Последние публикации
Вампиро (Vampiro) – коктейль настоящих кровопийц«Вампиро» — алкогольный коктейль-лонгдринк с острым томатно-цитрусовым вкусом и агавовыми нотками текилы в послевкусии. Является мексиканской версией «Кровавой Мэри», но за счет богатого состава более насыщенный и яркий. Примерная крепость – 8-9% об.
Как добавлять в вино дубовую щепу (чипсы)Танины из дубовой древесины дополняют вкус вина (напиток кажется «сухим»), способствуют его осветлению и длительному...
Настойка из айвы с апельсиномДомашняя айвовая настойка запоминается сладко-терпким фруктовым вкусом с нотками цитруса в послевкусии и аромате.
Какой коньяк лучше: рейтинг французских, российских, армянских и молдавских марокРейтинг коньяков – вещь не объективная, оценка варьируется в зависимости от страны, личного вкуса дегустатора,...
Что такое водка с золотом и как её пить Золото – не только дорогой, но и безвредный для организма металл. В теле взрослого человека содержится около 10 мг этого микроэлемента, и если съесть золотой порошок или лист сусального золота, то это никак не скажется на самочувствии. Такой особенностью пользуются производители элитных брендов, выпуская на...
Как правильно хранить отыгравшую брагу до перегонки Бывают ситуации, когда из-за сильной занятости, срочной командировки или поломки самогонного аппарата винокур не может сразу перегнать...
Марвин «Попкорн» Саттон (Marvin Popcorn Sutton) – самый известный самогонщик и его рецепт бурбона Марвин «Попкорн» Саттон (Marvin «Popcorn» Sutton) – американский самогонщик и контрабандист. Мужчина родился в 1946 году в...
Закваска из хмеля для зерновых и сахарных браг Брага на хмелю – это методика приготовления закваски из «диких» дрожжей для сахарного и зернового сырья, позволяющая...
Вино Пино Блан (Pinot Blanc) – близкий родственник Шардоне Вино Пино Блан (Pinot Blanc) изготавливают из одноименного сорта винограда (другое название – Pinot Bianco). Это сухое или полусухое белое вино, часто воспринимаемое как «младший брат» Шардоне. Классические представители этого вида – всегда легкие, освежающие, в зависимости от производителя напиток может быть сладковатым, иногда в...
Вина Прованса (Provence wine): розовые, красные, белые Прованские вина, как следует из названия, изготавливают в регионе Прованс на юге Франции. Виноделие здесь зародилось в...
Универсальная технология приготовления вина из сока (яблочного, виноградного…) Иногда виноделам приходится работать не с плодами, а с уже готовым соком. Подробную методику приготовления вина из...
Цинандали (Tsinandali) – узнаваемое грузинское белое вино Цинандали (ტვიშიწინანდალი) – сухое белое вино родом из Грузии. В отличие от многих других брендов, названо не...
Характеристика шотландского пива Археологи утверждают, что пиво в Шотландии производят порядка 5000 лет, хотя изначально в него добавляли не хмель, а горькие травы. Больше всего пивоварен открывалось в равнинных регионах страны, где концентрировалось основное население, а главными «пивными центрами» стали Эдинбург и Аллоа. К концу XX века в...
Особенности и марки мексиканского пива Мексиканское пиво появилось не менее тысячи лет назад. До начала XVI века в Мексике в основном пили...
Особенности, виды и сорта ирландского пива Пивоварение – важная часть ирландской культуры. На пенный напиток приходится почти половина всего потребляемого в стране алкоголя,...
Роль несоложеного сырья (несоложенки) в пивоварении Общеизвестно, что пиво делают из солода – зерна, в котором крахмал расщеплен до сбраживаемых сахаров ферментами, образующимися...
Оборудование для домашнего вина и самогона
Бражная гравицапа из пластиковой бутылки для ускорения брожения Бражная гравицапа появилась пару лет назад после того как было доказано позитивное влияние мрамора на брожение и кислотность сусла. Но доставать мрамор из браги перед перегонкой неудобно, поэтому винокуры разработали специальные погружные приспособления.
Как выбрать дубовую бочку – 8 факторов оценки При выборе дубовой бочки большинство начинающих винокуров обращают внимание только на объем (литраж), древесину и степень обжига....
Как устранить течь в дубовой бочке – 4 простых метода Рано или поздно в любой деревянной бочке появляются микротрещины, затем элементы расходятся, образуя щели, которые дают течь....
Производительность ректификационной колонны в зависимости от диаметра царги или объема куба Сердцем каждой РК является царга с насадкой, именно её возможности во многом и определяют производительность колонны в...
Виски Хайленда (Highland whisky) – характеристика высокогорного скотча Хайленд – название высокогорного региона Шотландии, знаменитого своим односолодовым скотчем. Виски Высокогорья не поддается однозначному определению и отличается удивительным разнообразием стилей: здесь производят как бренды с богатым вкусом и бархатистой текстурой, так и образцы с легким цветочным букетом. В зависимости от производителя в местном виски...
Виски Спейсайда (Speyside) – универсальный скотч для начинающих и опытных ценителей Виски региона Спейсайд (Speyside) – односолодовый скотч с северо-востока Шотландии, долины реки Спей. В регионе находится 49...
Виски с острова Айла (Islay whisky) – фирменный торфяной аромат и не только Виски острова Айла – это вид скотча, производящийся, собственно, на шотландском острове Айла (Islay). Islay whisky –...
Разница между виски и ромом Опытному дегустатору спутать виски с ромом сложно: эти два алкогольных напитка производятся из разного сырья, обладают кардинально...
Знаменитые французские бренди: коньяк, арманьяк и кальвадос В общих чертах бренди – это продукт перегонки любой фруктовой браги. Самым известным французским бренди является коньяк – дистиллят белого виноградного вина из одноименного региона. Однако алкогольная палитра страны коньяком не ограничивается.
Арценте (Arzente) – итальянский бренди, аналог коньяка В широкой трактовке термин «бренди» объединяет все фруктовые дистилляты, начиная от элитного коньяка или кальвадоса, и заканчивая...
Коньяки Азербайджана: особенности, виды, марки Азербайджан – не самая выдающаяся в плане виноделия страна, азербайджанский коньяк (то есть виноградный бренди), в отличие...
Почему появляется осадок в коньяке (виноградном бренди) Медово-янтарный коньяк, чистый, как горный ручей, встречается преимущественно в фильмах, и только потому, что на самом деле...
Биттер Пишо (Peychaud’s) – американский заменитель Ангостуры Пишо (Peychaud’s) – американский биттер, появившийся в 1830 году. Напиток назван в честь своего создателя, аптекаря креольского происхождения Антуана Пишо. Молодой человек родился на Гаити, но в 1795 году переехал в Луизиану, где 35 годами позже и начал выпускать ликер на основе горечавки. По вкусу...
Домашний ликер из личи с лаймом По вкусу самодельный ликер из личи напоминает розовое варенье с нотками смородины, клубники и белого винограда в...
Ликер Вальхалла (Valhalla) – дух северных легенд Ликер Вальхалла (Valhalla) назван в честь скандинавского аналога рая. В германо-скандинавской мифологии так именуется дворец, в котором...
Питьевая настойка на Иван-чае (кипрее узколистном) Иван-чай (кипрей) – многолетнее травяное растение, которое встречается по всему Северному полушарию. В России наиболее распространено на...
Сальваторе (Salvatore) – испано-российский вермут Производитель вермута Сальваторе – компания Бодегас Вальдепабло-Нева – это российское представительство испанского винзавода. Главное предприятие Bodegas Valdepablo основано в Калатаюде в 1928 году, отделение в России открылось в 1995 году.
Ганча Американо (Gancia Americano) – горький итальянский аперитив Ганча Американо – это итальянский вермут крепостью 14.5% на основе белого вина, выпускается с 1926 года. В...
Вермут Деласи (Delasy) – отечественный аналог Мартини Несмотря на красивое заграничное название, вермут Деласи – продукт отечественной алкогольной промышленности. Впрочем, чтобы пряное вино не...
Чинзано (Cinzano) – главный конкурент мартини среди вермутов Чинзано – итальянский вермут, конкурент Martini. Обе марки делят европейский рынок практически поровну, предлагая почти идентичный ассортимент...
Коктейль Брамбл (The Bramble) – английская алкогольная «ежевика» Коктейль «Брамбл» запоминается сбалансированным ягодным вкусом с нотками можжевельника в послевкусии, крепость – 20-22% об. В переводе с английского bramble – «ежевика». Это один из любимых алкогольных миксов в Великобритании.
Мичелада (Michelada) – мексиканский коктейль с пивом Мичелада – пивной коктейль невысокой крепости (1,5-2% об.) с острым томатно-цитрусовым вкусом и жгучими нотками красного перца....
Лошадиная шея (Horse’s neck) – любимый коктейль морских офицеров Коктейль «Лошадиная шея» запоминается освежающим имбирным вкусом с нотками выдержанного спиртного и умеренной сладостью. Это один из...
Авиация (Aviation cocktail) – коктейль, влюбленных в небеса Коктейль «Авиация» – в зависимости от состава напиток голубого, фиолетового, серебристо-серого или грязно-белого цвета с кисло-сладким вкусом,...
Чангаа (Changaa) – сногсшибательный кенийский самогон Чангаа (Changaa или Chang’aa) – кенийский самогон на основе проса, кукурузы или сорго с добавлением любой доступной самогонщику токсической химии. Название напитка можно перевести как «убей меня быстро». Сначала все компоненты ферментируют (сбраживают), а затем дистиллируют в бочках из-под нефти. В результате получается алкоголь крепостью...
Грюйт (Gruit) – европейское травяное пиво Грюйт (Gruit, grut, gruyt, в переводе с германских языков – «травы») – травяное пиво, предшествовавшее современному хмелевому,...
Биттер Лигаре (Ligare) – российский аналог Кампари и Апероль Биттер Лигаре (Ligare) – это горькая настойка российского производства, её выпускает алкоконцерн «Ладога», специализирующийся на продукции премиум-класса.
Газированный квас из кофе и лимонной кислоты По цвету, аромату и вкусу квас из кофе напоминает классический, но в домашних условиях готовится намного проще....
Инжир в красном вине Инжир в красном вине – изысканный десерт с пряным, кисло-сладким вкусом, который хорошо сочетается с мороженым и йогуртами (особенно греческим), еще это отличная гастрономическая пара к сливочным ликерам, например, Бейлису. После термической обработки весь спирт из вина испарится, поэтому таким лакомством можно угощать даже детей.
Традиционный бигус по-польски с мясом и вином Бигус (бигос) – представляет собой тушеную свежую и квашеную капусту с мясом, которой характерна густая консистенция, слегка...
Джерки – мясные куриные чипсы (из грудки) к пиву Чипсы из курицы (в англоязычных странах называются jerky) – сравнительно дешевая и долго хранящаяся натуральная закуска к...
Кюфта по-армянски Кюфта – традиционное мясное блюдо Южной Азии и ближнего Востока, представляет собой особый род больших фрикаделек из...