«Егермейстер (Jägermeister)» с пивом может как подарить незабываемые вкусовые ощущения, так и вызвать тошноту. Результат зависит от выбранного сорта пива, способа дегустации и пропорций смешивания. Дальше рассмотрим все нюансы правильного сочетания.
Общие советы:
- предварительно охладить оба напитка. «Егерь» оставить на пару часов в морозильнике, а температуру пива отрегулировать до 5-9 °C, так как чересчур холодное «обжигает» горло при глотке;
- даже крупный лёд делает вкус водянистым, потому не рекомендуется;
- из-за углекислого газа, этиловый спирт из ликёра быстрее опьяняет;
стандартная пропорция – 40-60 мл «Егермейстера» к 300-500 мл пива;
- желательно не смешивать разные сорта пива (особенно ячменное с пшеничным) в один вечер, они перебивают вкус друг друга и усиливают похмелье;
- если выпить порцию «Егермейстера» с пивом слишком быстро, может стошнить, следует как минимум подождать оседания пены.
Способы сочетать «Егермейстер» с пивом
1. Запивать. Самый популярный вариант, рекомендуемый «АлкоФаном»: на пару секунд задержать во рту 20-30 мл ликёра, затем проглотить, ещё через 8-10 секунд сделать несколько больших глотков пива. В этом случае «Егермейстер» формирует органолептический профиль, а пиво – смягчает травяную горечь солодовыми тонами. Вкус зависит от сорта и даже марки пива, благодаря чему дегустатор может подобрать свою оптимальную пару.
2. Смешать. Вылить рюмку «Егеря» по центру бокала с пивом. Пузырьки углекислого газа смешают оба напитка без сторонней помощи. Это быстрый способ опьянеть, так как высокая крепость не чувствуется, однако тона ликёра «размазываются» по пиву – в основном улавливаются только горечь и сладость, к тому же цвет светлого пива становится неприятно коричневым.
3. Сделать коктейль. В России и США называется «Немецкая подводная лодка (German submarine)», но в Германии больше известен как «Deer & Beer (Олень и Пиво)».
Рецепт: налить 300 мл пива в бокал, обязательно оставить минимум 150 мл свободного объёма, подождать оседания пены. Аккуратно погрузить рюмку «Егермейстера» (40-50 мл) в бокал с пивом. Если бросить слишком резко, высок риск поцарапать стеклянное дно или стенки. Когда активное бурление прекратится, пить коктейль глотками, каждый раз слегка наклоняя бокал, чтобы напитки слегка перемешались. Сначала чувствуется только пиво, однако ближе к середине «подводная лодка» начинает «всплывать» – появляются нотки ликёра.
«Егермейстер» в рюмке медленнее разбавляется пивом, чем при классическом смешивании, однако под конец спиртовая резкость становится избыточной.
Другие коктейли с «Егерем»: «Кукамбер», «Мэд Дог», «Изумрудная кровь», «Песчаный бластер» и т.д.
С каким пивом пить «Егермейстер»
Все опробованные дальше марки дегустировались первым методом – сначала 20-30 мл ликёра, потом 150-200 мл пива.
Светлый лагер
На примере «Старопрамен (Staropramen)»: сбалансированный вкус без излишней сладости, солодовые тона смягчают горечь трав, но полностью не перебивают. Оптимальный вариант для начала экспериментов, так как сразу понятно, в какую сторону менять органолептику: добавить больше зернового послевкусия или же хмелевой горечи.
Индийский светлый эль (India Pale Ale или IPA)
На примере «Кетен Брюг (Keten Brug IPA)»: горькое пиво усиливает травянистую составляющую «Егермейстера» и полностью нивелирует сладость, затем появляются цитрусово-хвойные тона, переходящие в жестковатый пряный финиш. Сочетание на любителя, с Double IPA (двойной горечью) даже не стоит пробовать.
Витбир (бельгийское белое, witbier, belgian white)
На примере «Блю Мун (Blue Moon)»: хорошо выражены цитрусовые тона с нотками кориандра, банана и гвоздики. Горечи почти нет, а в послевкусии улавливается небольшая фруктовая кислинка. Ячменный солод хорошо сглаживает резкость спирта. Можно рекомендовать как женскую или десертную версию «Егеря» с пивом.
Портер (porter)
На примере «Вольфас Энгельман Балтик Портер (Volfas Engelman Baltic Porter)»: насыщенный вкус тёмного солода с тонами кофе, шоколада и жжёной карамели. Сладость умеренная, горечь немного сильнее, чем со светлыми лагером, но в то же время не такая резкая как с IPA. Интересно, что несмотря на сравнительно высокую крепость балтийских портеров (6-8%), спирт не чувствуется.
Международный светлый лагер (International Pale Lager light lager)
На примере пива «Корона Экстра (Corona Extra)»: освежающее сочетание с мягким «зерновым» фоном, однако без уникального вкусового профиля и чуть водянистое. «Корона» снижает крепость, сладость и горечь «Егермейстера», при этом органолептика ликёра полностью доминирует, так как пиву не хватает насыщенных солодовых и хмелевых оттенков.
В Интернете встречается ещё один способ пить «Егермейстер» с «Короной»: открыть пиво, сделать несколько глотков, отпив примерно до верхнего края этикетки, затем выжать в бутылку сок из четвертинки лайма и влить 15-20 мл «Егермейстера». Закрыть горлышко большим пальцем, перевернуть бутылку верх дном, подержать 3-4 секунды, затем вернуть в исходное положение и медленно убрать палец, контролируя выделение пены. Протолкнуть через узкое горлышко небольшую дольку лайма. Пить глотками. Сок лайма подчёркивает имбирно-цитрусовые нотки «Егеря», дополнительно снижает крепость и сладость. Получается освежающий коктейль, однако всё ещё без внятного вкуса.
Выводы
Лучше всего «Егермейстер» дополняют светлые лагеры с выраженным солодовым профилем и умеренной горечью, они балансируют приторность и смягчают горечь, добавляя только мягкое зерновое послевкусие. Любители кофейно-шоколадных тонов могут попробовать тёмное пиво (портер или стаут). Если требуется усилить ботаническую компоненту ликёра, идеально подойдёт IPA. Белое пшеничное пиво – больше десертный вариант, а на основе «Корона Экстра» либо похожей марки получается освежающий коктейль без претензии на оригинальный вкус.
Однозначно стоит избегать фруктовых сортов, например, ламбиков (lambic), радлеров (radler) и криков (kriek), которые не сочетаются с травяным купажом «Егермейстера».
Загрузка...