Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях

20 августа 2012

правильно разбавить спирт

В этом материале я расскажу, как правильно разбавлять спирт водой для получения высококачественной водки. Мы подробно рассмотрим пропорции и технологию смешивания ингредиентов. Все необходимые действия вы легко можете выполнить у себя на кухне.

Получение водки путем разбавления спирта называется «холодным» способом производства. Этот метод часто используется даже на ликероводочных заводах, благодаря ему можно получить конечный продукт высокого качества. Главное – полностью соблюдать технологию смешивания.

1. Подготовка ингредиентов. Начнем со спирта. В зависимости от степени очистки этиловый спирт бывает:

  • первого сорта (96%);
  • высшей очистки (96,2%);
  • экстра (96,5%);
  • люкс (96,3%);
  • безводный;
  • медицинский.

Можно использовать любой из этих спиртов, самым качественным является класс Люкс, наименее пригодными – высшей очистки. Иногда название может обманывать 🙂 .

Чтобы правильно разбавить спирт нам понадобится специально подготовленная (исправленная) вода. Она должна быть прозрачной и бесцветной. Для домашнего производства водки подходит дистиллированная вода или обычная, но хорошо очищенная фильтрами. Водопроводная вода без очистки – самый плохой вариант.

Для улучшения вкусовых качеств также могут использоваться:

  • уксусная и лимонная кислота;
  • сахар;
  • мед;
  • глюкоза;
  • молоко;
  • ароматические добавки.

Добавление этих компонентов не является обязательным, но они помогают смягчить неприятный привкус спирта и сделать домашнюю водку вкуснее.

2. Пропорции разбавления спирта. Опытным путем установлено, что идеальной является пропорция 2:3 (так считал сам Менделеев). Смешиваются две части спирта 96% и три части воды. Но правильно смешивать не объёмы жидкостей, а их весовые соотношения, это позволяет точнее рассчитать крепость готовой водки.

Если хотите получить напиток с наперед заданной крепостью, например, 40, 55 или 60 градусов, в этом поможет таблица Фертмана.

правильное смешивания воды и спирта
таблица Фертмана

Внимание! При разведении следует лить спирт в воду, но не наоборот.

Объем спирта:

литров

Вы ввели неверные данные

Процент спирта до:

%

Вы ввели неверные данные

Процент после:

%

Вы ввели неверные данные

Введите слева исходные данные

Для получения после разбавления,
нужно добавить воды

3. Очистка. Чтобы повысить качество приготовленной водки в нее следует бросить несколько таблеток активированного угля и оставить на пару часов при температуре 22°C. Затем процедить раствор через плотную ткань.

4. Добавление других ингредиентов. Смягчить вкус приготовленной водки помогает мед, сахар, глюкоза, апельсиновый или лимонный соки. Пропорции зависят от вкуса, но главное не переборщить, иначе вместо водки получится настойка.

Например, глюкозы рекомендую добавлять не более 40 мл на литр спирта, уксусной или лимонной кислоты – не более одной столовой ложки, меда – максимум 1:10 (одна часть меда на 10 частей готовой водки).

разведенный спирт
Лимонный сок смягчает вкус

5. Отстаивание. Разбавленный спирт станет пригодным к употреблению через 7 дней. За это время все химические реакции прекратятся, и готовая водка порадует вас своим вкусом. Отстаивают водку из спирта в темном помещении с температурой выше 4°C. После выдержки напиток можно разливать по бутылкам, процесс его производства завершен.

Свой вариант сортировки — смешивания спирта с водой предоставил нам Стас, специально для Алкофана.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (711)
Загрузка...

Комментарии [208]

  • А можно ли разбавлять спирт святой водой? Какой будет эффект?

    • Не пробовал, проведите эксперимент, потом нам расскажете.

  • А зачем портить такой напиток как спирт, водой?

  • Сделал перцовку по вашему рецепту, так друзья чаще приходить стали и на дольше, интересно!

  • Ну и проблем в жизни меньше стало, все стало в цветных тонах! Спасибо!

  • Смешал по рецепту, всё хорошо, но запах спирта, магазинная водка так не пахнет. Как уменьшить спиртовое амбре?

    • Плохой спирт, видимо, попробуйте лимонную настойку сделать, рецепты есть на сайте.

  • Я пробовал, очень не плохо, всем рекомендую!!!

  • Добрый вечер, подскажите пожалуйста, в готовую хреновуху можно налить глюкозу 40%. Для смягчения, слишком жесткий напиток получился, спасибо.

  • Здравствуйте. А можно разведенный спирт сразу использовать для настоек, или нужно выждать?

  • Здравствуйте, а можно разбавить спирт с водой и сразу употреблять?

    • Да, но желательно пару дней подождать, чтобы вкус стал лучше.

  • А ещё вопрос, а можно делать настойки на чистом спирте, не разбавляя с водой?
    Просто мне давали рецепт, где на спирте настаивали лимон, нарезанный кольцами с кожурой и с мякотью, так можно настаивать?

    • Можно, но лучше разбавлять, потому что вкус приятнее.

  • Здравствуйте. Так вышло, что чистый спирт долгое время (2 года примерно) хранился в 5-ти литровой бутылке (снизу на бутылке маркировка РЕТ, 1 в треугольнике и вилка с ножом), в которой он мне достался с завода. Недавно я узнал, что такой способ хранения не допустим т. к. спирт впитывает в себя вредные вещества из пластика. Существует ли способ очистить спирт от этих вредных веществ?

  • Ребята, мы делаем так: в кастрюлю вливаем без разницы воду в спирт или спирт в воду, реакция все равно пройдет если что, добавляем 10 мл глюкозы, на кончике ножа лимонной кислоты и оставляем на полчаса без крышки чтобы подышало. Все готово. Рецепт от технолога по производству водку.

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 25.09.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter