Последние публикации
Как должен пахнуть настоящий коньяк и почему появляется запах клоповКоньяк занимает лидирующее место среди спиртных напитков по богатству ароматического букета. Напитки премиум-класса отличаются многогранным ароматом с фруктовыми, цветочными, древесными и пряными тонами, которые придает коньячным спиртам длительная выдержка в дубовых бочках. Дальше разберемся, от чего зависит запах коньяка и как по аромату определить качество...
Сент Бренданс (Saint Brendans) – еще один ирландский кремовый ликерСент Бренданс — айриш крим из ирландского городка Дерри. Молодая, но уже хорошо известная марка...
Портится ли водка при длительном хранении и в открытой бутылкеВ отличие от виски и коньяка, водку редко покупают в запас, а мнения о сроке...
Пульке (Pulque) – «предок» текилы и мескаляПульке – забродивший сок агавы, популярный в Центральной Мексике. Это вязкий напиток молочно-белого цвета, обладающий...
Как правильно ставить брагу на ферментах А и Г Брага на ферментах актуальна для любого крахмалосодержащего сырья. При правильном подходе самогон получается дешевле и намного качественнее сахарного, даже учитывая, что ферменты нужно покупать.
Какой сахар использовать для браги Даже при одинаковых условиях (количество воды, одна марка дрожжей, стабильная температура) выход самогона из сахара может существенно...
Самогон из патоки (мальтозной, свекличной и других видов) Самогон из патоки во многом напоминает сахарный, но иногда имеет специфический запах и привкус из-за особенностей сырья....
Причины появления сладкого привкуса в самогоне или спирте-ректификате Проблема сладкого привкуса встречается не только в дистиллятах (классическом самогоне), но и в напитках, полученных на колонне...
Гренаш (Grenache) – крепкое красное вино Гренаш (Grenache, Garnacha) – один из самых распространенных виноградных сортов в мире. Из-за того, что он поздно созревает, виноградники этого сорта разбивают в сухих и жарких местностях, например, в Испании, Италии, Австралии, на юге Франции и т.д.
Аргентинские вина: характеристика сортов и регионов производства Аргентина – пятая по величине страна-производитель вина в мире. Своим появлением аргентинские вина обязаны испанской колонизации. Первые...
Портвейны и бренди Сандеман (Sandeman) Винный дом Sandeman (Сандеман) — всемирно известный производитель портвейнов, бренди и мадеры. Компания более 200 лет продает...
Темпранильо (Tempranillo) – самое популярное испанское красное сухое вино Темпранильо (Tempranillo) – красное сухое вино номер один в Испании. Сомелье говорят, что оно обладает структурой Каберне...
Пшеничное пиво: Вайценбир, Хефевайцен, Витбир, Бланш и другие сорта Вайценбир (Weizenbier) — пшеничное пиво верхового брожения, сваренное из смеси пшеницы и ячменя в разных пропорциях. Самые известные виды этого напитка производят в Германии и Бельгии, где его варят со времен Средневековья. В пиве из пшеницы нет хмелевой горечи и преобладают пряные, лимонные или фруктовые...
Отличия эля от лагера (привычного светлого пива) С развитием крафтового пивоварения на полках магазинов появились самые разные сорта пива. Разобраться в многообразии пилснеров, IPA,...
Разница между фильтрованным и нефильтрованным пивом Пиво научились фильтровать еще в древности. Хмельной напиток пропускали через соломенные циновки, чтобы сделать его светлее и...
Что лучше пить: вино или пиво Пиво и вино давно разделили на два лагеря любителей расслабиться за рюмкой. Споры о том, какой напиток...
Оборудование для домашнего вина и самогона
Плюсы и минусы применения меди в самогонных аппаратах и колоннах Изначально медь в самогонных аппаратах начали использовать из-за сравнительной дешевизны, хорошей ковкости, коррозийной устойчивости и высокой теплопроводности этого металла. Но даже после того как появился более подходящий материал – нержавеющая сталь, медные аппараты остались в ходу, так как выяснилось, что медь позитивно влияет на органолептические...
Как почистить самогонный аппарат снаружи и внутри Правильная и регулярная очистка самогонного аппарата продлевает срок службы оборудования и сохраняет высокое качество напитков. Зачастую начинающие...
Как пользоваться рефрактометром: подробная инструкция Рефрактометр – это оптический прибор, предназначенный для измерения плотности жидкости за счет преломления света. Любители самодельных алкогольных...
Понятие, преимущества и недостатки вакуумной дистилляции Уже несколько лет винокуры-энтузиасты осваивают новое направление в перегонке – вакуумную дистилляцию, которую еще романтически называют «космической»....
Разница между коллекционным и элитным виски Двести лет назад виски не считали премиальным напитком даже на его родине — Шотландии. В то время крепкий спирт из ячменного солода тайком перегоняли на подпольных винокурнях и продавали в пабах для простонародья, а английские аристократы ценили французские вина и коньяк. Король Великобритании Георг IV...
Что значит надпись «Bottled in bond» на бутылке с бурбоном Надпись на этикетке виски многое может рассказать о напитке. Маркировка «bottled in bond (бутилировано на таможенном складе)»...
Гибридный виски (Hybrid Whisky) – особенности разных стран в одном напитке Гибридный виски – это напиток, полученный купажированием нескольких видов виски не просто разных производителей или категорий, а...
Зерновой виски (grain whiskey) – младший брат синглмолта (single malt) Шотландский виски традиционно ассоциируется с ячменным солодом. Синглмолты (односолодовые виски) находятся на верхней ступеньке премиального сегмента, так...
Что такое ординарный, выдержанный и марочный коньяк В России термин «коньяк» давно превратился в родовое понятие, обозначающее приготовленный по определенной технологии напиток, не всегда имеющий прямое отношения к настоящим французским коньякам. Исторически сложилась и своя классификация, отличная от международной. Дальше разберёмся, что подразумевается под действующей сегодня маркировкой коньяков.
Казахские коньяки (бренди): особенности, история, известные марки Большинство российских потребителей мало знакомы с казахскими коньяками. В обществе укоренился стереотип, что в Казахстане не могут...
Что такое «доля ангелов» и почему винокуры вынуждены с ней мириться Выражение «доля ангелов» часто употребляется производителями крепких спиртных напитков. Поэтическим термином обозначают процесс испарения, который происходит во...
Водка или коньяк: что лучше пить для здоровья Среди разнообразных видов крепкого алкоголя россияне отдают предпочтение водке, что подтверждает статистика продаж. Показатели 2020 года свидетельствуют,...
Италикус (Italicus) – современное воплощение старинного итальянского ликера Italicus Rosolio Di Bergamotto (Италикус Розолио ди Бергамото) — итальянский десертный ликер премиум-класса. Аперитив появился на рынке не так давно, но уже успел найти поклонников по обе стороны океана. Покупатели ценят напиток за интересный вкус с оттенками цитрусовых, лаванды и розовых лепестков, а бармены создают...
Кантабас – настойка из почек черной смородины Домашняя настойка на почках черной смородины запоминается салатовым или коричневым цветом, характерным запахом смородины и мягким вкусом...
Белуга Хантинг (Beluga Hunting) – крепкие ликеры для охотников и не только Beluga Hunting (Белуга Хантинг) — линейка премиальных российских ликеров на основе сибирских трав и ягод. Оригинальный продукт...
Оригинальная домашняя наливка из лимона и кофе Лимонная наливка с кофе имеет оригинальную технологию приготовления и запоминается легким цитрусовым ароматом с кофейными нотками и...
Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской компании Martini & Rossi. Фирма позиционирует напиток как современный взгляд на вермут и адресует продукт молодежной аудитории – об этом говорит яркий вкус и нарядное оформление бутылки. При...
Разница между вермутами Мартини и Чинзано Вермут — крепленое ароматизированное вино, изготовленное с добавлением трав и специй. В состав растительных компонентов обязательно входит...
Рейтинг вермутов в мире и России Вермут пережил пик популярности в 1960-е годы и стал частью коктейльной культуры. В конце двадцатого века интерес...
Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут с хинином Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут (креплёное вино) на основе коры хинного дерева крепостью 14,8% об. Выпускается с...
5 лучших коктейлей с Апероль (Aperol) Представляем вашему вниманию ТОП 5 рецептов коктейлей с Аперолем по версии редакции сайта АлкоФан. При выборе коктейлей для рейтинга мы руководствовались популярностью, вкусом, доступностью ингредиентов и простотой приготовления в домашних условиях.
Бурый и Белый медведь – два легендарных коктейля советской эпохи В Советском Союзе ассортимент алкогольных напитков был ограничен, но это не мешало энтузиастам создавать оригинальные рецепты коктейлей....
10 лучших коктейлей с бурбоном Рейтинг лучших коктейлей на основе бурбона (американского кукурузного виски) по версии авторов сайта «АлкоФан». При составлении перечня...
Тики-коктейли (Tiki-cocktails) – тропические напитки на основе рома Тики-коктейли появились в середине XX века в американских тики-барах: питейных заведениях, выдержанных в «тропическом» стиле с уклоном...
Домашний свекольный квас без дрожжей со свежим укропом Самодельный свекольный квас запоминается насыщенным овощным вкусом с нотками укропа и легкой кислинкой. Крепость – 3-4% об. Напиток можно сделать как газированным (будет чуть резче), так и не газированным – вкус получится более мягким. Такой квас не только освежает, но в умеренных количествах помогает от...
Бальзам «Бугульма» — самый популярный российский биттер Бальзам «Бугульма» находится на первом месте по продажам в своем сегменте в России. Душистый крепкий напиток более...
Лампопо – русский хлебный «коктейль» Несмотря на «африканское» название (Лимпопо – река и провинция в ЮАР), напиток лампопо – исключительно русский феномен,...
Туземак (Tuzemák) – чешский «ром» из картофеля или свеклы Туземак (tuzemák, tuzemský rum) – это чешский аналог настоящего карибского и латиноамериканского рома. В то время, как...
Соленый миндаль к пиву, запеченный в духовке Запеченный миндаль – простая натуральная закуска к любым сортам пива, отличная замена магазинному арахису и снекам. Весь процесс приготовления миндаля к пиву займет не больше 30 минут. Вкус сложно сравнить с чем-то другим, это нужно пробовать.
Как правильно подобрать сыр к вину (красному и белому) Вино и сыр – классическое гастрономическое сочетание. Чтобы подобрать максимально удачную пару, нужно учитывать множество параметров: текстуру...
Как выбрать сыр к пиву – удачные сочетания Сырная тарелка – классическая закуска к белому вину, однако в последнее время все более модным и популярным...
Тушеные грибы в белом или красном вине – 3 рецепта Грибы, тушеные в вине, получаются в меру сочными и ароматными, при этом вино добавляет интересные нотки, которые...