Лихтенхайнер (Lichtenhainer)

10 октября 2017

Еще один немецкий специалитет, в этот раз родом из Центральной Германии. Эль, появился в XVIII веке, в свое время был крайне популярным, но сейчас практически забылся. Рассчитан на специфические вкусы, так как отличается одновременно дымным привкусом и повышенной кислотностью. Не подвергается выдержке, длительное хранение портит характеристики напитка.

Лихтенхайнер отличается высокой аттенюацией и газированностью, хорошо освежает в жару. В аромате доминируют дымные тона, допустимы фруктовые эфиры, солод проявляется нотами хлеба и зерна. Букет сложный, фруктовый, вкус кислотный, освежающий, с дымным привкусом и сухим финишем. Хмель проявляется слабо, может отсутствовать, пшеничная составляющая почти не чувствуется.

Пиво обладает светлым цветом, в бокале хорошо пенится. Во рту напиток слегка вяжет в послевкусии, пьется легко, ощутимо пощипывает язык.

Стиль изготавливается на основе копченого ячменного солода с частью пшеничного, при брожении добавляются лактобактерии. Лихтенхайнер – родной кузен стилей гозе, берлинер-вайссе и гродзисского пива, но обладает своими характерными особенностями. Не содержит соли, пряностей, кориандра.

lixtenxajner

Крепость: 3.5-4.7%.

Плотность: начальная 1.032-1.040, конечная 1.004-1.008.

Индекс горечи: 5-12 IBU.

Цвет: 3-6 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter