Экспортный стиль, созданный специально для реализации на рынках тропических стран. Изначально варился в англии, затем технологию переняли местные производители, и тропические стауты стали выпускаться локально.
Тропический стаут – это освежающий эль повышенной плотности. Отличается выраженными фруктовыми нотами, темным цветом, сладким привкусом. Как и у всех стаутов, в букете ясно чувствуется жареный акцент, однако жженые ноты противоречат стандартам стиля.
Во вкусе прослеживаются нюансы кофе, шоколада, сухофруктов, лакрицы, жареного зерна. Хмель почти не чувствуется, проявляясь только легкой горчинкой. Солодовый профиль выраженный, финиш сладкий.
Эль образует в бокале крепкую обильную пену коричневого цвета. На языке чувствуется кремовым, ощутимо алкогольным, карбонизированным.
Тропический стаут изготавливается на основе светлых и темных сортов солода, возможно добавление несоложеного жареного зерна. Дрожжи – лагерные, хмель – на усмотрение производителя.
Похож на сладкий стаут, но с более выраженными фруктовыми нотами. От имперских стаутов отличается отсутствием доминирующией горчинки и жженых нот. По сравнению с американскими и экспортными стаутами более сладкий и менее хмелевой.
Крепость: 5.5-8.0%.
Плотность: начальная 1.056-1.075, конечная 1.010-1.018.
Индекс горечи: 30-50 IBU.
Цвет: 30-40 SRM.
Загрузка...