Домашняя настойка из йошты на водке (самогоне, спирте)

28 мая 2018
фото настойки из ягод йошты

Настойка из йошты получается темной с характерным ароматом и вкусом ягод, дополненным цитрусовым послевкусием с легкими нотками ванили. Сладость можно корректировать по своему усмотрению.

Требуются свежие, замороженные или сушенные ягоды (на 30-40% меньше, чем свежих). Замороженную йошту нужно предварительно разморозить и добавлять вместе с оттаявшей жидкостью.

В качестве алкогольной основы подойдет водка, разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт или хорошо очищенный самогон без запаха. Также можно использовать коньяк, тогда в настойке появятся легкие нотки выдержки.

Ингредиенты:

  • ягоды йошты – 250-300 грамм;
  • водка (спирт 40-45%, самогон, коньяк) – 0,5 литра;
  • листья смородины – 3-5 штук (по желанию);
  • лимонная цедра – с половинки плода;
  • ванильный сахар – на кончике ножа;
  • сахар (мед) – 50-200 грамм.

Листья усиливают аромат. Сахар можно заменить жидким цветочным медом.

Рецепт настойки из йошты

1. Йошту и листья смородины промыть, сложить в стеклянную емкость для настаивания.

2. Лимон ошпарить кипятком, промыть в проточной воде и вытереть насухо. Чисткой для овощей или аккуратно ножом снять цедру – верхнюю желтую часть кожуры без белой мякоти, которая дает горечь. Добавить цедру к ягодам. Внести ванильный сахар.

3. Влить алкогольную основу (должна покрыть ягоды, в случае необходимости добавить больше спиртного). Перемешать. Герметично закрыть. Настаивать 14 дней в темном месте при комнатной температуре. Раз в сутки встряхивать.

4. Готовый настой йошты процедить через марлю, мякоть не отжимать, чтобы не повредить ягоды, иначе настойка получится мутной.

5. Добавить сахар или мед по вкусу. Перемешать. Перелить напиток в бутылки для хранения. Герметично закрыть. Перед дегустацией оставить на 2-3 дня в холодильнике или подвале для стабилизации вкуса.

фото домашней настойки из йошты

При условии хранения вдали от прямых солнечных лучей срок годности настойки из йошты – до 3-х лет. Крепость – 25-30%.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter