Черная смородина на коньяке

05 июля 2019

Настойка черной смородины на коньяке запоминается насыщенным темным цветом с красными переливами, характерным смородинным ароматом и тонким ягодным вкусом с нотками коньячной выдержки.

Для приготовления подойдет свежая или замороженная черная смородина любого сорта. Важно чтобы ягоды были спелыми, без гнили и плесени. В качестве алкогольной основы можно использовать бюджетный коньяк (виноградный бренди) выдержкой 3-5 лет. Нет смысла переплачивать за высококачественное спиртное длительной выдержки, так как это не отразится на вкусе настойки.

Ингредиенты:

  • ягоды черной смородины – 250 грамм;
  • коньяк – 0,5 литра;
  • листья черной смородины – 10 штук (не обязательно);
  • корица – полпалочки (не обязательно);
  • сахар (мед) – 100 грамм + по вкусу.

Листья обогащают аромат напитка, корица – добавляет пикантные тона. Сахар можно заменить жидким цветочным медом, поскольку гречишный перебивает нотки выдержки.

Рецепт черной смородины на коньяке

1. Ягоды снять с плодоножек, помыть, перемять руками или толкушкой.

2. Полученную массу сложить в стеклянную банку. Добавить сахар, вымытые в проточной воде листья и корицу. Влить коньяк. Перемешать.

3. Банку герметично закрыть. Перенести в темное помещение с комнатной температурой. Оставить на 30 дней. Раз в 5-6 дней встряхивать. Через 10 дней с момента начала настаивания убрать листья и корицу.

4. Полученную смородину на коньяке процедить через кухонное ситечко или 2-3 слоя марли. Ягодный жмых отжать досуха. При необходимости профильтровать напиток через вату или кофейный фильтр для прозрачности. Фильтрация не влияет на вкус, а лишь улучшает внешний вид.

5. Попробовать на вкус, по желанию дополнительно подсластить сахаром или медом. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Оставить на 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней настойки из черной смородины на коньяке – до 3-х лет. При хранении может появится осадок. Крепость – 18-20% об.

фото настойки из черной смородины на коньяке

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter