Пиво

Группа пивных стилей, объединенных некоторыми общими характеристиками: темным цветом (от янтарно-каштанового до коричневого или почти черного), сладковатым вкусом, выраженной карбонизацией. Часто являются просто темной версией светлых аналогов от тех же производителей.

Относится к подклассу британских биттеров, считается самым типичным представителем «семьи». Появился в начале XIX века на базе пейл-эля, отличительная особенность стиля – исключительная свежесть. Разливные версии сильно отличаются от бутилированных, последние обладают повышенной градусностью и карбонизацией, солодово-хмелевой баланс смещен в сторону солода, в то время как настоящи биттер должен тяготеть к горечи, а не к […]

Ржаное пиво родом из Баварии, пользуется весьма умеренной популярностью. Относится к категории пшеничного пива, так как рожь в чистом виде практически непригодна для производства пенного напитка, в засыпи обязательно присутствует хотя бы 30% пшеничного солода.

Подвид лучшего биттера, но более плотный и крепкий.  Относится к линейке премиальных элей, так как изготавливается из ингредиентов наивысшего качества. В Англии считается не столько стилем, сколько брендом, так как выпускается только одним производителем – компанией Fuller’s, но в США термин применяется ко всем янтарным элям британского типа повышенной солодовости.

Экспортный стиль, созданный специально для реализации на рынках тропических стран. Изначально варился в англии, затем технологию переняли местные производители, и тропические стауты стали выпускаться локально.

Крафтовое пиво на основе классической английской версии, но с более сильным охмелением. Есть даже отдельный подвид – Техасский браун-эль – отличающийся особенно высоким содержанием хмеля и близкий по этой характеристике к коричневому индийскому пейл-элю.

Очень выдержанный эль, делится по крепости на две категории: около 4.5% и от 6%. Как и в случае с британским крепким элем, в эту категорию входят самые разнообразные стили, обладающие разными характеристиками. Основная объединяющая черта – возраст, но даже он дает разные привкусы и характеристики, в зависимости от напитка.

Еще один немецкий специалитет, в этот раз родом из Центральной Германии. Эль, появился в XVIII веке, в свое время был крайне популярным, но сейчас практически забылся. Рассчитан на специфические вкусы, так как отличается одновременно дымным привкусом и повышенной кислотностью. Не подвергается выдержке, длительное хранение портит характеристики напитка.

В 2018-м году на чемпионате мира по футболу в России мексиканские болельщики ставили в тупик персонал местных пабов, требуя наливать им пиво в бокал со льдом. Если для коктейлей, бурбона и ряда других алкогольных напитков это традиционный способ охлаждения, то пить пиво со льдом не принято. На это есть ряд причин, которые мы рассмотрим дальше, […]

Фруктовое (по аромату) солодовое пиво на основе американских хмелей. За образец берется Anchor Steam 1970-х гг., но это не жесткий стандарт. Стиль зародился на Западе США во времена Золотой лихорадки, при изготовлении использовались кулшипы – плоские сосуды для охлаждения сусла.