Рубрика «Домашнее виноделие»

Сортировать по:
дате
просмотрам
коментариям
Общая технология приготовления цветочных вин (на примере сирени)
Комментарии: 0 Просмотры: 1148 Опубликовано 10 апреля 2017
фото самодельного вина из цветов сирени

Чтобы сделать цветочное вино, нужно знать несколько секретов работы с сырьем. При соблюдении технологии получится напиток светло-желтого, медового или янтарного оттенка с тонким вкусом и стойким ароматом нектара. Мы рассмотрим универсальный рецепт на примере вина из сирени. Предложенная методика и пропорции ингредиентов подходят для любых других цветков.

Домашнее вишневое вино с косточками
Комментарии: 0 Просмотры: 974 Опубликовано 29 марта 2017
как сделать домашнее вишневое вино с косточкой

Вишневое вино с косточкой запоминается легкой горечью и характерным миндальным привкусом. Но в косточках содержатся вредные вещества: цианид и синильная кислота. Чтобы сделать вкусный и одновременно безопасный напиток, нужно в точности следовать предложенной технологии приготовления. Правильное время выдержки и увеличенная пропорция сахара нейтрализуют вредные вещества.

Когда и как сливать вино с осадка (фильтровать) – пошаговая инструкция
Комментарии: 0 Просмотры: 1281 Опубликовано 13 марта 2017
фильтрация вина с осадка переливанием через трубочку

Умершие дрожжевые грибки скапливаются на дне емкости с вином в виде рыхлого слоя осадка. Со временем этот слой разлагается и загнивает, ухудшая органолептические свойства напитка – появляется горечь и неприятный запах гнили, от которых сложно (а зачастую и невозможно) избавиться. Вот почему нужно вовремя сливать вино с осадка. В промышленности используют специально разработанные фильтры (в […]

Домашнее вино с добавлением воды – универсальный рецепт на примере кислого виноградного сока
Комментарии: 3 Просмотры: 1494 Опубликовано 24 февраля 2017
фото виноградного вина с добавлением воды

В домашнем виноделии самые ожесточенные споры касаются того, добавлять ли воду в вино. Сторонники этого метода утверждают, что после правильного разбавления вино не такое кислое, а самого напитка получается больше. Противники напоминают, что внесение воды ухудшает вкус и уменьшает срок хранения. На самом деле всё зависит от начальных характеристик сока.

3 способа приготовления домашних винных дрожжей
Комментарии: 2 Просмотры: 3573 Опубликовано 20 января 2017
фото винных дрожжей, сделанных в домашних условиях

Для приготовления вина и правильной фруктовой браги обычные хлебопекарные дрожжи не подходят. Требуются специальные штаммы, называемые винными, которые не только перерабатывают сахар в спирт, но и сохраняют уникальный аромат и вкус сырья. Винные дрожжи можно купить в магазине или сделать своими руками (активировать нужные микроорганизмы, создав подходящие условия) из винограда или других свежих ягод, изюма, […]

Домашнее вино из чернослива
Комментарии: 6 Просмотры: 3642 Опубликовано 07 ноября 2016
фото самодельного вина из ягод чернослива

Правильно сделанное вино из чернослива запоминается характерным ароматом спелых слив с легкими нотками сухофруктов и слегка «копченым» привкусом. Мы рассмотрим рецепт и полную технологию приготовления. Главное преимущество – сырье доступно круглый год, для домашних виноделов это хорошая возможность заниматься любимым хобби до следующего сезона свежих ягод и фруктов.

Вторичное вино из жмыха (мезги) винограда или яблок
Комментарии: 7 Просмотры: 13504 Опубликовано 19 октября 2016
фото виноградных выжимок

В классическом виноделии отделенная от сока мезга считается отходом, выбрасывается или используется для производства дистиллятов – чачи, граппы и т.д. Но если крепкий алкоголь не нужен, можно сделать второе вино из жмыха в домашних условиях. Подойдут выжимки винограда, яблок, смородины или любых других фруктов. Дальше мы рассмотрим полную технологию (называется «петио»), которая не намного сложнее […]

Домашнее вино из инжира
Комментарии: 2 Просмотры: 1885 Опубликовано 26 сентября 2016
как сделать вино из инжира

Одно из многочисленных названий инжира – «винная ягода», это не случайно. Плоды фигового дерева содержат достаточно сухих веществ и микроэлементов для приготовления достойного напитка с легким ароматом и насыщенным вкусом. Дальше мы рассмотрим легко реализуемый в домашних условиях рецепт вина из инжира, в котором нет лишних ингредиентов.

Технология приготовления вина из тыквы
Комментарии: 19 Просмотры: 14234 Опубликовано 12 сентября 2016
самодельное вино из тыквыфото

Тыквенное вино – одна из более-менее удачных разновидностей овощных винных напитков домашнего приготовления. Запоминается стойким ароматом плодов и слегка терпким вкусом. Понравится любителям новых, ни с чем несравнимых вкусов.

Банановое вино в домашних условиях – рецепт экзотического напитка
Комментарии: 26 Просмотры: 12575 Опубликовано 29 августа 2016
домашнее банановое вино фото

Домашнее вино из бананов – ароматный напиток медового цвета с легкими нотками исходного сырья, вкус сложно с чем-то сравнить. Технология приготовления несколько отличается от традиционной винодельческой, поскольку плоды плохо отдают сок и другие вещества, но рецепт под силу даже новичкам.


Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх