Настойки

В любой средневековой поваренной книге обязательно упоминался рецепт соуса из шалфея. Неудивительно: такие книги писали учёные монахи, которые хорошо знали, что эта трава благотворно влияет на пищеварение. Современные исследования подтвердили выводы средневековых целителей: шалфей не только улучшает пищеварение, но и обладает бактерицидными свойствами, что уменьшало вероятность заболеть в условиях, когда люди ели немытые овощи и […]

Ораховац (он же Vin de Noix, Nocino, Nussenschnaps, Licor de Nuez или Ожеховка, в зависимости от региона производства) – это сладко-пряный ликер на незрелых грецких орехах. Напиток популярен только там, где есть сырье – в Центральной Европе, Италии, Южной Германии, Хорватии, Франции. В России Ораховац не производят, отдельные бутылки попадают в страну как сувенир благодаря […]

Настойка на миндале получается с характерным ароматом и вкусом плодов. Напиток понравится любителям ореховых ликеров. Но это не Амаретто, как обещают авторы некоторых рецептов. Характерную миндальную нотку можно усилить за счет поджаривания орешков или добавления чернослива с косточкой.

Современная фармакология предлагает желающим сбросить лишний вес множество биологически активных добавок, которые не всегда бывают безопасны. Проверенные и эффективные препараты легко приготовить в домашних условиях из натуральных компонентов, один из которых – алкоголь. Как оказалось, водка на диете может принести пользу, если использовать ее для приготовления ананасовой настойки. При регулярном приеме средства вес уменьшается до […]

Элеутерококк колючий (Eleutherocóccus senticósus) – кустарник из семейства аралиевых, который в дикой природе произрастает на Дальнем Востоке. Элеутерококк часто называют сибирским женьшенем: корни этих растений обладают схожими целебными свойствами.

Плоды стручкового перца (Cápsicum ánnuum) издавна применяют в народной медицине как согревающее средство. Растение часто называют жгучим перцем: оно имеет обжигающий вкус. Сильная резь гарантирована, даже если рукой, которая касалась стручкового перца, случайно потереть глаза. Поэтому при использовании настойки жгучего перца нужно следить за тем, чтобы она не попала в глаза.

Настойка графа Орлова запоминается мутноватым цветом и характерным чесночным ароматом, а во вкусе чеснок гармонично сочетается с нотками лавра и душистого перца. Получается крепкий мужской напиток для согрева и повышения аппетита. Приготовление займет всего сутки.

Настойка из кумквата запоминается сладко-терпким вкусом с нотками кислинки и цитруса в послевкусии, аромат – ближе к апельсиновым ликерам, цвет – желтый. Технология приготовления простая, единственный недостаток – сравнительно долгое время выдержки напитка.

Джин на малине – один из немногих удачных рецептов настойки, придуманный барменами. Англоязычное название – Raspberry gin (малиновый джин). В Европе и США этот напиток настолько популярен, что налажено его промышленное производство. Домашний вариант запоминается красным цветом, легким земляничным ароматом с нотками цитруса и насыщенным ягодным вкусом с еловыми тонами можжевельника. Обычно малиновую настойку на […]

Мелисса – уникальное многолетнее растение с медовым лимонным ароматом и несколькими красивыми названиями (лимонная трава, пчелиная мята, кадило). Высота стебля достигает 30-150 см, форма листьев – сердцевидная. Мелкие белые или бледно-розовые цветки появляются в июле-августе. Насыщенный приятный аромат сохраняется до цветения, затем постепенно теряет выразительность.