Последние публикации
Простая настойка из черноплодной рябины с острым перцемДомашняя настойка из черноплодной рябины с острым перцем запоминается насыщенным ягодным вкусом с терпкими нотками и согревающим острым послевкусием перца. Напиток хорошо сочетается с жирными и мясными блюдами.
Кайпироска (Caipiroska) – «народный» коктейль с водкой и лаймомКайпироска (кайпиводка) – алкогольный коктейль крепостью 24% об. на основе водки и сока лайма с...
Как правильно выбрать индукционную плиту для самогоноваренияВысокая производительность, экономия электроэнергии и безопасность использования побудили многих самогонщиков отказаться от ТЭНового, а тем...
Выводит ли алкоголь радиацию из организма: правда и мифыВ паек каждого члена экипажа российских атомных подводных лодок входит 100 грамм красного сухого вина....
Целесообразно ли ставить брагу из сахара на Кодзи дрожжах Дрожжи Кодзи хорошо зарекомендовали себя в приготовлении зерновых дистиллятов, поэтому некоторые самогонщики-энтузиасты пытаются применить их для сахара. Дальше мы разберемся, можно ли ставить сахарную брагу на дрожжах Кодзи, и насколько это целесообразно.
«Чекушка», «мерзавчик», «шкалик» и другие старорусские меры объема водки В обиходе мы часто слышим фразы: «чекушка водки», «выпить чарку», «налить по сотке» и пр. Однако не...
Правильный самогон из огурцов Самогон из огурцов запоминается легкой травяной ноткой во вкусе, едва уловимым привкусом дюшеса в послевкусии и тонким...
Домашняя анисовая водка Самодельная анисовая водка напоминает самбуку, но не такая сладкая, а нотки аниса в аромате и вкусе не...
Безопасно ли использовать Винофлок для осветления вина, браги и пива Производитель позиционирует Винофлок как эффективное средство для осветления вина, браги, пива и даже дистиллятов. Якобы эта жидкость является прямой заменой бентониту: универсальная, быстрее действует, эффективнее и проще в использовании. Но перед тем как попробовать Винофлок на практике, важно убедиться в безопасности его применения. Для этого...
Семильон (Sémillon) – французское белое вино из Бордо Семильон (Sémillon) – золотистый виноград, из которого получается сухое или сладкое белое вино, широко распространенное во Франции...
Бонарда (Bonarda) – аргентинское вино, запутавшее весь мир Бонарда (Bonarda) – малоизвестное красное вино родом из Аргентины, обладающее большим потенциалом. У себя на родине этот...
Кариньян (Carignan) – бюджетное красное вино Средиземноморья Вино Кариньян (Carignan) – средиземноморское красное вино, которое традиционно славилось дешевизной, но в последнее время, наконец, может...
Колавайцен (ColaWeizen) и другие способы пить пиво с колой Считается, что первыми начали смешивать пиво с Кока колой германские подростки на вечеринках. Путем проб и ошибок немцы определили сорта пива, которые лучше других сочетаются с колой. Так появился популярный в Германии коктейль Колавайцен, который теперь можно заказать даже в местных барах. Существуют и другие...
«Пивная миля (Beer mile)» – спорт для любителей бегать и пить пиво «Пивную милю» называют самым неоднозначным спортивным состязанием, потому что прямо во время забега «спортсмены» выпивают больше литра...
Мэш аут в пивоварении при затирании солода Мэш аут (mashout или мэшаут) – необязательная финальная температурная пауза при затирании солода, следующая сразу за осахариванием,...
Сколько хранится разливное пиво в пластиковой бутылке и кегах Разливное пиво ценят за свежесть и приятный вкус. В специализированных магазинах сегодня можно найти продукцию крафтовых пивоварен...
Оборудование для домашнего вина и самогона
Причины и методы борьбы с захлебом колонны Захлеб колонны возможен на любых аппаратах колонного типа в режиме дистилляции или ректификации, как при первой, так и второй перегонке. Проблема осложняется тем, что аппараты этой конструкции эффективнее всего работают в предзахлебном режиме – близком к полному коллапсу системы. Дальше разберемся, почему происходит захлеб колонны,...
Плюсы и минусы применения меди в самогонных аппаратах и колоннах Изначально медь в самогонных аппаратах начали использовать из-за сравнительной дешевизны, хорошей ковкости, коррозийной устойчивости и высокой теплопроводности...
Как почистить самогонный аппарат снаружи и внутри Правильная и регулярная очистка самогонного аппарата продлевает срок службы оборудования и сохраняет высокое качество напитков. Зачастую начинающие...
Как пользоваться рефрактометром: подробная инструкция Рефрактометр – это оптический прибор, предназначенный для измерения плотности жидкости за счет преломления света. Любители самодельных алкогольных...
Ржаной виски (Rye whiskey): особенности и культура пития Ржаной виски принято считать канадским, хотя лидерами его производства остаются компании США. «Сухой закон» и популярность бурбона едва не привели к исчезновению Rye whiskey, но сегодня объемы его продаж стремительно растут в связи с высоким интересом к коктейльной культуре. Напиток ценят за богатый вкус с...
Чем скотч отличается от виски Принципы изготовления виски похожи во всех странах мира. Напиток получают методом перегонки зерновой браги с дальнейшей выдержкой...
Особенности виски категории Pot still (Пот стилл) Пот стилл (потстилл, pot still) – вид дистилляционного оборудования, позволяющий быстро получить спирт из любого сырья. В...
Особенности виски с Гебридских и Оркнейских островов Шотландии Шотландия подарила миру скотч – виски, который считается самым элитным и вкусным, хотя, конечно, есть любители и...
Белый коньяк (White cognac) – «родственник» водки по духу Белый коньяк – алкоголь экзотический, который даже после выдержки в дубовых бочках остается прозрачным (у некоторых производителей бывает бледно-желтым или с белым оттенком). При этом у напитка совершенно другая культура пития, идущая вразрез с традиционной коньячной, и больше напоминает водочную.
Известные марки дагестанских коньяков Дагестанский коньяк — один из самых популярных в России. Традиции коньячного производства в регионе хранятся с XIX...
Правильная температура подачи и хранения коньяка Коньяк — один из самых непростых спиртных напитков в мире. Сложность придает ему богатый ароматический профиль, в...
Как должен пахнуть настоящий коньяк и почему появляется запах клопов Коньяк занимает лидирующее место среди спиртных напитков по богатству ароматического букета. Напитки премиум-класса отличаются многогранным ароматом с...
Алкоборщ – настойка на свекле, говядине и капусте Алкоборщ – оригинальная настойка со вкусом борща на водке с характерным для этого блюда цветом. Напиток больше мужской и на любителя, но хотя бы раз советую его попробовать. Неплохой вариант удивить гостей необычным спиртным. Настойка хорошо сочетается с мясными блюдами и салом.
Домашний финиковый ликер со специями Самодельный ликер из фиников напоминает тунисский Тибарин, но мягче за счет пониженной крепости (около 20% об. в...
Кантемировка – настойка из черного чая и апельсина Настойка Кантемировка запоминается янтарным цветом, насыщенным апельсиновым ароматом с чайно-карамельной ноткой и мягким цитрусовым вкусом. Благодаря кофеину...
Настойка на арахисе с медом и специями Арахисовая настойка по этому рецепту запоминается сложным вкусо-ароматическим профилем, в котором выделяются ореховые и медовые тона, перемешанные...
Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской компании Martini & Rossi. Фирма позиционирует напиток как современный взгляд на вермут и адресует продукт молодежной аудитории – об этом говорит яркий вкус и нарядное оформление бутылки. При...
Разница между вермутами Мартини и Чинзано Вермут — крепленое ароматизированное вино, изготовленное с добавлением трав и специй. В состав растительных компонентов обязательно входит...
Рейтинг вермутов в мире и России Вермут пережил пик популярности в 1960-е годы и стал частью коктейльной культуры. В конце двадцатого века интерес...
Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут с хинином Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут (креплёное вино) на основе коры хинного дерева крепостью 14,8% об. Выпускается с...
Колавайцен (ColaWeizen) и другие способы пить пиво с колой Считается, что первыми начали смешивать пиво с Кока колой германские подростки на вечеринках. Путем проб и ошибок немцы определили сорта пива, которые лучше других сочетаются с колой. Так появился популярный в Германии коктейль Колавайцен, который теперь можно заказать даже в местных барах. Существуют и другие...
Ураган (Hurricane) – коктейль, который сносит «крышу» с первого глотка «Ураган» — крепкий (18-19% об.) мужской тики-коктейль на основе рома с насыщенным сладким фруктовым вкусом и нотками...
Палома (Paloma) – коктейль на основе текилы и грейпфрутового сока «Палома» – освежающий алкогольный коктейль крепостью около 12% об. со сложным кисло-соленым вкусом, в котором выделяются нотки...
Эль Президенте (El Presidente) – коктейль кубинской элиты Коктейль Эль Президенте (крепость – 26-28% об.) запоминается слегка терпким вкусом с легкой горчинкой и цитрусовой ноткой,...
Домашний квас с лимонной кислотой и дрожжами быстрого приготовления По вкусу квас с лимонной кислотой и дрожжами напоминает легендарный напиток, который в советское время продавался в бочках. При этом рецепт простой и не требует сложных ингредиентов, кроме лимонной кислоты и дрожжей понадобятся только вода и сахар. Еще одно преимущество – быстрое приготовление – квас...
Горячий пунш с ромом и апельсиновым соком Горячий апельсиновый пунш с ромом имеет яркий цитрусовый аромат с тонами специй и сладковатый вкус пряного апельсинового...
Домашний терновый джин (Sloe gin) – классический рецепт Терновый джин (sloe gin или слоу джин) – британский ликер из спелых плодов терна на основе лондонского...
Сильногазированный лимонный квас на сухих дрожжах Лимонный квас по этому рецепту получается сильногазированным с нотками лимонада и традиционного хлебного кваса в аромате и...
Простой паштет из куриной печени с коньяком Домашний куриный паштет с коньяком запоминается насыщенным вкусом с пикантными дубильными нотками коньячной выдержки. Кроме печени потребуются только самые доступные продукты, которые есть на каждой кухне. При тушении весь алкоголь испарится, поэтому блюдо получится безалкогольным. По структуре печеночный паштет можно сделать практически воздушным, секрет описан...
Как подобрать вино к десерту – правильные варианты сочетаний Вина хорошо сочетаются с десертами и сладкими закусками, но необходимо грамотно подобрать гастрономическую пару, чтобы и напиток,...
Тушенный карп в пиве с изюмом по-чешски Карп, тушенный в пиве, получается нежным, с легким ароматом пивного солода и едва уловимой сладостью изюма. Хороший...
Мурманское сало – рецепт закуски из скумбрии под водку и пиво Салом обычно называют жирный продукт из свинины, но здесь другая история. Мурманское сало – это слабосоленая закуска...