Калькулятор самогонщика


Перед вами несколько простых калькуляторов, рассчитывающих важные для самогоноварения параметры. Эти сервисы будут полезны как опытным, так начинающим винокурам. Они экономят время, избавляя от необходимости делать вычисления вручную.

Калькулятор разбавления спирта водой

Определяет количество воды, которое нужно добавить для получения спирта наперед заданной крепости.

Объем спирта:

литров

Вы ввели неверные данные

Процент спирта до:

%

Вы ввели неверные данные

Процент после:

%

Вы ввели неверные данные

Введите слева исходные данные

Для получения после разбавления,
нужно добавить воды

Расчет параметров сахарной браги

Калькулятор определяет правильные пропорции браги и максимально возможное содержание спирта в ней после окончания брожения.

Внимание! Учитывайте толерантность (концентрацию спирта в браге, при которой дрожжи погибают) своего штамма дрожжей! Для большинства штаммов этот показатель не превышает 16%.

Вес сахара:

килограмм

Вы ввели неверные данные

Объем раствора:
(вода и сахар)

литров

Вы ввели неверные данные

Введите слева исходные данные

На выходе получится брага с содержанием и удельной плотностью
Потребуется

Замена сахара глюкозой

После брожения из глюкозы получается на 12.5% меньше спирта, чем из сахарозы, но более высокого качества. Калькулятор рассчитывает, сколько нужно глюкозы, чтобы выход самогона был как с 1 кг сахара.

Из глюкозы получается меньше спирта чем из сахарозы на 12.5%, но качество спирта в итоге выше

Количество сахарозы

кг

Вы ввели неверные данные

Введите слева исходные данные

Вам потребуется кг глюкозы

Спирт в браге до и после брожения

Для рефрактометра со шкалой Brix Wort SG.

Калькулятор рассчитывает, насколько эффективным было брожение (переработали ли дрожжи весь сахар в спирт).

УДЕЛЬНАЯ ПЛОТНОСТЬ

в начале:

Вы ввели неверные данные

в конце:

Вы ввели неверные данные


Введите слева исходные данные

На выходе получится сусло с содержанием

Калькулятор дистилляции до воды

Ориентируясь по объему браги и содержанию в ней спирта, сервис рассчитывает предполагаемый выход самогона и объем барды в перегонном кубе, который останется после дистилляции.

Объем жидкости:

литров

Вы ввели неверные данные

Содержание спирта:

%

Вы ввели неверные данные

Процент спирта
(в полученном дистилляте)

%

Вы ввели неверные данные

Введите слева исходные данные

На выходе должно получиться собранного дистиллята
и барды в кубе

Оптимальная кислотность сусла

Среда кислотностью 4,0-4,5 рН помогает брожению и препятствует развитию нежелательных бактерий. Коррекцию сусла делают перед внесением дрожжей. Для этого можно использовать лимонную кислоту или сок (5 грамм кислоты эквивалентно соку одного среднего лимона). Для определения начальной кислотности сусла нужен хотя бы самый простой pH-метр.

Объем браги

литров

Вы ввели неверные данные

Требуемое
значение PH

pH

Вы ввели неверные данные

Введите слева исходные данные

Для разведения понадобится всего кислоты, т.е. на один литр.

Коррекция показаний ареометра в зависимости от температуры

Замерять крепость самогона (дистиллята) нужно строго при температуре 20°C, иначе ареометр покажет неправильное значение, таков физический принцип его работы. Калькулятор позволяет узнать реальную крепость при другой температуре самогона.

Температура дистиллята

°C

Вы ввели неверные данные

Показания ареометра

%

Вы ввели неверные данные

Введите слева исходные данные

Реальная крепость: % (об.)

На данный момент лучшим калькулятором для самогонщиков в виде приложения для операционных систем семейства «Windows» является программа авторства Rudy, которая распространяется бесплатно. Скачать CalcSam v4.3.

Комментарии [161]

  • Ошибся в расчётах при разбавлении. Получилось 50 градусов, а хотел 40. Можно ли добавить ещё воду или нежелательно?

  • Вторая перегонка на ректификационной колонне, предварительно очищена углем. Нужно головы снимать? Хвосты до какого градуса?

  • Alcofan, спасибо за предыдущий ответ.
    Скажите, нужно ли вообще чистить спирт-сырец (самогонный аппарат с сухопарником) перед второй перегонкой через ректификационную колонну? Головы и хвосты сняты правильно.

  • Привет! Подскажи, полученный самогон замерить можно водным градусником, или же достаточно отстояться при комнатной температуре и замерять обычным (комнатным?)? И каким вообще можно делать замеры?

  • Доброго времени суток, бражка отстояла на балконе 3 дня по такой жаре, перчатка упала. Готова ли она или нет?

    • На сайте полно материалов, которые отвечают на этот вопрос, не поленитесь найти!

  • Здравствуйте, Алкофан, подскажите пожалуйста, как мне лучше определиться с отбором хвостов. Головы я рассчитал, а вот нету узкой емкости, чтобы помереть градус в струе.

  • Здравствуйте, у меня не работают калькуляторы сегодня, может профилактика?

    • Нет профилактики, у меня нормально открываются, с каким калькулятором проблема?

  • Здравствуйте!
    1. Если в сахарную брагу внести дрожжей меньше рекомендуемой нормы, то они смогут выработать весь сахар, но время дображивания при этом значительно увеличится, я правильно понял?
    2. Брага отработает быстрее, если сахар вносить в два захода (вторую половину через сутки, когда активность брожения начнёт немного снижаться), верно?
    3. При какой крепости хлебопекарные дрожжи погибают? Это очень актуально для второго калькулятора. Было бы неплохо его модернизировать для расчёта веса сахара, исходя из объёма раствора и предполагаемой крепости готовой браги.

      • Спасибо! Просто хотел уточнить. Я уже пристрелялся и понял как это работает. Вижу, народ часто жалуется на недоброд, но фанатеет и с сахаром перебарщивает. Лишние пол-стакана могут испортить всё дело. Повышение крепости на 1-2% погоды не сделает, но ждать дображивания при этом придётся довольно долго и нудно.

  • Очень удобный калькулятор, планируете в будущем сделать программу для телефона, будет гораздо удобнее.

  • Доброго времени суток, а в каком соотношении добавлять декстрозу в готовые напитки, в замен сахара?

    • Для замены 1 кг сахара требуется примерно 590 грамм фруктозы или 1,45 кг декстрозы.

  • Доброго времени суток. Пытался осветлить яблочное вино желатином, все по рецепту с вашего сайта, вино стало белым и уже две недели прошло и ничего не меняется. Что можно сделать?

  • Привет, Алкофан. Подскажи пожалуйста, где посмотреть калькулятор расчёта объёма жидкости (сусла) после добавления в воду сахара.

  • Доброго времени суток. Слышал про рецепт изготовление коньяка, настоянного на дубовой щепе, предварительно замоченного в вине мадере. Не подскажите, где можно найти?

  • Если после первой перегонки была чистка углём, нужно ли отбирать головы при второй перегонке? Если да, то сколько их отбирать, как обычно 50 мл на литр сырца?

  • Добрый день. Поставил брагу первый раз. Турбо-дрожжи (на 4 дня). Прошло два. Бродит нормально. Хочу ржаного хлеба туда подкинуть. Не повредит? И ещё вопрос: у меня аппарат с тремя сухопарниками. Будут ли в них собираться головы. Если да, то этот объём тоже учитывать при расчёте объёма отбора голов?

  • Здравствуйте. Подскажите, сколько времени может храниться перебродившая и отстоявшаяся брага до закисания, и при какой температуре?

    • Герметично закрытой пару недель, желательно в холоде, но при плюсовой температуре.

  • Добрый день! Вопрос: нужно ли отбирать «головы» при перегонке сухого вина?

  • Добрый вечер. Стоит ли гнать хвосты? Собрал 15 литров крепостью 20%. Жалко выливать.

    • На свой страх и риск можно. Я перегоняю хвосты повторно. Крепость получается как у отобранного тела, но присутствует характерный жжёный привкус. Выпиваю этот дистиллят в первую очередь, чтобы добро не пропадало, а после добираюсь до нормального самогона. Даже головы разбавляю водой, когда весь самогон заканчивается, а выпить хочется. Пока не умер и не ослеп, но другим не рекомендую пить эту отраву. Сахарный самогон и так копейки стоит, так что нет смысла на чём-то экономить.

  • Доброго времени суток!
    Понял что для правильной работы дрожжам нужна подкормка. В начале пользовался нашатырным спиртом, потом решил перейти на натуральные добавки. С добавкой в брагу небольшого количества дрожжей САФ-МОМЕНТ у меня никогда не было пены, но тут возник казус: влил в брагу водный настой перемолотого сухого гороха, так сразу попёрла пена, а вместе с ней всё дрожжевое молочко. С пеногашением не хочу экспериментировать. От масла сложно отмывать бродильную ёмкость, а твёрдыми добавками типа печенья не хочу засорять брагу.
    1. Есть-ли смысл подкармливать брагу гороховым настоем?
    2. Если такая подкормка корректная, то как лучше поступить: собрать пену через трубку гидрозатвора в отдельную ёмкость и после влить обратно, или разделить брагу на две одинаковых кеги пополам?

      • Понял, спасибо! Надеюсь, в наполовину заполненной ёмкости хватит места для самостоятельной усадки пены. Если нет, то буду экспериментировать далее.

  • Головы у меня по запаху имеют лёгкий приятный запах яблочного сока, хотя не деле имеют крепость более 70%. Однако, если их развести в воде до крепости 40-42% судя по спиртомеру, то вкус напоминает одеколон. Ничего не понимаю, с чем это связано? А что если эти головы смешать с хвостами второго перегона? Будет нормальное алкогольное опьянение, или токсическое отравление? Боюсь отравится, но тема интересная. В принципе, брагу можно пить в сыром виде вместо пива, но напрягает избыток кислоты, от которой вообще никак не избавиться. Приходится перегонять и делить условно на три фракции в процессе дистилляции.

    • У Вас в головах фруктовые эссенции присутствуют… Верный признак натурального сырья. Вся беда в том, что их там миллиграммы, всё остальное — ацетон, метанол, и прочие прелести, запах которых эти божественные эссенции перебивают с лихвой. Думайте сами, пить, или не пить… Всегда помните, что отравления метанолом — обычное дело врачей провинциальной скорой помощи в осенний период, доехать успевают далеко не ко всем… Никогда не пейте головы и хвосты, в них метанола примерно поровну получается, впрочем, ацетон ничуть не полезнее этилового спирта.

  • Добрый вечер. Все время настаиваю самогон на обожжённых дубовых колышках не менее полугода, получается очень хорошо. Хотелось бы узнать, при выдержке самогона без настаивания изменится ли вкус в лучшую сторону?

    • Если и да, то очень незначительно, целесообразно оставлять на 2-3 дня после разбавления водой.

  • При первой и второй перегонках я около 2 часов выдерживаю брагу или разбавленный самогон на грани кипения до тех пор, пока из змеевика не прекратится выделение неприятного запаха (при этом из змеевика только пахнет, но не капает). После чего увеличиваю нагрев и начинаю гнать. Если я правильно понимаю, то часть голов (в основном эфиры, ацетали, альдегиды и прочая гидрофобная «нечисть») при этом просто испаряется без потери спирта. Имеет ли смысл при этом отбирать меньше голов после начала перегонки. Если да, то на сколько меньше? «Головы» получаются по запаху точно такие-же, как и тело, но ацетон и метанол, как я думаю, в них есть (они гидрофильные и их просто так не высушить). Подскажите какие-нибудь качественные реакции на ацетон и метанол, которые можно провести в домашних условиях, я экспериментирую с разными рецептами браги, в т.ч. «бездрожжевыми(брожение происходит за счет «диких» дрожжей)» и количество голов каждый раз очень сильно разное…

      • Просьба: если вдруг что-то узнаете, сообщите мне пожалуйста на электронную почту или здесь в форуме. Соответственно, если я что-то узнаю, так-же сообщу.
        Про хроматографию я знаю… Где бы вот только сам прибор стырить (риторический вопрос), купить не реально, слишком дорогой…

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter