Калькулятор винодела

Инструкция. Теоретические аспекты работы калькулятора домашнего вина описаны в статье о снижении кислотности сусла перед брожением (метод разбавления водой). Там же можно найти таблицу со средней (очень приблизительной) кислотностью сока из разных ягод и фруктов, в том числе винограда.

Если начальная кислотность неизвестна, или требуется только расчет нужного количества сахара для достижения желаемой крепости (без добавления воды), начальное и конечное значение содержания кислоты в соке можно приравнять. В этом случае калькулятор покажет новую кислотность , которая снизится за счет добавления сахара (актуально, если введено реальное значение).

Объем сока

л

Вы ввели неверные данные

Начальная сахаристость

г/л

Вы ввели неверные данные

Начальная кислотность

г/л

Вы ввели неверные данные

Желаемая кислотность

г/л

Вы ввели неверные данные

Желаемая крепость

%

Вы ввели неверные данные

Введите слева исходные данные

Внимание! Максимальная крепость домашнего вина на диких дрожжах — 12%. Нормальная кислотность — 6-15 грамм на литр.

Комментарии [24]

  • Нормальная приспособа! Особенно актуальна, ввиду начала лета. Буду пользоваться!!!

  • Проверьте пожалуйста работоспособность калькулятора. Он неправильно высчитывает результат при дробных значениях сока, округляя их в меньшую сторону. Прога в целом неплохая. Спасибо.

  • Уважаемый alcofan. Как перевести начальную размерность сахаристости с г/л в %? И наоборот (шкала ариометра, как известно, нанесена в % ). Заранее спасибо.

  • Уважаемый alcofan. Для расчета требуется значение кислотности в граммах на литр. Ph-метр указывает в ph-единицах. Вопрос: как перевести показания рh-метра в г/литр или в %? Или хотя бы скольким г/л кислоты соответствует показание 6 ph? Заранее спасибо.

    • Никогда не встречал подобных перерасчетов.

  • Хорошо. Тогда каким образом (с использованием какого прибора) можно определить кислотность винного сусла с соответствующей размерностью (г/л) для использования в дальнейших расчетах? Например, в вышеуказанном.

    • У меня нет данных для этого региона, только Западная Украина.

  • Добрый день. Не могли бы вы разъяснить методику расчета точного количества сахара. Или может быть дадите ссылку на источник. Спасибо.

  • Здравствуйте!

    А объем сока это ведь не объем мезги?

    Например тут: alcofan.com/metody-prigotovleniya-domashnix-vin-iz-chernoj-i-krasnoj-smorodiny.html сок не отделяется.

    Получается, мне нужно отделить сок, замерить объем, посчитать в калькуляторе, сколько воды и сахара брать и обратно смешать с мякотью?

    • Вообще, вы правы, для смородины я бы считал вместе с мезгой.

  • Подскажите, сколько раз за весь период брожения яблочного вина необходимо снимать его с осадка, если оно бродит с интервалом в 10-12 секунд?

    • С осадка вино снимают до тех пор, покамест его не станет. Количество циклов не регламентируется.

  • Привет. На яблочном соке РН метр показывает 2.7, рефрактометр 12%. Какие данные вводить в калькулятор. Надо что-то переводить? Там г/л.

    • Граммы на литр в единицы PH не переводятся.

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 25.09.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter