Лучшие рецепты настоек из крыжовника

26 сентября 2014

как приготовить настойку из крыжовника в домашних условиях

Для приготовления домашних настоек подходит свежий крыжовник, собранный в период созревания. Можно брать и замороженные ранее плоды, но тогда напиток получится не таким ароматным. Ягоды должны быть спелыми, крупными, без признаков порчи и плесени. Сорта принципиального значения не имеют, правда, на красных плодах цвет настойки красивее, чем на зеленых.

Рекомендуемая алкогольная основа: водка, спирт, самогон или недорогой коньяк. Самой лучшей получается водка на крыжовнике. Перед использованием спирт нужно разбавить до 40-45 градусов. Самогон предварительно очистить от примесей или сделать вторую перегонку. Для сохранения натурального фруктового вкуса это очень важно.

Классическая водка на крыжовнике

Ингредиенты:

  • водка (самогон, разбавленный спирт) – 0,5 литра;
  • ягоды крыжовника – 1 трехлитровая банка;
  • сахар – 300 грамм.

Рецепт:

1. Наполнить трехлитровую банку по плечики помытым и очищенным от хвостиков крыжовником.

2. Добавить сахар и водку. Водка должна покрыть слой ягод.

3. Плотно закрыть банку капроновой крышкой, затем несколько раз встряхнуть для лучшего растворения сахара.

4. Поставить банку на 40-45 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в неделю встряхивать.

5. Слить полученную настойку с осадка и профильтровать через вату. Хранить напиток в плотно закрытых стеклянных бутылках в темном прохладном месте. Срок годности – до 2-х лет. Крепость готовой настойки – 14-17 градусов.

рецепт крыжовника на водке
Настойка из зеленого крыжовника

Настойка из крыжовника и малины

Удачное комбинирование ягод создает напиток с изумительным вкусом и насыщенным фруктовым ароматом.

Ингредиенты:

  • ягоды малины – 400 грамм;
  • крыжовник – 2 кг;
  • водка (спирт, самогон) – 1,5 литра;
  • сахар (необязательно) – 300 грамм.

Любителям сладких настоек можно добавить сахар, всем остальным советую обойтись без него или, в крайнем случае, всыпать на последнем этапе, если напиток не понравится.

Рецепт:

1. Ягоды крыжовника и малины засыпать в подходящую стеклянную банку и несколько раз встряхнуть.

2. Добавить сахар (по желанию) и залить содержимое емкости водкой. Спиртное должно покрыть слой ягод минимум на 2-3 сантиметра.

3. Поставить банку в темное место с комнатной температурой на 30-35 дней.

4. Слить настойку с осадка и профильтровать через несколько слоев марли и вату.

5. Готовый напиток разлить в бутылки, плотно закрыть пробками и хранить в темном прохладном месте. Срок годности – до 2-х лет. Крепость – 16-20 градусов.

малиновая настойка с крыжовником
Настойка из малины и крыжовника
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (19)
Загрузка...

Комментарии [9]

  • Делал по первому рецепту. Крыжовник был 50/50 зеленый и красный.
    Получился напиток розового цвета, который употребляли с разбавлением содовой (воды газированной).
    Я вам скажу — розовые шампанские нервно курят в стороне… В это году сделаю ровно столько, сколько найду крыжовника.
    Натурпродукт рулит 🙂

  • А по первому рецепту какой выход после фильтрации получится? 0,5 литра, минус потери при фильтрации… Не маловато ли останется?

    Я лично сделал таким образом: около 1,5 литра крыжовника, примерно 2,5 литра смеси спирта с водой (как рекомендовано, 3 воды на 2 спирта), ложек пять мёда, всё в банку и в тёмное место — платяной шкаф. Сейчас не трогаю, боюсь в её сторону даже дышать, жду до НГ.

    Что выйдет, не знаю, но точно будет много.

    • Выход предсказать сложно, от ягоды зависит.

  • А тот метод, по которому я делаю, он правильный или в своей сути порочен? Банки можно закрывать винтовыми крышками?

  • Делал отдельно из красного и отдельно из зелёного. Зелёный лучше подходит, он перебивает (нейтрализует) вкус даже дешевой водки. С красным крыжовником крепость напитка чувствуется, а с зелёного просто нектар.

  • Наверно, опечатка в первом рецепте. 0.5 водки не покрывают ягоду, влил почти 1.5 литра.

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 21.08.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter