Последние публикации
Домашний кофейный ликёр: 2 лучших рецепта с молоком и сгущёнкойДва проверенных рецепта кофейного ликёра с молочными тонами: на основе свежего молока и сгущёнки. Первый мягче на вкус, но дольше готовится, а преимущество второго в быстром результате – напиток можно дегустировать через 2-3 дня.
Гланды обезьянки (Monkey gland) – коктейль в честь методики омоложения«Гланды обезьянки» – это алкогольный коктейль крепостью 20-23 градуса с цитрусово-можжевеловым вкусом, травяными тонами и...
Домашняя текила из алоэ – рецепт настойки-имитацииДля приготовления текилы нужен не кактус, а голубая агава, растущая только в высокогорных районах Мексики....
Классический самогон из риса – рецепт браги с солодом и перегонкаУ правильно сделанного рисового самогона нейтральный аромат без сивушных оттенков, а также мягкий вкус с...
Домашний бурбон: рецепт кукурузной браги и перегонка, выдержка самогона Если отбросить все формальности, то бурбон – это кукурузный самогон двойной перегонки, сделанный классическим методом осахривания солодом, затем выдержанный некоторое время в обожжённых изнутри дубовых бочках. Это значит, что каждый винокур-любитель может приготовить бурбон в домашних условиях: нужно лишь правильно поставить брагу из кукурузы с...
Очистка самогона марганцовкой: целесообразность, пропорции, технология Очистка самогона марганцовкой – «наследие» советской школы самогоноварения и самый спорный метод, эффективность которого уже больше полвека...
Как ускорить брожение браги – 7 методов «поторопить» дрожжи Каждый из предложенных методов ускоряет брожение на 1-3 дня, но даже если применить их комплексно (сразу все...
Первая перегонка самогона – инструкция по дистилляции браги в спирт-сырец Ещё в начале 2000-х годов большинство домашних винокуров перегоняли самогон один раз по «дедовской» методике, а повторная...
Осветление (оклейка) домашнего вина – 9 способов очистки Даже после того как брожение закончилось и выпал первый осадок, в молодом вине остаются микроскопические частички сырья, дрожжевых клеток и живые дрожжи. Все эти примеси ухудшают органолептику, а для их более-менее полного удаления требуется выдержка в прохладном помещении минимум 3-4 месяца. В домашних условиях можно...
Домашнее вино из апельсинов Правильно сделанное вино из апельсинов имеет оранжевый оттенок, характерный аромат плодов и мягкий фруктовый вкус с выраженными...
Домашнее вино из компота Старому или ненужному компоту можно дать вторую жизнь, сделав домашнее вино. В итоге будет оригинальный спиртной напиток...
Как отличить порошковое вино от натурального Профессиональные виноделы чуть ли не в один голос твердят, что порошкового вина не существует, однако под самим...
Как правильно пить пиво с лаймом: инструкция и рецепт коктейля В первую очередь пиво и лайм ассоциируются с мексиканским брендом «Корона (Corona)», для которого бутылка с долькой лайма в горлышке – фирменный стиль. Однако добавлять лайм или его сок можно и в другие похожие сорта, «освежая» вкус любого пива горьковатыми цитрусовыми тонами. Мы рассмотрим классическую...
Грэф (Graf) – домашний рецепт пива с яблочным соком Грэф или Граф (Graf) – алкогольный напиток в цикле романов «Тёмная башня (The Dark Tower)» писателя Стивена...
Можно ли пить пиво со льдом В 2018-м году на чемпионате мира по футболу в России мексиканские болельщики ставили в тупик персонал местных...
Объём пинты пива в разных странах мира Пинта (pint) – единица объема жидкостей и сыпучих продуктов в англоязычных странах до перехода на метрическую систему....
Оборудование для домашнего вина и самогона
Режим потстилл (pot still) в самогонном аппарате: назначение и как использовать Почти все современные заводские самогонные аппараты колонного типа могут работать в режиме потстилл (pot still). Однако начинающие винокуры не всегда понимают суть, преимущества и недостатки такой перегонки, что формирует завышенные ожидания – надежду получать качественный дистиллят на скорости 7-12 литров в час уже при первом...
Как увеличить скорость перегонки самогона, подняв производительность аппарата Все хотят гнать самогон быстро и качественно, но реализовать мечту на практике мешают законы физики, а потому...
Нужно ли утеплять царгу самогонного аппарата Среди домашних винокуров идут споры касательно того, надо ли утеплять самогонный аппарат. Одни считают, что утепление царги...
Зачем нужна трубка связи с атмосферой (ТСА) при дистилляции и ректификации При покупке оборудования некоторых самогонщиков вводит в ступор непонятная изогнутая трубка, которая как бы без дела торчит...
Домашний виски из самогона – 2 лучших рецепта имитации Настоящий виски делают из солода (пророщенного зерна), затем минимум два года выдерживают в дубовых бочках. Процесс долгий и трудоёмкий, поэтому русские винокуры создали несколько сравнительно простых рецептов домашнего виски из самогона, имитирующих органолептические свойства британского оригинала. Дальше рассмотрим два самых удачных варианта, которые хоть и...
Ржаной виски (Rye whiskey): особенности и культура пития Ржаной виски принято считать канадским, хотя лидерами его производства остаются компании США. «Сухой закон» и популярность бурбона...
Чем скотч отличается от виски Принципы изготовления виски похожи во всех странах мира. Напиток получают методом перегонки зерновой браги с дальнейшей выдержкой...
Особенности виски категории Pot still (Пот стилл) Пот стилл (потстилл, pot still) – вид дистилляционного оборудования, позволяющий быстро получить спирт из любого сырья. В...
Коньяк из водки в домашних условиях: как сделать настойку-имитацию Домашний коньяк из водки, дубовой коры и ягод получается тёмно-желтого цвета с красным оттенком, а во вкусе и аромате доминируют лёгкие тона сухофруктов, дубовой выдержки и специй, отдалённо напоминающие армянские коньяки. В первую очередь этот напиток нужно рассматривать как необычную настойку, а не прямой аналог...
Разница между коньяком и бренди простыми словами Начинающему ценителю спиртного непросто понять разницу между бренди и коньяком: у напитков похожий цвет и аромат, их...
Домашний шоколадный коньяк из натуральных ингредиентов Домашний коньяк с шоколадным вкусом – это десертный алкогольный напиток с характерными нотками чёрного шоколада и дубовой...
Белый коньяк (White cognac) – «родственник» водки по духу Белый коньяк – алкоголь экзотический, который даже после выдержки в дубовых бочках остается прозрачным (у некоторых производителей...
Финиковая настойка на самогоне (водке) – рецепт с косточками У домашней настойки на финиках слегка тягучая консистенция, приятный фруктовый аромат и мягкий карамельно-медовый вкус с едва уловимой кофейной горчинкой послевкусия. Благодаря естественной сладости фиников, получается интересное десертное спиртное к сладкой выпечке и кофе.
Каразюм – домашняя настойка изюма на самогоне или водке со специями «Каразюм» – это настойка из изюма, гвоздики и корицы крепостью 34-38% со сбалансированным пряно-фруктовым вкусом и карамельными...
Кальвадосовка – домашняя яблочная настойка, имитирующая настоящий кальвадос Классическая технология приготовления кальвадоса требует сбраживания яблочного сока, двукратной перегонки браги и выдержки полученного дистиллята в дубовых...
Домашний Оранчелло (Orangecello) – итальянский апельсиновый ликёр Оранчелло (Аранчелло, Оранжелло, Orangecello) – это итальянский апельсиновый ликёр из цедры и сока крепостью 18-30 градусов. Считается...
Домашний вермут, приближенный к Мартини Бьянко (Martini Bianco) Первые вермуты появились в XVIII веке, когда полынь начали добавлять в вино как консервант, чтобы продлить срок хранения. Со временем состав трав заметно расширился, а технология приготовления изменилась, вследствие чего вермуты стали вкуснее и выделились в отдельную категорию алкогольных напитков. Дальше рассмотрим рецепт домашнего вермута,...
Как пить Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry): чем закусывать и разбавлять, рецепты коктейлей «Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry)» – это белый сухой вермут крепостью 18 градусов с мягким винным...
«Мартини» с тоником: пропорции и рецепты для «Бьянко», «Россо», «Фиеро» и «Экстра Драй» «Мартини с тоником» – это группа газированных алкогольных коктейлей со слегка горьковатым освежающим вкусом. Разбавлять тоником можно...
Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской...
Клубничный Мохито (Strawberry Mojito) – коктейль с мятно-ягодными тонами «Клубничный Мохито» – это алкогольный коктейль крепостью около 6 градусов с освежающим мятно-ягодным вкусом и лёгкой цитрусовой кислинкой. В классическом рецепте состоит из белого рома, лайма, свежей мяты, ягод клубники, сахара или клубничного сиропа, а также содовой или сладкой газировки.
Рамос Физз (Ramos Fizz) – алкогольный молочный коктейль из Нового Орлеана «Рамос Физз (Ramos Fizz)» – это алкогольный коктейль крепостью 8-9 градусов, с пенистой структурой, мягким молочным вкусом...
Малевич Шутер (Malevich Shooter) – коктейль из водки, солёного огурца и мёда «Малевич Шутер (Malevich Shooter)» – это алкогольный коктейль-шот крепостью 40 градусов со сладко-кислым спиртовым вкусом квашеного огурца...
Серебряная пуля (Silver bullet) – коктейль от «нечистой силы» «Серебряная пуля (Silver bullet)» – это алкогольный коктейль крепостью 29-30 градусов с мягким кофейно-агавовым вкусом и умеренной...
Домашний вермут, приближенный к Мартини Бьянко (Martini Bianco) Первые вермуты появились в XVIII веке, когда полынь начали добавлять в вино как консервант, чтобы продлить срок хранения. Со временем состав трав заметно расширился, а технология приготовления изменилась, вследствие чего вермуты стали вкуснее и выделились в отдельную категорию алкогольных напитков. Дальше рассмотрим рецепт домашнего вермута,...
Домашний Кюммель (Kümmel) – рецепт настойки тмина на самогоне (водке) «Кюммель (Kümmel)» – это германо-голландская горькая настойка крепостью 35-40 градусов с хорошо улавливаемым вкусом тмина, а также...
Домашняя Бехеровка – имитация чешского ликёра Бехеровка (Becherovka Original) – знаменитый чешский ликёр с пряным, горько-сладким вкусом. Хотя точный состав и пропорции ингредиентов...
Разница между коньяком и бренди простыми словами Начинающему ценителю спиртного непросто понять разницу между бренди и коньяком: у напитков похожий цвет и аромат, их...
Сабайон (Sabayon) – классический рецепт десертного крема-соуса с вином Сабайон (на итальянском – zabaione, на французском – sabayon) – это слабоалкогольный кремовый десерт жёлтого цвета, в классическом рецепте состоящий из трёх ингредиентов: взбитых яичных желтков, сахара и белого вина. Сабайон (иногда его называют соусом, а не кремом) считается блюдом итальянской кухни, но на авторство...
Алкогольное мороженое – топ 8 взрослых десертов Мороженое с алкоголем позволяет взглянуть на привычные рецепты под несколько другим углом. В качестве основы используются самые...
Стейк в красном вине на гриле или сковороде Стейк в красном вине получается сочным, ароматным и в меру мягким. Этот простой универсальный рецепт подходит для...
Универсальное тесто на пиве: для чебуреков, пиццы, пирожков или печенья Тесто на пиве может использоваться для приготовления самых разных блюд: от чебуреков и пиццы до сладких пирожков,...