Роггенбир (Roggenbier)

10 октября 2017
Роггенбир

Ржаное пиво родом из Баварии, пользуется весьма умеренной популярностью. Относится к категории пшеничного пива, так как рожь в чистом виде практически непригодна для производства пенного напитка, в засыпи обязательно присутствует хотя бы 30% пшеничного солода.

Роггенбир отличается узнаваемым насыщенным вкусом и плотным телом, в аромате чувствуются ржаные нотки, фруктовые эфиры, хмель проявляется тонами трав, цветов и пряностей. Во вкусе доминирует хлебный профиль, фоново может чувствоваться легкая солодовая сладость, уравновешенная хмелевой горчинкой. Финиш сухой, послевкусие горькое.

Цвет стиля всегда красноватый той или иной степени интенсивности, пиво не прозрачное, в бокале образует обильную и плотную пену.

Напиток оставляет во рту кремовое ощущение, благодаря высокой газированности покалывает язык. Роггенбир производится на основе ржаного и пшеничного солодов с незначительными добавками других сортов (на усмотрение производителя), жатецких хмелей.

По вкусу и прочим характеристикам ближе всего к дункельвайцену, но бывает более хмелевым и менее дрожжевым.

Roggenbier

Крепость: 4.5-6.0%.

Плотность: начальная 1.046-1.056, конечная 1.010-1.014.

Индекс горечи: 10-20 IBU.

Цвет: 14-19 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 20.08.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter