Домашние настойки из черноплодки (черной рябины)

10 октября 2014

рецепт настойки из черноплодной рябины

Черноплодная рябина (арония) – одно из любимых растений дачников. Оно не требует особого ухода, красиво цветет, дает хороший урожай, а сами ягоды очень полезны. Любителям готовить спиртные напитки предлагаю сделать настойку из черноплодной рябины в домашних условиях по лучшим рецептам, неоднократно опробованным на практике. Мы будем использовать только дешевые и доступные ингредиенты.

Домашние настойки из черноплодки лучше готовит на больших сочных ягодах, собранных после первых заморозков. Также подходят сушеные плоды. В этом случае в предложенных рецептах достаточно наполовину уменьшить пропорции ягод. Перед приготовлением рябину следует тщательно перебрать, удаляя маленькие (они очень горькие) и порченые ягоды.

В качестве алкогольной основы можно использовать водку, разбавленный до 40-45 градусов спирт, очищенный самогон или же коньяк. Принципиальной разницы нет.

Классическая настойка из черноплодки

Самый простой, но в тоже время очень вкусный вариант напитка, в котором нет ничего лишнего.

Ингредиенты:

  • ягоды черной рябины – 1 кг;
  • водка (спирт, самогон) – 1 литр;
  • сахар – по вкусу (необязательно).

Лично я сахар не добавляю, но любителям сладкого алкоголя всё-таки советую всыпать 300-500 грамм .

Рецепт:

1. Перебранную и промытую рябину засыпать в банку.

2. Добавить водку так чтобы она на 2-3 см покрывала слой ягод. Всыпать сахар (по желанию) и хорошо перемешать.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 60-70 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 4-5 дней содержимое банки встряхивать.

4. Готовую настойку процедить через марлю, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. В темном месте при комнатной температуре срок её хранения практически неограничен.

В результате получается вкусная домашняя настойка из черноплодки, имеющая цвет древесной мебели и характерный запах лесной рябины. Пьется легко и приятно.

Внимание! Ягоды можно использовать повторно, достаточно залить их тем же количеством алкогольной основы. По вкусу обе настойки почти не отличаются, вторая даже немного мягче.

простой рецепт настойки из черноплодки
Классический вариант настойки

Ароматная настойка из черной рябины

Добавление нескольких бутонов гвоздики придает напитку интересные ароматические нотки. Сложно поверить, что он приготовлен из обычной черноплодной рябины, растущей повсеместно.

Ингредиенты:

  • ягоды черноплодки – 1,5 кг;
  • водка – 1 литр;
  • сахар – 500 грамм;
  • гвоздика – 2-3 бутона.

Рецепт:

1. Подготовленные ягоды засыпать в банку и растолочь их деревянной скалкой.

2. Добавить сахар и гвоздику.

3. Содержимое банки хорошо перемешать, перевязать горлышко марлей и поставить на 2 дня в темное место с комнатной температурой.

4. Влить водку, перемешать, закрыть капроновой крышкой и поставить на 50-65 дней в темное место с температурой 18-25°C.

5. Готовую настойку процедить через марлю и слой ваты, затем разлить в бутылки для хранения. Срок годности – до 3-х лет.

ароматная настойка из черной рябины
Черная рябина с гвоздикой

Настойка черноплодной рябины с медом

Полезный напиток с мягким вкусом.

Ингредиенты:

  • водка (спирт, коньяк) – 0,5 литра;
  • черная рябина – 0,5 кг;
  • мед – 30 мл (2 полных столовые ложки).

Рецепт:

1. Засыпать ягоды рябины в банку.

2. Если мед засахарился, растопить его на водяной бане до жидкого состояния.

3. Добавить мед и водку в банку с рябиной, хорошо перемешать.

4. Закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное теплое (18-25°C) место на 60-90 дней. Раз в неделю содержимое банки нужно встряхивать для лучшего растворения ингредиентов.

5. Процедить готовую настойку из черной рябины через несколько слоев марли и разлить в бутылки для хранения. В темном месте срок годности неограничен.

домашняя настойка из черноплодной рябины с медом
Настойка с медом

В умеренных количествах (30-50 грамм в сутки) все приготовленные настойки обладают рядом лечебных свойств, так как сохраняют в себе все полезные вещества свежих ягод. В профилактических целях они могут использоваться:

  • для повышения иммунитета;
  • снижения уровня холестерина в крови;
  • улучшения аппетита и нормализации пищеварения;
  • понижения артериального давления;
  • укрепления стенок сосудов и улучшения их эластичности.
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (145)
Загрузка...

Комментарии [49]

  • Здравствуйте. Скажите, чем отличается рецепт водки на рябине (аронии) от домашней настойки из нее…??? Водка везде, только рябины где-то больше или меньше…. Я вот поставил настойку, только раздавил прежде…но она немного пениться….

  • Скажите, чем отличается водка на рябине от настойки (водки) на рябине….почему-то разные пропорции и количество дней настойки?

  • Добрый день! Сделали наливку, все отлично! Но переборщила с сахаром и получилось очень сладко. Как можно это дело исправить? Чем можно разбавить?

  • В прошлом году делала такую настойку, очень приятный напиток получился .Потом ещё раз залила и получилось тоже приятный вкус. Только ягоды с сахаром не перемешивала.

  • Доброе утро! А можно искусственно сделать первые заморозки, положив ягоды в морозилку?

  • Здравствуйте! А из варенья можно наливочку сделать? Есть из черноплодки и др.

  • Подскажите, пожалуйста, какой процент алкоголя получается по первому рецепту?
    И вообще большое спасибо за рецепты, всё просто и доходчиво! ))

  • Алкофан. Подскажите, после разбавления спирта водой, его сразу можно заливать в ягоду, или дать сначала ему настояться недельку?

  • Добрый день. Подскажите, поставил наливку и прошло 15 дней, сока пока не видно. Сейчас каша когда, сок будет?

  • Здраствуйте! У меня по рецепту с медом вышло 12градусов (((( Что могло случится?? Лучше бы так водку выпил.

    • После настаивания измерять градус невозможно! Спиртомер правильно уже не покажет.

  • Здравствуйте. Я правильно понимаю, что сушёных ягод черноплодки нужно в два раза меньше, чем свежих или замороженных? Или наоборот? Спасибо.

  • Добрый день. Сделал настойку по второму рецепту. Вопрос в следующем: можно ли раньше срока ее пить? Насколько качество будет хуже, если дать настояться дней 30? Заранее спасибо.

  • Делал «почти» по Вашему рецепту. В 3-х литровую банку засыпал черноплодку чуть больше половины, залил 1.25-1.5 водки, до горлышка не достаёт на несколько сантиметров.
    Спустя месяц попробовал — кислит. Сколько более посоветуете добавить сахара, что бы получилось что-то близкое к полусладкому.
    Если добавлять по Вашему рецепту, то получается 625-750 гр сахара, боюсь пересластить. Тем более, что делаю это в середине процесса настаивания…
    Заранее спасибо за ответ.

    • И как лучше добавлять сахар: просто засыпать или слить немного настойки и растворить?
      Параллельно настаиваю ещё с мёдом (3 столовых ложки) такое же количество, вкус устраивает. Можно ли добавить в интересуемый меня выше продукт, также 3 столовых ложки?

  • Спасибо за рецепт! Замечательный напиток получился, единственный недостаток — мало, надо весной поболее аронию рассадить на даче!

  • Настойку делал по второму рецепту, но ягоды не давил. После слива настойки ягоды можно залить домашним белым сухим вином. Идея появилась по мотивам ночино-вино де ночино. Дать настояться хотя бы две недели. Все очень вкусно.

  • Если между крышкой и водкой будет воздух по классическому рецепту — это критично или нет?

  • Здравствуйте! Уже много раз пользовалась рецептами с вашего сайта. Всё всегда получается, всё доступно и вкусно. СПАСИБО!!!

  • Спасибо за ответ! Ещё вопросик, в рецепте указана сушёная гвоздика? Имеется ввиду 2-3 сушеных штучки?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter