Рецепты настоек из черной и красной смородины

25 июля 2014

рецепт настойки из смородины

Ягоды смородины давно известны своим отменным вкусом. Для любителей самодельных спиртных напитков это настоящая находка, так как доступность и дешевизна плодов позволяют сделать настойку из смородины в домашних условиях. Мы рассмотрим три лучших рецепта. Все они проверены на практике не одним поколением кулинаров.

Для приготовления настоек на смородине подходят ягоды любых черных, красных и даже белых сортов. Предварительно их нужно хорошо промыть, очистить от веточек и перебрать, оставив только самые спелые и сочные. По первому рецепту можно делать настойку из самостоятельно замороженных или купленных в супермаркете ягод, то есть круглый год. Второй и третий рецепты предназначены для недавно сорванных плодов.

Алкогольной основой может быть водка, самогон, разбавленный спирт и недорогой коньяк. В последнем случае получается настойка с оригинальным ни с чем несравнимым привкусом. Советую попробовать.

Настойка из черной смородины

В этом рецепте перед настаиванием ягоды нужно проварить, а потом размять, тогда они лучше отдают ароматические вещества. Готовый напиток имеет красивый темный цвет и приятный запах.

Ингредиенты:

  • водка (разбавленный спирт, самогон) – 0,5 литра;
  • черная смородина – 400 грамм (2 стакана);
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 250 грамм.

Приготовление:

1. Смешать в кастрюле сахар и воду, довести до кипения.

2. Добавить смородину и перемешать.

3. Прокипятить смесь 3 минуты и снять с огня.

4. Перемять ягоды толкучкой.

5. Охлажденный до комнатной температуры смородинный сироп смешать с водкой, перелить в банку и плотно закрыть крышкой.

6. Настаивать в темном теплом месте 18-20 дней. Чтобы ингредиенты лучше растворялись раз в 2-3 дня содержимое банки нужно встряхивать.

7. Профильтровать домашнюю настойку через марлю и вату.

8. Разлить в бутылки, плотно закрыть пробками.

В холодильнике или подвале напиток может храниться больше года.

Настойка из черной смородины фото

Водка на черной смородине

Альтернативный рецепт настойки из смородины без сахара, кипячения и раздавливания плодов. Получается крепкий напиток с характерным ароматом. Недостаток – для приготовления подходят только свежие ягоды, поскольку в замороженных слишком много талой воды.

Ингредиенты:

  • черная смородина – 3 стакана;
  • водка – 0,5 литра.

Вместо водки можно использовать неразбавленный спирт (70-96 градусов), тогда настойка будет крепче. Потом готовую настойку нужно будет разбавить водой для уменьшения крепости в пропорции 2:3 (две части настойки к трем частям воды).

Приготовление:

1. На 3/4 объема заполнить литровую банку ягодами черной смородины.

2. Доверху налить водку (спирт) и плотно закрыть крышкой.

3. Поставить банку на 2 недели в темное теплое место для настаивания.

4. Процедить смородинную настойку через несколько слоев марли и разлить в бутылки.

Срок хранения – до 2-х лет.

рецепт водки на черной смородине
Водка на черной смородине

Настойка из красной смородины

Благодаря этому рецепту можно сделать легко пьющуюся настойку красивого светло-красного цвета с нотками ягод красной смородины и едва уловимым привкусом спирта.

Ингредиенты:

  • красная смородина – 300 грамм;
  • водка (коньяк, самогон, спирт) – 0,5 литра;
  • сахар – 100-150 грамм.

Приготовление:

1. Вымытые и очищенные от веточек ягоды красной смородины засыпать в литровую банку.

2. Добавить сахар и влить водку.

3. Закрыть банку крышкой, хорошо встряхнуть и поставить на 14-16 дней в теплое темное место. Каждые 3-4 дня встряхивать.

4. Профильтровать готовую настойку через ватно-марлевый фильтр и разлить в бутылки для хранения. Срок годности – больше года.

Настойка из красной смородины фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (99)
Загрузка...

Комментарии [139]

  • Также настаивала смородину черную на спирте, уже готова, но пока не знаю как получилось, не пили, но цвет потрясающий.

    4
    1
  • Делал по 2 рецепту, только на самогоне. Вкус просто обалденный. Пьешь и еще хочется. Ягоды были садовые, крупные, сладкие. Правда если передержать, то получается сладковата.

    2
    2
  • Здравствуйте. Сделал настойку из черной смородины в точности с первым рецептом. Получилась густая, так и должно быть? Если нет, то как исправить?

    12
  • Делала настойку по первому рецепту, получилась обалденная. Мои гости были в восторге. В следующем году сделаю побольше. Спасибо за рецепт.

    10
    4
  • Сделал по первому рецепту.
    Поставил водяной затвор.
    Если просто закрыть крышкой, бутыль не ломпнет?
    Куда будут уходить скопившиеся газы?

    2
    4
    • Какие газы, это же спиртовая настойка, а не напиток брожения. Все, что может бродить, а следовательно, выделять газ, вы благополучно убьете водкой.

  • Добрый день. Поставил по 2-му рецепту 60 градусный самогон. По итогу получился крепкий напиток. Как определить градус и как правильно его разбавить? И в случае разбавления по рецепту 3 воды к 2 водки (60 гр) какой градус будет на выходе? Спасибо.

  • Добрый вечер, по второму рецепту вопрос, нужно ли отжимать смородину или просто отфильтровать через марлю как в рецепте.

  • Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, настойка из черной смородины загустела. Вроде делала все по рецепту. Как быть, что сделать, чтобы ее процедить?

  • Наливка для меня крепкая на водке. Как разбавить водку водой: до засыпки ягод или после, как наливка готова?

  • Есть две идеи и до их реализации, дабы не потратить ингредиенты в пустую, хотел бы посоветоваться.
    Идея первая. Хочу добавить мяту. Какая лучше подошла бы: перечная, обычная или мелисса? На каком этапе лучше будет её добавлять? Какую лучше — свежую или сушёную? В каком количестве?
    Идея вторая. Если за спиртовую основу взять коньяк, уместна ли будет мята в принципе?
    В обоих случаях речь идёт о первом рецепте.
    Заранее спасибо.

    • 1). Я бы добавил сразу любую, одну веточку, но каждые 2-3 дня проверял бы вкус и аромат, когда будет достаточно, удалил бы мяту.
      2). Думаю, что это плохое сочетание.

  • Доброго времени суток. Залил спиртом (95) чёрную смородину в 3-литровой банке. После истечения 2-х недель и слива настоя, что делать с ягодами? Их можно отжать как-то или выбросить?

    • Смотря какую цель преследуете. Можно залить водой, если нужно остатки спирта отделить, потом отжать досуха.

      • Хотел отжать и добавить к настойке. Я извиняюсь, а что за процесс заливания водой, для отделения остатков спирта?

  • Добрый день, подскажите пожалуйста рецепт настойки из черной смородины, чтобы сразу залить не разбавленным спиртом. Ягоды уже собраны, а спирт не разбавлен.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter