Коктейли с Мартини (красным, белым и сухим): 10 лучших рецептов для дома

Представляем вашему вниманию десять лучших коктейлей с «Мартини» по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы учитывали: вкус, популярность, доступность ингредиентов и простоту приготовления в домашних условиях. В перечне находятся как мужские, так и женские миксы на основе трёх базовых вермутов бренда: «Россо (Rosso)», «Экстра Драй (Extra Dry)» и «Бьянко (Bianco)».

1. «Негрони (Negroni)»

Один из популярнейших алкогольных коктейлей мира, запоминается узнаваемым горьковатым привкусом. Рецепт придумал итальянский граф Камилло Негрони (Camillo Negroni) в 1919 году.

Состав:

• джин – 30 мл;
• «Мартини Россо» – 30 мл;
• биттер «Кампари (Campari)» – 30 мл;
• лёд.

Рецепт: примерно на треть заполнить толстостенный бокал для виски крупным льдом. Добавить джин, «Мартини Россо» и «Кампари». Перемешать. Можно украсить долькой апельсина (погрузить прямо в бокал).

2. «Сухой Мартини (Martini Dry cocktail)» и «Водкатини (Vodkatini)»

Фактически, это один крепкий мужской коктейль (32-35 градусов), но с разной алкогольной основой. Современный вариант «Сухого Мартини» появился в США в начале 1910-х годов, готовился на джине с французским вермутом «Noilly Prat», и всего за десятилетние стал самым востребованным коктейлем в стране. Когда после отмены антиалкогольного закона в 1933 году компания «Martini» возобновила продажи на американском рынке, ей пришлось назвать свой белый сухой вермут «Экстра Драй (Extra Dry)», а не просто «Драй (Dry)» как у большинства других производителей, чтобы напиток не путали с одноимённым коктейлем.

Неразберихи прибавилось в 1925 году, после того как в Париже представили бокал Мартини – конусообразный сосуд на длинной ножке. Изначально бокал назвали в честь коктейля, однако со временем он начал ассоциироваться с вермутами бренда «Мартини». Чтобы хоть как-то разграничить понятия, бокал Мартини в США ещё именуют коктейльной рюмкой (cocktail glass), а в России – «Мартинкой».

В 1950-х годах в Америке стартовала рекламная кампания водки «Smirnoff (Смирнов)». Первое, что сделали бармены – заменили джин на водку в коктейле «Сухой Мартини». Получился любимый алкоголь Джеймса Бонда – «Мартини с водкой (Водкатини)».

Семейство коктейлей «Мартини» традиционно готовят в смесительном стакане методом «stir», однако Бонд просил барменов встряхивать ингредиенты в шейкере – метод «shake». Из-за неправильного перевода фразы: «shaken, not stirred», русский язык обогатился легендарным и одновременно бессмысленным выражением: «взболтать, но не смешивать».

Внимание! Для приготовления «Сухого Мартини» и «Водкатини» подходит только вермут «Экстра Драй». Если добавить похожий по цвету, но сладкий «Бьянко», вкус коктейля изменится в худшую сторону.

Состав:

• джин или водка – 60-75 мл;
• «Мартини Экстра Драй» – 10-15 мл;
• лёд.

Рецепт (классический): наполнить стакан для смешивания крупным льдом, влить джин (водку) и «Мартини Экстра Драй». Размешивать 25-30 секунд, пока жидкость не станет прозрачной, затем перелить коктейль через барное ситечко в пустой охлаждённый бокал. Можно усилить аромат кусочком лимонной цедры.

Рецепт Джемса Бонда: смешать водку и «Мартини Экстра Драй» в шейкере со льдом. Перелить готовый коктейль через ситечко в охлаждённый бокал без льда. Добавить 1-3 оливки.

3. «Мартини» с тоником

У «Мартини» с тоником освежающий вкус газировки с горьковатыми тонами. Интересно, что для смешивания подходит любой вид вермута, кроме розового «Розато (Rosato)»: красный, белый, сухой и даже апельсиновый «Фиеро (Fiero)», а каждое сочетание можно улучшить добавками. Подробнее по ссылке, здесь же рассмотрим самый простой рецепт.

Состав:

• «Мартини» – 100 мл;
• тоник (indian tonic) – 100 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить бокал льдом, влить «Мартини» и тоник, перемешать. Если заранее охладить оба напитка, можно обойтись без льда.

4. «Наслаждение (Pleasure)»

Коктейль с мягким вкусом апельсинового сока и ванильно-травяным послевкусием. Рецепт придуман в России неизвестным барменом ориентировочно в начале 2000-х годов.

Состав:

• водка – 30 мл;
• «Мартини Бьянко» – 30 мл;
• апельсиновый сок (желательно свежевыжатый) – 30 мл;
• крупный лёд.

Рецепт: поместить лёд в стакан для смешивания. Влить «Мартини Бьянко» и водку. Интенсивно перемешивать 15 секунд, стараясь минимально раскалывать лёд, затем добавить апельсиновый сок и снова мешать 10 секунд. Процедить готовый коктейль через барное ситечко в холодный бокал для подачи. По желанию украсить кружочком апельсина.

5. «Манхэттен (Manhattan)»

Один из старейших алкогольных коктейлей, не утративший популярность и в наше время. Рецепт придуман в 1860-х годах в Нью-Йорке. У «Манхэттена» сладкий винный вкус с медовыми тонами и нотками травяной горечи.

Состав:

• бурбон или ржаной виски – 50 мл;
• «Мартини Россо» – 20 мл;
• биттер «Ангостура (Angostura)» – 2-3 капли;
• лёд.

Рецепт: заполнить смесительный стакан льдом. Добавить бурбон (ржаной виски), «Мартини Россо» и «Ангостуру». Перемешивать 20-25 секунд, затем перелить коктейль через ситечко в охлаждённый бокал. По желанию украсить лимонной цедрой или коктейльной вишенкой.

6. «Бронкс (Bronx)»

Коктейль на основе «Мартини» сразу двух видов: «Россо» и «Экстра Драй». Напиток запоминается фруктово-винным вкусом с хвойными нотками можжевельника. Рецепт появился в 1900 году и назван в честь нью-йоркского зоопарка.

Состав:

• джин – 60 мл;
• апельсиновый сок – 30 мл;
• «Мартини Экстра Драй» – 15 мл;
• «Мартини Россо» – 15 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить джин, апельсиновый сок, «Россо» и «Экстра Драй». Встряхивать 15-20 секунд, затем перелить через стрейнер (барное ситечко) в бокал. Можно украсить апельсиновой цедрой.

7. «Мартини Рояль (Martini Royale)»

Необычный коктейль с «Мартини Бьянко» и Просекко. Рецепт создан российским барменом Денисом Тёмным в 2002 году. Микс получился настолько удачным, что несколько лет компания «Bacardi-Martini» выпускала бутилированную версию. Ещё «Мартини Рояль» был официальным коктейлем Каннского и Сочинского кинофестивалей.

Состав:

• «Мартини Бьянко» – 100 мл;
• «Мартини Просекко» – 100 мл;
• сок лайма – 15 мл;
• свежая мята – 1 веточка;
• лайм – 1 кружочек;
• лёд.

Рецепт: заполнить винный бокал льдом на 2/3 объёма, добавить «Мартини Бьянко» и сок лайма. Тонкой струйкой по центру влить «Мартини Просекко» и аккуратно перемешать (будет много пены). Погрузить в бокал тонкий кружочек лайма. Ударить веточку мяты о ладонь 2-3 раза, высвободив аромат, затем поместить веточку в бокал так, чтобы она осталась сверху – полностью не утонула в жидкости. Подать коктейль без трубочки, пить неспешными глотками.

Другие рецепты коктейлей с Просекко по ссылке.

8. «Кровь и Песок (Blood and Sand)»

Рецепт появился в 1920-х годах, название – отсылка к фильму «Blood&Sand», снятому в 1922 году режиссёром Фредом Нибло (Fred Niblo). В центре сюжета Хуан Гальярдо – лучший испанский матадор, который из-за любовных неурядиц потерял концентрацию и погиб на арене от удара быка. У коктейля сладкий вишнёвый вкус с тонами красного вина и травянистым послевкусием.

Состав:

• шотландский купажированный виски (blended scotch) – 30 мл;
• «Мартини Россо» – 30 мл;
• красный вишнёвый ликёр (cherry brandy) – 30 мл;
• апельсиновый сок – 30 мл;
• лёд.

Рецепт: добавить виски, «Мартини Россо», вишнёвый ликер и апельсиновый сок в шейкер со льдом. Встряхивать 25-30 секунд, затем перелить через ситечко в бокал. Для украшения можно использовать апельсиновую цедру.

9. «Кардинал (Cardinale)»

Коктейль придумал римский бармен Джованни Раймондо (Giovanni Raimondo) в 1950 году. Цвет напитка похож на мантелетту – красную накидку, которую носит высшее католическое духовенство, так появилось название. Вкус – что-то среднее между «Сухим Мартини» и «Негрони».

Состав:

• джин – 40 мл;
• «Мартини Экстра Драй» – 20 мл;
• биттер «Кампари (Campari)» – 10 мл;
• лёд.

Рецепт: налить джин, «Мартини Экстра Драй» и «Кампари» в смесительный стакан со льдом. Интенсивно размешивать около 30 секунд, затем перелить через барное ситечко в холодный бокал. По желанию украсить спиралью из лимонной цедры.

10. «Эль Президенте (El Presidente)»

Считается, что этот коктейль создала группа неизвестных барменов по заказу Марио Гарсиа Менокаля (Mario García Menocal) – правителя Кубы в 1913-1921 годах. Рецепт преподносили кубинской элите как придуманный самим президентом.

Состав:

• белый ром – 45 мл;
• «Мартини Бьянко» – 45 мл;
• прозрачный апельсиновый ликёр «Куантро (Cointreau)» или Трипл Сек (Triple Sec) – 10 мл;
• гранатовый сироп (Гренадин) – 5 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить льдом смесительный стакан, добавить все ингредиенты и перемешивать 10-15 секунд, затем перелить через ситечко в бокал для подачи. Чтобы улучшить аромат, можно выжать над бокалом эфирные масла из кусочка лимонной цедры.

Ваша оценка:

(161)

Загрузка...