Настойка на жимолости водки, спирта или самогона

29 июля 2015
настойка жимолости на водке

Настойка на жимолости отличается слегка горьковатым специфическим вкусом и стойким приятным ароматом. В умеренных количествах этот напиток даже полезен. Он улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, содержит много полезных витаминов. Если ягод у вас в достатке, советую попробовать. Рецепт и технологию приготовления в домашних условиях мы рассмотрим дальше.

Для настойки понадобятся свежие, замороженные или сушеные ягоды жимолости. Вначале их нужно перебрать, удалив порченные, заплесневевшие и подгнившие. Замороженную жимолость предварительно разморозить и дать стечь воде. Сухих плодов требуется на треть меньше, чем указано в рецепте.

В качестве алкогольной основы советую взять водку или разбавленный до 40-45% этиловый спирт, более крепкий плохо впитывает другие вещества. Еще подойдет самогон без запаха или дешевый коньяк.

Ингредиенты:

  • ягоды жимолости – 300 грамм;
  • вода – 200 мл (1 стакан);
  • сахар – 150 грамм;
  • водка (спирт, самогон) – 1 литр.

Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению или обойтись без него, но тогда горечь будет чувствоваться сильнее.

Рецепт настойки из жимолости

1. Перебранные хорошо помытые ягоды раздавить руками или любым другим способом стараясь не разбрызгивать сок.

2. Полученную жижу сложить в емкость для настаивания, например, банку, добавить водку, хорошо перемешать.

3. Плотно закрыть банку крышкой и поставить на 5 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в сутки встряхивать.

4. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения и проварить на слабом огне 3-5 минут снимая белую пену. Полученный сироп охладить до комнатной температуры.

5. Процедить настой жимолости через марлю, добавить сахарный сироп (или просто воду). Закрыть крышкой и выдержать еще 5 дней.

6. Готовую жимолостную настойку профильтровать через вату. Если легкое помутнение не мешает, можно пропустить данный этап.

7. Разлить напиток в бутылки для хранения и герметично закупорить пробками. Срок годности – до 5-ти лет.

фото настойки из жимолости своими руками

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4)
Загрузка...

Комментарии [9]

  • Уважаемый Алкофан, такое дело: сделал вино из жимолости по рецепту черники т.к они очень похожи, бродило очень хорошо 40 дней, стояло затем, значит, слил с осадка и разлил в бутылки, стоит уже где-то месяц, тут решил открыть одну бутылку, открыл, а там сперва парок такой пошёл, а потом газы стали подниматься и пошла пена, вытекая из бутылки, что это такое, не добродило? Или шампанское получилось?

  • Сделал по вашему рецепту, мне понравилось, но люди говорят, что водкой западает. Можно ли применить мед вместо сахара, если да ,то в какой пропорции?

    • Да, мед по вкусу, как и сахар. В Вашем случае или водка попалась плохая, или ягод попробуйте больше добавить.

  • Можно ягоды заливать водкой, настаивать нужное время, потом настойку слить, а оставшиеся ягоды пересыпать сахаром. В тёплом месте получится быстрее — через некоторое время сахар вытянет из ягод экстракт, получится ягодный сироп, который и надо соединить по вкусу с настойкой.

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.01.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter