Ликеры, наливки, настойки

Среди всех кофейных ликеров самым известным является мексиканский Калуа, его мягкий и хорошо сбалансированный вкус подходит как для питья в чистом виде, так и для коктейлей. Если правильно организовать процесс, то Калуа домашнего приготовления будет достаточно похожим на оригинал, но придется слегка «заморочиться» с ингредиентами и приготовлением.

У домашней настойки на тыкве приятный аромат свежеиспечённого тыквенного пирога и необычный пряный вкус с едва заметным овощным профилем, в котором улавливаются медово-ванильные нотки. Сладость напитка можно менять на своё усмотрение.

Домашняя настойка на базилике запоминается ароматом этой травы с цитрусовыми нюансами, а перечневый вкусовой профиль дополнен тонами гвоздики и аниса. Чем темнее базилик, тем лучше выражена пряная составляющая. Сладость можно корректировать по своему усмотрению.

Малиновая настойка на джине запоминается насыщенным красным цветом, земляничным ароматом с лимонными тонами, а также сбалансированным ягодно-еловым вкусом и цитрусовыми нотками послевкусия. Считается, что рецепт придумал американский бармен, имя которого не сохранилось в истории. Малиновый джин (Raspberry gin) получился настолько удачным, что ведущие бренды классического джина наладили производство похожего напитка. Однако домашняя настойка малины на […]

Ликёр Пина Колада (Pina Colada) – это алкогольный напиток крепостью 14-20 градусов с молочно-кокосовым вкусом и стойким ананасовым послевкусием. Спиртовой основой ликёра выступает белый ром (в дешёвых марках водка), в состав также входят: молочные или кокосовые сливки, ананасовый сок, экстракт кокоса и тростниковый сахар либо сироп, иногда ещё ваниль. Ликёр появился на волне популярности коктейля […]

Органолептические свойства домашнего ликёра из черёмухи зависят от сорта ягод: из чёрных получается насыщенный напиток с выраженным миндальным вкусом, похожим на Амаретто, в свою очередь ликёр из красной черёмухи запоминается сладким винно-ягодным профилем с клюквенной кислинкой.

У домашней настойки на голубке «сдержанный» ягодный аромат с хвойными нотками, а слегка обволакивающий вкус запоминается тонами черники, малины, варенья и ненавязчивой терпкостью. Сладость напитка можно скорректировать на своё усмотрение.

У домашней настойки на ирисках насыщенный аромат и вкус этих конфет с едва уловимой ореховой ноткой. Напиток похож на ирисковые ликёры от «Де Кайпер (De Kuyper)» и «Болс (Bols)», но готовится максимум за 3 дня и только из натуральных ингредиентов.

У домашнего ликёра из дыни фруктовый аромат с парфюмерными тонами, и вкус спелой мякоти, в котором улавливаются нотки мёда, дюшеса и ванили. Однако напитку требуется минимум пару месяцев выдержки, чтобы органолептические свойства сбалансировались.

«Беловежская горькая» – это белорусская настойка крепостью 43 градуса с узнаваемым чуть жгучем пряно-травяным профилем. Напиток подают слегка охлаждённым (12-14 °C) и пьют из рюмок порциями по 20-30 мл. Лучшая закуска – свежий ржаной хлеб, сало, жареное или копчёное мясо, квашеная капуста, солёные огурцы и маринованные грибы.