Проверенные рецепты вкусных яблочных наливок

10 сентября 2014

рецепты яблочных наливок

Из года в год любители самодельных спиртных напитков не упускают возможности приготовить наливку из яблок в домашних условиях. Напиток получается ароматным, вкусным с красивым цветом. Существует множество рецептов подобных наливок, мы рассмотрим два лучших, которые можно назвать классическими.

Домашние наливки, сделанные из терпко-кислых или кислых сортов, имеют оригинальный привкус. Напитки на основе сладких яблок получаются более нежными и ароматными. Сначала плоды нужно перебрать, удаляя подгнившие и порченные, затем тщательно помыть.

Алкогольной основой может быть любое спиртное: водка, хорошо очищенный самогон, разбавленный спирт или же коньяк. Оптимальный вариант – водка средней ценовой категории.

Простая яблочная наливка

Ингредиенты:

  • спелые яблоки – 2 кг;
  • водка (разведенный спирт, самогон, коньяк) – 1 литр;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 2 литра.

Рецепт:

1. Яблоки очистить от сердцевины и косточек, нарезать небольшими дольками, дольки сложить в банку.

2. Закипятить воду (1 литр) и остудить её до комнатной температуры.

3. Половину водки (0,5 литра) развести 1 литром холодной кипяченой воды.

4. Залить яблоки разбавленной водкой, банку плотно закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 10-14 дней.

5. Полученный настой профильтровать через несколько слоев марли.

6. Из оставшейся воды и сахара (1 литр + 1 кг) приготовить сахарный сироп. Для этого достаточно довести раствор до кипения и проварить его на медленном огне 3-5 минут, снимая белую пену. Полученный сироп охладить до комнатной температуры.

7. Смешать яблочный настой, сироп и остальную водку (0,5 литра). Хорошо перемешать и плотно закрыть крышкой.

8. Поставить напиток в прохладное темное место на 2-3 дня.

9. Разлить сделанную яблочную наливку в бутылки для хранения. Срок годности – 14-16 месяцев.

домашняя наливка из яблок
Только из яблок

Рецепт яблочно-грушевой наливки

Оригинальный напиток с неповторимым мягким вкусом. Желательно использовать мягкие спелые груши.

Ингредиенты:

  • яблоки – 0,5 кг;
  • груши – 0,5 кг;
  • водка (самогон, разбавленный спирт, коньяк) – 1 литр;
  • сахар – 750 грамм;
  • вода – 0,5 литра.

Приготовление:

1. Яблоки и груши очистить от кожуры, сердцевины и косточек, затем нарезать их кусочками.

2. Перемешать кусочки, сложить в трехлитровую банку.

3. Залить нарезанные фрукты водкой.

4. Добавить воду, перемешать и плотно закрыть крышкой.

5. Поставить банку на 15-20 дней в темное теплое место.

6. Процедить наливку через марлю, добавить сахар и хорошо перемешать.

7. Закрыть банку крышкой и поставить на 2-3 дня в теплое место.

домашняя наливка из яблок и груш фото

8. Разлить грушево-яблочную наливку в бутылки для хранения. В темном прохладном месте срок годности – больше года.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (18)
Загрузка...

Комментарии [63]

  • А какая крепость получается таким образом у наливки?




    0



    0
  • Скажите, ведь необязательно с одним литром это делать. Большее количество же можно соответственно сделать, увеличивая пропорции?




    1



    0
  • Спасибо будем пробовать. А с винограда есть у вас рецепт? И правда ли, что с обычным синим виноградом большая вероятность отравления если делать наливки или настойки?




    0



    0
  • Ну это же и есть обычный синий виноград, что растет в каждом дворе?




    0



    0
    • Может в вашем регионе и так, но есть много других сортов.




      0



      0
  • И скажите пожалуйста, из каких плодов еще будет неплохая наливка, что растут сейчас (осенью).




    0



    0
    • Из любых фруктов, просто сахар нужно регулировать.




      0



      0
  • Скажите пожалуйста, залил яблоки водой с водкой, яблоки всплыли и довольно большое количество даже не в растворе, так должно быть?




    0



    0
    • Такое может быть, периодически встряхивайте банку и будет всё нормально.




      0



      0
  • А сколько примерно градусов с нее выходит?




    0



    0
  • Сделал настойку из яблок на спирте, сейчас делаю яблочно-грушевую настойку, очень сильно пахнет спиртом, можно ли как-то убрать этот запах?




    0



    0
    • Вряд ли, думаю, что у вас невысокое качество спирта.




      0



      0
  • И есть ли настойка из рябины, а то скоро поеду на дачу собирать, как раз морозы ударят.




    0



    0
  • Спирт качественный покупаю у знакомых, а они с завода.




    0



    0
  • Скажите, процедил через марлю, все-равно на дне белый осадок, можно ли избавиться от него?




    0



    0
  • У меня такая ситуация: сделал наливку, простояло две недели, отделил от яблок, процедил. Не успел в этот же день залить морсом из сахара так как был горячий отложу, думаю, на утро. Утром проснулся, а на ней пена походу бродит, что делать заливать морсом и оставшейся водкой или что?




    0



    0
  • Не знаете ли случайно, как сделать самогонный аппарат самому.




    0



    0
  • Этот напиток раньше называли червивкой?




    0



    0
  • Сделала наливку из яблок. Это что-то невообразимое!!!! Ароматная, нежная, с тонким яблочным ароматом и вкусом, м-м-м….. Супер рецепт!!! Огромное спасибо автору! Непременно опробую и другие Ваши рецепты!




    0



    0
    • В плотно закрытой бутылке в темном прохладном месте.




      0



      0
  • Можно к яблокам добавить специи? Палочку корицы или звёздочку бадьяна например?




    0



    0
  • А моя наливка начала бродить, шипит и пенится. Что мне с ней делать (настаивалась 10 дней)?




    0



    0
  • Чем отличается наливка от ликёра? Если рецепты одинаковые практически.




    0



    0
    • Ликеры обычно слаще и не делаются путем брожения, а в некоторых наливках этот метод используется.




      0



      0
  • Скажите, пожалуйста, у меня получилась полная 3х литровая банка яблок, это нормально? Второй вопрос, можно ли из процеженного сырья сделать что-то, например, брагу для вина?




    0



    0
    • 1). Да.
      2). Можно добавить эти яблоки в обычную брагу.




      0



      0
  • Добрый день, скажите, а банку, в которой будет настаиваться наливка в течении 14 дней, стерилизовать?




    0



    0
  • Добрый день, alcofan, скажите, а можно ли спирт развести с водой (для получения «водки») и в этот же день делать из него наливки, ликеры и настойки или необходимо выдержать разведенный спирт 7 дней для лучшего вкуса. Еще подскажите пожалуйста, чем лучше стерилизовать емкости, где настаиваются наливки, настойки и ликеры пищевой содой или спиртом. Заранее спасибо.




    0



    0
  • Здравствуйте. А можно сделать сахара поменьше?




    0



    0
  • Наливку на «10-14 дней поставить в тёмное прохладное место» — в холодильник + 5 можно? Какая температура предпочтительнее?




    0



    0
  • 1 кг сахара в яблочной наливке не многовато? Я делал наливку, примерно по этому же рецепту, только 2 кг яблок настаивались на 1,5 литре водки. И на все это дело пошло всего 200 гр сахара. Получился ОЧЕНЬ сладкий ликер, а тут 1 кг на 1 литр.




    0



    0
    • Наливки в принципе очень сладкие, количество сахара меняйте по своему усмотрению.




      0



      0
  • В первом рецепте количество сахара, на мой взгляд, многовато. Очень, очень сладко получилось.




    0



    0
  • Здравствуйте! Можете подсказать рецепт наливки без применения водки и спирта?




    0



    0
  • Здравствуйте! Первый раз делаю наливочку, воспользовалась Вашим первым рецептом, стоит 5 дней и начала шипеть, наверное забродила. Открыла пока крышки, чтоб не рванула. Что делать? Можно как то исправить или вылить, поставила много сразу, помогите, пожалуйста.




    0



    0
    • Добавьте больше водки, чтобы она полностью покрыла яблоки.




      0



      0
  • Здравствуйте! Поставил наливку из яблок на коньяке. Можно сахарный сироп приготовить или испорчу вкус?




    0



    0
  • Делал на коньяке. Использовал отдельно два сорта яблок. Одна настойка на симиринке, вторая на гала. На симиринке получился более тонкий аромат, цвет настойки светло-золотистый, прозрачный. Коньячные дубильные вещества не чувствуются — они все ушли в яблоки. Яблоки гала дали настойку кирпичного цвета — вкус яблок чувствуется меньше, выражена сладость, в которой теряется крепость. По первому рецепты вышло около 2,8 литров настойки.




    0



    0
  • Здравствуйте, можно ли это все сделать в пластиковой бутыле 19 л?




    0



    0
    • Не советую, пластик плохо переносит контакт со спиртом.




      0



      0
  • Наливка по первому рецепту прокисла. Месяц после готовности стояла в бутылке, открывалась и употреблялась. Сейчас, когда осталось треть бутылки, обнаружил, что она забродила. Соответствующий запах и пузырьки со дна. Крепкая и сладкая. Что теперь делать? Вылить? От чего она забродила?




    0



    0
    • Крепость ниже 12% у вас, вот и забродила. Можно пить.




      0



      0

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.07.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter