Пиво

Американский портер появился на базе английского. Стили очень похожи, но американский крепче, с более выраженным букетом. Существует множество вариаций этого пивного направления, в нашем обзоре рассматривается классически-усредненная.

Мягкий хорошо выброженный лагер, в аромате могут присутствовать зерновые и кукурузные нотки (если при производстве часть сырья была несоложенной), хмелево-солодовый баланс тяготеет в сторону сладости, а не горечи.

Отличительная особенность стиля – яркая солодовая нота. Хмелевая горчинка тоже чувствуется, но ее интенсивность зависит от производителя и может быть крайне умеренной, почти отсутствующей. Также в букете могут проявляться нюансы тостов, карамели, конфет, пряностей, фруктов, ягод. Допускается диацетиловая нота.

Легкое пиво пониженной калорийности, с выраженным хмелевым вкусом. Букет с нотками пряностей, трав, цветов. Ясный солодовый акцент, брожение – чистое.

Он же – монашеский эль. Варится в монастырях, за пределами аббатств встречается редко, бывает, что бутылка с траппистским элем даже никак не маркируется.

После Первой мировой войны особой популярностью стали пользоваться пильзнеры, бельгийский золотой крепкий эль появился в качестве альтернативы. Забавный факт: производители любят давать брендам этого стиля «дьявольские» названия с упоминанием нечистого – это намек на «адскую» крепость напитка. Этот эль отличается сложным интересным вкусом. Изготавливается почти как шампанское – с вторичным брожением в бутылке, в результате […]

Чешский темный лагер – нечто среднее между tmavý ležák и tmavé speciální pivo. Существует с 1499 года, до сих пор производится на чешских крафтовых пивоварнях.

Ароматный лагер слегка крепче и плотнее большинства аналогов. Обладает мягким солодово-хмелевым вкусом, травянистым ароматом. Брожение – чистое. Появление нюанса серы или диметилсульфида нежелательно, но возможно.

Вкус любого напитка или блюда – весьма субъективное понятие, зависящее не только от качества дегустируемого продукта, но и от индивидуальных особенностей восприятия и даже настроения человека. Вкус пива не является исключением, предлагаю обсудить особенности.

Совсем юный стиль, появившийся немногим более 10 лет назад. За основу берется американский IPA, но производитель «играет» с бельгийскими дрожжами и хмелями, пробуя разные сочетания. Это настоящее искусство, так как иногда вместо оригинального вкуса получается просто испорченный продукт. Бельгийский IPA – всегда результат эксперимента.