Можжевеловая настойка на водке (самогоне, спирте)

Обновлено: 26 марта 2024
фото домашней можжевеловой настойки

Домашняя настойка из можжевельника запоминается легким «ёлочным» ароматом и слегка терпким вкусом, чуть более жестким, чем у джина. Отличное спиртное для мужской компании. Органолептические свойства напитка можно дополнить цедрой цитрусовых, сахаром или медом.

Для приготовления настойки годится только можжевельник обыкновенный (ягоды синего цвета) или колючий (красно-бурые плоды). Все другие сорта, включая казацкий и сибирский, ядовиты – содержат опасное сабиновое масло! Чтобы не отравиться, лучше покупать ягоды в аптеке или супермаркете. Советую использовать можжевельник обыкновенный, так как у настойки на колючем иногда появляется противный запах медикаментов.

фото можжевеловых ягод для приготовления настойки
Подходящие ягоды

При самостоятельной заготовке сырья отличить ядовитый можжевельник от нормального можно по следующим признакам:

  • Количество косточек. У подходящих ягод 3 косточки, у ядовитых – 2.
  • Запах. После разминания плоды и листья казацкого можжевельника резко пахнут скипидаром.
  • Внешний вид. Листья обычного можжевельника похожи на иголки, казацкого – в форме чешуек.

Оптимальная алкогольная основа – водка или этиловый спирт, также подойдет хорошо очищенный самогон (желательно зерновой). Коньяк и виски в этом случае не самый лучший вариант, поскольку можжевельник перебивает дубильные нотки выдержки в бочках.

Настойка можжевельника не является джином (можжевеловой водкой), поскольку для получения джина после настаивания требуется перегонка (дистилляция). С полной технологией приготовления в домашних условиях можно ознакомиться, перейдя по ссылке.

Ингредиенты:

  • ягоды можжевельника (сушеные) – 10-12 штук;
  • водка (спирт, самогон) – 0,5 литра;
  • цедра лимона – с половины плода (по желанию);
  • сахар (мед) – по вкусу;
  • вода – до 100 мл (по желанию).

Цедра добавляет цитрусовые нотки, вместо половинки лимона можно взять цедру одного лайма. Сахар нужен только для подслащения и смягчения вкуса напитка, вода – для снижения крепости. Мед в сочетании с можжевельником дает специфический привкус, который нравится не всем.

Внимание! Лучше перед настаиванием развести алкогольную основу до желаемой крепости (сделать выше на 2-3%), чтобы не разбавлять готовый напиток водой – в можжевеловых ягодах много эфирных масел, из-за которых настойка может помутнеть. На вкус это не влияет, но внешний вид портит.

Рецепт настойки на можжевельнике

1. Ягоды растолочь, сложить в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку, залить алкогольной основой. По желанию добавить цедру (верхний шар без горькой белой мякоти) лайма или лимона. Предварительно помыть цитрус в горячей воде и вытереть насухо, чтобы убрать с кожуры консервант.

2. Емкость закрыть. Поставить на 14 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 3-4 дня взбалтывать.

3. Полученный можжевеловый настой процедить через марлю или ситечко, слегка отжать ягоды.

4. Попробовать напиток на вкус, по желанию добавить сахар (мед), воду или сахарный сироп.

5. Разлить домашнюю настойку на можжевельнике в бутылки для хранения, плотно закрыть. Если делалось подслащение или разбавление, перед дегустацией оставить в холодильнике или подвале на 3-5 дней для стабилизации вкуса.

фото домашней настойки из можжевельника

Срок годности в защищенном от прямых солнечных лучей месте – до 5-ти лет. Крепость – 37-38% (без сахара). Советую подавать напиток охлажденным, можно разбавлять тоником.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (52)
Загрузка...

Комментарии [12]

  • Очень, замечательная настойка. Выработал для себя такой рецепт: 0,5 водки, 20 грамм можжевеловых ягод, 1 палочка корицы.

    Ягоды немного толку в ступе, чтобы у каждой нарушилась оболочка. Затем их закидываю в бутылку с водкой и туда отправляю палочку корицы. Закрываю и настаиваю две недели.
    Обычно в чистом виде не пью, а делаю коктейль со спрайтом, тоником, в общем с любым цитрусовым напитком. В соотношении 50 гр настойки на 200 мл тоника + обязательно 2-3 кубика льда.
    Очень интересное получается сочетании хвойно-коричного аромата настойки и тоника.
    Дамы особенно его оценят.

    34
    3
    • Лимона дома не оказалось, сделала по этому рецепту с корицей. Честно, не понравилось ни мне, ни мужу. Можжевельника почти не ощущается, зато корица перебивает всё.

      6
      2
  • Доброго времени суток. Вопрос такой: можно ли сахар (мёд) добавить сразу вместе с ягодами можжевельника или только после настаивания ягод?

    7
    2
  • Собрал в Крыму ягоды можжевельника, какой вид не помню, ягоду расколупал, там не 2 и не 3 косточки? а много, уже успел настоять, но пить теперь как-то страшно.
    Что с этим теперь делать, может еще разок перегнать на колонне, будет безопаснее?

    5
    4
  • Мне кажется, что не надо ягоды мять, я лично не мну, они и так отлично дают вкус и аромат, да и настойка будет чистой, а так придётся процеживать и вкус может быть терпкий…. Сахар кладу сразу, на литр два кусочка.

    11
    3
  • Здравствуйте!
    Скажите, пожалуйста, как лучше поступить, чтобы получить более мягкую настойку — около 25 градусов: сделать всё по рецепту и затем уже готовую настойку разводить водой по известной формуле, или изначально разбавить водку водой до нужной крепости и затем добавлять в неё можжевельник?

    7
    2

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!