Домашняя калиновая настойка на водке, спирте или самогоне

13 декабря 2012

рецепт водки на калине

Правильно сделанную настойку на калине можно пить не только ради удовольствия. В умеренных количествах напиток помогает при гипертонии, бессоннице и чистит сосуды. Рецепт простой, для приготовления нужно лишь собрать ягоды в правильное время и залить крепким алкоголем. Домашняя водка на калине повышает аппетит, а терпкий вкус и легкая горчинка нашли своих почитателей.

Следует заранее подготовить емкость на 2 литра (бутылку или банку). Кроме магазинной водки подойдет разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт, очищенный самогон (без запаха) или дешевый коньяк. Сахар можно заменить жидким медом.

Ингредиенты:

  • водка (самогон, спирт) – 0,5 литра;
  • ягоды калины – 0,5 кг;
  • сахар (мед) – по вкусу.

Для калиновой настойки ягоды лучше собирать сразу после первых морозов, в это время плоды становятся сладковатыми и теряют неприятный, горький привкус. Альтернативный вариант – поместить ягоды на 2-3 часа в морозильную камеру.

Рецепт водки на калине

1. Калину снять с гроздей, перебрать, удалить порченные и неспелые плоды. Подходящие ягоды помыть и дать стечь воде.

2. Пересыпать калину в банку (бутылку).

3. Добавить водку (спирт) так, чтобы алкогольная основа покрыла слой ягод минимум на 2-3 см.

4. Плотно закрыть пробкой или крышкой. Оставить на сутки.

5. Долить оставшееся спиртное и плотно закрыть.

6. Настаивать водку на калине 30 дней в темном помещении при комнатной температуре. Раз в 5 дней взбалтывать.

7. Профильтровать напиток через марлю, ягоды хорошо отжать (больше не нужны). По желанию добавить мед или сахар (на вкус). Перемешать до полного растворения подсластителя.

8. Разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней настойки из калины до 3-х лет. Крепость – 32-34 градуса. При появлении осадка или мути профильтровать через вату.

домашняя водка на калине фото

В лечебных целях можно делать концентрированную настойку, добавляя больше ягод калины, но тогда у напитка появится сильный горький привкус и резкий запах. Для профилактики заболеваний принимать максимум 50 мл в день.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (107)
Загрузка...

Комментарии [38]

  • Этап 3 вызвал вопрос: как я понял, ягоды должны тонуть?




    0



    0
    • Подавляющее большинство да, только некоторые могут плавать на поверхности.




      0



      0
      • Скажите, а сахар добавить нужно? И сколько? Ведь не хотелось бы чтобы она была горькой, настойка.




        0



        0
  • Меня интересует: как влияет эта настойка на варикозное расширение вен?




    0



    0
    • Галина, затрудняюсь ответить, перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.




      0



      0
  • Добрый день, ув.Алкофан! Хочу у Вас спросить, как долго можно хранить эту настойку? Заранее спасибо!




    0



    0
  • Есть сироп калины и спирт «Люкс». Что из этого может получиться?




    0



    0
      • Подскажите, сколько взять на литр спирта?




        0



        0
        • Сначала разбавьте свой спирт до 40-45 градусов и делайте по рецепту.




          0



          0
  • Добрый день, а можно для настойки использовать замороженные ягоды?




    0



    0
    • Да, достаточно их разморозить и дать стечь воде.




      0



      0
  • То есть, что бы получилась настойка 40-45 надо использовать 60 градусный самогон?




    0



    0
  • Давить ягоды не нужно, перед тем, как заливать водкой?




    0



    0
  • Добрый вечер! У меня вопрос: можно ягоды использовать повторно? Заранее благодарен.




    0



    0
  • Если разморозить ягоды и слить жидкость, то это можно назвать эффектом мерзлого картофеля, как только с него выходит жидкость при разморозке, он становиться безвкусным, проверено.




    0



    0
  • Классная штука! Делается — легче не придумаешь, пьётся тоже легко.
    В прошлом году сделал 1 бутылку 0,5 л, пожалел, что так мало (в этом году, надеюсь, побольше).
    Кстати, собирать её можно и до морозов, потом положить в морозилку, и горечь + неприятный запах уйдут (проверено). Аналогии с «мороженым картофелем» действительно неверны, т.к. картофель = крахмал, который превращается в глюкозу после разморозки, отсюда сладкий вкус; У калины — после заморозки «уходят» дубильные вещества (как и у тёрна, например), которые вяжут и горчат.




    0



    0
  • Здравствуйте! Обязательно ли после 30-дней фильтровать и снимать ягоды, можно ли ягоды оставить в бутылке?




    0



    0
  • Извините, вопрос не по этой теме, а в настойке из облепихи, также Вы рекомендуете, все профильтровать и убрать ягоды с косточками или все-таки можно оставить?




    0



    0
  • Делал на 0,5 л водки, добавлял 1 ст. ложку меда — получил 1 л настойки, но кисло-горькой… Может ягоды не надо отжимать досуха (чтоб сок не горчил)? Как исправить?




    0



    0
    • От ягод многое зависит. Попробуйте сахаром и спиртом.




      0



      0
  • А почему не надо давить ягоды перед заливанием их спиртным??? Ведь все равно позже, через месяц, сок и мякоть ягод будут смешаны с алкоголем. Ведь скорее наоборот, надо давить, чтобы ягоды больше отдали алкоголю в течение месяца настяивания, разве нет?




    0



    0
  • Здравствуйте. Можно ли использовать калину из морозилки?




    0



    0

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 25.06.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter