Последние публикации
Гренаш (Grenache) – крепкое красное виноГренаш (Grenache, Garnacha) – один из самых распространенных виноградных сортов в мире. Из-за того, что он поздно созревает, виноградники этого сорта разбивают в сухих и жарких местностях, например, в Испании, Италии, Австралии, на юге Франции и т.д.
Методы и результаты антиалкогольных кампаний в СССРРациональная и взвешенная алкогольная политика — один из показателей цивилизованного общества. Опыт многих стран доказал,...
Соленый миндаль к пиву, запеченный в духовкеЗапеченный миндаль – простая натуральная закуска к любым сортам пива, отличная замена магазинному арахису и...
Что такое ординарный, выдержанный и марочный коньякВ России термин «коньяк» давно превратился в родовое понятие, обозначающее приготовленный по определенной технологии напиток,...
Какой сахар использовать для браги Даже при одинаковых условиях (количество воды, одна марка дрожжей, стабильная температура) выход самогона из сахара может существенно отличаться от теоретического максимума – 1,2 л сорокапроцентного дистиллята с 1 кг сырья. Всё дело в качестве сахара для браги – концентрации сахарозы (глюкоза + фруктоза), которая должна...
Самогон из патоки (мальтозной, свекличной и других видов) Самогон из патоки во многом напоминает сахарный, но иногда имеет специфический запах и привкус из-за особенностей сырья....
Причины появления сладкого привкуса в самогоне или спирте-ректификате Проблема сладкого привкуса встречается не только в дистиллятах (классическом самогоне), но и в напитках, полученных на колонне...
Водка или коньяк: что лучше пить для здоровья Среди разнообразных видов крепкого алкоголя россияне отдают предпочтение водке, что подтверждает статистика продаж. Показатели 2020 года свидетельствуют,...
Аргентинские вина: характеристика сортов и регионов производства Аргентина – пятая по величине страна-производитель вина в мире. Своим появлением аргентинские вина обязаны испанской колонизации. Первые виноградные лозы были завезены в Сантьяго дель Естеро в 1557 году, и только затем виноделие распространилось по всей стране.
Темпранильо (Tempranillo) – самое популярное испанское красное сухое вино Темпранильо (Tempranillo) – красное сухое вино номер один в Испании. Сомелье говорят, что оно обладает структурой Каберне...
Домашнее вино из чая каркаде (суданской розы, гибискуса) Вино из каркаде запоминается насыщенным красным цветом и слегка терпким вкусом с мягкой кислинкой. Мало кто сразу...
Как правильно подобрать сыр к вину (красному и белому) Вино и сыр – классическое гастрономическое сочетание. Чтобы подобрать максимально удачную пару, нужно учитывать множество параметров: текстуру...
Пшеничное пиво: Вайценбир, Хефевайцен, Витбир, Бланш и другие сорта Вайценбир (Weizenbier) — пшеничное пиво верхового брожения, сваренное из смеси пшеницы и ячменя в разных пропорциях. Самые известные виды этого напитка производят в Германии и Бельгии, где его варят со времен Средневековья. В пиве из пшеницы нет хмелевой горечи и преобладают пряные, лимонные или фруктовые...
Отличия эля от лагера (привычного светлого пива) С развитием крафтового пивоварения на полках магазинов появились самые разные сорта пива. Разобраться в многообразии пилснеров, IPA,...
Разница между фильтрованным и нефильтрованным пивом Пиво научились фильтровать еще в древности. Хмельной напиток пропускали через соломенные циновки, чтобы сделать его светлее и...
Что лучше пить: вино или пиво Пиво и вино давно разделили на два лагеря любителей расслабиться за рюмкой. Споры о том, какой напиток...
Оборудование для домашнего вина и самогона
Плюсы и минусы применения меди в самогонных аппаратах и колоннах Изначально медь в самогонных аппаратах начали использовать из-за сравнительной дешевизны, хорошей ковкости, коррозийной устойчивости и высокой теплопроводности этого металла. Но даже после того как появился более подходящий материал – нержавеющая сталь, медные аппараты остались в ходу, так как выяснилось, что медь позитивно влияет на органолептические...
Как почистить самогонный аппарат снаружи и внутри Правильная и регулярная очистка самогонного аппарата продлевает срок службы оборудования и сохраняет высокое качество напитков. Зачастую начинающие...
Как пользоваться рефрактометром: подробная инструкция Рефрактометр – это оптический прибор, предназначенный для измерения плотности жидкости за счет преломления света. Любители самодельных алкогольных...
Понятие, преимущества и недостатки вакуумной дистилляции Уже несколько лет винокуры-энтузиасты осваивают новое направление в перегонке – вакуумную дистилляцию, которую еще романтически называют «космической»....
Разница между коллекционным и элитным виски Двести лет назад виски не считали премиальным напитком даже на его родине — Шотландии. В то время крепкий спирт из ячменного солода тайком перегоняли на подпольных винокурнях и продавали в пабах для простонародья, а английские аристократы ценили французские вина и коньяк. Король Великобритании Георг IV...
Что значит надпись «Bottled in bond» на бутылке с бурбоном Надпись на этикетке виски многое может рассказать о напитке. Маркировка «bottled in bond (бутилировано на таможенном складе)»...
Гибридный виски (Hybrid Whisky) – особенности разных стран в одном напитке Гибридный виски – это напиток, полученный купажированием нескольких видов виски не просто разных производителей или категорий, а...
Зерновой виски (grain whiskey) – младший брат синглмолта (single malt) Шотландский виски традиционно ассоциируется с ячменным солодом. Синглмолты (односолодовые виски) находятся на верхней ступеньке премиального сегмента, так...
Казахские коньяки (бренди): особенности, история, известные марки Большинство российских потребителей мало знакомы с казахскими коньяками. В обществе укоренился стереотип, что в Казахстане не могут производить собственную коньячную продукцию, поскольку в стране нет виноградников. На самом деле, винодельческой отрасли страны уже около ста лет, а коньяки в Казахстане выпускают с начала 1970-х годов....
Что такое «доля ангелов» и почему винокуры вынуждены с ней мириться Выражение «доля ангелов» часто употребляется производителями крепких спиртных напитков. Поэтическим термином обозначают процесс испарения, который происходит во...
Водка или коньяк: что лучше пить для здоровья Среди разнообразных видов крепкого алкоголя россияне отдают предпочтение водке, что подтверждает статистика продаж. Показатели 2020 года свидетельствуют,...
Какой коньяк лучше: рейтинг французских, российских, армянских и молдавских марок Рейтинг коньяков – вещь не объективная, оценка варьируется в зависимости от страны, личного вкуса дегустатора, заданных параметров...
Кантабас – настойка из почек черной смородины Домашняя настойка на почках черной смородины запоминается салатовым или коричневым цветом, характерным запахом смородины и мягким вкусом с ягодными и дубильными нотками в послевкусии. Напиток считается редким и сезонным, потому что хранится всего несколько недель, а собрать много почек – сложно.
Белуга Хантинг (Beluga Hunting) – крепкие ликеры для охотников и не только Beluga Hunting (Белуга Хантинг) — линейка премиальных российских ликеров на основе сибирских трав и ягод. Оригинальный продукт...
Оригинальная домашняя наливка из лимона и кофе Лимонная наливка с кофе имеет оригинальную технологию приготовления и запоминается легким цитрусовым ароматом с кофейными нотками и...
Ликер Вайлдмейстер (Mr. Wildmeister) – российский ответ немецкому Егермейстеру Mr. Wildmeister (М-р Вайлдмейстер) — ликер российского производства с натуральным составом и сложным букетом. Напиток содержит несколько...
Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской компании Martini & Rossi. Фирма позиционирует напиток как современный взгляд на вермут и адресует продукт молодежной аудитории – об этом говорит яркий вкус и нарядное оформление бутылки. При...
Разница между вермутами Мартини и Чинзано Вермут — крепленое ароматизированное вино, изготовленное с добавлением трав и специй. В состав растительных компонентов обязательно входит...
Рейтинг вермутов в мире и России Вермут пережил пик популярности в 1960-е годы и стал частью коктейльной культуры. В конце двадцатого века интерес...
Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут с хинином Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут (креплёное вино) на основе коры хинного дерева крепостью 14,8% об. Выпускается с...
Бурый и Белый медведь – два легендарных коктейля советской эпохи В Советском Союзе ассортимент алкогольных напитков был ограничен, но это не мешало энтузиастам создавать оригинальные рецепты коктейлей. Правда, популярные миксы тех времен не славились изысканным вкусом, зато быстро и дешево опьяняли. Одним из таких является коктейль «Медведь», который существует в двух вариациях: «Белый» и «Бурый».
10 лучших коктейлей с бурбоном Рейтинг лучших коктейлей на основе бурбона (американского кукурузного виски) по версии авторов сайта «АлкоФан». При составлении перечня...
Тики-коктейли (Tiki-cocktails) – тропические напитки на основе рома Тики-коктейли появились в середине XX века в американских тики-барах: питейных заведениях, выдержанных в «тропическом» стиле с уклоном...
Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской...
Бальзам «Бугульма» — самый популярный российский биттер Бальзам «Бугульма» находится на первом месте по продажам в своем сегменте в России. Душистый крепкий напиток более двадцати лет успешно конкурирует с иностранными брендами и входит в число самых популярных гастрономических сувениров Татарстана. Тщательно подобранная композиция из лекарственных трав, кореньев и ягод дает бальзаму насыщенный...
Лампопо – русский хлебный «коктейль» Несмотря на «африканское» название (Лимпопо – река и провинция в ЮАР), напиток лампопо – исключительно русский феномен,...
Туземак (Tuzemák) – чешский «ром» из картофеля или свеклы Туземак (tuzemák, tuzemský rum) – это чешский аналог настоящего карибского и латиноамериканского рома. В то время, как...
Как производят и с чем пьют сидр Сидр — слабоалкогольный напиток (обычно крепостью 2-8 градусов) из ферментированного сока яблок определенного сорта. Уже в средневековье...
Как правильно подобрать сыр к вину (красному и белому) Вино и сыр – классическое гастрономическое сочетание. Чтобы подобрать максимально удачную пару, нужно учитывать множество параметров: текстуру сыра, его выдержку и жирность. Что касается вина, то важную роль здесь играет не только сорт винограда, но и общая кислотность, танинность, а также букет.
Как выбрать сыр к пиву – удачные сочетания Сырная тарелка – классическая закуска к белому вину, однако в последнее время все более модным и популярным...
Тушеные грибы в белом или красном вине – 3 рецепта Грибы, тушеные в вине, получаются в меру сочными и ароматными, при этом вино добавляет интересные нотки, которые...
Тонкие блины на пиве – закуска под водку и не только Тонкие блины на пиве получаются мягкими и буквально тают во рту. Весь секрет в правильно сделанном тесте....