Последние публикации

фото коктейля Эль Диабло Эль Диабло (El Diablo) – красный дьявольский коктейль с текилой
Коктейль «Диабло» запоминается хорошо сбалансированным вкусом с нотками черной смородины, лайма и текилы. Крепость – 15-16% об.
какой гидромодуль для браги Оптимальный гидромодуль для браги и пива
Гидромодуль для браги – это пропорциональное соотношение сахара (в килограммах) и воды (в литрах) в...
фото алкогольного напитка чича Чича (chicha drink) – питьевая брага южноамериканских индейцев
Чича – традиционный для Южной и Центральной Америки слабоалкогольный напиток, получаемый методом брожения браги из...
как посчитать производительность ректификационной колонны Производительность ректификационной колонны в зависимости от диаметра царги или объема куба
Сердцем каждой РК является царга с насадкой, именно её возможности во многом и определяют производительность...

Водка и самогон

фото бонификатора Бонификаторы для самогоноварения: понятие, целесообразность, замена
Маркетологи называют их тайным оружием самогонщика, производители – научным прорывом в пищевой промышленности, а продавцы уверяют, что всего несколько грамм волшебного порошка из пакетика до неузнаваемости облагородят даже плохой самогон. Всё это о бонификаторах для самогоноварения, с которыми домашние винокуры познакомились несколько лет назад. Пришло...
фото настоящей водки Столичная Водка Столичная (Stolichnaya) – история и виды легендарной марки
«Столичная» – самая известная из российских водок. Хотя её производят с первой половины XX века, существует немало...
фото овсяного самогона из хлопьев геркулеса Самогон из овса (хлопьев геркулеса, муки или зерна)
Овсяной самогон запоминается мягким вкусом и едва уловимым злаковым ароматом. Технология приготовления стандартная, но выход меньше, чем...
фото самогона из ягод шиповника Самогон из шиповника
Самогон из шиповника запоминается легким пряно-ягодным ароматом и мягким вкусом. Отличный вариант под легкую закуску.

Вино

фото самодельного вина из личи Домашнее вино из личи
Вино из личи получается белого цвета (плохо осветляется из-за пектина в мякоти) с легким ароматом цветочного варенья и нотками смородины, клубники, киви, белого винограда во вкусе. Необычное сочетание нескольких фруктовых тонов в одном напитке. Основная сложность в приготовлении – отделить мякоть от шкурок и косточки,...
Вино Брунелло ди Монтальчино в бокале Характеристика вина Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino)
Брунелло ди Монтальчино – красное вино со статусом DOCG (название и качество контролируются по происхождению), производимое в...
фото сухого вина Ркацители Ркацители – грузинское белое сухое вино
Ркацители (в переводе с грузинского – «красная лоза») – белый сорт винограда, используемый для изготовления одноименного вина,...
фото эльзасских вин Вина Эльзаса (Alsace wines) – французско-германское наследие
Эльзас – историческая область между Францией и Германией, попеременно переходящая под владычество то одной, то другой страны....

Пиво

фото этикетки пива Бархатное Бархатное пиво – советский ответ портеру и стауту
Бархатное пиво – это советско-российский сорт темного пива верхового брожения с ярко выраженным солодовыми и хлебными тонами. В классической рецептуре Бархатное пиво имело крепость до 2,5% об. и по вкусу напоминало квас. Современные варианты значительно отличаются от советского образца по составу, органолептическим свойствам и крепости.
характеристика российского пива Характерные черты российского пива
Несмотря на то, что российское пиво не входит в список самых популярных алкогольных напитков мира, у него...
фото домашнего шоколадного стаута Домашнее шоколадное пиво (шоколадный стаут)
По предложенному рецепту шоколадный стаут (chocolate stout) – пиво верхового брожения насыщенного темно-коричневого цвета с янтарными оттенками...
какое пиво во Франции Особенности французского пива
Франция, в отличие от Бельгии, Чехии или Германии – не пивная, а винная страна. Большая часть французского...

Оборудование для домашнего вина и самогона

фото электронного термометра для самогона Тонкости установки термометра в перегонном кубе
Термометр в кубе должен давать максимально достоверную информацию для правильной оценки хода процесса перегонки. При этом главный вопрос, не куда ставить термометр, а зачем его ставить вообще? Что мы хотим увидеть или рассчитать по его показаниям? Если разобраться с этими вопросами, остальные моменты станут очевидными.
что такое царга пастеризации Царга пастеризации для отбора «голов» при ректификации
Даже такой мощный инструмент как ректификационная колонна не позволяет выделить отдельную примесь и вывести её из колонны...
как правильно пользоваться арома джин корзиной в самогонном аппарате Джин-корзина – устройство для получения ароматного спирта
В этой статье рассмотрены основные принципы приготовления ароматных спиртов и напитков без перегонки сырья – настоек, спиртованных...
фото колонны тарельчатого типа Тарельчатые колонны: понятие, виды, выбор, изготовление своими руками
Тарельчатые колонны для дистилляции имеют небольшую укрепляющую способность и традиционно используются при производстве виски, коньяка и других...

Виски

какая разница между виски и ромом Разница между виски и ромом
Опытному дегустатору спутать виски с ромом сложно: эти два алкогольных напитка производятся из разного сырья, обладают кардинально непохожими вкусами и характеристиками. Единственное, что их объединяет – это способ производства (дистилляция), крепость и цвет. Разница между виски и ромом существенна, но начинающим ценителям спиртного бывает сложно...
фото бокала для виски гленкерн Гленкерн (Glencairn) – дегустационный бокал для виски
Гленкерн – бокал для виски особой формы, разработанный шотландской компанией Glencairn Crystal. Glen переводится с гэльского как...
правила выбора солода для виски Как выбрать солод для домашнего виски
В продаже имеются десятки видов отечественного и зарубежного солода, но не все они подходят для приготовления дистиллята...
как выдержка влияет на вкус виски Как выдержка в бочках отражается на свойствах виски
Благородный зерновой дистиллят выдерживают исключительно в дубовых бочках. Виски в бутылке может простоять хоть 20 лет, но...

Коньяк

фото французского бренди в бокале Знаменитые французские бренди: коньяк, арманьяк и кальвадос
В общих чертах бренди – это продукт перегонки любой фруктовой браги. Самым известным французским бренди является коньяк – дистиллят белого виноградного вина из одноименного региона. Однако алкогольная палитра страны коньяком не ограничивается.
фото алкогольного напитка арценте Арценте (Arzente) – итальянский бренди, аналог коньяка
В широкой трактовке термин «бренди» объединяет все фруктовые дистилляты, начиная от элитного коньяка или кальвадоса, и заканчивая...
коньяки Азербайджана Коньяки Азербайджана: особенности, виды, марки
Азербайджан – не самая выдающаяся в плане виноделия страна, азербайджанский коньяк (то есть виноградный бренди), в отличие...
фото прозрачного коньяка Почему появляется осадок в коньяке (виноградном бренди)
Медово-янтарный коньяк, чистый, как горный ручей, встречается преимущественно в фильмах, и только потому, что на самом деле...

Ликеры, наливки, настойки

фото ликеров амаро Амаро (Amaro) – группа итальянских горьких ликеров
Амаро (Amaro, в переводе с итальянского – «горький») – итальянский травяной ликер обычно коричневого или черного цвета крепостью 16-45% об. горько-сладкого вкуса иногда с уклоном в приторность. Обычно подается как дижестив (после еды для улучшения пищеварения). Аналоги производятся по всей Европе: в Германии это Kräuterlikör,...
фото настойки на кокосе Настойка на кокосе (из стружки или свежей мякоти)
Домашняя кокосовая настойка – напиток почти прозрачного или легкого белого цвета с приятным едва уловимым кокосовым ароматом...
фото настойки из ягод личи на водке Простая настойка из ягод личи (китайской сливы)
Личи – один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии, его съедобная белая мякоть по консистенции напоминает желе,...
фото бутылок ликеров Болс Болс (Bols) – самый древний производитель ликеров в мире
Болс (Bols) – один из старейших производителей алкоголя в мире, компания основана в Голландии в 1575 году...

Мартини

фото этикетки вермута сальваторе Сальваторе (Salvatore) – испано-российский вермут
Производитель вермута Сальваторе – компания Бодегас Вальдепабло-Нева – это российское представительство испанского винзавода. Главное предприятие Bodegas Valdepablo основано в Калатаюде в 1928 году, отделение в России открылось в 1995 году.
фото напитка Ганча Американо Ганча Американо (Gancia Americano) – горький итальянский аперитив
Ганча Американо – это итальянский вермут крепостью 14.5% на основе белого вина, выпускается с 1926 года. В...
фото марки вермута Деласи Вермут Деласи (Delasy) – отечественный аналог Мартини
Несмотря на красивое заграничное название, вермут Деласи – продукт отечественной алкогольной промышленности. Впрочем, чтобы пряное вино не...
Чинзано (Cinzano) – главный конкурент мартини среди вермутов
Чинзано – итальянский вермут, конкурент Martini. Обе марки делят европейский рынок практически поровну, предлагая почти идентичный ассортимент...

Алкогольные коктейли

фото джиггеров для бара Джиггер – понятие, виды и стили барного мерного стаканчика
Джиггер (jigger, иначе – мерный стаканчик) – инструмент, которым бармен отмеряет спиртное для коктейлей. Термин появился в XIX веке в США – тогда джиггером неформально называли единицу объема алкоголя (2 жидкие унции или 60 мл), а также саму рюмку, в которой подавали порцию спиртного. Сегодня...
Ханки Панки (Hanky Panky) – коктейль фокус-покус
Ханки Панки – крепкий (28-31% об.), хорошо сбалансированный коктейль, в котором сухость и можжевеловые нотки джина отлично...
фото шейкера для смешивания коктейлей Преимущества и недостатки разных видов шейкеров для коктейлей
Шейкер для коктейлей (от английского shake – встряхивать) – устройство для смешивания алкогольных и безалкогольных напитков, а...
фото коктейля с гренадином Топ 10 коктейлей с сиропом гренадин
Гренадин (Grenadine) – гранатовый сироп с терпко-сладким вкусом и насыщенным рубиновым цветом, появился в конце XIX века....

Другие напитки

фото алкогольного напитка мампоэр Мампоэр (Mampoer) – южноафриканский фруктовый самогон
Мампоэр (mampoer) – традиционный южноафриканский крепкий алкогольный напиток (40-80% об.) из фруктов. Это классический невыдержанный «бренди» – дистиллят из традиционных для местности фруктов (одного вида или смеси разных). Мампоэр – не бренд и не торговая марка, название применимо даже к самогону из ЮАР, сваренному в...
фото спиртного напитка чанг Тонгба (Tongba) и Чанг (Chang) – суровая гималайская зерновая брага
Тонгба – алкогольный напиток на основе проса, популярный на востоке Непала и северо-востоке Индии (Дарджилинг, Сикким). Это...
фото спиртного напитка ксарак Ксарак (Ksarak) – ливанский аналог самбуки
Ксарак – это ливанский арак (дистиллят с добавкой аниса) произведенный в Долине Бекаа на винзаводе Château Ksara....
фото рома штро (строх) Штро (Stroh) – очень крепкий «австрийский ром»
Штро (иногда в русскоязычных источниках напиток неправильно называют строх) – марка австрийский пряных ликеров, производитель – Stroh...

Закуски

фото пивного кляра для рыбы и мяса Французский пивной кляр для рыбы, курицы, другого мяса и овощей
Кляр – жидкое тесто для обжарки мелких порций продуктов в раскаленном растительном масле. Правильно сделанный кляр на пиве имеет легкий солодовый аромат и пикантную горчинку, а еще сохраняет форму кусочка и сочность блюда внутри, формируя при обжарке аппетитную хрустящую корочку.
фото домашнего сырного фондю Классическое фондю – сыр, плавленый в вине
Фондю (фр. fondue — растопленный, расплавленный, тянущийся) – швейцарский горячий соус к закускам и мясу. Представляет собой...
фото десерта чак-чак с водкой Классический татарский чак-чак с водкой
Чак-чак – оригинальный медовый торт, национальное десертное блюдо татар, казахов и башкир, которое подают к чаю и...
фото груши в красном вине Десерт груша в красном вине
Груша в вине – изысканный французско-бельгийский десерт, который подают в честь важных праздников, например, Нового года или...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх