Черная смородина на коньяке

05 июля 2019
фото настойки коньяка на черной смородине

Настойка черной смородины на коньяке запоминается насыщенным темным цветом с красными переливами, характерным смородинным ароматом и тонким ягодным вкусом с нотками коньячной выдержки.

Для приготовления подойдет свежая или замороженная черная смородина любого сорта. Важно чтобы ягоды были спелыми, без гнили и плесени. В качестве алкогольной основы можно использовать бюджетный коньяк (виноградный бренди) выдержкой 3-5 лет. Нет смысла переплачивать за высококачественное спиртное длительной выдержки, так как это не отразится на вкусе настойки.

Ингредиенты:

  • ягоды черной смородины – 250 грамм;
  • коньяк – 0,5 литра;
  • листья черной смородины – 10 штук (не обязательно);
  • корица – полпалочки (не обязательно);
  • сахар (мед) – 100 грамм + по вкусу.

Листья обогащают аромат напитка, корица – добавляет пикантные тона. Сахар можно заменить жидким цветочным медом, поскольку гречишный перебивает нотки выдержки.

Рецепт черной смородины на коньяке

1. Ягоды снять с плодоножек, помыть, перемять руками или толкушкой.

2. Полученную массу сложить в стеклянную банку. Добавить сахар, вымытые в проточной воде листья и корицу. Влить коньяк. Перемешать.

3. Банку герметично закрыть. Перенести в темное помещение с комнатной температурой. Оставить на 30 дней. Раз в 5-6 дней встряхивать. Через 10 дней с момента начала настаивания убрать листья и корицу.

4. Полученную смородину на коньяке процедить через кухонное ситечко или 2-3 слоя марли. Ягодный жмых отжать досуха. При необходимости профильтровать напиток через вату или кофейный фильтр для прозрачности. Фильтрация не влияет на вкус, а лишь улучшает внешний вид.

5. Попробовать на вкус, по желанию дополнительно подсластить сахаром или медом. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Оставить на 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней настойки из черной смородины на коньяке – до 3-х лет. При хранении может появится осадок. Крепость – 18-20% об.

черная смородина на коньяке

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (9)
Загрузка...

Комментарии [2]

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter