Настойки

У настойки на белой смородине лёгкий травянистый аромат с цитрусовым фоном, а во вкусе улавливаются тона крыжовника и белого винограда.

У домашней настойки коньяка на смородине чёрный цвет с красными переливами, смородинный аромат, а также ягодный вкус с терпкими тонами бочковой выдержки и землистым послевкусием. Это оригинальное спиртное к копчёному мясу и твёрдым сырам, в свою очередь десертная версия хорошо сочетается со сладкой выпечкой, фруктами и ягодами.

У настойки на йоште по предложенному рецепту глубокий аромат смородины с тонами зелёной травы и лимонной цедры, а в плотном ягодном вкусе улавливается кислинка крыжовника и лёгкая терпкость. Сладость готового напитка можно менять на своё усмотрение.

Оригинальная настойка с ароматом и вкусом наваристого красного борща. Хорошо сочетается с чёрным хлебом, салом, мясными блюдами, квашенными помидорами и огурцами. Рецепт приготовления имеет некоторые особенности, которые убирают из «Алкоборща» нежелательные маслянисто-варёные тона.

Настойка Солоухина запоминается желтоватым цветом, характерным чесночным ароматом с лёгкими перечными нотками и жгучим вкусом с уже заметным преобладанием перца. В умеренных количествах напиток повышает аппетит и хорошо сочетается с мясными блюдами. Эта настойка была одной из любимых в советских литературных кругах 50-70-х годов XX века.

Настойка на маракуйе запоминается насыщенным ароматом и кисло-сладким вкусом этих плодов. Получается интересный вариант десертного спиртного с тропическими нотками.

У морковной настойки по этому рецепту аромат свежеиспечённого пирога с тонами муската, аниса и тмина, а в мягком вкусе запечённой моркови улавливаются нотки орехов, карамели и пряностей. Получается оригинальное спиртное, напоминающее скандинавские аквавиты, напиток можно подать к мясу или выдержанным сырам.

У настойки на печёных яблоках цветочно-фруктовый аромат и насыщенный яблочный вкус с карамельными тонами послевкусия. Предварительная термическая обработка не только карамелизирует часть сахаров, но и высвобождает из мякоти больше сухих веществ, чем при классическом настаивании на яблоках. Получается десертное спиртное к тортам, печенью и другой сладкой выпечке.

Ораховац (он же Vin de Noix, Nocino, Nussenschnaps, Licor de Nuez или Ожеховка, в зависимости от региона производства) – это сладко-пряный ликер на незрелых грецких орехах. Напиток популярен только там, где есть сырье – в Центральной Европе, Италии, Южной Германии, Хорватии, Франции. В России Ораховац не производят, отдельные бутылки попадают в страну как сувенир благодаря […]

Домашняя настойка на почках черной смородины запоминается салатовым или коричневым цветом, характерным запахом смородины и мягким вкусом с ягодными и дубильными нотками в послевкусии. Напиток считается редким и сезонным, потому что хранится всего несколько недель, а собрать много почек – сложно.