Ликеры, наливки, настойки
У домашней настойки на ананасе красивый жёлтый цвет, насыщенный аромат и слегка вяжущий кисло-сладкий вкус тропических фруктов с едва уловимыми тонами древесной горчинки. Если не добавлять много сахара, эту настойку можно подавать даже к белому нежирному мясу и твёрдым сырам.
У наливки из шелковицы (ягод тутового дерева) чёрный или рубиновый цвет, слегка густоватая консистенция и выраженный ягодный вкус с тонами красного десертного вина. Дальше рассмотрим два лучших рецепта: простой (настаивание на крепком алкоголе) и классический (приготовление методом естественного брожения с сахаром).
По легенде, эта гранатовая наливка была десертным спиртным партийной элиты и за насыщенный рубиновый цвет названа «Кремлёвские звёзды». Лучшие гранаты доставляли в Москву прямым рейсом из Азербайджана, а точный рецепт знали только правительственные повара, но после распада СССР состав был раскрыт.
В аромате настойки на ягодах жимолости прослеживается «лесная» нотка, а чуть терпкий винный вкус запоминается чернично-ежевичными тонами. По желанию напиток можно дополнить мятой или лимонной цедрой, а сладость менять на своё усмотрение.
Предложенная ежевичная наливка похожа на более распространённый напиток – вино из ежевики, но слаще и чуть густовата, зато рецепт проще, особенно для начинающих винокуров. При этом брожение в сахаре делает вкус деликатнее, чем у традиционной настойки на ягодах ежевики. Если же требуется спиртуозность выше 14%, на финальном этапе приготовления следует добавить водку либо другой крепкий […]
Настойка «Сиббитер» — продукт отечественной алкогольной промышленности, разработка российской компании «Алкогольная Сибирская Группа», выпущенная на рынок в 2015 году. Название «Сиббиттер» — это аббревиатура, которая расшифровывается как «сибирский биттер» — то есть горькая настойка на сибирских травах. Напитки представляют собой линейку крепких 38-40-градусных дистиллятов с разнообразными вкусами.
В ноябре 2022 года «Егермейстер» официально перестали поставлять в Россию, а после налаживания параллельного импорта, ликёр заметно подорожал. Этим воспользовались российские производители алкоголя, выпустив свои аналоги «Егермейстера» с похожим ароматом и вкусом. Некоторое ликёроводочные заводы в целях импортозамещения пошли дальше, практически полностью скопировав дизайн оригинальной бутылки.
У настойки из лепестков чайной розы выраженный аромат, иногда с медовыми нюансами нектара, а также округлый вкус рахат-лукума и марципана. Мало кто сразу догадается, из чего сделан этот напиток. Главное точно следовать технологии приготовления.
Блю Кюрасао (Blue Curacao) – это ликёр из апельсиновой цедры со специями крепостью 15-25 градусов (обычно 20-24%), с насыщенным цитрусовым вкусом, тонами ванили и гвоздики, а также узнаваемым голубым цветом. Несмотря на отсылку в названии к острову в Карибском море, Блю Кюрасао не контролируется по происхождению – ликёр можно законно производить в любой точке мира […]
Два проверенных рецепта кофейного ликёра с молочными тонами: на основе свежего молока и сгущёнки. Первый мягче на вкус, но дольше готовится, а преимущество второго в быстром результате – напиток можно дегустировать через 2-3 дня.