Домашнее виноделие

Фильтр записей
Особенности вин:
Очистить фильтр
Сортировать по:
просмотрам
дате
комментариям
Домашнее шампанское из березового сока
Комментарии: 76 Просмотры: 75898 Опубликовано 18 марта 2016
фото домашнего шампанского на березовом соке

Игристое (газированное) вино из березового сока – в меру крепкий (7-10 градусов) напиток с оригинальным ни с чем несравнимым вкусом, который идеально подходит в жаркую погоду для утоления жажды. Предлагаю вашему вниманию классический рецепт на изюмной закваске.

Правильная технология пастеризации домашнего вина
Комментарии: 53 Просмотры: 71623 Опубликовано 24 февраля 2016
как пастеризовать домашнее вино

В большинстве случаев микробные и бактериальные болезни домашнего вина (плесень, скисание, ожирение, молочное брожение и др.) лечатся пастеризацией – нагреванием напитка до определенной температуры на короткое время без воздуха для уничтожения патогенных микроорганизмов. Но пастеризация дает шанс спасти вино, не испортив его вкус, только при четком соблюдении всех условий технологии.

Домашнее персиковое вино
Комментарии: 63 Просмотры: 71279 Опубликовано 12 августа 2015
домашнее персиковое вино

При достаточном количестве плодов советую сделать персиковое вино по предложенному рецепту. Получится ароматный напиток светло-желтого цвета с легким приятным вкусом и нотками миндаля.

Домашнее вино из белой смородины
Комментарии: 41 Просмотры: 70194 Опубликовано 24 июля 2015
домашнее вино из белой смородины

Для приготовления вина нужна спелая белая смородина любого сорта, но ягоды не всегда созревают равномерно, на гроздьях могут остаться еще зеленые плоды. Чтобы решить эту проблему, достаточно разложить собранные ягодки на солнце и оставить на 2-3 дня. Следует избегать подгнившей или заплесневевшей смородины. Все использующиеся емкости должны быть идеально чистыми, советую стерилизацию кипятком.

Домашнее вино из березового сока
Комментарии: 53 Просмотры: 69230 Опубликовано 09 февраля 2015
домашнее березовое вино

Еще 100 лет назад в белорусских деревнях березовое вино заготавливали бочками, используя мед вместо сахара. Напиток получался слабоалкогольным и слегка газированным. Но потом о рецепте забыли. Недавно виноделы возродили эту древнюю традицию, максимально адаптировав технологию под современные возможности. В результате получилось домашнее вино с оригинальным запоминающимся вкусом.

Рецепт и технология приготовления арбузного вина
Комментарии: 95 Просмотры: 68775 Опубликовано 15 сентября 2014
домашнее арбузное вино

Хотя многие виноделы скептически относятся к идее сделать вино из арбуза в домашних условиях, но это вполне реально. Получается напиток бледно-розового цвета, который в процессе хранения постепенно становится светло-рыжим. Нельзя сказать, что вино обладает изумительным вкусом, но назвать его плохим тоже нельзя.

Простой способ размножения дрожжей (спиртовых, винных, обычных)
Комментарии: 56 Просмотры: 64898 Опубликовано 12 мая 2016
как размножить дрожжи в домашних условиях

Иногда требуется размножить хорошие или редкие дрожжи, которых осталось совсем мало. Зачастую так поступают со спиртовыми и винными штаммами, если нет времени ждать появления в продаже или доставки с другого региона заветного пакетика. Но развести можно и обычные: сухие или хлебопекарные прессованные. Мы рассмотрим старинный способ размножения дрожжей в домашних условиях, подходящий для любой расы.

Методы борьбы с обильной пеной при брожении вина
Комментарии: 34 Просмотры: 62771 Опубликовано 10 февраля 2016
домашнее вино сильно пенится

Появление слоя пены высотой 3-15 см на домашнем вине в период брожения – нормальная ситуация, свидетельствующая об активной работе дрожжей. Но иногда пенообразование слишком активное – пена заполняет весь имеющийся объем бродильной емкости, а иногда через гидрозатвор выходит наружу. Если вовремя не предпринять меры, часть сусла окажется на полу.

Технология приготовления вина из сливы с косточками
Комментарии: 21 Просмотры: 62099 Опубликовано 26 июня 2017
фото сливового вина с косточками

Правильно сделанное вино из сливы с косточками запоминается характерным миндальным привкусом и легкой горечью. Хотя косточки содержат небольшое количество цианида и синильную кислоту, при соблюдении технологии приготовления готовый напиток получится безопасным, так как сахар нейтрализует вредные вещества, которых в сусле и так мало.

Вино из боярышника
Комментарии: 94 Просмотры: 61850 Опубликовано 23 мая 2013
домашнее вино из боярышника

В боярышнике содержится много витамина C и других полезных веществ. Из этих ягод готовят компот, повидло или просто давят на сок. Предлагаю поступить несколько иначе – сделать домашнее вино из боярышника. Рецепт напитка простой и не требует дорогих труднодоступных ингредиентов.


Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх