Ликеры, наливки, настойки

Пизан Амбон (Pisang Ambon) – голландский ликер, выпускаемый корпорацией Lucas Bols по старинному индонезийскому рецепту c 1948 года. Напиток имеет яркий банановый аромат и вкус, также в букете чувствуются нюансы тропических фруктов и трав. Цвет ликера – ярко-зеленый (за счет красителей). Pisang переводится с индонезийского как «банан», а Ambon – название столицы одной из индонезийских […]

Классическая вишнёвая водка получается прозрачной, с едва уловимым ароматом, а также лёгким ягодным вкусом и горьковатыми нотками миндаля, стандартная крепость – 36-42%. Однако в России под вишнёвой водкой зачастую понимают ликёр или настойку на ягодах. Дальше рассмотрим оба рецепта приготовления: простой (только настаивание) и традиционный (с дистилляцией). Во втором случае нужен хотя бы примитивный самогонный […]

Домашний ликёр из грецких орехов – оригинальное десертное спиртное, которое хорошо сочетается с твёрдыми сырами, мороженым, тёмным шоколадом, сладкой выпечкой и кофе. Дальше рассмотрим два лучших рецепта ореховых ликёров: из спелых и зелёных плодов.

У домашнего ликёра из терна фруктовый аромат и немного терпкий сливово-ягодный вкус с тонами черноплодной рябины, спелой вишни, сухофруктов и пряностей. Если оставить косточки, появится миндальное послевкусие. Сладость напитка можно регулировать, меняя количество сахарного сиропа.

Настойка на копченой груше запоминается насыщенным грушевым ароматом, вкусом с нотками копчености и легким дюшесовым послевкусием. Хороший вариант спиртного, когда традиционные фруктовые настойки уже поднадоели.

Помело (второе название – шеддок) – экзотический цитрусовый фрукт, запоминающийся толстой кожурой. Именно из цедры помело можно сделать оригинальную настойку на водке или другом крепком алкоголе, а мякоть употребить в пищу. Получится напиток с легким цветочно-цитрусовым ароматом, во вкусе которого чувствуются нотки лимона, грейпфрута и розы.

Три проверенных рецепта наливки из грецких орехов на водке (самогоне, спирту): классическая – из ядрышек, итальянская – на основе зелёных (молодых) плодов, а также «безотходная» – из скорлупы с перегородками. В каждом случае органолептические свойства заметно отличаются.

У манговой наливки по этому рецепту оригинальный цитрусово-пряный аромат с тонами ананаса, персика и папайи, а также хорошо сбалансированный вкус тропических фруктов.

Настойка на огурцах запоминается едва зеленоватым цветом, легким травянистым ароматом и мягким вкусом, в котором угадываются огуречные нотки. Неплохой вариант мужского спиртного, когда излишняя насыщенность органолептики не требуется. Такая настойка подходит к легким блюдам, например, салатам и сырам.

Шоколадный ликер Моцарт выпускают на родине великого композитора в Австрии. Линейка бренда насчитывает шесть наименований крепостью от 15% до 40%. Производитель утверждает, что за каждой бутылкой стоят 150 лет опыта и вдохновения, благодаря этому удается создавать новые вкусы и поддерживать отменное качество. Бренд является лидером на мировом рынке шоколадных ликеров, поставляя продукцию в 70 стран.