Лучшие рецепты настоек из крыжовника

26 сентября 2014

как приготовить настойку из крыжовника в домашних условиях

Для приготовления домашних настоек подходит свежий крыжовник, собранный в период созревания. Можно брать и замороженные ранее плоды, но тогда напиток получится не таким ароматным. Ягоды должны быть спелыми, крупными, без признаков порчи и плесени. Сорта принципиального значения не имеют, правда, на красных плодах цвет настойки красивее, чем на зеленых.

Рекомендуемая алкогольная основа: водка, спирт, самогон или недорогой коньяк. Самой лучшей получается водка на крыжовнике. Перед использованием спирт нужно разбавить до 40-45 градусов. Самогон предварительно очистить от примесей или сделать вторую перегонку. Для сохранения натурального фруктового вкуса это очень важно.

Классическая водка на крыжовнике

Ингредиенты:

  • водка (самогон, разбавленный спирт) – 0,5 литра;
  • ягоды крыжовника – 1 трехлитровая банка;
  • сахар – 300 грамм.

Рецепт:

1. Наполнить трехлитровую банку по плечики помытым и очищенным от хвостиков крыжовником.

2. Добавить сахар и водку. Водка должна покрыть слой ягод.

3. Плотно закрыть банку капроновой крышкой, затем несколько раз встряхнуть для лучшего растворения сахара.

4. Поставить банку на 40-45 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в неделю встряхивать.

5. Слить полученную настойку с осадка и профильтровать через вату. Хранить напиток в плотно закрытых стеклянных бутылках в темном прохладном месте. Срок годности – до 2-х лет. Крепость готовой настойки – 14-17 градусов.

рецепт крыжовника на водке
Настойка из зеленого крыжовника

Настойка из крыжовника и малины

Удачное комбинирование ягод создает напиток с изумительным вкусом и насыщенным фруктовым ароматом.

Ингредиенты:

  • ягоды малины – 400 грамм;
  • крыжовник – 2 кг;
  • водка (спирт, самогон) – 1,5 литра;
  • сахар (необязательно) – 300 грамм.

Любителям сладких настоек можно добавить сахар, всем остальным советую обойтись без него или, в крайнем случае, всыпать на последнем этапе, если напиток не понравится.

Рецепт:

1. Ягоды крыжовника и малины засыпать в подходящую стеклянную банку и несколько раз встряхнуть.

2. Добавить сахар (по желанию) и залить содержимое емкости водкой. Спиртное должно покрыть слой ягод минимум на 2-3 сантиметра.

3. Поставить банку в темное место с комнатной температурой на 30-35 дней.

4. Слить настойку с осадка и профильтровать через несколько слоев марли и вату.

5. Готовый напиток разлить в бутылки, плотно закрыть пробками и хранить в темном прохладном месте. Срок годности – до 2-х лет. Крепость – 16-20 градусов.

малиновая настойка с крыжовником
Настойка из малины и крыжовника
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (20)
Загрузка...

Комментарии [9]

  • Делал по первому рецепту. Крыжовник был 50/50 зеленый и красный.
    Получился напиток розового цвета, который употребляли с разбавлением содовой (воды газированной).
    Я вам скажу — розовые шампанские нервно курят в стороне… В это году сделаю ровно столько, сколько найду крыжовника.
    Натурпродукт рулит 🙂

  • А по первому рецепту какой выход после фильтрации получится? 0,5 литра, минус потери при фильтрации… Не маловато ли останется?

    Я лично сделал таким образом: около 1,5 литра крыжовника, примерно 2,5 литра смеси спирта с водой (как рекомендовано, 3 воды на 2 спирта), ложек пять мёда, всё в банку и в тёмное место — платяной шкаф. Сейчас не трогаю, боюсь в её сторону даже дышать, жду до НГ.

    Что выйдет, не знаю, но точно будет много.

  • А тот метод, по которому я делаю, он правильный или в своей сути порочен? Банки можно закрывать винтовыми крышками?

  • Делал отдельно из красного и отдельно из зелёного. Зелёный лучше подходит, он перебивает (нейтрализует) вкус даже дешевой водки. С красным крыжовником крепость напитка чувствуется, а с зелёного просто нектар.

  • Наверно, опечатка в первом рецепте. 0.5 водки не покрывают ягоду, влил почти 1.5 литра.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter