Домашняя настойка из йошты на водке (самогоне, спирте)

28 мая 2018
фото настойки из ягод йошты

Настойка из йошты получается темной с характерным ароматом и вкусом ягод, дополненным цитрусовым послевкусием с легкими нотками ванили. Сладость можно корректировать по своему усмотрению.

Требуются свежие, замороженные или сушенные ягоды (на 30-40% меньше, чем свежих). Замороженную йошту нужно предварительно разморозить и добавлять вместе с оттаявшей жидкостью.

В качестве алкогольной основы подойдет водка, разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт или хорошо очищенный самогон без запаха. Также можно использовать коньяк, тогда в настойке появятся легкие нотки выдержки.

Ингредиенты:

  • ягоды йошты – 250-300 грамм;
  • водка (спирт 40-45%, самогон, коньяк) – 0,5 литра;
  • листья смородины – 3-5 штук (по желанию);
  • лимонная цедра – с половинки плода;
  • ванильный сахар – на кончике ножа;
  • сахар (мед) – 50-200 грамм.

Листья усиливают аромат. Сахар можно заменить жидким цветочным медом.

Рецепт настойки из йошты

1. Йошту и листья смородины промыть, сложить в стеклянную емкость для настаивания.

2. Лимон ошпарить кипятком, промыть в проточной воде и вытереть насухо. Чисткой для овощей или аккуратно ножом снять цедру – верхнюю желтую часть кожуры без белой мякоти, которая дает горечь. Добавить цедру к ягодам. Внести ванильный сахар.

3. Влить алкогольную основу (должна покрыть ягоды, в случае необходимости добавить больше спиртного). Перемешать. Герметично закрыть. Настаивать 14 дней в темном месте при комнатной температуре. Раз в сутки встряхивать.

4. Готовый настой йошты процедить через марлю, мякоть не отжимать, чтобы не повредить ягоды, иначе настойка получится мутной.

5. Добавить сахар или мед по вкусу. Перемешать. Перелить напиток в бутылки для хранения. Герметично закрыть. Перед дегустацией оставить на 2-3 дня в холодильнике или подвале для стабилизации вкуса.

фото домашней настойки из йошты

При условии хранения вдали от прямых солнечных лучей срок годности настойки из йошты – до 3-х лет. Крепость – 25-30%.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 17.12.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter