Улучшаем самогон повторной перегонкой

27 декабря 2013

рецепт двойного самогона

Повторная перегонка самогона при соблюдении правильной методики убирает сторонние примеси, улучшая качество. В народе конечный продукт называют «двойным самогоном». Придется потратить на 2-3 часа больше времени, зато в итоге получится кристально чистый, мягкий дистиллят без запаха.

Вторичному перегону поддается любой самогон независимо от сырья. Рецепт браги и выбранная технология дистилляции (самогонный аппарат) не меняются. Облагородить можно даже напиток, выгнанный намного раньше.

Технология получения двойного самогона

1. Разбавление водой. Перед двойной перегонкой измеряют крепость, определяют количество чистого спирта, например в 1 литре 40% содержится 400 мл чистого спирта (это нужно для отбора фракций на третьем этапе), затем самогон разбавляют прохладной водой до 20%. Дистиллировать более крепкую жидкость опасно, так как высокая концентрация паров спирта может привести к возгоранию самогонного аппарата. Кроме того у крепкой самогонки очень сильная молекулярная связь с сивушными маслами, вследствие чего повторная дистилляция не даст ожидаемого эффекта.

2. Очистка. Сахарный и злаковый самогон (в некоторых случаях) дополнительно очищают углем, марганцовкой или другим способом. Фруктовые дистилляты обычно не чистят, чтобы остался легкий аромат исходного сырья.

Если выбрана марганцовка, то на трехлитровую банку самогона 40% разведите 3 грамма порошка в 300 мл горячей воды, влейте полученный раствор в самогон, хорошо перемешайте и дайте настояться 15-20 минут. Затем добавьте столовую ложку соли и пищевой соды. Через 2 часа процедите смесь через ватно-марлевый фильтр.

3. Перегонка. Практически ничем не отличается от первой дистилляции, но очень важно разделять выход на фракции: «головы», «хвосты» и «тело». Первые 8-12% выхода от количества чистого спирта (определили на первом этапе) пить нельзя, это вредная фракция называемая «головы», она имеет неприятный запах.

Следующие 80% – это двойной самогон, который нам и нужен. Его собирают, пока крепость в струе не упадет до 45-40%. Последнюю фракцию – «хвосты», можно использовать для повышения крепости следующей браги, прогнать на ректификационной колонне (будет чистый спирт) или просто вылить.

как сделать двойной самогон
Фракции после перегонки

После второй перегонки получается самогон 60-70% не нуждающийся в дополнительной очистке. Осталось лишь развести его до удобной для питья крепости (40-45%).

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (267)
Загрузка...

Комментарии [333]

  • Здравствуйте! Подскажите, что делать.. После второй перегонки чача теряет вкус и запах. Головы тоже ничем не пахнут, кроме сивухи. Крепость на выходе около 85%. При этом спирт-сырец содержит прекрасный аромат винограда (ну кроме сивухи). Может быть есть смысл отбирать головы и хвосты при первой перегонке и второй раз не гнать?

  • Здравствуйте, уважаемый Алкофан! Я новичок, брагу делал по Вашей технологии (инвертирование, дегазация, осветление, подкормка изюмом), только дрожжи «Хмельные», их запускал по инструкции. С 5 кг сахара вышло 8 л 32% самогона, отуглевал кокосовым углем, разбавив перед этим до 20%. Аппарат на 30 л., две медные насадки Панченкова. Первый прогон в режиме Потстил. А на втором перегоне всего 3 л. 42%, 0,5 л голов (прозевали тару, с запасом вышло), литр хвостов… Куда мог деваться продукт, ума не приложу, может Вы что подскажете?! Вначале долго не росла температура в верхней части колонны, а потом ее резко как «прорвало»! Гнали с кумом, он грешит на разведение до 20%, а я на насадку Панченкова…

    2
    2
    • Обратитесь к производителю или продавцу аппарата, с изделием должна идти инструкция по эксплуатации.

      1
      6
    • Похоже, брага не доиграла как положено.
      У меня 6 кг песка + 500 гр дрожжей «люкс» в брикетах дает сырца 50° почти 10 л. После укрепления, 200 мл голов, 3.2 л крепостью 86-87° и хвостов 1.3 л. В итоге 6 кг сахара = 6.5 л конечного продукта
      На фото чернослив и лимончелло.

    • Нормально у вас получилось, если головы шли 60 градусов, 0.5 л составят 750 мл 40 градусного продукта, сюда же хвосты, пусть 1 л по 20 градусов, это 0.5 продукта, посчитайте здешним калькулятором — ваши 42 % переведите в 40%. К тому же при повторной перегонке все равно потери будут! Выходит, что с 5 кг сахара от 5 до 6 л 40% в теории может выйти, то вы в эту цифру уложились вполне!

  • Подскажите имеет ли смысл разбавлять самогон ионизированной либо серебряной водой, как для второго перегона так и после него?

  • Добрый день, подскажите, можно ли при втором перегоне, после отбора голов, максимально увеличить нагрев спирта-сырца, но настолько, чтобы выход не был теплым?

    • На обычном дистилляторе со змеевиком можно, остальное оборудование работает по-разному.

  • Можно ли при вторичном перегоне спирта-сырца использовать для разбавления барду с первого перегона?

  • alcofan, посоветуйте пожалуйста, у меня есть ректификационная колонна, получаю на ней ректификат. Вопрос — стоит ли купить к ней сухопарник и прогонять ректификат для получения ароматного сырья?

    • Сами решайте, можно просто докупить модуль к колонне, но делать не чистый спирт, а НДРФ.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter