Настойки

У самодельных настоек на винограде узнаваемый ягодный вкус, который смягчает резкие спиртовые тона, вследствие чего высокая крепость не чувствуется. Конкретные органолептические свойства напитка зависят от сорта ягод: красный виноград даёт больше насыщенности и терпкости, а белый – легкие цветочные нотки с медовым послевкусием. Дальше рассмотрим два лучших рецепта виноградной настойки: классический и с пряностями.

Домашний коньяк из водки, дубовой коры и ягод получается тёмно-желтого цвета с красным оттенком, а во вкусе и аромате доминируют лёгкие тона сухофруктов, дубовой выдержки и специй, отдалённо напоминающие армянские коньяки. В первую очередь этот напиток нужно рассматривать как необычную настойку, а не прямой аналог магазинного коньяка, хотя некоторым винокурам посчастливилось убедить своих гостей, что […]

Для приготовления настойки на черносливе в домашних условиях требуется самогон, водка или разбавленный спирт. Хотя сухофрукты отлично маскируют «сивушный» привкус, чем выше качество алкогольной основы, тем лучше, особенно если планируется десертный напиток. Во всех трёх настойках прослеживаются копченые и фруктовые тона с лёгкими ореховыми и миндальными нотками, но в каждом из предложенных рецептов вкус обогащён […]

Настойка на анисе была любимым спиртным Петра I, а также видных деятелей русской литературы: Пушкина, Чехова и Островского. Однако из-за специфического привкуса, напоминающего советскую микстуру от кашля «Пертуссин», в наше время «Анисовка» утратила позиции элитного алкогольного напитка. Дальше рассмотрим два проверенных рецепта анисовой настойки: классический и современный (с перегонкой). Во втором случае требуется хотя бы […]

Настойки на апельсине – одни из самых вкусных и доступных для приготовления в домашних условиях, поскольку цитрусовый привкус хорошо оттеняет жгучесть спирта, а сами апельсины продаются в России круглый год. Дальше рассмотрим три самых удачных рецепта: на корках или цедре, с кофе и корицей, а также с подвешенным в банке апельсином.

Домашняя настойка калгана на самогоне или водке запоминается насыщенным янтарным цветом, пряным ароматом и горьковатым травяным вкусом с дубильным оттенком и кофейными тонами. 99% дегустаторов никогда не догадаются, из чего сделан этот напиток, но по достоинству оценят оригинальный и сбалансированный вкус «Калгановки». Считается, что корень калгана позитивно влияет на мужскую силу, а потому это лучшая […]

Мёд лучше сахара нивелирует жгучесть спирта, поэтому в большинстве самодельных настоек используется как смягчитель и подсластитель, однако существуют медовые настойки, в которых формирующим вкус ингредиентом является уже сам мёд. Такие напитки получаются в меру сладкими, сочетаются с большинством русских блюд, улучшают аппетит, неплохо согревают и помогают от боли в горле. Дальше рассмотрим 5 проверенных рецептов […]

Правильно сделанная настойка из варенья запоминается насыщенным фруктовым или ягодным вкусом с лёгкими «компотными» тонами. Это отличный вариант утилизации старого варенья, которое жалко выбрасывать.

Вкус разбавленного этилового спирта (или крепкого самогона) можно облагородить путём настаивания на правильно подготовленных дубовых колышках, имитирующих минимум несколько лет бочковой выдержки. Получится домашний виски из спирта, который ароматом и вкусом напоминает бюджетные марки настоящего ирландского виски или шотландского скотча, но без дымных и торфяных тонов.

Золотой ус, или каллизия душистая, – комнатное растение родом из Мексики. За высокий травянистый стебель и узкие длинные листья в народе каллизию прозвали кукурузкой. Древние ацтеки считали золотой ус едва ли не панацеей. Современные учёные ещё не до конца исследовали растение. Но в народной медицине настойка золотого уса широко используется для лечения многих заболеваний. Опытные […]