Ликеры, наливки, настойки
По легенде, эта гранатовая наливка была десертным спиртным партийной элиты и за насыщенный рубиновый цвет названа «Кремлёвские звёзды». Лучшие гранаты доставляли в Москву прямым рейсом из Азербайджана, а точный рецепт знали только правительственные повара, но после распада СССР состав был раскрыт.
Настойка «Сиббитер» — продукт отечественной алкогольной промышленности, разработка российской компании «Алкогольная Сибирская Группа», выпущенная на рынок в 2015 году. Название «Сиббиттер» — это аббревиатура, которая расшифровывается как «сибирский биттер» — то есть горькая настойка на сибирских травах. Напитки представляют собой линейку крепких 38-40-градусных дистиллятов с разнообразными вкусами.
Красивый напиток со стойким вкусом и ароматом плодов. Чтобы сделать наливку из ежевики в домашних условиях достаточно иметь ягоды и сахар. Мы рассмотрим классический рецепт, в основе которого метод естественного брожения с последующим добавлением крепкого алкоголя (по желанию).
У наливки из шелковицы (ягод тутового дерева) чёрный или рубиновый цвет, слегка густоватая консистенция и выраженный ягодный вкус с тонами красного десертного вина. Дальше рассмотрим два лучших рецепта: простой (настаивание на крепком алкоголе) и классический (приготовление методом естественного брожения с сахаром).
Блю Кюрасао (Blue Curacao) – это ликёр из апельсиновой цедры со специями крепостью 15-25 градусов (обычно 20-24%), с насыщенным цитрусовым вкусом, тонами ванили и гвоздики, а также узнаваемым голубым цветом. Несмотря на отсылку в названии к острову в Карибском море, Блю Кюрасао не контролируется по происхождению – ликёр можно законно производить в любой точке мира […]
Два проверенных рецепта кофейного ликёра с молочными тонами: на основе свежего молока и сгущёнки. Первый мягче на вкус, но дольше готовится, а преимущество второго в быстром результате – напиток можно дегустировать через 2-3 дня.
У настойки из лепестков чайной розы выраженный аромат, иногда с медовыми нюансами нектара, а также округлый вкус рахат-лукума и марципана. Мало кто сразу догадается, из чего сделан этот напиток. Главное точно следовать технологии приготовления.
Настойка на черешне имеет характерный аромат и приятный ягодный вкус, который можно дополнить миндальными тонами и/или древесными нотками бочковой выдержки, а сладость отрегулировать по своему усмотрению. Дальше рассмотрим три простых рецепта черешневой настойки для приготовления в домашних условиях: классический (с косточками), десертный (только с мякотью) и «элитный» – на коньяке.
Домашние мандариновые ликёры запоминаются цитрусовым ароматом и оригинальным фруктовым вкусом с лёгкой горчинкой, а сладость можно скорректировать на своё усмотрение. Дальше рассмотрим два лучших рецепта: классический и быстрый (за 3 дня).
Настойка на жимолости отличается слегка горьковатым специфическим вкусом и стойким приятным ароматом. В умеренных количествах этот напиток даже полезен. Он улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, содержит много полезных витаминов. Если ягод у вас в достатке, советую попробовать. Рецепт и технологию приготовления в домашних условиях мы рассмотрим дальше.