Настойки
У настойки из калины чуть землистый аромат, напоминающий смесь клюквы и красной рябины, а также кисловато-терпкий вкус с «фирменной» горчинкой в послевкусии. Излишнюю резкость можно сгладить мёдом или сахаром, получив сбалансированный напиток.
Настойки боярышника ассоциируются с аптечными препаратами в темных флаконах. Не все знают, что из этих ягод можно приготовить не только лечебные, но и обычные питьевые настойки. Именно рецепты для приятного времяпрепровождения мы рассмотрим дальше.
Потребуются свежие, замороженные или сушеные ягоды любого сорта. Свежую ежевику вначале нужно перебрать, удалив порченные и заплесневевшие плоды. Замороженные ягоды разморозить и дать стечь воде. Сушенных добавлять в два раза меньше, чем указано в рецепте. Можно делать настойку ежевики на водке, разбавленном спирте или самогоне без неприятного сивушного запаха.
Настойка на лайме запоминается салатовым цветом и кисло-сладким цитрусовым вкусом с нотками мяты как у коктейля «Мохито», только крепче и насыщеннее. Благодаря этим органолептическим свойствам, появилось второе название рецепта – «Настойка Мохито».
У настойки из кизила рубиновый цвет и узнаваемый органолептический профиль: в насыщенном винном аромате улавливаются тона вишни и граната, а кисловато-вяжущий вкус богат оттенками красной сливы, сухофруктов и пряностей. Если оставить в ягодах косточки, появится миндальный привкус.
У домашней настойки на можжевельнике узнаваемый хвойный аромат, а также терпкий вкус с древесными тонами и едва уловимыми нотками перца в послевкусии. Органолептические свойства напитка можно обогатить за счёт лимонной цедры и смягчения сахаром. Получится крепкое спиртное для мужской компании под жирное мясо, копчёные деликатесы и маринованные овощи. Интересно, что можжевеловую настойку, как и джин, […]
У настойки на крыжовнике характерный аромат и вкус этих ягод, который можно дополнить малиновыми тонами, а сладость сбалансировать на своё усмотрение. Дальше рассмотрим два рецепта: классический и с малиной. Другие названия крыжовника – берсень и агрус.
Домашняя вишня на коньяке получается рубинового цвета с насыщенным ягодным вкусом, а также нотками пряностей и тонами дубовой выдержки в послевкусии. Эта настойка в разы вкуснее магазинных аналогов на основе синтетических ароматизаторов и вкусовых добавок. Рецепт приготовления осилят даже начинающие кулинары.
Домашняя настойка на конфетах привлекает внимание насыщенным цветом, а вкус и аромат напитка зависят от выбранных карамелек или леденцов. Преимущество этого рецепта в простоте и быстром приготовлении: нужно лишь правильно выбрать конфеты, затем поместить их в крепкий алкоголь и выждать несколько часов.
Крамбамбуля – это белорусская настойка из мёда и специй крепостью 20-30 градусов с умеренно сладким вкусом и пряными тонами. Название происходит от немецкого слова «Krambambuli», в разное время обозначавшего: застольную песню, ликёр из можжевельника и бренди, а также смесь любых крепких алкогольных напитков на студенческом жаргоне. Первые письменные рецепты Крамбамбули появились в 1860-х годах, однако […]