Последние публикации

фото коктейля водка со Спрайтом Водка и Спрайт (Sprite) – рецепт и пропорции коктейля, как улучшить вкус
Водка и Спрайт (Vodka Sprite) – это алкогольный коктейль крепостью 5-12 градусов (зависит от пропорций) со сладким вкусом лаймово-лимонной газировки и лёгкими спиртовыми тонами, считается освежающим лонгдринком. В домашних условиях вкус водки со «Спрайтом» можно улучшить простыми методами: льдом, лимоном или лаймом. Также существует несколько...
фото кремового десерта сабайон Сабайон (Sabayon) – классический рецепт десертного крема-соуса с вином
Сабайон (на итальянском – zabaione, на французском – sabayon) – это слабоалкогольный кремовый десерт жёлтого...
фото самодельного вина из грейпфрута Домашнее грейпфрутовое вино
Домашнее вино из грейпфрута запоминается лёгким ароматом плодов и слегка горьковатым цитрусовым вкусом с деликатной...
фото напитка кордиал Кордиал (cordial) – понятие, сфера применения и рецепт для коктейлей
В зависимости от контекста и страны, кордиал (cordial) – это лечебная настойка, либо питьевой ликёр,...

Водка и самогон

фото дистиллированного спирта Дистилляция ректификата или зачем перегонять спирт
На первый взгляд кажется, что делать дистилляцию спирта бессмысленно, потому что перегонка ректификата не даст дополнительной очистки от вредных примесей. Однако на практике эта технология позволяет смягчить жгучий привкус спирта, или получить ароматную водку, добавив в перегонный куб натуральный сок. Именно методом дистилляции ректификата производят...
как убрать изики в самогоне Как избавиться от изоамила в самогоне
Самогонщики ласково называют изоамиловый спирт «изиком». Это вещество считают чуть ли не главным врагом всех домашних винокуров,...
что добавляют в сухопарник для аромата Ароматизация самогона через сухопарник
Для улучшения аромата и вкуса самогона при перегонке в сухопарник можно добавить самые разные вещества, начиная от...
с какой скоростью отбирать головы самогона Оптимальная скорость отбора «голов» при ректификации и дистилляции
Скорость отбора «голов» при второй перегонке влияет на качество конечного продукта и длительность процесса ректификации или дистилляции....

Вино

есть ли в алкоголе метиловый спирт Как уменьшить количество метилового спирта в самогоне и домашнем вине
Все фрукты, ягоды и овощи в той или иной концентрации содержат пектины – вещества, которые при брожении расщепляются до опасного метилового спирта. Поэтому самогонщики и домашние виноделы пытаются удалить пектины из сока ещё до начала брожения. И хотя вред метилового спирта в самогоне и вине...
разница между белой и красной схемой брожения Особенности белой и красной схем брожения
Схема брожения определяет, как будет бродить сусло – вместе со жмыхом или только чистый сок (в случае...
фото ферментов для вина Применение энзимов для вина в домашнем виноделии
В последние годы профессиональные виноделы активно применяют искусственные энзимы – ферменты, которые способствуют выделению сока, осветлению сусла...
фото молодого домашнего вина в бокале Можно ли пить молодое домашнее вино
На профильных форумах споры вокруг целесообразности употребления домашнего молодого вина длятся уже несколько лет. Одни виноделы-любители пишут,...

Пиво

фото пива с яблочным соком Грэф (Graf) – домашний рецепт пива с яблочным соком
Грэф или Граф (Graf) – алкогольный напиток в цикле романов «Тёмная башня (The Dark Tower)» писателя Стивена Кинга. Представляет собой смесь солода и яблочного сока без уточнения деталей производства. В романах только указано, что бывают как крепкие сорта Грэфа, так и слабоалкогольные. Это побудило домашних...
можно ли пить пиво со льдом Можно ли пить пиво со льдом
В 2018-м году на чемпионате мира по футболу в России мексиканские болельщики ставили в тупик персонал местных...
фото пинты пива Объём пинты пива в разных странах мира
Пинта (pint) – единица объема жидкостей и сыпучих продуктов в англоязычных странах до перехода на метрическую систему....
что значит сухое охмеление пива Сухое охмеление пива в домашнем пивоварении
В среде крафтовых пивоваров России набирает популярность сухое охмеление пива. Эта методика не нова, она появилась в...

Оборудование для домашнего вина и самогона

что такое потстилл Режим потстилл (pot still) в самогонном аппарате: назначение и как использовать
Почти все современные заводские самогонные аппараты колонного типа могут работать в режиме потстилл (pot still). Однако начинающие винокуры не всегда понимают суть, преимущества и недостатки такой перегонки, что формирует завышенные ожидания – надежду получать качественный дистиллят на скорости 7-12 литров в час уже при первом...
какая скорость перегонки самогона Как увеличить скорость перегонки самогона, подняв производительность аппарата
Все хотят гнать самогон быстро и качественно, но реализовать мечту на практике мешают законы физики, а потому...
нужно ли утеплять царгу Нужно ли утеплять царгу самогонного аппарата
Среди домашних винокуров идут споры касательно того, надо ли утеплять самогонный аппарат. Одни считают, что утепление царги...
фото как выглядит трубка связи с атмосферой Зачем нужна трубка связи с атмосферой (ТСА) при дистилляции и ректификации
При покупке оборудования некоторых самогонщиков вводит в ступор непонятная изогнутая трубка, которая как бы без дела торчит...

Виски

что такое ржаной виски Ржаной виски (Rye whiskey): особенности и культура пития
Ржаной виски принято считать канадским, хотя лидерами его производства остаются компании США. «Сухой закон» и популярность бурбона едва не привели к исчезновению Rye whiskey, но сегодня объемы его продаж стремительно растут в связи с высоким интересом к коктейльной культуре. Напиток ценят за богатый вкус с...
разница между виски и скотчем Чем скотч отличается от виски
Принципы изготовления виски похожи во всех странах мира. Напиток получают методом перегонки зерновой браги с дальнейшей выдержкой...
фото виски пот стилл Особенности виски категории Pot still (Пот стилл)
Пот стилл (потстилл, pot still) – вид дистилляционного оборудования, позволяющий быстро получить спирт из любого сырья. В...
виски из шотландских островов Особенности виски с Гебридских и Оркнейских островов Шотландии
Шотландия подарила миру скотч – виски, который считается самым элитным и вкусным, хотя, конечно, есть любители и...

Коньяк

фото белого коньяка Белый коньяк (White cognac) – «родственник» водки по духу
Белый коньяк – алкоголь экзотический, который даже после выдержки в дубовых бочках остается прозрачным (у некоторых производителей бывает бледно-желтым или с белым оттенком). При этом у напитка совершенно другая культура пития, идущая вразрез с традиционной коньячной, и больше напоминает водочную.
марки дагестанских коньяков Известные марки дагестанских коньяков
Дагестанский коньяк — один из самых популярных в России. Традиции коньячного производства в регионе хранятся с XIX...
температура коньяка Правильная температура подачи и хранения коньяка
Коньяк — один из самых непростых спиртных напитков в мире. Сложность придает ему богатый ароматический профиль, в...
как должен пахнуть коньяк Как должен пахнуть настоящий коньяк и почему появляется запах клопов
Коньяк занимает лидирующее место среди спиртных напитков по богатству ароматического букета. Напитки премиум-класса отличаются многогранным ароматом с...

Ликеры, наливки, настойки

какая разница между наливками и настойками В чём разница между настойками, наливками и ликёрами
С практической точки зрения, всё равно что пить: настойку, наливку или ликёр – эти алкогольные напитки похожи по вкусу и в обиходе считаются синонимами. Однако в плане технологии приготовления существует ряд отличий между настойками и наливками, а ликёры зачастую просто слаще первых двух групп. Статья...
фото эмблемы ликёра Малибу Чем заменить ликёр Малибу (Malibu) – кокосовые аналоги в России
«Малибу (Malibu)» – бесцветный ликёр на основе рома и экстракта мякоти кокоса крепостью 21%, напиток появился в...
фото настойки из белых сушеных грибов Питьевая настойка из белых сушеных грибов
Домашняя настойка на белых грибах запоминается коричневым цветом и оригинальным грибным вкусом с пряным послевкусием. Неплохой крепкий...
фото настойки щавеля на водке Щавелевая настойка с мёдом – «домашний» и «барный» рецепты
Домашняя настойка щавеля на водке (самогоне) получается кисло-сладкой с едва уловимыми медовыми нотками. Секрет в том, что...

Мартини

вермут мартини фиеро фото Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками
Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской компании Martini & Rossi. Фирма позиционирует напиток как современный взгляд на вермут и адресует продукт молодежной аудитории – об этом говорит яркий вкус и нарядное оформление бутылки. При...
Отличия между Чинзано и Мартини Разница между вермутами Мартини и Чинзано
Вермут — крепленое ароматизированное вино, изготовленное с добавлением трав и специй. В состав растительных компонентов обязательно входит...
какой вермут хороший Рейтинг вермутов в мире и России
Вермут пережил пик популярности в 1960-е годы и стал частью коктейльной культуры. В конце двадцатого века интерес...
этикетка аперитива Дюбонне Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут с хинином
Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут (креплёное вино) на основе коры хинного дерева крепостью 14,8% об. Выпускается с...

Алкогольные коктейли

фото алкогольного коктейля Крёстная мать Крёстная мать (Godmother) – коктейль жены гангстера
«Крёстная мать (Godmother)» – алкогольный коктейль крепостью 33-35 градусов со сладким миндальным вкусом. В классическом рецепте состоит из двух ингредиентов: водки и ликёра Амаретто, смешанных в равных пропорциях. Другие названия коктейля: «Русская мать (Russian mother)» – отсылка к водке в составе, и «Жена гангстера (Gangster’s...
фото алкогольного коктейля Между Простынями Между Простынями (Between the Sheets) – коктейль с пикантной историей
«Между Простынями (Between the Sheets)» – алкогольный коктейль крепостью 31-32 градуса с мягким цитрусовым вкусом и нотками...
фото алкогольного коктейля с Лимончелло 10 лучших коктейлей с Лимончелло (Limoncello)
Ликёр Лимончелло редко используется в коктейлях, потому что из-за насыщенного кисло-сладкого цитрусового вкуса плохо сочетается с большинством...
фото водки с энергетическими напитками Energy Vodka – коктейль водка с энергетиком (Ред Буллом или другим)
Водка с энергетиком – алкогольный коктейль крепостью 7-20 градусов (зависит от пропорций) со вкусом выбранного энергетического напитка...

Другие напитки

фото пунша из яичного желтка Немецкий яичный пунш на основе вина и рома (коньяка)
Домашний яичный пунш – согревающий алкогольный напиток крепостью 10-12% с винно-кремовым вкусом, а также нотками выдержанного спиртного и ванили в послевкусии. Считается, что рецепт придумали в Германии, хотя пунш из яичного желтка распространён и в соседних странах. Обычно его вместе с глинтвейном подают на рождественских...
фото домашнего глинтвейна на основе белого вина Домашний глинтвейн на основе белого вина
Классический глинтвейн готовят на основе красного вина, потому что кислотность красных вин зачастую ниже, чем у белых,...
фото самодельной имитации Кампари Домашний Кампари – рецепт-имитация итальянского горького биттера
Кампари (Campari) – итальянский красный биттер крепостью 25% об. с характерным горько-сладким цитрусовым вкусом, напиток запоминается с...
фото домашнего малинового кваса Квас из малины с натуральным ягодным вкусом
Большинство рецептов малинового кваса предполагают варку ягод, что негативно сказывается на вкусе – появляются нотки компота или...

Закуски

фото домашнего мороженого с алкоголем Алкогольное мороженое – топ 8 взрослых десертов
Мороженое с алкоголем позволяет взглянуть на привычные рецепты под несколько другим углом. В качестве основы используются самые разные напитки: водка, пиво, коньяк, ром, виски, Мартини (вермуты) и вино. При правильном приготовлении спиртное практически не чувствуется, хотя и опьяняет. Получаются отличные десерты для взрослой компании. Редакция...
фото стейка в красном вине Стейк в красном вине на гриле или сковороде
Стейк в красном вине получается сочным, ароматным и в меру мягким. Этот простой универсальный рецепт подходит для...
фото домашнего теста на пиве Универсальное тесто на пиве: для чебуреков, пиццы, пирожков или печенья
Тесто на пиве может использоваться для приготовления самых разных блюд: от чебуреков и пиццы до сладких пирожков,...
фото домашней селёдки в винном соусе Селёдка в винном соусе по-исландски
Сельдь в вине запоминается нежным вкусом, слегка необычным для тех, кто привык к селёдке с уксусом и...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!