Рецепты настоек из черной и красной смородины

Обновлено: 18 июля 2021

домашние настойки из смородиныЯгоды смородины давно известны своим отменным вкусом. Для любителей самодельных спиртных напитков это настоящая находка, так как доступность и дешевизна плодов позволяют сделать настойку из смородины в домашних условиях. Мы рассмотрим три лучших рецепта. Все они проверены на практике не одним поколением кулинаров.

Для приготовления настоек на смородине подходят ягоды любых черных, красных и даже белых сортов. Предварительно их нужно хорошо промыть, очистить от веточек и перебрать, оставив только самые спелые и сочные. По первому рецепту можно делать настойку из самостоятельно замороженных или купленных в супермаркете ягод, то есть круглый год. Второй и третий рецепты предназначены для недавно сорванных плодов.

Алкогольной основой может быть водка, самогон, разбавленный спирт и недорогой коньяк. В последнем случае получается настойка с оригинальным ни с чем несравнимым привкусом. Советую попробовать.

Настойка из черной смородины

В этом рецепте перед настаиванием ягоды нужно проварить, а потом размять, тогда они лучше отдают ароматические вещества. Готовый напиток имеет красивый темный цвет и приятный запах.

Ингредиенты:

  • водка (разбавленный спирт, самогон) – 0,5 литра;
  • черная смородина – 400 грамм (2 стакана);
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 250 грамм.

Приготовление

1. Смешать в кастрюле сахар и воду, довести до кипения.

2. Добавить смородину и перемешать.

3. Прокипятить смесь 3 минуты и снять с огня.

4. Перемять ягоды толкучкой.

5. Охлажденный до комнатной температуры смородинный сироп смешать с водкой, перелить в банку и плотно закрыть крышкой.

6. Настаивать в темном теплом месте 18-20 дней. Чтобы ингредиенты лучше растворялись раз в 2-3 дня содержимое банки нужно встряхивать.

7. Профильтровать домашнюю настойку через марлю и вату.

8. Разлить в бутылки, плотно закрыть пробками.

В холодильнике или подвале напиток может храниться больше года.

Настойка из черной смородины фото

Водка на черной смородине

Альтернативный рецепт настойки из смородины без сахара, кипячения и раздавливания плодов. Получается крепкий напиток с характерным ароматом. Недостаток – для приготовления подходят только свежие ягоды, поскольку в замороженных слишком много талой воды.

Ингредиенты:

  • черная смородина – 3 стакана;
  • водка – 0,5 литра.

Вместо водки можно использовать неразбавленный спирт (70-96 градусов), тогда настойка будет крепче. Потом готовую настойку нужно будет разбавить водой для уменьшения крепости в пропорции 2:3 (две части настойки к трем частям воды).

Приготовление

1. На 3/4 объема заполнить литровую банку ягодами черной смородины.

2. Доверху налить водку (спирт) и плотно закрыть крышкой.

3. Поставить банку на 2 недели в темное теплое место для настаивания.

4. Процедить смородинную настойку через несколько слоев марли и разлить в бутылки.

Срок хранения – до 2-х лет.

настойка водки на черной смородине фото

Настойка из красной смородины

Благодаря этому рецепту можно сделать легко пьющуюся настойку красивого светло-красного цвета с нотками ягод красной смородины и едва уловимым привкусом спирта.

Ингредиенты:

  • красная смородина – 300 грамм;
  • водка (коньяк, самогон, спирт) – 0,5 литра;
  • сахар – 100-150 грамм.

Приготовление

1. Вымытые и очищенные от веточек ягоды красной смородины засыпать в литровую банку.

2. Добавить сахар и влить водку.

3. Закрыть банку крышкой, хорошо встряхнуть и поставить на 14-16 дней в теплое темное место. Каждые 3-4 дня встряхивать.

4. Профильтровать готовую настойку через ватно-марлевый фильтр и разлить в бутылки для хранения. Срок годности – больше года.

Настойка из красной смородины фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (135)
Загрузка...

Комментарии [180]

  • Также настаивала смородину черную на спирте, уже готова, но пока не знаю как получилось, не пили, но цвет потрясающий.

    13
    4
  • Делал по 2 рецепту, только на самогоне. Вкус просто обалденный. Пьешь и еще хочется. Ягоды были садовые, крупные, сладкие. Правда если передержать, то получается сладковата.

    4
    13
  • Здравствуйте. Сделал настойку из черной смородины в точности с первым рецептом. Получилась густая, так и должно быть? Если нет, то как исправить?

    25
    2
  • Делала настойку по первому рецепту, получилась обалденная. Мои гости были в восторге. В следующем году сделаю побольше. Спасибо за рецепт.

    17
    5
  • Сделал по первому рецепту.
    Поставил водяной затвор.
    Если просто закрыть крышкой, бутыль не ломпнет?
    Куда будут уходить скопившиеся газы?

    5
    20
    • Какие газы, это же спиртовая настойка, а не напиток брожения. Все, что может бродить, а следовательно, выделять газ, вы благополучно убьете водкой.

      38
      2
  • Добрый день. Поставил по 2-му рецепту 60 градусный самогон. По итогу получился крепкий напиток. Как определить градус и как правильно его разбавить? И в случае разбавления по рецепту 3 воды к 2 водки (60 гр) какой градус будет на выходе? Спасибо.

    2
    2
  • Добрый вечер, по второму рецепту вопрос, нужно ли отжимать смородину или просто отфильтровать через марлю как в рецепте.

    1
    6
  • Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, настойка из черной смородины загустела. Вроде делала все по рецепту. Как быть, что сделать, чтобы ее процедить?

    6
    4
  • Наливка для меня крепкая на водке. Как разбавить водку водой: до засыпки ягод или после, как наливка готова?

    2
    1
  • Есть две идеи и до их реализации, дабы не потратить ингредиенты в пустую, хотел бы посоветоваться.
    Идея первая. Хочу добавить мяту. Какая лучше подошла бы: перечная, обычная или мелисса? На каком этапе лучше будет её добавлять? Какую лучше — свежую или сушёную? В каком количестве?
    Идея вторая. Если за спиртовую основу взять коньяк, уместна ли будет мята в принципе?
    В обоих случаях речь идёт о первом рецепте.
    Заранее спасибо.

    1
    4
    • 1). Я бы добавил сразу любую, одну веточку, но каждые 2-3 дня проверял бы вкус и аромат, когда будет достаточно, удалил бы мяту.
      2). Думаю, что это плохое сочетание.

      12
      4
  • Доброго времени суток. Залил спиртом (95) чёрную смородину в 3-литровой банке. После истечения 2-х недель и слива настоя, что делать с ягодами? Их можно отжать как-то или выбросить?

    • Смотря какую цель преследуете. Можно залить водой, если нужно остатки спирта отделить, потом отжать досуха.

      4
      4
      • Хотел отжать и добавить к настойке. Я извиняюсь, а что за процесс заливания водой, для отделения остатков спирта?

  • Добрый день, подскажите пожалуйста рецепт настойки из черной смородины, чтобы сразу залить не разбавленным спиртом. Ягоды уже собраны, а спирт не разбавлен.

    1
    2
  • Добрый день. По первому рецепту. Чтобы на выходе получить 30-35-градусный напиток, какая исходная крепость должна быть у водки (спирта, самогона)? Спасибо.

    4
    2
  • Делала настойку в августе 2019 (черная смородина, спирт, сахар), на Новый год была еще хорошая, а сегодня попробовала, а вкус и цвет изменился. Чернослив какой-то. Не подскажите, что сделать можно, литр в наличии — жаль выливать…

    1
    3
  • Здравствуйте, Алкофан! Сделал настойку по рецепту, но что-то слабо алкогольная по моему мнению (не пьянит)! Наверное, выдохся спирт! Можно просто по вкусу влить спирт люкс 96′?

  • Здравствуйте, благодарю за рецепты, в прошлом году делал по всем трем рецептам, неожиданно, но понравилось больше из красной. Собираюсь делать опять, стоит ли заменить сахар фруктозой, если да, то норма останется такой же? Спасибо.

    2
    1
  • Здравствуйте! Спасибо за интересные рецепты алкогольных напитков! Замороженная красная смородина 1 кг на литр разбавленного спирта до 45 градусов по первому рецепту подойдёт?

  • Если делать по первому рецепту из замороженной смородины, нужно ли добавлять воду? И сколько?

  • Добрый день! Подскажите пожалуйста, интересует рецепт, где только водка и смородина. Но у меня она будет из морозильника и 2 стакана. Как рассчитать, чтобы на выходе было примерно 40 градусов? Могу ее подразморозить в дуршлаге, но все равно не очень понимаю, как правильно рассчитать градус. Заранее спасибо!

    1
    1
    • Точно никак не рассчитаете, берите самогон крепостью около 50 градусов, тогда на выходе примерно будет 40.

      2
      2
  • Если настойку черносмородиновую перегнать, запах черной смородины сохранится в дистилляте?

    2
    1
  • Добрый день, подскажите пожалуйста, какая крепость получится у настойки на чёрной смородине по второму рецепту, если залить 40 градусной водкой.

    1
    1
  • Делал и по первому и по второму рецепту, при чем уже несколько раз. Все супер!!!
    P.S. по первому больше супруге нравится, а мне по второму.

    1
    1
  • Делал по второму рецепту, три стакана чёрной смородины залил литром самогона 50°, получилось 400 мл 25°, так должно быть? Ягоды не отжимаеются, настойка настаивалась три недели.

    1
    1
  • Первый рецепт это «спотыкач». Хорошая настойка получается на почках черной смородины, когда они начинают набухать.

  • Делаю по первому рецепту, стоит 3 дня, но уже вижу, что очень густая желеобразная жидкость получается, может уже на этом этапе добавить 0.5 литра водки? Но не будет ли горько? Может ещё сахара немного?

    1
    1
  • Ягоды засыпать сахаром и на неделю в тёмное тёплое место. На 3 л где то 2-3 стакана.

  • Добрый вечер. А почему срок хранения год? Что будет с настойкой после этого срока?

    2
    1
    • Вкус может ухудшится, но не факт, в подвале годами иногда стоит, лишь бы прямые солнечные лучи не попадали.

  • А свежие ягоды, если настаивать по 2-3 недели, они не сгниют? Где-то видел, что про свежие написано настаивать в течении 3-5 дней. Так что лучше всё же?

  • Всегда возникает вопрос. Чем дальше стоит настойка чёрной смородины тем лучше или всё-таки 30 суток достаточно? Процедил, добавил мёд, стоит 10 суток. Готова к употреблению. Всё верно? Понимаю дело вкуса.

    • Настаивать на ягодах можно до 50 дней, потом их лучше убрать, а без ягод со временем вкус улучшается.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!