Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Выберите подходящий раздел из списка

Комментарии [611]

  • Что можно добавить в сухопарник перед перегоном?

  • Малиновое вино получилось крепкое и очень сладкое (по моему мнению, но жене нравится), как сделать, чтобы вино стало менее приторное?

  • Всем привет, подскажите, можно ли использовать для бурбона дубовые вертикальные бочки или кадушки?

  • Доброго времени суток! После брожения сливовой браги и последующего процеживания через металлическое сито и несколько слоёв марли (марлю приходилось отжимать) получилась субстанция, подобная густому сливовому соку с мякотью. Дальнейшая фильтрация оказалась чрезвычайно трудоёмкой. Подскажите пожалуйста, может есть какие-то хитрости или такая жидкость не будет пригорать при перегонке? И ещё: крепость получилась порядка 9%. Если добавить сахара можно её увеличить? Или уже лучше перегнать то, что получилось? Спасибо.

    • Медленно перегоняйте как есть. Можно разбавить водой и дображивать, на 1 кг сахара 4 литра воды.

  • Добрый день. Вино начало бродить активно, перчатка поднялась, сильно надулась и лопнула. Тут же одели новую, но вино перестало бродить. Как теперь реанимировать процесс брожения?

    4
    1
    • Проверьте герметичность и подождите сутки, может просто еще не надулась.

      2
      2
  • Здравствуйте! Кукурузный дистиллят после второй дробной перегонки чистый как слеза (58%), но при разведении водой до 40-45% проявляется опалесценция. Качество воды в расчет не берем. Перепробовал разные воды: дистиллированную, разные питьевые, наш местный мягкий качественный артезиан… Что это и как с этим бороться? Подозреваю, что дают о себе знать какие-то масла. Не хочется углевать, дабы не потерять зерновой аромат. Спасибо.

    • Тогда попробуйте отбирать больше голов и хвостов.

    • Разведите дистиллят, укупорте и поставьте в тёмное место отдохнуть, можно сразу в бутылках. Время «передержки», к сожалению, точно сказать нельзя — от двух недель до трёх месяцев, зависит от слишком многих параметров. У вас будет быстро, т.к. количество примесей минимально.

  • Добрый день. Как правильно слить бродящий сок для добавления второй раз сахара в бутыль, если есть слой пены?

  • Подскажите, выдавил яблочный сок. На 50 литров сразу добавил закваску из 2 ч.л. винных дрожжей, т.е. не ожидая естественного брожения. Это допустимо? Не испорчу вино?

  • Здравствуйте. 23 дня назад (25.08.18) поставил вино под перчатку и вторую емкость под гидрозатвор. Через 5 дней добавил сахара. И вот на сегодняшний день, брожение прекратилось, перчатка упала, а гидрозатвор не выделяет газ. Вчера слил часть в стакан и проверил виномером. Он показал содержание спирта 6-7%, а содержание сахара 15%. Стоит ли ставить вино на созревание? Или сделать что то другое?

      • А что нужно сделать, чтобы повысить крепость? Возобновить брожение? Первый раз вино делаю.

  • Добрый день, готовлю малиновую наливку по первому рецепту на водке, вопрос по 8 пункту, наливка настоялась 30 дней, но до сих пор продолжает бродить так, как перчатка не опускается. Это нормально? Или нужно добавить водку?

    • Бывает, можете подождать, или отфильтровать и добавить водки.

  • Не наврежу ли, если черноплодную рябину перебить блендером?

    • Повредите косточки, может появиться горечь, да и фильтровать потом сложно будет.

      1
      1
      • Ещё такой вопрос — невнимательно прочитал рецепт и на почти 3 кг рябины сразу добавил 400 грамм сахара и 300 мл воды. Могут ли быть какие-то проблемы, и может что-то стоит предпринять?

        • Если бродит, не трогайте, если нет, добавьте больше воды.

  • Вино перебродило в течении 25 дней. Перчатка опустилась. Как можно возобновить брожение, чтобы поднять немного градус. Водку не хочу добавлять.

  • Здравствуйте, делаю сидр, 3 партия уже отбродила, осветлял бентонитом 2 партии и получал на выходе чистейший напиток без взвесей. Первые 2 партии делал на 70/30 сок/вода и сбраживал винными дрожжами, 3-я партия была поставлена на жмыхе и соке, воды было около 40%. На фото слева 2-я партия после оклейки бентонитом, справа — 3-я партия также после процедуры оклейки. Количество бентонита было правильное. В чем причина мутности правой бутыли? Стоит уже больше недели после оклейки без изменений.

  • Неприятных запахов из правой бутыли нет, плесени нет. Можно отправлять на перегон, если нет желания пить мутный сидр?

  • Добрый вечер, черная рябина поставлена на брожение неделю назад. Не бродит, нашла разгерметизацию. Вопрос:
    1). Наладить герметизацию и ждать?
    2). Добавить свежего сусла, благо ягоды еще есть, например, терн.
    Спасибо.

  • Для перегона используется индукционная плита и котел на 20 литров, ни разу пригорания замечено не было, вопрос — надо ли по-прежнему осветлять брагу?

    • Желательно, потому что варка дрожжей дает примеси.

  • Скажите пожалуйста, можно ли добавить кефир в брагу перед перегонкой и как заранее?

  • Второй тогда вопрос — а стоит ли брагу настаивать на кефире или можно сразу в куб и перегонять?

  • Хочу проконсультироваться, ставил брагу на кукурузе: крупы кукурузы 2,8 кг, крупы пшеничной 0,8 кг крупы ячневой тоже 0,8 кг на 20 литров воды разжижал и осахаривал жидкими ферментами, получил в итоге 3,25 л. спирта сырца крепостью 40 градусов, как вы считаете, это нормально, или маловато будет?

  • После дробной перегонки сахарной браги делаю настойки в стеклянных банках. При открывании резкий спиртовой запах, как убрать его?

    • Можно дать настойке немного подышать — оставить на пару минут открытой.

  • 48% самогон смягчаю сахаром, глюкозой и фруктозой, добавляю ароматизатор, замеряю — от 42-40%, куда делся градус?

  • Здравствуйте, подскажите, можно ли использовать ягоды (красная смородина) после вина, для приготовления ягодной браги?

  • Здравствуйте. Поставил брагу из сахара и сырых спиртовых дрожжей, добавил туда 10 виноградинок. Поиграла 3 дня и остыла. Пробую, а брага кисло-горькая. Думаю, что что-то не так как надо пошло. Подскажите, как выйти из этой ситуации?

  • Приготовила наливку из черной смородины «Наливка из смородины без водки». Наливка перебродила хорошо, полностью. Перчатка упала. Поставила в холодильник. Через некоторое время обнаружила, что наливка стала подбраживать. Стала как газированная. И вкус стал хуже. Что делать?

  • Здравствуйте, посоветуйте пожалуйста конкретную модель дистиллятора, имеющуюся в продаже, удобную и практичную, с кубом 20-30 литров, для получения ароматного напитка без вредных примесей, не по цене винзавода, чтобы можно было реально купить. Спасибо!

  • Вино уже перестало бродить, но не осветляется и нет осадка. Сливать его или нет? Спасибо.

    • Зависит, сколько бродило, почитайте этот раздел внимательнее.

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 22.10.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter