Роггенбир (Roggenbier)

10 октября 2017
Роггенбир

Ржаное пиво родом из Баварии, пользуется весьма умеренной популярностью. Относится к категории пшеничного пива, так как рожь в чистом виде практически непригодна для производства пенного напитка, в засыпи обязательно присутствует хотя бы 30% пшеничного солода.

Роггенбир отличается узнаваемым насыщенным вкусом и плотным телом, в аромате чувствуются ржаные нотки, фруктовые эфиры, хмель проявляется тонами трав, цветов и пряностей. Во вкусе доминирует хлебный профиль, фоново может чувствоваться легкая солодовая сладость, уравновешенная хмелевой горчинкой. Финиш сухой, послевкусие горькое.

Цвет стиля всегда красноватый той или иной степени интенсивности, пиво не прозрачное, в бокале образует обильную и плотную пену.

Напиток оставляет во рту кремовое ощущение, благодаря высокой газированности покалывает язык. Роггенбир производится на основе ржаного и пшеничного солодов с незначительными добавками других сортов (на усмотрение производителя), жатецких хмелей.

По вкусу и прочим характеристикам ближе всего к дункельвайцену, но бывает более хмелевым и менее дрожжевым.

Roggenbier

Крепость: 4.5-6.0%.

Плотность: начальная 1.046-1.056, конечная 1.010-1.014.

Индекс горечи: 10-20 IBU.

Цвет: 14-19 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter