Французская компания Marie Brizard — одна из старейших компаний мира по производству ликеров. Фирма выпускает настойки и...
Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской компании Martini & Rossi. Фирма позиционирует напиток как современный взгляд на вермут и адресует продукт молодежной аудитории – об этом говорит яркий вкус и нарядное оформление бутылки. При...
Разница между вермутами Мартини и Чинзано Вермут — крепленое ароматизированное вино, изготовленное с добавлением трав и специй. В состав растительных компонентов обязательно входит...
Рейтинг вермутов в мире и России Вермут пережил пик популярности в 1960-е годы и стал частью коктейльной культуры. В конце двадцатого века интерес...
Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут с хинином Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут (креплёное вино) на основе коры хинного дерева крепостью 14,8% об. Выпускается с...
Том и Джерри (Tom and Jerry) – яичный рождественский коктейль «Том и Джерри» – горячий алкогольный коктейль крепостью 12-14% об., состоящий из рома, сырого яйца, воды, сахара и специй. Пик популярности напитка пришелся на конец XIX века, когда его подавали в Англии и США качестве главного рождественского коктейля. В наше время «Том и Джерри» не...
Порто Ронко (Porto Ronco) – коктейль с ромом и портвейном от Эриха Марии Ремарка Порто Ронко – крепкий (28-30% об.) алкогольный коктейль с мягким, слегка сладким винным вкусом и ромовыми нотками...
ТОП 10 коктейлей с ликером Куантро (Cointreau) Представляем вашему вниманию 10 лучших рецептов коктейлей с Куантро по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга...
Красный глаз (Red Eye) – антипохмельный коктейль с пивом «Красный глаз» — один из самых популярных коктейлей от похмелья, делается на основе пива и томатного сока....
Домашний терновый джин (Sloe gin) – классический рецепт Терновый джин (sloe gin или слоу джин) – британский ликер из спелых плодов терна на основе лондонского сухого джина. Напиток запоминается насыщенным красным цветом, елово-фруктовым ароматом и мягким сливовым вкусом с нотками можжевельника в послевкусии. Крепость – 15-30% об. При наличии сырья терновый джин легко...
Сильногазированный лимонный квас на сухих дрожжах Лимонный квас по этому рецепту получается сильногазированным с нотками лимонада и традиционного хлебного кваса в аромате и...
Хандия (handia) – индийское рисовое «пиво» Хандия (handia) – традиционный индийский слабоалкогольный напиток на основе риса, известный также как рисовое пиво. Хандия играет...
Пульке (Pulque) – «предок» текилы и мескаля Пульке – забродивший сок агавы, популярный в Центральной Мексике. Это вязкий напиток молочно-белого цвета, обладающий сладковато-кисловатым дрожжевым...
Тушенный карп в пиве с изюмом по-чешски Карп, тушенный в пиве, получается нежным, с легким ароматом пивного солода и едва уловимой сладостью изюма. Хороший вариант как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Блюдо сочетается не только с пивом, но и с белым полусладким вином и даже портвейном. По легенде, этот...
Мурманское сало – рецепт закуски из скумбрии под водку и пиво Салом обычно называют жирный продукт из свинины, но здесь другая история. Мурманское сало – это слабосоленая закуска...
Правила сочетания суши с вином (красным и белым) Суши и роллы, как представители японской кухни, конечно, лучше всего сочетаются с сакэ. Но это вовсе не...
Соленый миндаль к пиву, запеченный в духовке Запеченный миндаль – простая натуральная закуска к любым сортам пива, отличная замена магазинному арахису и снекам. Весь...