Пиво

Авторский продукт, созданный компанией Mann’s в самом начале XX века. Сразу позиционировался как бутилированное, а не разливное пиво, на тот момент стиль был самым сладким в линейке. Сегодня встречается редко, в основном используется в качестве «подсластителя» для охмеленных сортов.

Развился на основе американских стоковых элей, унаследовал черты янтарных или красных элей повышенной градусности. Изначально это пиво предназначалось для длительного хранения, поэтому обязательно проходило охмеление. Забавный факт: некоторые представители стиля появились случайно, в результате ошибок технологии и неверных пропорций ингредиентов.

Раньше относился к категории браун-элей. Как и все IPA, охмеленный и крепкий, но отличается богатым букетом с шоколадными, карамельными, фруктовыми нюансами. Легкотелый, питкий, с сухим финишем. В коричневом IPA солодовый профиль выражен чуть сильнее, чем в других представителях этого стиля.

Любой пивной стиль, выдержанный в обожжённой деревянной бочке (в более бюджетном варианте – в цистерне из нержавеющей стали с добавлением древесных чипсов). Этот метод изготовления пива редко применяется в промышленных масштабах, он более характерен для крафтового пивоварения. Бочка может быть изготовлена из дуба или другого сорта дерева, но должна быть новой, приобретенные в ходе выдержки […]

Аргентинская версия блонд-эля, созданная в условиях нехватки ингредиентов. В распоряжении производителей был только классический солод пилс, хмель Cascade, английские сухие дрожжи. В оригинале пиво называется Dorada Pampeana, то есть – пампасное золотое.

Как ясно из названия, это базовое пиво любого стиля с добавлением фруктов и пряностей. Главное здесь – не переборщить, чтобы добавки не перекрыли характеристики самого пива, поэтому дополнительные ингредиенты и их количество всегда подбираются индивидуально. Фруктовый и пряный профили должны находиться в балансе с солодовым и хмелевым.

Еще один тип фруктового пива с добавками, отличными от специй и пряностей. Чаще всего речь идет о чем-то сладком, содержащим сахар. Главное требование стиля – фруктовые ноты не должны затмевать оригинальный характер пива-основы.

Отличается от классического копченого пива добавлением дополнительных ингредиентов, таких как фрукты, травы, специи, сахара. В качестве основы применяется любой стиль, изначально лишенный дымных ноток. Главное требование сорта – гармоничный баланс между солодовым, хмелевым и копченым профилем, дымный характер должен улучшать и дополнять базовое пиво, а не менять его до неузнаваемости.

Любой пивной стиль, дополнительно выдержанный в деревянной бочке, в которой прежде уже содержались алкогольные напитки. В результате выдержки пиво приобретает дополнительную мягкость, округлость, глубину вкуса и сложность букета. Этот метод изготовления пива редко применяется в промышленных масштабах, он более характерен для крафтового пивоварения. Бочка может быть сделана из дуба или другого сорта дерева. Возможно использование […]

Изготавливается методом добавления в ячменное пиво альтернативной зерновой культуры. Дополнительное зерно должно только обогащать характеристики стиля, а не заглушать их. В качестве такого компонента могут выступать рожь, просо, рис, овес и т.д. И вкус, и аромат зависят от пива-основы.