Как правильно пить пиво с лаймом: инструкция и рецепт коктейля

В первую очередь пиво и лайм ассоциируются с мексиканским брендом «Корона (Corona)», для которого бутылка с долькой лайма в горлышке – фирменный стиль. Однако добавлять лайм или его сок можно и в другие похожие сорта, «освежая» вкус любого пива горьковатыми цитрусовыми тонами. Мы рассмотрим классическую подачу и самый популярный коктейль из пива и сока лайма.

Историческая справка

Согласно первой версии, пить пиво с лаймом начали в Мексике в 1940-х годах. Долькой лайма мексиканцы прикрывали горлышко бутылки, чтобы мухи не попали внутрь. Однако в современной Мексике так пиво не подают, а местные жители сильно удивляются, когда слышат, что закрывать бутылку лаймом – это их национальная традиция.

По другой версии, в 1981 году один американский бармен поспорил с другом, что за несколько недель сможет привить своим посетителям привычку сочетать пиво с лаймом, хотя раньше о таком способе никто не слышал. Однако имя бармена и название заведения неизвестны, нет даже письменного источника, а потому эта версия больше похоже на легенду.

Скорее всего, пить пиво с лаймом придумали маркетологи компании «Grupo Modelo» – производителя пива «Корона Экстра (Corona Extra)». Дело в том, что у большинства людей лаймы ассоциируются с морем и пляжем, а потому пиво «Корона» с лаймом не только выделяется среди конкурентов оригинальной подачей, но и напоминает об отдыхе на берегу моря. Недаром в рекламе «Короны» фигурировала бутылка с долькой лайма именно на на пляже. Этот рекламный ход в 1980-х годах помог пиву «Корона» обогнать по продажам главного на тот момент конкурента – «Хейнекен (Heineken)».

Какое пиво пить с лаймом

Традиционно с лаймом подают пиво «Корона Экстра» или аналогичную марку стиля светлый американский лагер: «El Capulco», «Modelo», «Pacifico», «Presidente», «Victoria» и т.д. Желательно чтобы бутылка имела характерное длинное горлышко, через которое удобнее стравливать излишки углекислого газа.

Можно попробовать и другие сорта пива, например, светлый лагер. Лайм подходит к сильно газированному пиву минимальной горечи с умеренно выраженным солодовым профилем (обычно рисовому или кукурузному) и крепостью до 5%. Тёмные и пшеничные сорта, а также отечественные горькие стили типа «Жигулёвского», сразу отпадают – вкус получается невнятным. Неплохо сочетается с лаймом пиво «Эфес (Efes)», но только «Айс (Ice)» и «Лайт (Light)».

Если заменить лайм на лимон, то вкус пива будет другим, поскольку дело не только в кислом соке – эфирные масла лайма обогащают пиво своей пикантной горчинкой, которой нет в лимонном соке.

Как правильно добавлять лайм в пиво

Это классический вариант подачи пива «Корона» с лаймом в горлышке бутылки. Чтобы не забрызгать себя, нужно придерживаться следующей последовательности действий.

Инструкция:

1. Пиво сильно охладить.
2. Открыть бутылку.
3. Отрезать дольку лайма размером примерно 1/8 от всего плода.

Внимание! Слишком широкая долька не пролезет в горлышко бутылки или полностью перекроет выход углекислого газа. Тогда в самый неподходящий момент лайм под давлением вылетит из бутылки как пробка шампанского.

4. Протолкнуть дольку лайма внутрь бутылки (должна проходить без усилий), плотно закрыть горлышко большим пальцем, затем перевернуть бутылку и подождать, пока лайм поднимется до донышка.
5. Перевернуть бутылку в естественное положение и медленно снять большой палец с горлышка бутылки, стравливая излишки углекислого газа.
6. Пить небольшими глотками прямо из бутылки.

Коктейль из пива с лаймом и солью

В Мексике коктейль на основе пива с лаймом и солью называется «Челада (Chelada)», в дословном переводе – «Ледяное пиво». Это упрощённая версия коктейля «Мичелада (Michelada)» без томатного сока, острых соусов и специй.

«Челада» запоминается горьковатым, но освежающим цитрусовым вкусом, мало похожим на обычное пиво.

Состав и пропорции:

• светлое пиво – 250-500 мл;
• сок лайма – 15-20 мл (с половинки плода);
• пищевая соль – 3-5 г.

Пропорции пива и лаймового сока подбирают по вкусу: обычно на 150-200 мл пива выдавливают сок из половинки лайма.

Технология приготовления

1. Края бокала для подачи с двух сторон натереть долькой лайма, затем опустить в тарелку крупной с солью и провернуть, чтобы сформировался ободок.

Внимание! Вместо каёмки на бокале, можно вбросить щепотку соли (по вкусу) на последнем этапе приготовления коктейля.

2. Налить холодное пиво в бокал.
3. Из половинки лайма выдавить сок над бокалом, чтобы в пиво попали эфирные масла лаймовой цедры. Если нет ободка из соли – просто посолить и не перемешивать. В момент контакта пива, сока и соли, коктейль начнёт сильно пениться, но пена быстро спадёт.
4. Пить глотками, периодически поворачивая бокал, чтобы захватывать ободок.

Ваша оценка:

(5)

Загрузка...