Настойки

Мёд лучше сахара нивелирует жгучесть спирта, поэтому в большинстве самодельных настоек используется как смягчитель и подсластитель, однако существуют медовые настойки, в которых формирующим вкус ингредиентом является уже сам мёд. Такие напитки получаются в меру сладкими, сочетаются с большинством русских блюд, улучшают аппетит, неплохо согревают и помогают от боли в горле. Дальше рассмотрим 5 проверенных рецептов […]

Домашняя настойка калгана на самогоне или водке запоминается насыщенным янтарным цветом, пряным ароматом и горьковатым травяным вкусом с дубильным оттенком и кофейными тонами. 99% дегустаторов никогда не догадаются, из чего сделан этот напиток, но по достоинству оценят оригинальный и сбалансированный вкус «Калгановки». Считается, что корень калгана позитивно влияет на мужскую силу, а потому это лучшая […]

У домашней настойки на груше тонкий аромат плодов с медово-ванильными оттенками и сбалансированный фруктовый вкус, в котором улавливаются нюансы выбранного сорта. Органолептику напитка можно разнообразить за счёт добавок. Дальше рассмотрим три лучших рецепта грушевых настоек: классический, с изюмом и листьями смородины, а также с мятой и корнем имбиря.

У домашней настойки на мяте стойкий ментоловый аромат и характерный вкус с приятным холодком. Другие органолептические свойства зависят от того, какие листики используются: свежие или сушёные, а также дополнительных ингредиентов. Дальше рассмотрим три проверенных рецепта мятной настойки: классический, быстрый (напиток будет готов спустя три дня), и с лимоном. Сладость в каждом случае можно корректировать.

Домашняя настойка на облепихе запоминается оригинальным травянистым ароматом с тропическими нотками ананаса и манго, а в кисловатом и слегка вяжущем вкусе доминируют тона клюквы и цитрусов. Самое важное в процессе приготовления – тщательно отфильтровать масло, иначе появится неуместное смолисто-маслянистое послевкусие с хвойными оттенками.

Правильно сделанная настойка из варенья запоминается насыщенным фруктовым или ягодным вкусом с лёгкими «компотными» тонами. Это отличный вариант утилизации старого варенья, которое жалко выбрасывать.

Вкус разбавленного этилового спирта (или крепкого самогона) можно облагородить путём настаивания на правильно подготовленных дубовых колышках, имитирующих минимум несколько лет бочковой выдержки. Получится домашний виски из спирта, который ароматом и вкусом напоминает бюджетные марки настоящего ирландского виски или шотландского скотча, но без дымных и торфяных тонов.

У домашних настоек на бруснике аромат лесных ягод с хвойными и травянистыми нюансами, а чуть кисловатый вкус плавно переходит в «фирменную» терпкость. Дальше рассмотрим три рецепта брусничных настоек под разные алкогольные основы: водку (самогон, джин), спирт и коньяк. Сладость в каждом случае можно менять по своему усмотрению.

Правильно сделанная настойка из замороженных ягод похожа на аналогичную из свежего сырья, однако технология приготовления имеет ряд особенностей, без знания которых на выходе будет бледный напиток со слабо выраженным вкусом и «компотными» тонами.

Домашней настойке на малине характерен насыщенный аромат и мягкий ягодный вкус с цветочно-земляничными тонами и едва уловимой горчинкой. Однако важно правильно работать с сырьём, иначе напиток получится «водянистым». Дальше рассмотрим три лучших рецепта малиновой настойки: классический (только ягоды), на коньяке (с нотками бочковой выдержки), а также из варенья – десертный вариант быстрого приготовления (за 5 […]