Ликеры, наливки, настойки

Домашние настойки из кизила (в народе «кизиловки») получаются ароматными, красивыми и легко пьющимися. Ягоды перебивают запах алкоголя. Не сразу догадаешься, что это спиртной напиток, с виду больше похоже на компот. Мы рассмотрим универсальный рецепт, подходящий для настаивания на любой основе.

Независимо от сорта и вида, сирень обладает лекарственными свойствами и ценится в народной медицине. В этом статье мы разберемся, как сделать настойку сирени в домашних условиях и какие заболевания можно вылечить с ее помощью.

Любителям ароматных, красивых и вкусных домашних спиртных напитков с цветочными нотками предлагаю ознакомиться с простым рецептом ликера из розы. Для приготовления понадобятся лишь свежие лепестки, крепкий алкоголь, сахар и лимонная кислота.

Домашняя вишня на коньяке получается рубинового цвета с насыщенным ягодным вкусом, а также нотками пряностей и тонами дубовой выдержки в послевкусии. Эта настойка в разы вкуснее магазинных аналогов на основе синтетических ароматизаторов и вкусовых добавок. Рецепт приготовления осилят даже начинающие кулинары.

На берегах алтайских, уральских и карпатских рек произрастает травянистый многолетник высотой 40–50 см – родиола розовая, или золотой корень. Растение неприхотливо и хорошо себя чувствует в прохладном климате, на каменистых почвах, так что встретить его можно даже в Заполярье, а многие сторонники здорового образа жизни выращивают золотой корень на собственных огородах. Корзиночки-соцветия родиолы окрашены в […]

У наливок из алычи насыщенный аромат и лёгкая кислинка, а вкусовой профиль зависит от сорта. Дальше рассмотрим два рецепта приготовления: классический (брожение ягод вместе с сахаром) и простой (настаивание на крепкой спиртовой основе).

Крамбамбуля – это белорусская настойка из мёда и специй крепостью 20-30 градусов с умеренно сладким вкусом и пряными тонами. Название происходит от немецкого слова «Krambambuli», в разное время обозначавшего: застольную песню, ликёр из можжевельника и бренди, а также смесь любых крепких алкогольных напитков на студенческом жаргоне. Первые письменные рецепты Крамбамбули появились в 1860-х годах, однако […]

У домашнего абрикосового ликёра желтый или оранжевый цвет, приятный аромат и сладкий фруктовый вкус, который при желании можно дополнить миндальной горчинкой и пряными гвоздичными тонами, а сладость скорректировать по своему усмотрению.

У наливки из красной рябины смолисто-травяной аромат и немного терпкий вкус ягод с миндальной горчинкой послевкусия. Дальше рассмотрим два лучших рецепта: слабоалкогольный (по крепости наливка будет как вино) и классический – более насыщенный.

У домашней наливки из груш фруктово-ванильный аромат, а также мягкий вкус с тонами запечённой груши, конфитюра и мёда. В рецепте применяется термическая обработка мякоти в сахарном сиропе, что добавляет насыщенности органолептическим свойствам напитка и сокращает время приготовления.