Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Выберите подходящий раздел из списка

Комментарии [213]

  • Здравствуйте. Выбираю аппарат. Подскажите, пожалуйста, колонна или сухопарник?

    • Это как комбайн и легковушка, вообще разные задачи, почитайте информацию на сайте.

  • Наверное, все таки о ректификации спирта речь не идет, а колонна в роли дефлегматора, очищая самогон от примесей или сухопарник? Много прочитал ваших статей, спасибо.

  • Добрый день. Вино перебродило. Сахара 0, крепость — 12, добавила сахар до 8%, можно ли для улучшения вкуса добавлять ягодные сиропы (стерильные)?

  • Здравствуйте. Если первый замес браги на пшенице закис. Перегнал с добавлением соды. Вроде ничего. Вопрос: можно ли пшеницу в этом случае использовать повторно?

  • Спасибо. Вчера все таки попробовал долить воды и добавить немного сахара. Бродит и кислотой вроде не пахнет.

  • Подскажите пожалуйста, засыпал сахар в третий раз, в некоторых банках горечь. Что делать?

  • Использовали ли Вы винные дрожжи, в смысле для обычной сахарной браги, если да, то какие впечатления?

  • Добрый вечер, у меня почти созрел зеленый солод 30 кг, хочу осахарить дополнительно 30 кг ячменного зерна перемолотого, это будет считаться односолодовым виски?

  • Здравствуйте. Есть ли разница, при изготовлении зерновых браг, в откидывании «дробины» сразу после осахаривания и откидывания «дробины» после брожения. Спасибо.

  • При второй перегонке остановил процесс, можно ли продолжить через день-два. Спасибо за ответ.

  • Подскажите, как высчитать головы, буду перегонять яблочное вино. 12%, сахара ноль.

  • Здравствуйте. После перегонки зерновой браги из сухопарника сливаю жидкость. Можно ли ее использовать в следующей партии браги перед первичной перегонкой. Спасибо.

  • Добрый день! Брага уже готова (из варения) к перегонке, поставил на осветление, на днях буду гнать. А с предыдущего раза у меня остался самогон (55 градусов), который мне не нравится по вкусу (голову забыл слить), хочу его с вот этой брагой перегнать. Как их перемешать, в каких пропорциях, и можно ли это сделать? Заранее большое спасибо!

    • Я бы отдельно перегонял. Если надумаете вместе, общая крепость смеси не должна быть выше 20 градусов.

  • Добрый вечер, мне знакомый сказал, что видел у вас на сайте рецепт виски из солода без дрожжей и сахара. Я тут все перерыл и не могу найти, не подскажите, где искать?

    • Без дрожжей и сахара брожения не будет. А без добавления дрожжей (используя так называемые «дикие» дрожжи и естественный сахар от расщепления крахмала в зерне) будет. В той же ссылке.

  • Можно ли настаивать самогон на дубовой щепе на батарее для ускорения процесса? И чем это может грозить!

      • Угольная колонка была сухая и всосала часть продукта. Ничего не поделаешь — делиться надо 🙂 .
        Не хотите терять в объёме перед заливкой продукта, промойте её водой (лучше дистиллированной).

  • У меня самодельный аппарат! Делал брагу из ваших рецептов с яблоками, требующий две перегонки, первый раз выгнал все хорошо, пахнет яблоками, второй раз выгнал, появился явно выраженный запах резины (подскажите, что не так), резиновых прокладок внутри бака нет, единственно, на что грешу — это на прокладку под крышкой (силиконовую не нашел, купил силикон ударопрочный красный).

  • Когда он холодный, из холодильника и сухопарника пахнет мышами неживыми, может как-то можно вывести запах??

    • Не знаю, я бы вылил, заменил силикон в аппарате и хорошо прочистил бы всю систему.

  • А чем систему прочистить? Пробовал прокипятить лимонной кислотой, а за тем содой кипятил часа по два, тем и тем ничего не поменялось (а каким силиконом лучше воспользоваться??

  • Посоветуйте пожалуйста проверенные винные пробки (если имеются таковы). Купленные ранее крошатся при откупоривании.
    Заранее Спасибо.

  • По поводу голов, пишите, что отбирать нужно 60-100 с 1 кг сахара и делить это на два перегона по 30-50 за перегон. Вопрос, если у меня двойная перегонка идет за раз, отбирать нужно 60-100 или достаточно 30-50? Если одна перегонка, то тоже 100 с кг сахара?

  • Делаю вторую (или третью) перегонку. Имеет ли смысл добавлять в куб хвосты от первой (или второй) перегонки?

  • Надавил через соковыжималку пять литров сока в эмалированную кастрюлю, в основном из полусладких и сладких яблок. Мезги было немного, спустя 3 суток пошло брожение на натуральных дрожжах, сок перелил в стеклянную банку и поставил под гидрозатвор. Спустя 3 дня добавил сахар 135 гр. на литр сока и снова под гидрозатвор в темное место с температурой 20-22 градуса. По прошествии 55 дней брожение продолжалось, решил убрать осадок. Открыв банку, почувствовал легкий запах ацетона. На вкус бражка походила на сладкий яблочный сок с нотками спирта. Откуда ацетон и можно ли его убрать?

    • Если это скисание, то нет. Попробуйте несколько раз перелить напиток из одной емкости в другую для проветривания.

  • Здравствуйте! Брага на сахаре под гидрозатвором стоит 16-е сутки. Каждые сутки перемешивал, на 14-е сутки гидрозатвор замолчал, но спичка гаснет, на вкус больше горькая, чем сладкая (опыта мало).
    Брага готова? Если готова — ждать пока осядет осадок (перед нагревом и очисткой бентонитом)?

  • Здравствуйте. Проблема такая: сделал пиво из концентрата, но оно получилось очень слабым по градусам, практически безалкогольным. Можно ли что-то сделать с этим пивом (градус поднять как-нибудь, например)? Спасибо!

  • Здравствуйте. При изготовлении вина использую инвертированный вместо сахара. Как корректировать рецепт? Т.е. вместо 1 кг сахара?

      • Здравствуйте, выгнал вторую партию на пшенице, собирался третью, остудил барду добавил сахар и не подумав вылил туда грамм 100-150 с головы. Вылил в старое зерно и тишина. Можно что-нибудь сделать или всё выбросить?

        • Можно сильно разбавить водой, чтобы крепость стала ниже 1%.

  • Добрый день! Такая незадача — в 15 литров чачи 48-ми градусов двойной перегонки, случайно добавил 3 литра 70-ти градусного яблочного самогона двойной перегонки под кальвадос. Что можно сделать с этим продуктом? Может поставить на бочку?

      • Думаете получится, если 38 л флягу разделить на 2 фляги поровну, долить воды, добавить по 3 кг сахара, может дрожжей тоже или закваски свежей зерновой?

        • Слышу запах, открываю — играет, шесть суток прошло, ещё вчера смотрел, как отыгравшая и отстоявшая была. Может всё равно что-нибудь добавить или пусть уже играет?

  • Можно использовать вторично бентонит, который отстоялся в браге? Или выкинуть и разводить новый для новой браги?

  • Здравствуйте. Собрал в ноябре «Изабеллу», поставил бродить в 4 емкостях с разными пропорциями вода, сахар, ягода. Через 2 месяца в двух емкостях отбродило великолепно и выгон был очень хороший, а вот в других у браги спирт 5%, сахар 15%. Добавил сухие дрожжи «Воронежские» — ноль реакции. Не подскажете, может как-то можно повысить спиртуозность?

  • Здравствуйте, Уважаемый Алкофан!

    Прежде всего хочу выразить неимоверную благодарность за ваш сайт. Безумно полезный, интересный и легко читаемый — в очень короткий срок получил множество знаний, притом изложенных в исчерпывающем виде, без излишеств и понтов!

    Исходя из рекомендаций по пропорциям сахаровки и способу ее приготовления, составил собственный рецепт (под размер перегонного куба, чтоб сразу вся брага вошла)

    1). Вода бутилированная 15 литров.
    2). Сахарный песок 3,75 кг.
    3). Дрожжи для напитков спиртовые Pakmaya Cristal 75 граммов (думаю положить 100, как по инструкции, не высчитывая пропорцию 20 граммов сухих дрожжей на 1 килограмм сахара). Касательно дрожжей у меня был, собственно, главный вопрос и сомнение. 75 г по пропорции или сразу 100 граммовый пакет? Предварительная активация ОБЯЗАТЕЛЬНА.
    4). Буду инвертировать сахарный песок. Это 1,9 литров воды + 16 граммов лимонной кислоты. Мне понравился этот метод.

    Очень бы хотел получить ваши комментарии (особенно по пропорции дрожжей п.3, а также ваше мнение о Pakmaya Cristal) и отзыв в целом (правильно ли я вник в ваши статьи или где-то оступился).

    В любом случае огромное спасибо!

    • Арсений, количество ингредиентов — пропорционально рецепту. Можете добавить больше дрожжей, хуже не будет, просто дрожжи переведете.

  • Время углевания (абсорбция углем)? У разных источников разное, до 20 минут (Дорош-Лысенко), до 6 часов, до 7 суток. Ваше мнение?

  • Добрый день! После процесса нормализации самогона из сахара (доведения до крепости 40%) в течении 3 суток отстоя на стенках стеклянной банки остались прозрачные кристаллики, очень жёсткие практически не растираемые. Подумал на сахар. В очередной раз после нормализации зернового самогона с глюкозой вместо сахара появились такие же кристаллики. Что это? Как от них избавиться в напитке? Спасибо!

  • Много читал про отделение «голов», но не понял одного. Брагу сделал по классическому рецепту Alcofan на инвертированном сахаре с соблюдением количества указанных ингредиентов — 6 кг сахара, 24 литра воды. При этом количество голов будет составлять 360-600 мл. Но это от объема всей браги. Объём куба у меня 12 литров. То есть как минимум 3 перегонки делать (я имею ввиду если перегонять всю брагу 1 раз). Так вот в чем вопрос, сколько отбирать голов при каждой перегонке? Каждый раз отбирать по 360-600 мл, или если перегоняешь этот объём (~30 литров) в три приёма, то по 120-200 мл?

  • Ставлю брагу на инвертированном сахаре и дрожжах, ставлю гидрозатвор, но он не работает, хотя брага сбраживается до 9,5%. Это нормально?

  • Ставлю брагу с добавлением гороха, горох можно использовать на три заброда, а промывать его или нет для следующей браги?

  • Первый раз гоню самогон. Брагу ставил по рецепту Alcofan на инвертированном сахаре. Пропорции: 6 кг сахара и 24 литра воды. Дрожжи использовал спиртовые. Брага заиграла сразу как добавил дрожжи и очень активно гидрозатвор булькал громко и часто. К концу 3-х суток активность поубавилась, а к концу 5-х гидрозатвор замолчал. На вкус брата была горькой и имелся спиртовой запах. Осветлил бентонитом и начал гнать. Однако расстроил выход — из 33-х литров браги (6 кг сахара) получилось чуть больше 3-х литров самогона крепостью не более 45%. Это только тело. В чем может быть проблема? Может спиртуозность браги была маленькая? Но она выбродила.. Может дело в спиртовых дрожжах, им сахара не хватило? И на такой объём браги сколько остаётся барды?

  • Здравствуйте! Отбродила брага на пшенице. Без дрожжей. Можно ли на этой пшенице сделать кукурузный самогон? Брага слита.

  • Приветствую всех. Подскажите, как правильно сделать прозрачный лёд в домашних условиях?!

  • Здравствуйте, засыпал с самогон обжаренную дубовую щепу своего приготовления — на второй день цвет стал как у хорошего коньяка, но на вкус как после костра, копчёный. Процедил, выкинул щепу. Как его реанимировать от этого запаха.

  • Доброго дня. Можно ли при дробной перегонке прервать процесс на не определенное время, а потом его возобновить с прерванного состояния?

  • Доброй ночи. Как определить готовность закваски на пшенице с сахаром (без дрожжей) для внесения сахарного сиропа и получения браги. Пшеница была проращена, сахар добавлен — третий день пошел. Закваска шипит и пенится.

  • День добрый! Скажите пожалуйста, какова потеря продукта (самогона) в объёме при перегонки во второй, третий и т.д раз в процентах приблизительно?

  • Здравствуйте! Случайно купил бентонит с запахом банана. Можно ли им осветлить бражку?

  • Поставил бражку, активно бродит вторые сутки. Надо ли её периодически перемешивать или пусть стоит как стояла???

    • Можно не мешать. Читайте информацию на сайте и рецепты, ответы на такие вопросы давались и не раз.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter