Обладатели просроченного пива часто думают, как использовать напиток с пользой. Один из правильных вариантов – сделать пивной самогон. Нельзя сказать, что получится изысканное спиртное, но ради интереса советую попробовать. Даже в среде опытных самогонщиков мало кто может похвастаться подобным дистиллятом.
Авторы некоторых рецептов предлагают делать брагу из пива, добавляя сахар и дрожжи. Но целесообразность этих методов весьма сомнительна, поскольку из-за консервантов и пастеризации далеко не каждое пиво будет нормально бродить, многие сорта скиснут. Кроме того, после брожения это уже не будет настоящий пивной самогон, а банальная смесь сахарного и ячменного спиртов с оттенком хмеля. Поэтому мы просто перегоним пиво, придерживаясь определенной технологии.
Ингредиенты:
- пиво (4,5-5 градусов) – 5 литров;
- вода – 0,5 литра.
Для получения самогона рекомендую брать просроченное пиво любого сорта и крепости. Конечно, живое пиво предпочтительнее, но добыть спирт можно из баночного или бутылочного напитка. Независимо от сырья вкус готового самогона будет примерно одинаковым.
Приготовление пивного самогона
1. Дегазация
Даже просроченное пиво богато углекислым газом, от которого нужно избавиться. Если этого не сделать, то в процессе перегонки пена может попасть в самогон, что испортит вкус.
Сначала следует перелить пиво в перегонный куб (наполнять не более 1/3 объема емкости) и перемешивать ложкой до тех пор, пока на поверхности почти не останется пены. Далее выдержать в течение 45-60 минут в кубе без верхней крышки.
2. Первая перегонка
В ходе этого этапа мы получим дистиллят, с которым будем работать дальше. При первой перегонке самогон можно не разделять на фракции: «головы», «тело» и «хвосты», так как из-за специфичности сырья сделать это довольно сложно.
Перегонный куб подключить к самогонному аппарату и нагреть на медленном огне. Главное не спешить, чтобы пивная брага под воздействием высокой температуры не начала пениться. После появления первых капель дистиллята будет чувствоваться сильный запах хмеля.
Из 5-ти литров пива после первой перегонки получается 550-600 мл дистиллята крепостью 33-38 градусов. Собирайте выход, пока крепость в струе не упадет ниже 30 градусов. Измерьте крепость полученного напитка и определите количество чистого спирта в нем.
3. Повторная перегонка
Улучшает вкус пивного самогона, здесь вы будем разделять весь выход на фракции.
Полученный на предыдущем этапе дистиллят следует разбавить водой до 20%, затем перелить в чистый перегонный куб. Во время перегонки первые 8-12% от количества чистого спирта слить в отдельную емкость, это «головы» – вредная фракция, пить её нельзя. Далее отобрать «тело» – среднюю фракцию, ради которой осуществляется перегонка.
Отбор «тела» закончить, когда крепость дистиллята в струе упадет ниже 40 градусов. Обычно получается 400-450 мл самогона 48-50 градусов. В зависимости от начального содержания спирта в пиве выход может отличаться.
4. Фильтрация и отстаивание
Для повышения качества самогон из пива можно профильтровать через угольный фильтр или любым другим способом, но это всё равно не уберет резкий хмельной запах. Напиток на любителя, но многим он нравится. Вкус специфический, его сложно сравнить с другими видами самогона. Перед употреблением рекомендую выдержать продукт 2-3 дня.
(31)
Загрузка...
Обязательно ли фильтровать полученный самогон? Пиво же мы не фильтруем перед употреблением соответственно и в самогоне будет меньше сивухи, чем, например, в напитке, приготовленном из браги.
Необязательно, можете не фильтровать.
Перед повторной перегонкой добавляют не 0,5 литров воды, а простой молочной сыворотки, и отстаивают 3 часа, далее — получите обычный ХЕННЕСИ!
А вот по поводу ХЕННЕСИ можно поподробней?))
Дамир, ну Хеннеси это коньяк. Явно не из пива.
Попробовала — ужас, вышло 40 градусное дико кислое пойло с запахом ацетона! Может пиво сильно просроченное?
Скорее всего, да.
Налил 5 л в 15 л куб, перед этим газы убрал (как мне показалось). Выстоял часа 2,5 с открытой крышкой. Далее все как обычно, нагрев, ожидание первых капель. И тут понеслось….. мутная жидкость с диким запахом. Если у кого в доме процесс, может и можно до окончания довести. В квартире не реально. Эксперимент прекратил.
Один немец перегоняет своё пиво в самогон и потом разбавляет его этим же пивом 50/50 (типа наш «Ёрш» только голова не болит), никто не пробовал?
Я нет.
Идея — огонь!
Привет, Алкофан!
У меня друг работает на пивзаводе. 2 тонны пива получились низкого качества, на продажу не подходят. Решили его вылить.
Я набрал 2 фляги по 30 литров.
Тут в комментариях пишут, что вкус самогона получится не особо. Сегодня вечером буду пробовать гнать. О результатах отпишу -)))
Скажите пожалуйста, Вариант 1. Имитация вкуса и запаха виски. в вашей статье https://alcofan.com/domashnij-viski-iz-samogona-3-varianty-imitacii-napitka.html — как считает будет применима к пивному самогону?
Сложно сказать, попробуйте. Просто вкус самогона действительно не очень.
Привет еще раз? Алкофан!
К сожалению специфический запах, после второй перегонки, так и остался довольно сильным. Решил вылить пивной самогон в унитаз.
К тому же еще в этом пиве очень мало градусов было, с 5 литров получилось 300 мл.
Но я все равно очень доволен, так как пока возился с этим зельем, доработал покупной самогонный аппарат.
Жду теперь еще 2 дня пока брага сахарная добродит и начну делать хороший напиток по вашим рецептам.
Кстати, у меня было 3 литра сливового вина — оно мне не понравилось (на любителя), я его перегнал и получилось довольно неплохо, с нотками сливы самогон, правда очень мало -))).
Я в этом году по вашим рецептам делал вино из черноплодки, вишни, сливы и винограда. Особенно поразило меня вино из черноплодки, супруга моя даже зажимала бутылочку для брата, настолько вкусное получилось и вишня очень понравилась.
Большое спасибо за рецепты.
У меня в системе стоит 6 сухопарников и при выходе с пива (и с браги тоже) я имею 70-80 градусов с первого раза, нужно ли мне делить выход на головы, тело и хвосты, и нужно ли в дальнейшем чистить продукт? Спасибо.
Да, обязательно делить и чистить.
Здравствуйте, подскажите, что значит «разбавить до 20%»?
Крепость спиртосодержащей смеси должна стать не выше 20%, нужно долить воды.
На литр полученного добавить 10 горошины чёрного перца и дубовых щепок, 2 ст.ложки сахара-песка, месяц настоять. Напиток получается очень хороший, еженедельно перегоняю не меньше 100 литров пива.
Сколько дубовых щепок надо на литр?
Подскажите, есть ли разница, перегонять светлое пиво и тёмное? Можно ли их между собой смешать перед перегонкой? И если пиво начало кислить, есть смысл его перегонять?
Можете смешивать, попробуйте перегнать.
А если хорошо почистить, обязательно делить на фракции? К примеру сначала марганцовкой, потом углём, затем молоком смягчить и почистить….
Лучше делить.
Доброго времени суток всем.
Мой аппарат с царгой и сухопарником.
Тоже головы и хвосты рубить от тела при перегоне пива?
Да, обязательно.
Благодарю.
И ещё — с таким аппаратом можно обойтись без второго перегона?
Нет, нельзя.
Вчера выгнал 6 л пива по этому рецепту. Вышло 350 мл 48°.
Сегодня выгоняют из 9 литров. Вышло пока 250 мл и 45°.
Запах вчера был приятнее.
Не понятно, в чем причина таких различий.
Пиво одинаковое, аппарат и плитка те же.
Температура перегонки.
Никаких 500-600 мл 38° из 5 литров пива и в помине нет, ни вчера, ни сегодня не будет.
Зависит от крепости пива и техники перегонки.
На моём аппарате капать начинает после t-95° на термометре. Если сделать температуру меньше, капать будет до Морковкиного заговенья.
Спросите на нашем форуме, может кто сталкивался с таким.
Надеюсь на помощь форумчан, конечно же.
Поэтому перегон идёт при t° на термометре выше 100°.
Банка с готовым продуктом 1,5 л. Крепость в «Попугае» 28°. t° 110.
Здравствуйте, у меня есть просроченный пивной напиток, «Гараж Вишня» называется, я вот что подумал, он же сладкий, а если с него выгнать газы и добавить дрожжи и попробовать сделать брагу, с этого что-то получится?
Если там сахар, а не подсластитель, то да.
А если его за место воды использовать (жалко просто выливать 4,6%), добавить сахар и дрожжи, брага получится?
Можно попробовать, но не факт из-за консервантов.
У меня пиво из слива пивного магазина, копилось 1.5 месяца, 30 л накопила, но оно все вместе, те и темное и светлое, и лимонад, и вишня, и все подряд, стояло там же в холодильнике, принесла домой и оно начало бродить в тепле, но это же пивные дрожжи, может надо пустить спиртовые дрожжи, или пусть на пивных же добродит, будет ли разница?
Добавьте спиртовые, если сахаристость высокая.
Юля, и что ты сделала в итоге с пивом?