Домашнее виноделие

Сортировать по:
дате
просмотрам
коментариям
Три метода прекратить брожение домашнего вина
Комментарии: 25 Просмотры: 28411 Опубликовано 09 ноября 2015
остановка брожения спиртом

Необходимость прекратить брожение до момента пока весь сахар не переработался в спирт или вино не набрало максимальную крепость (естественные причины остановки) зачастую вызвана желанием ускорить процесс приготовления либо сохранить текущие характеристики напитка (сладость и крепость). В домашнем виноделии используются три метода остановки брожения, подходящие для любых видов вин (виноградных, яблочных, вишневых и т.д.):

Домашнее томатное вино из помидоров или пасты
Комментарии: 7 Просмотры: 8508 Опубликовано 28 октября 2015

По химическому составу помидоры близки к яблокам и могут использоваться в виноделии. Единственный недостаток – низкая сахаристость, но эта проблема решается путем внесения свекольного сахара или фруктозы. Мы рассмотрим рецепт томатного вина из свежих помидоров или пасты. Напиток получается желтоватого цвета ближе к белому с оригинальным привкусом.

Пять методов снизить кислотность домашнего вина
Комментарии: 30 Просмотры: 33246 Опубликовано 21 октября 2015
как изменить кислотность домашнего вина

В большинстве фруктовых соков содержится слишком много кислоты и мало сахара. Без стабилизации сусла вино получается очень кислым и недостаточно крепким. Только некоторые виноградные и яблочные соки не требуют исправления, в остальных случаях не обойтись без вмешательства винодела. Существуют методы, позволяющие нормализовать кислотность и сахаристость, минимально воздействуя на органолептические свойства вина.

Самодельное кизиловое вино
Комментарии: 8 Просмотры: 20591 Опубликовано 25 сентября 2015
фото кизилового вина без дрожжей

Первые американские поселенцы чистили зубы ягодами кизила, сейчас же в основном это декоративное растение, украшающее дачные участки. Но любители самодельного алкоголя могут извлечь пользу из этих ягод. Я расскажу, как сделать вино из кизила в домашних условиях по простому рецепту. Получится ароматный напиток с оригинальным вкусом.

Вино из голубики в домашних условиях
Комментарии: 2 Просмотры: 14224 Опубликовано 11 сентября 2015
фото рецепт голубичного вина

Самодельное вино из голубики имеет красивый красно-рубиновый цвет, приятный запах и мягкий сбалансированный вкус с нотками винограда. Мы рассмотрим правильный рецепт приготовления в домашних условиях. Главное четко следовать технологии.

Вино из фиников в домашних условиях
Комментарии: 13 Просмотры: 4228 Опубликовано 24 августа 2015
домашнее финиковое вино фото

За высокую калорийность финики на Востоке называют «хлебом пустыни». Немногие знают, что из привычного для нас сладкого лакомства можно сделать домашнее финиковое вино с необычным вкусом. Рецепт и технологию приготовления мы рассмотрим дальше.

Домашнее персиковое вино по классической технологии
Комментарии: 29 Просмотры: 27107 Опубликовано 12 августа 2015
персиковое вино своими руками

При достаточном количестве плодов советую сделать персиковое вино по предложенному рецепту. Получится ароматный напиток светло-желтого цвета с легким приятным вкусом и нотками миндаля.

Домашнее вино из белой смородины
Комментарии: 17 Просмотры: 23215 Опубликовано 24 июля 2015
самодельное вино из белой смородины

Для приготовления вина нужна спелая белая смородина любого сорта, но ягоды не всегда созревают равномерно, на гроздьях могут остаться еще зеленые плоды. Чтобы решить эту проблему, достаточно разложить собранные ягодки на солнце и оставить на 2-3 дня. Следует избегать подгнившей или заплесневевшей смородины. Все использующиеся емкости должны быть идеально чистыми, советую стерилизацию кипятком.

Профилактика и устранение горечи в домашнем вине
Комментарии: 86 Просмотры: 36889 Опубликовано 01 июля 2015
домашнее вино получилось горьким

Если вовремя не принять меры, горький привкус может испортить целую партию домашнего вина. Обычно с этой проблемой сталкиваются начинающие виноделы и те, кто сознательно или неосознанно нарушил технологию приготовления. Дальше я расскажу, как спасти вино и не повторять ошибок в будущем.

Рецепт вина из шелковицы (тутовых ягод)
Комментарии: 75 Просмотры: 56259 Опубликовано 22 июня 2015
приготовление вина из шелковицы дома

Для приготовления домашнего вина из шелковицы нужны спелые сочные ягоды без признаков гнили или плесени. Даже одна порченая ягодка может испортить весь напиток или ухудшить вкус. Советую брать родниковую или фильтрованную воду, в которой нет хлора. Все использующиеся емкости нужно предварительно вымыть горячей водой и вытереть насухо. Работать с виноматериалом разрешено только чистыми руками.


Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх