Настойки
Настойка на огурцах запоминается едва зеленоватым цветом, легким травянистым ароматом и мягким вкусом, в котором угадываются огуречные нотки. Неплохой вариант мужского спиртного, когда излишняя насыщенность органолептики не требуется. Такая настойка подходит к легким блюдам, например, салатам и сырам.
У домашней настойки на фундуке чуть терпкий орехово-древесный вкус с фруктовыми тонами и сливочно-карамельным послевкусием. Сладость напитка можно менять по своему усмотрению.
Пикантный напиток с оригинальным вкусом и приятным ароматом. Домашняя настойка из инжира с добавлением имбиря и гвоздики понравится любителям одновременно крепкого, но мягкого спиртного. Сладость можно регулировать по своему усмотрению.
В меню ресторанов традиционной русской кухни можно найти интересное спиртное – Запеканку, которую обычно подают на десерт. Вкус напитка несколько отличается от привычных настоек и наливок более насыщенными тонами с нотками выпечки. Технология приготовления специфическая, но её легко воспроизвести в домашних условиях.
У домашней настойки на зелёных грецких орехах чёрный цвет, чуть маслянистая текстура, кофейный аромат и шоколадно-бальзамический вкус с лёгкой терпкостью, но без выраженной дубильной горечи. Напиток похож на итальянский ликёр Ночино (Nocino), при этом сладость можно менять на своё усмотрение.
Иван-чай (кипрей) – многолетнее травяное растение, которое встречается по всему Северному полушарию. В России наиболее распространено на Сибири и в Европейской части страны. В кулинарии Иван-чай используется для заваривания горячих напитков, другие названия: копорсий чай, копорка, русский чай. На вкус алкогольная питьевая настойка на Иван-чае похожа на обычный крепкий чай с фруктовыми тонами, а по […]
У «чистой» настойки на хурме пресноватый вкус с терпкими нотками, зато эти плоды хорошо раскрываются в сочетании с другими ингредиентами, например, с апельсинами, которые добавляют цитрусовые тона и кислинку, а ещё за счёт сока подчёркивают фруктовый профиль. Главное сбалансировать состав.
У гречневой настойки запах свежеиспечённого ржаного хлеба с подрумяненной корочкой, а во вкусе доминируют хлебно-ореховые тона выпечки с пряным послевкусием. Напиток подают слегка охлаждённым к жареному мясу или солениям.
Домашняя рыбацкая настойка запоминается слегка резким остропряным вкусом с нотками перца в послевкусии и характерным чесночно-лавровым ароматом. Это мужской напиток, который неплохо согревает на природе. Подходит как для зимней, так и летней рыбалки с ночёвкой. Настойка сочетается с жирными и мясными блюдами, а также ухой.
У домашней настойки на ревене приятный лимонный аромат с нотками крыжовника, а также кисловатый винно-цитрусовый вкус, в котором улавливается ягодная терпкость и тона зелёного яблока. Интересно, что несмотря на высокую крепость, спирт почти не чувствуется.