Домашняя настойка из ежевики

02 сентября 2015
настойка из ежевики на водке

Потребуются свежие, замороженные или сушеные ягоды любого сорта. Свежую ежевику вначале нужно перебрать, удалив порченные и заплесневевшие плоды. Замороженные ягоды разморозить и дать стечь воде. Сушенных добавлять в два раза меньше, чем указано в рецепте. Можно делать настойку ежевики на водке, разбавленном спирте или самогоне без неприятного сивушного запаха.

Ингредиенты:

  • ягоды ежевики – 250 грамм;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • мята – 4 листика (необязательно);
  • лимонная цедра – с половины лимона (необязательно).

Только из ягод настойка получается пресной, поэтому для улучшения вкуса советую добавить цедру и мяту. Количество сахара можно менять по вкусу или подсластить на 5-м этапе после выдержки.

Рецепт ежевичной настойки

1. Помытые ягоды засыпать в банку.

2. Листики мяты размять, цедру (верхнюю желтую часть без белой мякоти) натереть на мелкой терке.

3. Добавить к ягодам сахар, мяту и цедру. Залить водкой, хорошо перемешать. Плотно закрыть крышкой.

4. Настаивать 45-60 дней в теплом темном месте. Раз в 5-7 дней встряхивать.

5. Готовую настойку из ежевики процедить через марлю, разлить в бутылки и герметично закрыть.
фото домашней настойки из ежевики

Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности до 5-ти лет. Примерная крепость 28-34%.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (34)
Загрузка...

Комментарии [1]

  • Вот о пресном вкусе я бы поспорил! Делал только на ягодах ежевики, получился супер напиток!
    На 3 л банку 60-65% ягод + 250-300 грамм сахара, самогон до горла. Настаивать 2-3 месяца. Будет концентрированный сироп из ежевики. Можно ягод 40% то же будет супер. Аромат, вкус, цвет — выше всех похвал!

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter