Последние публикации

зачем нужны две трубочки в коктейле Почему в коктейлях две трубочки
Искусство сервировки коктейлей не так просто, как может показаться. Некоторые напитки подают с одной трубочкой, бывает, что бармен ставит две трубочки в коктейль, а иногда и вовсе обходится без них или заменяет пластиковыми длинными палочками. Обычно с трубочками подают все лонгдринки (коктейли в бокалах от...
как нужно пить пиво Как правильно пить пиво – об ошибках, бокалах и закуске
Правильно пить пиво – это не способ достигнуть опьянения, а в первую очередь наслаждение ароматом...
фото ликера айриш мист Айриш Мист (Irish Mist) – ирландский ликер на основе виски, меда и вереска
Айриш Мист (Irish Mist) – ирландский ликер на основе виски, выпускаемый в Дублине с 1947...
фото груши в красном вине Десерт груша в красном вине
Груша в вине – изысканный французско-бельгийский десерт, который подают в честь важных праздников, например, Нового...

Водка и самогон

фото самогона из ягод шиповника Самогон из шиповника
Самогон из шиповника запоминается легким пряно-ягодным ароматом и мягким вкусом. Отличный вариант под легкую закуску.
как осветлять брагу спиртом Методика осветления браги спиртом (водкой)
Остатки дрожжей могут пригореть в процессе перегонки, испортив аромат и вкус самогона, также «наваривается» больше вредных веществ....
фото правильной браги из сахара Теория приготовления сахарной браги
Цель этой статьи – кратко ознакомить начинающих самогонщиков с основными процессами, которые протекают в сахарной браге. Рассказать...
фото самогона из ягод черной бузины Самогон из черной бузины
Самогон из бузины имеет тонкий ягодный аромат и легкий специфический привкус, характерный для этого сырья. При соблюдении...

Вино

фото красного вина Барбареско Барбареско (Barbaresco) – недооцененный родственник Бароло
Барбареско – итальянское красное вино из ягод сорта Неббиоло, выпускаемое в регионе Пьемонт на востоке от Альбы. Напиток производят в коммунах Barbaresco, Treiso, Neive и частично – во фракции San Rocco Seno d’Elvio. В 1966 году вино Барбареско получило статус DOC, а в 1980 году...
как правильно добавлять мед в вино Замена сахара медом в домашнем вине
Мед, как и сахар, состоит из глюкозы и фруктозы (только в других пропорциях), поэтому может использоваться для...
фото вин из Краснодарского края Краткая характеристика вин Краснодара
В силу климатических особенностей Россия – не самый сильный игрок на международном винном рынке. Местные образцы вряд...
добавлять ли нашатырь и нашатырный спирт в домашнее вино Зачем и как добавлять нашатырь или другие азотистые вещества в домашнее вино
Для нормального размножения и жизнедеятельности винных дрожжей требуется сахар, минеральные и азотистые вещества. Зачастую ягодные и фруктовые...

Пиво

фото драфтового пива Драфтовое пиво (draught beer) – «принесенный» бочковой напиток
Если коротко, драфтовое пиво (draught beer) – это разливное пиво из бочки или кега, а не из бутылки или жестяной банки. Пивной кран, каким мы привыкли видеть его в барах, запатентован в 1785 году, до этого пиво всегда разливали прямо из бочки и несли посетителю....
какое пиво в Австралии Особенности австралийского пива
Пиво появилось в Австралии только в XVIII веке, вместе с английскими колонизаторами, но к 2004 году страна...
фото ирландского мха для пивоварения Ирландский мох в пивоварении
Ирландский мох (Irish moss) – две разновидности красных морских водорослей, которые распространены в прибрежных водах Ирландии, Северной...
фото черного пива шварцбир Шварцбир (Schwarzbier) – немецкое черное пиво
Шварцбир или, в переводе с немецкого, «черное пиво» — темный лагер, производимый в Германии. Это пиво низового...

Оборудование для домашнего вина и самогона

фото как правильно гнать густую брагу паром Метод перегонки паром густых браг
Зачастую при перегонке густой браги гуща пригорает, плохо влияя на аромат и вкус напитка. Не допустить ухудшения качества дистиллята позволяет перегонка браги паром. Сделать парогенератор в домашних условиях сравнительно просто – понадобится еще одна емкость (скороварка, перегонный куб, бидон), соединительные шланги и трубка для подвода...
фото царги для ректификационной колонны Как выбрать царгу к самогонному аппарату, бражной или ректификационной колонне
Царга – не просто труба между кубом и холодильником (дефлегматором). От правильного выбора геометрических размеров, материала и...
какую насадку выбрать для колонны Выбор насадки для ректификационных и бражных колонн
С проблемой выбора оптимальной насадки рано или поздно сталкиваются все владельцы аппаратов колонного типа. Обычно решение принимают,...
фото дефлегматора-кожухотрубника Вертикальный кожухотрубный дефлегматор или холодильник
Самый распространенный в промышленности тип теплообменника – кожухотрубник. Вариант его конструктивного исполнения зависит от задач, стоящих перед...

Виски

фото бокала для виски гленкерн Гленкерн (Glencairn) – дегустационный бокал для виски
Гленкерн – бокал для виски особой формы, разработанный шотландской компанией Glencairn Crystal. Glen переводится с гэльского как «долина», cairn – вид слабоалкогольного напитка из корней чины горной (трава семейства бобовых), но нет официальных свидетельств, что название организации происходит именно от этих слов.
правила выбора солода для виски Как выбрать солод для домашнего виски
В продаже имеются десятки видов отечественного и зарубежного солода, но не все они подходят для приготовления дистиллята...
как выдержка влияет на вкус виски Как выдержка в бочках отражается на свойствах виски
Благородный зерновой дистиллят выдерживают исключительно в дубовых бочках. Виски в бутылке может простоять хоть 20 лет, но...
что такое дымный виски Дымный (торфяной) виски – визитная карточка Шотландии
Обычно к категории дымного виски относится односолодовый скотч, но встречаются и купажированные марки, причем не только в...

Коньяк

фото алкогольного напитка арценте Арценте (Arzente) – итальянский бренди, аналог коньяка
В широкой трактовке термин «бренди» объединяет все фруктовые дистилляты, начиная от элитного коньяка или кальвадоса, и заканчивая недорогой граппой. Но под понятием «итальянские бренди (brandy italiano)» всё-таки подразумевается не граппа, а благородные виноградные дистилляты – аналоги французских коньяков.
коньяки Азербайджана Коньяки Азербайджана: особенности, виды, марки
Азербайджан – не самая выдающаяся в плане виноделия страна, азербайджанский коньяк (то есть виноградный бренди), в отличие...
фото прозрачного коньяка Почему появляется осадок в коньяке (виноградном бренди)
Медово-янтарный коньяк, чистый, как горный ручей, встречается преимущественно в фильмах, и только потому, что на самом деле...
фото грузинских коньяков Коньяки Грузии – виноградные бренди с кавказским колоритом
Грузинские коньяки – явление своеобразное, поскольку настоящий коньяк может быть только французским. Дальше речь пойдет о виноградных...

Ликеры, наливки, настойки

фото настойки из кумквата Домашняя настойка из кумквата
Настойка из кумквата запоминается сладко-терпким вкусом с нотками кислинки и цитруса в послевкусии, аромат – ближе к апельсиновым ликерам, цвет – желтый. Технология приготовления простая, единственный недостаток – сравнительно долгое время выдержки напитка.
фото ликера из фейхоа на водке Домашний ликер из фейхоа с лимоном
Приготовленный по этому рецепту ликер из фейхоа имеет нотки киви, клубники и ананаса, дополненные легкой кислинкой и...
фото домашней настойки из сельдререя Сельдереевка – питьевая настойка из сельдерея на водке (самогоне, спирте)
Домашняя настойка из сельдерея – осенний мужской напиток со жгучим вкусом и пряным ароматом. Хорошо согревает и...
фото настойки из ягод черной бузины Питьевая настойка из черной бузины на водке (спирте, самогоне
Настойка из черной бузины запоминается насыщенным ягодным вкусом с нотками миндаля и цитруса. Технология приготовления в домашних...

Мартини

фото напитка Ганча Американо Ганча Американо (Gancia Americano) – горький итальянский аперитив
Ганча Американо – это итальянский вермут крепостью 14.5% на основе белого вина, выпускается с 1926 года. В состав также входят сладкие апельсины, горькие померанцы, корица, сандал, гвоздика, мускатный орех, кора хины. Чаще всего подается в качестве аперитива (спиртного до основной трапезы) для улучшения аппетита.
фото марки вермута Деласи Вермут Деласи (Delasy) – отечественный аналог Мартини
Несмотря на красивое заграничное название, вермут Деласи – продукт отечественной алкогольной промышленности. Впрочем, чтобы пряное вино не...
фото вермута мартини с оливкой Как пить мартини с оливкой – советы и правила этикета
Сегодня термин «Мартини» прочно ассоциируется с маркой вермута, однако это еще и знаменитый коктейль, неофициально прозванный «эликсиром...
история происхождения мартини История Мартини – о появлении и развитии самого аристократичного вермута
Сегодня термин «Мартини» воспринимается как имя нарицательное: кажется, что это еще один вид алкоголя, такой же как...

Алкогольные коктейли

фото коктейля цунами в стопке Коктейль «Цунами (Tsunami)» – мощная алкогольная волна
Коктейль «Цунами» — слоеный шот (в рюмке) на основе текилы крепостью 19 градусов с кисло-сладким вкусом и нотками цитрусов в послевкусии. Место появления и автор рецепта неизвестны. Предположительно, коктейль придумали в России в конце XX века, когда в моду вошли шоты. На Западе о напитке...
фото как правильно готовить коктейли Способы приготовления алкогольных коктейлей
Коктейль – алкогольный или безалкогольный напиток, состоящий из двух или более ингредиентов. Однако это не значит, что...
фото коктейля кофе по ирландски Ирландский кофе (Irish coffee) – согревающий коктейль с виски
Айриш кофе (кофе по-ирландски) – один из самых вкусных коктейлей, который одновременно нравится, как ценителям алкоголя, так...
New York Sour фото Нью-Йорк Сауэр (New York Sour) – кислый коктейль родом с Чикаго
«Нью-Йорк Сауэр» — алкогольный коктейль крепостью 18-20% об. с насыщенным фруктовым вкусом, легкой кислинкой и нотками терпкости...

Другие напитки

фото алкогольного напитка билк Билк (Bilk) – японский пивной напиток из молока и солода
Билк (Bilk, beer + milk) – японское молочное пиво. Напиток появился в 2007 году на пивоварне Abishiri на острове Хоккайдо как способ утилизировать излишки молока, которые хотели просто вылить. По заверениям производителя, необычное спиртное сочетает лучшие вкусовые качества обоих компонентов, содержит кальций и в умеренных...
фото спиртного напитка мастика Мастика (Mastica) – греко-болгарская версия самбуки
Напиток мастика изготавливают с добавлением, собственно, мастики – смолы хвойного дерева, распространенного в средиземноморском регионе. Это крепкий...
Тарасун (архи) – молочная водка из Бурятии
Тарасун (другое название – архи) – крепкий алкогольный напиток в Бурятии (Россия, Сибирь), изготовленный методом дистилляции кислой...
фото напитка апероль Апероль (Aperol) – итальянский коктейльный аперитив
Апероль – итальянский аперитив (напиток, подаваемый до основной трапезы) крепостью 11% об. красно-оранжевого цвета с горьковато-сладким вкусом...

Закуски

фото жареных шариков из сыра до пива Сырные шарики к пиву во фритюре
Сырные шарики к пиву – еще один вариант замены вредных чипсов, орешков и сухариков. Благодаря нейтральному вкусу, домашние сырные шарики хорошо сочетаются как со светлыми, так и с темными сортами пива. Еще их можно подавать в качестве отдельного лакомства со сметаной или кетчупом. Общее время...
фото водки с квашеной капустой Квашеная капуста с водкой на зиму
Квашеная капуста с водкой дольше обычной сохраняет вкус и остается хрустящей. При этом сам процесс приготовления не...
фото говядины в пиве Тушеная и запеченная говядина в пиве
Говядина в пиве получается мягкой, сочной, с легкими нотками солода и едва уловимым ароматом хмеля. При этом...
как мариновать сливы в вине на зиму без косточки Сливы, маринованные в вине для консервации на зиму
Рецепт подходит для приготовления сливы в вине как на гарнир, так и для горячих блюд. У маринада...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх