Как правильно пить пиво со сметаной

Согласно легенде, пить пиво со сметаной первыми начали советские спортсмены, чтобы набрать вес и быстрее восстановиться после тяжёлых физических нагрузок. Со временем коктейль «ушёл в народ», где считается полезным: якобы позитивно влияет на мужскую силу и даже повышает лейкоциты. Несмотря на скепсис современных ценителей алкоголя, у сочетания оригинальный вкус жидкого йогурта с едва заметным хлебным послевкусием. Главное правильно выбрать пиво и сметану, затем грамотно смешать.

Влияние на вес и здоровье

В Интернете распространено мнение, что сметана усваивается организмом всего на 20%, но благодаря пиву этот показатель возрастет до 90%. На самом деле, перевариваемость сметаны – 95-98%. Алкоголь же, наоборот, замедляет метаболизм. Здесь другая проблема: большинству людей сложно съесть за раз много густой сметаны, так как моментально появляется чувство насыщения, зато проще выпить жидкой, разбавив пивом.

В результате организм получает огромную дозу легкоусвояемых углеводов (калорийность одной порции 0.5 л – 305-635 ккал), активно набирая жировую массу. В сметане почти нет белка, поэтому влияние на рост мышц ограничено. Повышение мужской силы и лейкоцитов в крови невозможно даже теоретически, это всё народные мифы.

Внимание! Пиво со сметаной создаёт нагрузку на желудочно-кишечный тракт и печень, вследствие чего иногда появляются: тяжесть в желудке, вздутие, метеоризм. Это сочетание можно употреблять только нерегулярно, если его вкус нравится, не надеясь на полезный эффект (кроме набора веса).

Выбор ингредиентов

Сметана

Сметана должна быть натуральной – из сливок и закваски, обязательно без растительных жиров, крахмала, ароматизаторов и консервантов. Оптимальная жирность – 15-20%. Если использовать 10-процентнуню, коктейль получится водянистым и быстро расслоится, в свою очередь сметана жирностью выше 25% плохо растворяется в пиве, оставляя маслянистые комочки.

Пиво

Влияние пива на вкус:

• светлый лагер (пилснер, хеллес) – солодово-хлебный профиль ненавязчиво дополняет кисломолочные тона с лёгкой горчинкой;
• пшеничное (бланш, витбир) – самый сбалансированный вариант, в кремовом вкусе улавливаются фруктовые оттенки;
• тёмное (стаут, портер) – кисловатый кофейно-молочный коктейль с карамельным фоном, на любителя.

Однозначно не подходят: IPA (India pale ale), любые сорта крепче 5.5%, а также пивные напитки – с соками и другими добавками. Популярное в России «Жигулёвское» хоть и приемлемо, но даёт избыточную горечь.

Рецепт пива со сметаной

Коктейль обильно пенится при смешивании, потому в бокале (стакане, кружке) должно оставаться минимум 30% свободного пространства. Пищевая соль подчёркивает солодовую нотку, делая сочетание больше похожим на пивной суп (если это требуется).

Ингредиенты:

• пиво – 0.5 л;
• сметана (15-20%) – 50 г (2 столовые ложки);
• соль – 1 щепотка (опционально).

Для набора веса популярна другая пропорция – 200 г сметаны и 330 мл пива (470-630 ккал). Учитывая плотность, выходит примерно 0.5 л смеси, но со специфическим, очень жирным вкусом.

Технология приготовления

1. Охладить оба ингредиента до 11-15 °C (слишком холодные застынут, а тёплые – резкие).

2. Добавить сметану в бокал или кружку.

3. Влить 100-150 мл пива тонкой струйкой постоянно размешивая, чтобы получилась консистенция как у жидкой пасты.

4. Подождать оседания пены, добавить оставшееся пиво и снова аккуратно перемешать (минимум 25 секунд), разрушая комочки. Посолить (опционально).

5. Выпить коктейль за пару минут, пока он не расслоился и остаётся газированным, потом вкус заметно ухудшится.