Представляем вашему вниманию лучшие коктейли с кофейным ликёром по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы учитывали: вкус, популярность, доступность ингредиентов, внешний вид и простоту приготовления. Рассмотрены как обычные коктейли, так и слоистые шоты объёмом до 50 мл.
Самый популярный кофейный ликёр – мексиканский «Калуа (Kahlua)». Второй известный бренд – ямайский «Тиа Мария (Tia Maria)». Также для традиционных коктейлей подойдёт любой похожий с «чистым» вкусом кофе (без специй, шоколада и других добавок): «Bols Coffee», «Galliano Espresso», «Giffard Coffee Liqueur», «De Kuyper Creme de Cafe», «Fruko Schulz Coffee», «Volare Espresso Coffee» и т.д. В свою очередь шоты лучше делать на основе «Калуа», либо использовать аналог примерно такой же плотности, иначе слои смешаются.
1. «Белый русский (White russian)»
Десертный коктейль с мягким кофейно-молочный вкусом и узнаваемым коричневым цветом. Рецепт придумал в 1949 году бельгийский бармен Густав Топс (Gustave Tops). Название – отсылка к водке в составе.
Ингредиенты:
- кофейный ликёр – 30 мл;
- водка – 50 мл;
- жидкие молочные сливки (11-15%) – 20 мл;
- лёд.
Рецепт: бокал для подачи наполнить крупным льдом примерно наполовину. Добавить водку, кофейный ликёр и сливки. Размешивать пока стенки не покроются конденсатом от холода, пить небольшими глотками.
Если сливки заменить ликёром «Бейлис (Baileys)» в тех же пропорциях, получится коктейль «Модный русский (Fashionable russian)».
2. «Эспрессо Мартини (Espresso Martini)»
Запоминается насыщенным кофейным вкусом, умеренной сладостью и стойкой коричневой пенкой. Рецепт появился в 1983 году благодаря стараниям лондонского бармена Дика Брэдселла (Dick Bradsell).
Ингредиенты:
- водка – 50 мл;
- кофейный ликёр – 30 мл;
- кофе эспрессо – 30 мл;
- сахарный сироп – 10-15 мл (по вкусу);
- лёд.
Рецепт: сварить порцию эспрессо и оставить на 30 секунд для остывания. Наполнить шейкер льдом, добавить водку, кофейный ликёр, сахарный сироп и эспрессо. Как можно интенсивнее встряхивать 20-25 секунд, пока стенки не «запотеют», затем быстро перелить через барное ситечко в пустой бокал Мартини. Украсить тремя кофейными зёрнышками, выложенными в форме цветка.
Внимание! Если встряхивать дольше 35-40 секунд, коктейль гарантировано будет водянистым из-за таяния льда. В свою очередь интенсивное взбивание даёт стойкую пенку: эфирные масла кофе смешиваются с кислородом, формируя большие пузыри.
3. «Б-52 (B-52)»
Самый известный шот с кофейным ликёром. Рецепт создан в 1955 году в США и назван в честь стратегического бомбардировщика «Boeing B-52 Stratofortress» – главного носителя американского ядерного оружия того времени.
Перед приготовлением советую ознакомиться с инструкцией, как правильно укладывать слои шотов, не допуская их смешивания.
Ингредиенты:
- кофейный ликёр – 15 мл;
- «Бейлис» – 15 мл;
- «Куантро (Cointreau)» или другой Трипл Сек (Triple Sec) – 15 мл.
Рецепт: налить кофейный ликёр на дно рюмки, поверх уложить слой «Бейлиса» (или похожего сливочного ликёра), сделать третий слой из прозрачного апельсинового ликёра. Выпить залпом.
В России больше популярна версия «Горящий Б-52»: поджечь верхний слой (ликёр должен быть тёплым и крепостью 40 градусов), выждать 5 секунд, после чего быстро выпить через трубочку, начиная с нижнего слоя.
4. «Чёрный Русский (Black Russian)»
Этот коктейль напоминает холодный сладкий кофе, но с лёгкой алкогольной терпкостью. Первым додумался смешать кофейный ликёр и водку в 1949 году бармен Густав Топс (Gustave Tops).
Ингредиенты:
- водка – 50 мл;
- кофейный ликёр – 20 мл;
- лёд.
Рецепт: наполнить бокал льдом примерно не треть, влить водку с кофейным ликёром, размешать, пить глотками. Украшение не предусмотрено.
5. «Оползень (Mudslide, Мадслайд)»
Оригинальный коктейль со вкусом растаявшего шоколадного пломбира. Рецепт придумал на Каймановых островах в конце 1970-х годов бармен Олдс Скит (Olds Skeet). Мутно-коричневый цвет напитка похож на поток грязи, отсюда и название.
Ингредиенты:
- водка – 30 мл;
- кофейный ликёр – 30 мл;
- «Бейлис (Baileys)» либо другой сливочный ликёр – 30 мл;
- жидкие сливки (20-33%) – 45 мл;
- лёд.
Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить все остальные ингредиенты, активно встряхивать 20-25 секунд до появления конденсата на шейкере, затем перелить через барное ситечко в бокал для подачи. Для украшения можно посыпать шоколадной стружкой. Пить глотками, так как коктейль густоват для трубочки.
6. «Серебряная пуля (Silver bullet)»
Этот шот с «Калуа» или другим кофейным ликёром ценится за умеренную сладость и агавовое послевкусие. Суть названия, время, а также место появления рецепта неизвестны.
Ингредиенты:
- белая (прозрачная) текила – 20 мл;
- кофейный ликёр – 20 мл;
- долька лайма.
Рецепт: налить на дно рюмки кофейный ликёр, сверху выложить слой текилы. Выпить залпом, закусить лаймом.
7. «Бора-Бора (Bora-Bora)»
Коктейль запоминается выраженным фруктово-цитрусовым вкусом с лёгкими кофейно-кокосовыми тонами на финише. Рецепт не встречается в зарубежных источниках, поэтому с высокой долей вероятности разработан в России. Название – отсылка к тропическому острову Бора-Бора в Тихом океане.
Ингредиенты:
- белый ром – 20 мл;
- водка – 20 мл;
- ликёр «Малибу (Malibu)» или другой кокосовый – 20 мл;
- кофейный ликёр – 10 мл;
- апельсиновый сок – 60 мл;
- ананасовый сок – 60 мл;
- лёд.
Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить все напитки, встряхивать 15-20 секунд, после чего перелить через барное ситечко в высокий бокал для подачи, наполненный крупным льдом. По желанию украсить долькой ананаса или апельсина, подать с трубочкой.
8. «Таракан (Cockroach)»
Шот со вкусом кофе, аниса и травяной горчинкой. Рецепт придумали русские бармены ориентировочно в начале 2000-х годов. По легенде, после 4-5 порций начинают мерещиться тараканы.
Ингредиенты:
- кофейный ликёр – 20 мл;
- самбука – 15 мл;
- абсент – 15 мл.
Рецепт: налить в рюмку кофейный ликёр, поверх уложить слой самбуки, следующим – абсент. Поджечь, выждать 5 секунд, затем быстро выпить через трубочку, погрузив один конец ближе ко дну.
9. «Шмель (Bumblebee)»
Ещё один шот по теме насекомых, но уже со сливочно-карамельными тонами вместо горчинки.
Ингредиенты:
- кофейный ликёр – 15 мл;
- самбука – 15 мл;
- «Бейлис» либо другой сливочный ликёр – 15 мл.
Рецепт: налить кофейный ликёр в рюмку, вторым слоем добавить самбуку, третьим – «Бейлис». Выпить залпом.
10. «Унесенные ветром (Gone with the Wind)»
Во вкусе сплелись кофейные, цитрусовые и молочные нотки, при этом сам коктейль известен благодаря оригинальной подаче.
Ингредиенты:
- кофейный ликёр – 50 мл;
- «Куантро (Cointreau)» либо Трипл Сек (Triple Sec) – 50 мл;
- ликёр или сироп Блю Кюрасао (Blue Curacao) – 50 мл;
- сливки (10-13%) – 50 мл;
- молотая корица – 1 щепотка.
Рецепт: в бокал с широкой чашей налить кофейный ликёр, сверху выложить слой Трипл Сек или «Куантро». Первую рюмку наполнить сливками, вторую – Блю Кюрасао. Поджечь верхний слой в бокале, подождать 10 секунд, затем бросить в пламя щепотку молотой корицы, чтобы появились искры и приятный аромат. Погрузить один конец трубочки ближе ко дну бокала, медленно начать пить коктейль. Одновременно другой человек постепенно доливает в бокал сливки и Блю Кюрасао из рюмок.
Более крепкая разновидность – коктейль «Горящий Ламборджини (Flaming Lamborghini)».
11. «Амиго (Amigo)»
Сливочно-кофейный шот, приторность которого уравновешена агавовым профилем текилы. Рецепт создали в 2000-х годах на территории постсоветского пространства. «Амиго» в переводе с мексиканского языка – «друг».
Ингредиенты:
- кофейный ликёр – 15 мл;
- «Бейлис» или жидкие сливки (от 20%) – 15 мл;
- белая текила (бланко) – 15 мл.
Рецепт: налить кофейный ликёр в рюмку, вторым слоем уложить «Бейлис» либо сливки, третьим – текилу, которая смешается с молочной компонентой. Выпить залпом.
Загрузка...