Настойки

Правильно сделанная настойка из замороженных ягод похожа на аналогичную из свежего сырья, однако технология приготовления имеет ряд особенностей, без знания которых на выходе будет бледный напиток со слабо выраженным вкусом и «компотными» тонами.

Сливянка отличается от классических настоек на сливах повышенной крепостью и выраженным черносливово-пряным вкусом, который усилен за счёт специй: гвоздики, перца, корицы и т.д. Получается спиртное умеренной сладости под жаренные на гриле (мангале) и копченные блюда: шашлык, стейк, колбаски, сосиски, овощи, а также сыр и форель горячего копчения.

Абрикосовые настойки сохраняют аромат и вкус исходного сырья, одновременно смягчая жгучесть этилового спирта фруктовыми тонами и сладостью. Дальше рассмотрим три лучших рецепта для приготовления в домашних условиях: классический (без добавок), только на абрикосовых косточках (ядрышках), а также со свежей мятой и мёдом.

«Зубровка» – это настойка светло-соломенного цвета крепостью 37-38 градусов с едва уловимым ароматом и вкусом свежескошенной травы. Иногда «Зубровку» называют водкой из-за почти прозрачного цвета, но по факту это травяная настойка, хоть и специфическая, поскольку состоит только из одного ингредиента. Промышленное производство налажено в Польше и Белоруссии, однако «Зубровку» легко сделать в домашних условиях: рецепт […]

Домашние настойки водки на терне (другом крепком алкоголе) в народе называют «Терновками». Они получаются ароматными красивого темного цвета с насыщенным вкусом. В зависимости от содержания сахара подаются перед едой или на десерт. Мы рассмотрим классический рецепт и технологию приготовления этого напитка.

Домашней настойке на малине характерен насыщенный аромат и мягкий ягодный вкус с цветочно-земляничными тонами и едва уловимой горчинкой. Однако важно правильно работать с сырьём, иначе напиток получится «водянистым». Дальше рассмотрим три лучших рецепта малиновой настойки: классический (только ягоды), на коньяке (с нотками бочковой выдержки), а также из варенья – десертный вариант быстрого приготовления (за 5 […]

Три удачных рецепта настоек на кофе для приготовления в домашних условиях: первая – самая простая, для второй подходит даже растворимый кофе (хотя зерновой однозначно лучше), а третья получается с мягкими цитрусово-кофейными тонами.

Полезные свойства грецкого ореха были описаны еще в трудах Гиппократа и Авиценны. В восточной медицине считается, что эти плоды укрепляют сердце, печень и мозг. Концентрация полезных веществ в растении настолько велика, что его часто называют «Деревом жизни». Настойка из зеленых орехов служит средством вспомогательной терапии для лечения и профилактики целого комплекса заболеваний.

Правильно сделанную настойку на калине можно пить не только ради удовольствия. В умеренных количествах напиток помогает при гипертонии, бессоннице и чистит сосуды. Рецепт простой, для приготовления нужно лишь собрать ягоды в правильное время и залить крепким алкоголем. Домашняя водка на калине повышает аппетит, а терпкий вкус и легкая горчинка нашли своих почитателей. Следует заранее подготовить […]

Настойки боярышника ассоциируются с аптечными препаратами в темных флаконах. Не все знают, что из этих ягод можно приготовить не только лечебные, но и обычные питьевые настойки. Именно рецепты для приятного времяпрепровождения мы рассмотрим дальше.