Можно ли пить пиво со льдом

Обновлено: 21 декабря 2023
можно ли пить пиво со льдом

В 2018-м году на чемпионате мира по футболу в России мексиканские болельщики ставили в тупик персонал местных пабов, требуя наливать им пиво в бокал со льдом. Если для коктейлей, бурбона и ряда других алкогольных напитков это традиционный способ охлаждения, то пить пиво со льдом не принято. На это есть ряд причин, которые мы рассмотрим дальше, однако в некоторых случаях такое сочетание допустимо.

Теория

Холод «замораживает» рецепторы на языке, в результате чувствуются только доминирующие в алкогольном напитке вкусовые профили, а тонкие нюансы – теряются. Это не всегда плохо, потому что лёд сглаживает резкие вкусовые тона и снижает крепость спиртного за счёт оттаявшей воды. Лёд – отличный выбор для крепкого алкоголя посредственного качества и коктейлей, но не для пива.

Проблема в том, что пиво – сравнительно плотный напиток (плотнее только ликёры и некоторые вермуты) невысокой крепости, который ещё и активно пенится. Из-за плотности и под воздействием углекислого газа лёд поднимается к верху бокала, затем плавает на поверхности, перемешиваясь с пеной, а не опускается на дно или остаётся на месте как в других спиртных напитках.

в какое пиво не добавляют лёд
Лёд в плотном пиве (в данном случае пшеничном) всплывает на поверхность

Резкий температурный перепад, а также снижение плотности и крепости за счёт таяния льда, «разваливают» вкус пива – напиток становится водянистым. На первый план выходит горечь хмеля, а солодовые нотки теряются. Поэтому целесообразно добавлять лёд в пиво только с целью быстро утолить жажду чем-то холодным и слабоалкогольным, понимая, что уникальный вкус любимого бренда или стиля будет потерян.

Пить пиво со льдом прямо из бокала неудобно – лёд «обжигает» губы, поэтому лучше использовать трубочку.

Как правильно пить пиво со льдом

Чтобы вкус получился более-менее внятным, советую добавлять лёд только в светлое пиво с нейтральным вкусом – без ярко выраженной солодовой и (или) хмелевой составляющей. В этом плане лучше всего подходят американские лагеры, например, мексиканская «Корона (Corona)», и чешские пильзнеры (pilsener) любой марки. Лёд не сочетается с пшеничным пивом, портерами и стаутами.

фото льда в пиве
Американские лагеры лучше других сортов сочетаются со льдом

Инструкция:

  1. Бокал с ручкой или толстыми стенками (чтобы было комфортнее держать в руке) минимум наполовину наполнить льдом для медленного таяния.
  2. Тонкой струйкой влить светлое пиво. Пенообразование будет активнее, чем при наполнении пустой кружки. Подождать 1-2 минуты, пока осядет пена.
  3. Пить пиво со льдом через трубочку или небольшими глотками, стараясь не касаться губами льда.
фото как правильно пить пиво со льдом
Бокал из толстого стекла приятнее держать в руке (меньше чувствуется холод)

Для сохранения вкуса существует лайфхак – добавлять в пиво лёд в пакете, чтобы не разбавлять его водой. Однако из-за резкого охлаждения вкус такого пива всё равно хуже, чем при рекомендуемой температуре подачи. К тому же сам пакет нужно предварительно помыть.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!