Домашняя настойка из печеных яблок

14 августа 2019
фото настойки из печеных яблок

При запекании с сахаром из яблок удается извлечь больше вкусовых и ароматических веществ, поэтому настойка на печеных яблоках получается ароматнее и насыщеннее по вкусу, чем традиционная, также появляются легкие карамельные нотки. Цвет напитка зависит от сорта яблок и варьируется от желтого до янтарного.

Подходят любые яблоки, даже отлежавшие всю зиму, но оптимальный вариант – кислые с твердой мякотью. В качестве алкогольной основы можно взять водку, очищенный самогон без запаха (двойной перегонки), разбавленный этиловый спирт или коньяк (появятся нотки выдержки).

Ингредиенты:

  • яблоки – 500 г;
  • водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 л;
  • коричневый сахар – 150 г + по вкусу;
  • яблочный сок – 200-300 мл (по желанию).

Яблочный сок (подходит только натуральный, хорошо осветлённый) нужен для снижения крепости, его можно не добавлять.

Рецепт настойки на печеных яблоках

1. Яблоки помыть, разрезать на 4-6 частей. Удалить сердцевину и косточки, кожуру оставить.

2. На дно противня выложить яблочные кусочки кожицей вниз. Сверху равномерно посыпать сахаром. Если мякоть не сочная, влить на дно противня немного воды, чтобы яблоки не пригорели.

3. Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 150 °C. Мякоть должна зарумяниться, но не подгореть.

4. Яблочные дольки охладить до комнатной температуры, сложить в емкость для настаивания, влить алкогольную основу (водку, спирт, самогон), перемешать и герметично закрыть. Спиртное должно полностью покрывать яблоки, при необходимости добавить больше.

5. Перенести емкость в темное место с комнатной температурой. Оставить на 14 дней. Раз в 3-4 дня встряхивать.

6. Готовую настойку на печеных яблоках профильтровать через несколько слоев марли, яблочный жмых отжать досуха.

7. Попробовать напиток на вкус, по желанию разбавить соком для снижения крепости и (или) добавить больше сахара для сладости. Разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть. Оставить на 2-3 дня в холодильнике или подвале для стабилизации вкуса.

При появлении осадка можно профильтровать настойку через вату или кофейный фильтр. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет.

фото домашней настойки на печеных яблоках

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3)
Загрузка...

Комментарии [2]

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter