Последние публикации

фото алкогольного коктейля Роб Рой Роб Рой (Rob Roy) – коктейль шотландских разбойников
«Роб Рой» — коктейль на основе виски крепостью 29-32% об., вкус которого запоминается нотками луговых трав, пряностей, торфа, йода и дубовой выдержки, сглаженных приятной сладостью. По сути, это одна из версий коктейля «Манхеттен», но настолько удачная, что заслужила право называться отдельным напитком.
фото взрывного кипения браги Причины и методы борьбы со взрывным кипением браги или спирта-сырца
Иногда при перегонке самогонщики сталкиваются с внештатной работой своего оборудования: отбираемый продукт течёт неравномерно, а...
что значит сухое охмеление пива Сухое охмеление пива в домашнем пивоварении
В среде крафтовых пивоваров России набирает популярность сухое охмеление пива. Эта методика не нова, она...
фото ликера из пасты Нутелла Нутеллино – домашний ликер из Нутеллы или другой шоколадной пасты
Домашний ликер из Нутеллы имеет насыщенный шоколадно-сливочный вкус с ореховыми нотками. Это десертное спиртное, напоминающее...

Водка и самогон

фото дистиллята после термического старения Особенности термориформинга (термического созревания) дистиллятов
В промышленном производстве водки термориформинг применяется, чтобы ускорить химическую реакцию смешивания спирта с водой. Домашние умельцы пошли дальше и приспособили эту технологию для искусственного старения дистиллятов, настоянных на щепе или чипсах. В этом материале я расскажу о результатах своего эксперимента с быстрым термическим созреванием дистиллятов.
фото дистиллированной воды для разведения самогона Разбавление самогона дистиллированной водой: плюсы и минусы
Вкус самогона как минимум на 25-30% зависит от качества воды. При этом достать подходящую воду непросто. Зачастую...
какая крепость должна быть у самогона Оптимальна крепость самогона для питья, заливки в бочку и приготовления настоек
В среде домашних винокуров питьевая крепость самогона вызывает жаркие споры. Одни предпочитают 40-45% об., их оппоненты считают...
какие отличия самогона от водки Что лучше пить: водку или самогон
Спор между сторонниками «казёнки» и «сделанного своими руками» никогда не кончится, потому что здесь нет явного победителя,...

Вино

фото молодого домашнего вина в бокале Можно ли пить молодое домашнее вино
На профильных форумах споры вокруг целесообразности употребления домашнего молодого вина длятся уже несколько лет. Одни виноделы-любители пишут, что молодое вино вредно и даже опасно, а и их оппоненты уверяют, что это буквально кладезь полезных веществ. Как всегда, истина где-то посредине.
бурное и тихое брожение вина Особенности бурного и тихого брожения вина
В профессиональном виноделии брожение вина принято разделять на два этапа: бурное (активное) и тихое. Хотя в домашних...
фото винофлока для вина и браги Безопасно ли использовать Винофлок для осветления вина, браги и пива
Производитель позиционирует Винофлок как эффективное средство для осветления вина, браги, пива и даже дистиллятов. Якобы эта жидкость...
фото вина Семильон Семильон (Sémillon) – французское белое вино из Бордо
Семильон (Sémillon) – золотистый виноград, из которого получается сухое или сладкое белое вино, широко распространенное во Франции...

Пиво

фото коктейля кола с пивом Колавайцен (ColaWeizen) и другие способы пить пиво с колой
Считается, что первыми начали смешивать пиво с Кока колой германские подростки на вечеринках. Путем проб и ошибок немцы определили сорта пива, которые лучше других сочетаются с колой. Так появился популярный в Германии коктейль Колавайцен, который теперь можно заказать даже в местных барах. Существуют и другие...
фото забега пивная миля «Пивная миля (Beer mile)» – спорт для любителей бегать и пить пиво
«Пивную милю» называют самым неоднозначным спортивным состязанием, потому что прямо во время забега «спортсмены» выпивают больше литра...
мешаут в пивоварении Мэш аут в пивоварении при затирании солода
Мэш аут (mashout или мэшаут) – необязательная финальная температурная пауза при затирании солода, следующая сразу за осахариванием,...
какой срок годности разливного пива Сколько хранится разливное пиво в пластиковой бутылке и кегах
Разливное пиво ценят за свежесть и приятный вкус. В специализированных магазинах сегодня можно найти продукцию крафтовых пивоварен...

Оборудование для домашнего вина и самогона

фото как выглядит трубка связи с атмосферой Зачем нужна трубка связи с атмосферой (ТСА) при дистилляции и ректификации
При покупке оборудования некоторых самогонщиков вводит в ступор непонятная изогнутая трубка, которая как бы без дела торчит из охладителя. Это конструктивное решение даже на магазинных аппаратах появилось не сразу, поэтому вызывает недоверие не только у новичков, но и у старшей школы винокуров, прошедших через «дедовские»...
фото настольной индукционной плиты для самогона Как правильно выбрать индукционную плиту для самогоноварения
Высокая производительность, экономия электроэнергии и безопасность использования побудили многих самогонщиков отказаться от ТЭНового, а тем более газового...
захлеб самогонного аппарата Причины и методы борьбы с захлебом колонны
Захлеб колонны возможен на любых аппаратах колонного типа в режиме дистилляции или ректификации, как при первой, так...
медь в самогонных аппаратах Плюсы и минусы применения меди в самогонных аппаратах и колоннах
Изначально медь в самогонных аппаратах начали использовать из-за сравнительной дешевизны, хорошей ковкости, коррозийной устойчивости и высокой теплопроводности...

Виски

что такое ржаной виски Ржаной виски (Rye whiskey): особенности и культура пития
Ржаной виски принято считать канадским, хотя лидерами его производства остаются компании США. «Сухой закон» и популярность бурбона едва не привели к исчезновению Rye whiskey, но сегодня объемы его продаж стремительно растут в связи с высоким интересом к коктейльной культуре. Напиток ценят за богатый вкус с...
разница между виски и скотчем Чем скотч отличается от виски
Принципы изготовления виски похожи во всех странах мира. Напиток получают методом перегонки зерновой браги с дальнейшей выдержкой...
фото виски пот стилл Особенности виски категории Pot still (Пот стилл)
Пот стилл (потстилл, pot still) – вид дистилляционного оборудования, позволяющий быстро получить спирт из любого сырья. В...
виски из шотландских островов Особенности виски с Гебридских и Оркнейских островов Шотландии
Шотландия подарила миру скотч – виски, который считается самым элитным и вкусным, хотя, конечно, есть любители и...

Коньяк

фото белого коньяка Белый коньяк (White cognac) – «родственник» водки по духу
Белый коньяк – алкоголь экзотический, который даже после выдержки в дубовых бочках остается прозрачным (у некоторых производителей бывает бледно-желтым или с белым оттенком). При этом у напитка совершенно другая культура пития, идущая вразрез с традиционной коньячной, и больше напоминает водочную.
марки дагестанских коньяков Известные марки дагестанских коньяков
Дагестанский коньяк — один из самых популярных в России. Традиции коньячного производства в регионе хранятся с XIX...
температура коньяка Правильная температура подачи и хранения коньяка
Коньяк — один из самых непростых спиртных напитков в мире. Сложность придает ему богатый ароматический профиль, в...
как должен пахнуть коньяк Как должен пахнуть настоящий коньяк и почему появляется запах клопов
Коньяк занимает лидирующее место среди спиртных напитков по богатству ароматического букета. Напитки премиум-класса отличаются многогранным ароматом с...

Ликеры, наливки, настойки

фото домашнего Калуа Домашний Калуа (Kahlúa) – рецепт-имитация мексиканского кофейного ликера
Среди всех кофейных ликеров самым известным является мексиканский Калуа, его мягкий и хорошо сбалансированный вкус подходит как для питья в чистом виде, так и для коктейлей. Если правильно организовать процесс, то Калуа домашнего приготовления будет достаточно похожим на оригинал, но придется слегка «заморочиться» с ингредиентами...
фото настойки кардамона на самогоне Домашняя настойка на кардамоне с лимонной цедрой
Настойка кардамона на водке (самогоне или спирте) запоминается насыщенным пряным ароматом и вкусом этой специи с легкими...
фото настойки из черноплодки с перцем Простая настойка из черноплодной рябины с острым перцем
Домашняя настойка из черноплодной рябины с острым перцем запоминается насыщенным ягодным вкусом с терпкими нотками и согревающим...
фото алкогольного борща Алкоборщ – настойка на свекле, говядине и капусте
Алкоборщ – оригинальная настойка со вкусом борща на водке с характерным для этого блюда цветом. Напиток больше...

Мартини

вермут мартини фиеро фото Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками
Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской компании Martini & Rossi. Фирма позиционирует напиток как современный взгляд на вермут и адресует продукт молодежной аудитории – об этом говорит яркий вкус и нарядное оформление бутылки. При...
Отличия между Чинзано и Мартини Разница между вермутами Мартини и Чинзано
Вермут — крепленое ароматизированное вино, изготовленное с добавлением трав и специй. В состав растительных компонентов обязательно входит...
какой вермут хороший Рейтинг вермутов в мире и России
Вермут пережил пик популярности в 1960-е годы и стал частью коктейльной культуры. В конце двадцатого века интерес...
этикетка аперитива Дюбонне Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут с хинином
Дюбонне (Dubonnet) – французский вермут (креплёное вино) на основе коры хинного дерева крепостью 14,8% об. Выпускается с...

Алкогольные коктейли

фото простого коктейля с тоником 7 лучших рецептов коктейлей с тоником (Швепсом)
Тоник (от англ. tonic water — тонизирующая вода) изобрели как лекарство от малярии, но напиток стал популярен благодаря сочетанию алкоголем. Представляем вашему вниманию 7 лучших коктейлей с тоником по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы учитывали вкус, популярность, доступность ингредиентов и простоту приготовления...
фото смеси кваса и шампанского Шампанское с квасом – любимый коктейль Александра III
На первый взгляд смешивать шампанское с квасом абсурдно, но такое сочетание имеет право на жизнь. Готовый «коктейль»...
фото коктейля с водкой и клюквой Кейп Кодер (Cape Codder) – американский коктейль с водкой и клюквой
Кейп Кодер – алкогольный коктейль крепостью 15-16% об. с ярко выраженным ягодным вкусом и характерной кислинкой. Относится...
фото алкогольного коктейля Никербокер Никербокер (Knickerbocker) – коктейль коренных ньюйоркцев
Никербокер – алкогольный коктейль крепостью 21-22% об. с насыщенным ягодно-цитрусовым вкусом и нотками рома в послевкусии. Кроме...

Другие напитки

фото домашнего кваса из риса Домашний рисовый квас с карамельным привкусом
Рисовый квас с изюмом запоминается сладковатым мягким вкусом с карамельными нотками. В напитке отсутствует хлебная резкость, как в традиционном квасе из солода, поэтому он больше нравится детям. Технология приготовления имеет один интересный момент, после которого рисовый квас получится не мутно-белым, а желтым с оранжевыми оттенками.
фото кваса из дрожжей и лимонной кислоты Домашний квас с лимонной кислотой и дрожжами быстрого приготовления
По вкусу квас с лимонной кислотой и дрожжами напоминает легендарный напиток, который в советское время продавался в...
фото алкогольного пунша с ромом и апельсиновым соком Горячий пунш с ромом и апельсиновым соком
Горячий апельсиновый пунш с ромом имеет яркий цитрусовый аромат с тонами специй и сладковатый вкус пряного апельсинового...
фото джина с терном Домашний терновый джин (Sloe gin) – классический рецепт
Терновый джин (sloe gin или слоу джин) – британский ликер из спелых плодов терна на основе лондонского...

Закуски

фото домашнего теста на пиве Универсальное тесто на пиве: для чебуреков, пиццы, пирожков или печенья
Тесто на пиве может использоваться для приготовления самых разных блюд: от чебуреков и пиццы до сладких пирожков, рогаликов и печенья. Особенность пивного теста – стойкий «хлебный» аромат солода. Еще в такое тесто делается без дрожжей – достаточную рыхлость обеспечит углекислый газ в пиве. При запекании...
фото домашней селёдки в винном соусе Селёдка в винном соусе по-исландски
Сельдь в вине запоминается нежным вкусом, слегка необычным для тех, кто привык к селёдке с уксусом и...
фото куриного паштета с коньяком Простой паштет из куриной печени с коньяком
Домашний куриный паштет с коньяком запоминается насыщенным вкусом с пикантными дубильными нотками коньячной выдержки. Кроме печени потребуются...
фото десерта к вину Как подобрать вино к десерту – правильные варианты сочетаний
Вина хорошо сочетаются с десертами и сладкими закусками, но необходимо грамотно подобрать гастрономическую пару, чтобы и напиток,...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!