Последние публикации

фото японского ликера умэсю Умэсю (Umeshu) – японский абрикосовый ликер
Японский ликер умэсю (umeshu) изготавливают методом мацерации из зрелых или зеленых японских абрикосов (другое название – «муме» или «уме»). Плоды чистят, режут, засыпают сахаром и заливают рисовым дистиллятом сётю (40-45%). Готовый ликер получается светло-желтого или зеленого цвета, имеет кисло-сладкий вкус и крепость 10-15% об. Самые...
фото домашнего малинового джина Домашняя настойка джина на малине
Джин на малине – один из немногих удачных рецептов настойки, придуманный барменами. Англоязычное название –...
фото черемухового самогона Самогон из ягод черемухи
Для самогона из черемухи характерен легкий аромат и едва уловимый вкус ягод. Технология приготовления стандартная....
фото мексиканского коктейля с пивом Мичелада Мичелада (Michelada) – мексиканский коктейль с пивом
Мичелада – пивной коктейль невысокой крепости (1,5-2% об.) с острым томатно-цитрусовым вкусом и жгучими нотками...

Водка и самогон

фото кизилового самогона Самогон из кизила
Кизиловый самогон имеет характерный аромат ягод и мягкий насыщенный вкус с нотками терпкости. Проблема в том, что правильно поставить брагу удается не каждому даже опытному самогонщику – сырье капризное и требует обязательного соблюдения нескольких этапов приготовления: внесения сахара, разбавления сока, удаления косточек и качественной фильтрации...
фото московской особой водки Московская особая водка – узнаваемый российский алкогольный бренд
Московская Особая Водка – бренд, разработанный в 1894 году в дореволюционной России. На тот момент в состав...
фото самогона из пшеничной муки Самогон из муки (пшеничной, ржаной, кукурузной и т.д.) горячим и холодным осахариванием
Самогон из муки популярен среди опытных винокуров благодаря доступности сырья и хорошим органолептическим свойствам напитка, но у...
как очистить водку от сивухи Как очистить водку от сивушных масел
Ситуация, когда запах купленной водки не вызывает доверия, знакома многим – зачастую качество напитков бюджетного и среднего...

Вино

фото бутылки вина Цинандали Цинандали (Tsinandali) – узнаваемое грузинское белое вино
Цинандали (ტვიშიწინანდალი) – сухое белое вино родом из Грузии. В отличие от многих других брендов, названо не по сорту винограда, а по месту происхождения. В качестве сырья для этого напитка используются ягоды автохтонных грузинских сортов Ркацители (80%) и Мцване (20%).
фото мятного вина Домашнее вино из мяты
Вино из мяты – напиток желто-янтарного цвета с характерным мятным ароматом и вкусом. Неплохое десертное спиртное для...
фото итальянского вина амароне Амароне (Amarone) – «горчайшее» итальянское вино
Амароне делла Вальполичелла (Amarone della Valpolicella), более известное как просто Амароне – итальянское сухое красное вино, изготавливаемое...
можно ли провозить вино в самолете Правила провоза вина в самолете (багаже и ручной клади)
Бутылка хорошего вина – один из популярных сувениров, которые путешественники стремятся привезти из поездок. Полки магазинов Duty...

Пиво

фото мексиканского пива Особенности и марки мексиканского пива
Мексиканское пиво появилось не менее тысячи лет назад. До начала XVI века в Мексике в основном пили пульке – ферментированный сок агавы. Также был распространен тесгуино – кукурузная брага. Оба эти напитка до сих пор производятся на территории Центральной Америки, в том числе, и частным...
какое ирландское пиво Особенности, виды и сорта ирландского пива
Пивоварение – важная часть ирландской культуры. На пенный напиток приходится почти половина всего потребляемого в стране алкоголя,...
фото несоложенки для пива Роль несоложеного сырья (несоложенки) в пивоварении
Общеизвестно, что пиво делают из солода – зерна, в котором крахмал расщеплен до сбраживаемых сахаров ферментами, образующимися...
фото рижское пиво ГОСТ Пиво «Рижское» — советский сорт из чистого солода
Визитной карточкой советского пивоварения считается пиво «Жигулевское», но это не единственный сорт, выпускавшийся в СССР. Всего с...

Оборудование для домашнего вина и самогона

фото бражной гравицапы для самогона Бражная гравицапа из пластиковой бутылки для ускорения брожения
Бражная гравицапа появилась пару лет назад после того как было доказано позитивное влияние мрамора на брожение и кислотность сусла. Но доставать мрамор из браги перед перегонкой неудобно, поэтому винокуры разработали специальные погружные приспособления.
как правильно выбрать бочку Как выбрать дубовую бочку – 8 факторов оценки
При выборе дубовой бочки большинство начинающих винокуров обращают внимание только на объем (литраж), древесину и степень обжига....
как правильно устранять течь бочки Как устранить течь в дубовой бочке – 4 простых метода
Рано или поздно в любой деревянной бочке появляются микротрещины, затем элементы расходятся, образуя щели, которые дают течь....
как посчитать производительность ректификационной колонны Производительность ректификационной колонны в зависимости от диаметра царги или объема куба
Сердцем каждой РК является царга с насадкой, именно её возможности во многом и определяют производительность колонны в...

Виски

фото виски Спейсайда Виски Спейсайда (Speyside) – универсальный скотч для начинающих и опытных ценителей
Виски региона Спейсайд (Speyside) – односолодовый скотч с северо-востока Шотландии, долины реки Спей. В регионе находится 49 действующих производств и ежегодно проходит фестиваль виски Spirit of Speyside.
фото шатландского виски Айла Виски с острова Айла (Islay whisky) – фирменный торфяной аромат и не только
Виски острова Айла – это вид скотча, производящийся, собственно, на шотландском острове Айла (Islay). Islay whisky –...
какая разница между виски и ромом Разница между виски и ромом
Опытному дегустатору спутать виски с ромом сложно: эти два алкогольных напитка производятся из разного сырья, обладают кардинально...
фото бокала для виски гленкерн Гленкерн (Glencairn) – дегустационный бокал для виски
Гленкерн – бокал для виски особой формы, разработанный шотландской компанией Glencairn Crystal. Glen переводится с гэльского как...

Коньяк

фото французского бренди в бокале Знаменитые французские бренди: коньяк, арманьяк и кальвадос
В общих чертах бренди – это продукт перегонки любой фруктовой браги. Самым известным французским бренди является коньяк – дистиллят белого виноградного вина из одноименного региона. Однако алкогольная палитра страны коньяком не ограничивается.
фото алкогольного напитка арценте Арценте (Arzente) – итальянский бренди, аналог коньяка
В широкой трактовке термин «бренди» объединяет все фруктовые дистилляты, начиная от элитного коньяка или кальвадоса, и заканчивая...
коньяки Азербайджана Коньяки Азербайджана: особенности, виды, марки
Азербайджан – не самая выдающаяся в плане виноделия страна, азербайджанский коньяк (то есть виноградный бренди), в отличие...
фото прозрачного коньяка Почему появляется осадок в коньяке (виноградном бренди)
Медово-янтарный коньяк, чистый, как горный ручей, встречается преимущественно в фильмах, и только потому, что на самом деле...

Ликеры, наливки, настойки

фото наливок из ягод черной бузины Наливка из ягод черной бузины – 2 рецепта (с водкой и без)
Представляю вашему вниманию рецепты бузиновых наливок, сделанные методом настаивания и естественного брожения. Сырье специфическое, поэтому требуется особый подход.
фото ликеров де Кайпер Де Кайпер (De Kuyper) – голландские ликеры на любой вкус
Производитель ликеров de Kuyper так пишет о своей продукции на официальном сайте: «Вот уже на протяжении 300...
фото настойки из печеных яблок Домашняя настойка из печеных яблок
При запекании с сахаром из яблок удается извлечь больше вкусовых и ароматических веществ, поэтому настойка на печеных...
фото наливки 33 листа из черноплодной рябины Наливка «100 листьев (33 листа)» из вишни, смородины или черноплодной рябины
Наливка «100 листьев» запоминается насыщенным красным цветом, ягодным ароматом и сладким мягким вкусом. Дегустатору сложно определить, из...

Мартини

фото этикетки вермута сальваторе Сальваторе (Salvatore) – испано-российский вермут
Производитель вермута Сальваторе – компания Бодегас Вальдепабло-Нева – это российское представительство испанского винзавода. Главное предприятие Bodegas Valdepablo основано в Калатаюде в 1928 году, отделение в России открылось в 1995 году.
фото напитка Ганча Американо Ганча Американо (Gancia Americano) – горький итальянский аперитив
Ганча Американо – это итальянский вермут крепостью 14.5% на основе белого вина, выпускается с 1926 года. В...
фото марки вермута Деласи Вермут Деласи (Delasy) – отечественный аналог Мартини
Несмотря на красивое заграничное название, вермут Деласи – продукт отечественной алкогольной промышленности. Впрочем, чтобы пряное вино не...
Чинзано (Cinzano) – главный конкурент мартини среди вермутов
Чинзано – итальянский вермут, конкурент Martini. Обе марки делят европейский рынок практически поровну, предлагая почти идентичный ассортимент...

Алкогольные коктейли

фото коктейля Лошадиная шея Лошадиная шея (Horse’s neck) – любимый коктейль морских офицеров
Коктейль «Лошадиная шея» запоминается освежающим имбирным вкусом с нотками выдержанного спиртного и умеренной сладостью. Это один из немногих лонг дринков, рассчитанных именно на мужчин, поэтому напиток «прижился» на флоте. Крепость – 10% об.
фото алкогольного коктейля Авиация Авиация (Aviation cocktail) – коктейль, влюбленных в небеса
Коктейль «Авиация» – в зависимости от состава напиток голубого, фиолетового, серебристо-серого или грязно-белого цвета с кисло-сладким вкусом,...
фото алкогольного коктейля ирландская автомобильная бомба Ирландская автомобильная бомба (Irish car bomb) – взрывной коктейль с темным пивом
Коктейль Ирландская автомобильная бомба запоминается шоколадно-молочным вкусом с нотками сладости. Напиток понравится любителям пива стаут. Крепость –...
фото коктейля Скользкий сосок Скользкий сосок (Slippery Nipple) – пикантный панковский коктейль
Скользкий сосок – сладкий слоистый коктейль из самбуки, Бейлиса и гренадина крепостью 28% об. Несмотря на экстравагантное...

Другие напитки

фото кофейного кваса Газированный квас из кофе и лимонной кислоты
По цвету, аромату и вкусу квас из кофе напоминает классический, но в домашних условиях готовится намного проще. Кофе в этом рецепте только играет роль красителя и ароматизатора, а в готовом напитке отсутствуют кофейные нотки и содержание кофеина стремиться к нулю.
фото австрийского чая охотника Ягати (Jagertee) – крепкий чай охотника и лесника
Ягати (Jagertee, Jagatee) – «чай охотника», алкогольный напиток на основе пряного рома Штро и черного чая с...
фото спиртного напитка Запеканка Запеканка – традиционное русское спиртное из печи
В меню ресторанов традиционной русской кухни можно найти интересное спиртное – Запеканку, которую обычно подают на десерт....
фото как сделать квас из цикория дома Газированный квас из цикория на сухих дрожжах
Квас из цикория – простой в приготовлении освежающий напиток, который можно сделать за пару часов в домашних...

Закуски

фото мясных куриных чипсов джерки Джерки – мясные куриные чипсы (из грудки) к пиву
Чипсы из курицы (в англоязычных странах называются jerky) – сравнительно дешевая и долго хранящаяся натуральная закуска к пиву, которой можно заменить снеки и прочие магазинные «лакомства». По форме куриные чипсы напоминают сушеную рыбу, но вкус ярко выраженный мясной с пряными нотками специй. Технология приготовления джерки...
фото армянской кюфты с коньяком Кюфта по-армянски
Кюфта – традиционное мясное блюдо Южной Азии и ближнего Востока, представляет собой особый род больших фрикаделек из...
фото что можно подать к шампанскому Что подавать к шампанскому и другим игристым винам на фуршете
Вопреки распространённому мнению, игристые вина прекрасно сочетаются с самой разной закуской. Идет ли речь о французском шампанском,...
фото классической царской тройной ухи Настоящая уха по-царски (рецепт 1896 года)
Уха по-царски (другое название – тройная уха) запоминается стойким рыбным ароматом и насыщенным наваристым вкусом, получается отличная...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх