Настойки
Домашняя настойка на конфетах привлекает внимание насыщенным цветом, а вкус и аромат напитка зависят от выбранных карамелек или леденцов. Преимущество этого рецепта в простоте и быстром приготовлении: нужно лишь правильно выбрать конфеты, затем поместить их в крепкий алкоголь и выждать несколько часов.
Для приготовления домашних настоек из черники нужны спелые хорошо перебранные ягоды без признаков порчи (гниения и плесени). Необязательно они должны быть свежими, подходят замороженные или сушеные. В случае с замороженной черникой плоды сначала размораживают и дают стечь воде. Сушеных ягод следует добавлять в два раза меньше, чем указано в рецептах.
Если просто нарезать бананы, залить их крепким алкоголем и выдержать некоторое время, то получится настойка с невнятным травянистым привкусом и странным «тухлым» запахом, поэтому многие начинающие винокуры считают банан неподходящим сырьём. Однако существует одна хитрость, позволяющая сделать банановую настойку с приятным ароматом и характерным для этих плодов вкусом.
У домашних настоек на грейпфруте цитрусовый аромат с цветочными тонами лепестков розы и чуть терпкий, характерный для этих плодов фруктовый вкус. В процессе приготовления главное совладать с горчинкой, иначе она станет навязчивой. Дальше рассмотрим три лучших рецепта грейпфрутовых настоек: классический, со специями и только на корках (без мякоти и сока).
У домашней настойки на дыне тонкий, почти парфюмерный аромат, и округлый вкус спелой мякоти – без резких спиртовых тонов. Дальше рассмотрим два лучших рецепта дынной настойки: классический и быстрый (напиток будет готов в течение суток).
Домашней настойке на кураге характерен мягкий персиково-сливовый вкус и длительное медовое послевкусие. При этом органолептику напитка можно расширить за счёт изюма и/или чернослива, а также подсластить при необходимости. Дальше рассмотрим два лучших рецепта настойки на кураге: классический (без добавок) и в сочетании с другими сухофруктами.
Первоначально домашние ореховые настойки создавались для облагораживания плохого «деревенского» самогона путём имитации длительной выдержки в дубовых бочках, но потом стало ясно, что слегка терпкий вкус этих настоек отлично сочетается с большинством традиционных русских блюд, а потому для алкогольной основы начали использовать уже качественное спиртное: магазинную водку, разбавленный спирт и «правильный» самогон двойной перегонки. Представляю вашему […]
У настойки на шиповнике стойкий аромат и характерный вкус этих ягод – с выраженной терпкостью, поэтому органолептику напитка желательно дополнить, сбалансировав излишнюю вязкость. Дальше рассмотрим два лучших рецепта: первый – с яблоком, второй – с апельсиновой цедрой и кофе.
Черемуха давно известна своими полезными свойствами. Напитки на её основе обогащают организм полезными веществами, тонизируют, поднимают настроение и восстанавливают силы. При наличии достаточного количества ягод советую сделать настойку водки (самогона) на черемухе в домашних условиях по простым проверенным рецептам.
У домашней настойки на барбарисе характерный аромат с тонами клюквы, а в кисловатом «конфетном» вкусе прослеживаются терпкие вишнёво-миндальные нотки. Получается отличное спиртное к мясным и сырным блюдам.