Пиво

Крафтовый стиль, появившийся на базе бельгийских диких элей. За основу может быть взят любой пивной стиль, кроме ламбиков. Характерная особенность – пряный насыщенный вкус с выраженной кислинкой, получаемый за счет добавления в напиток фруктов, пахучих трав, специй. Часто выдерживается в дубовых бочках и приобретает характерный древесный привкус. Нередко обладает повышенной кислотностью дикого брожения.

Французское сезонное пиво, название переводится как «пиво для хранения» и объясняется тем, что напиток варили весной, а пили летом, во время работы в поле. Сегодня, конечно, бьер-де-гард можно найти на прилавках в любое время года.

Нетрадиционный биттер с мощным солодовым ароматом, однако профиль должен быть чистым, без выраженных жженых или торфяных нот. Изначально стиль варился на основе шотландского светлого солода и кукурузы (в состав добавляли чуть-чуть карамели для цвета), теперь в рецептуру входят также разные виды солода, темный сахар, фруктовые дрожжи.

Нетрадиционный биттер с мощным солодовым ароматом, однако профиль должен быть чистым, без выраженных жженых или торфяных нот. Изначально стиль варился на основе шотландского светлого солода и кукурузы (в состав добавляли чуть-чуть карамели для цвета), теперь в рецептуру входят также разные виды солода, темный сахар, фруктовые дрожжи.

Выделить единую историю стиля невозможно, так как термин «британский крепкий эль» относится к довольно пестрой группе хмельных напитков, объединенных, разве что, крепостью и страной происхождения. Здесь встречаются и старинные, и сравнительно новые сорта. Вообще, эта категория в классификации появилась недавно и предназначена, скорее, для конкурсов, так как в повседневной жизни понять и описать характеристики напитка […]

Молодое пиво, не прошедшее фильтрацию и пастеризацию. Долго не храниться, поэтому попробовать его можно только непосредственно в пивоварне или пабе, «из-под крана». Раньше часто варилось для локальных фестивалей, разливали его прямо из бочек, где оно выдерживалось.

Исторический американский сорт, овеянный романтикой времен гражданской войны. Появился недалеко от Луисвилля и сразу пришелся по вкусу местным жителям. Особенность стиля – его крайняя доступность. Кентуккское обычное пиво производилось из недорогих местных ингредиентов, а весь процесс от затирания до распития занимал около недели. Чтобы насытить напиток углекислым газом, его разливали по бочкам на этапе активного […]

Появился чуть позже обычного ирландского стаута, позиционировался как «улучшенная» версия Guinness: тот же эль, но с более выраженными характеристиками. До сих пор сохранил многие качества оригинального портера начала XIX века, крепость напитка варьируется в зависимости от сорта (экспортные вариации слабее).

Средневековый польский стиль, получивший особенно широкое распространение в начале XX века. Сейчас встречается только у крафтовых пивоваров. В немецкоязычных источниках встречается название «грэтцер» — это объясняется тем, что польский город Гродзиск одно время принадлежал Пруссии и назывался Грэтц.

Грэф или Граф (Graf) – алкогольный напиток в цикле романов «Тёмная башня (The Dark Tower)» писателя Стивена Кинга. Представляет собой смесь солода и яблочного сока без уточнения деталей производства. В романах только указано, что бывают как крепкие сорта Грэфа, так и слабоалкогольные. Это побудило домашних пивоваров создать свои рецепты Грэфа на основе классических стилей пива: […]