Алкогольные коктейли
Считается, что первыми начали смешивать пиво с «Кока-Колой» на вечеринках германские подростки в конце 1990-х годов. За несколько лет путем проб и ошибок немцы определили сорта пива, которые лучше других сочетаются с колой. Так появился популярный в Германии коктейль «Колавайцен (ColaWeizen)». Существуют и другие рецепты колы с пивом.
«Эль Диабло» – это газированный алкогольный коктейль крепостью около 12 градусов с ягодно-агавовыми тонами и лёгким имбирным послевкусием. В классическом рецепте состоит из текилы (бланко или репосадо), сока лайма, имбирного эля и черносмородинного ликёра Крем де Кассис. Формально относится к Тики-коктейлям (Tiki-cocktails), однако по составу и стилю приготовления заметно отличается от остальных представителей этой группы. […]
«Мартинес» – это алкогольный коктейль крепостью 25-27 градусов со сладким винно-можжевеловым вкусом, лёгкими миндальными и цитрусовыми тонами. В классическом рецепте состоит из джина, красного сладкого вермута, ликёра «Мараскино (Maraschino)» и апельсинового биттера. Иногда на русский язык название коктейля переводят как «Мартинез».
Джиггер (jigger, иначе – мерный стаканчик) – инструмент барного инвентаря, которым отмеряют спиртное для коктейлей. Термин появился в XIX веке в США – тогда джиггером неформально называли единицу объема алкоголя (2 жидкие унции или 60 мл), а также саму рюмку, в которой подавали порцию спиртного. Сегодня эта мера равна полутора жидким унциям (44 мл).
«Зелёная миля» – это алкогольный коктейль крепостью 35-38 градусов со слегка тягучей консистенцией и кисловатым вкусом киви, смягчённым сладкими цитрусовыми и анисовыми тонами. В классическом рецепте состоит из абсента, прозрачного апельсинового ликёра и мякоти киви. Для приготовления нужен блендер, а потому этот нестандартный коктейль иногда ещё называют алкогольным смузи.
«Баскетбол» – это алкогольный коктейль крепостью около 40 градусов со сладким, слегка жгучим цитрусовым вкусом и нотками дубовой выдержки в послевкусии. В классическом рецепте состоит из коньяка (бренди) и прозрачного апельсинового ликёра. В первую очередь коктейль «Баскетбол» запоминается не своим специфическим горячим вкусом, а оригинальной методикой смешивания ингредиентов и подачей.
В зависимости от контекста и страны, кордиал (cordial) – это лечебная настойка, либо питьевой ликёр, либо сладкий или кисло-сладкий сироп для разбавления водой и приготовления алкогольных коктейлей. Однозначной трактовки термина не существует, поэтому перед покупкой важно изучить характеристики и сферу применения напитка. Кордиал для коктейлей и лимонадов можно сделать в домашних условиях из воды, сахара […]
Шейкер для коктейлей (от английского shake – встряхивать) – устройство для смешивания алкогольных и безалкогольных напитков, а также их быстрого охлаждения (достаточно добавить лед).
«Скользкий сосок» – это алкогольный коктейль-шот крепостью 26 градусов с приторным сливочно-анисовым вкусом и ягодными тонами. В классическом рецепте состоит из самбуки, сливочного ликёра (обычно «Бейлис») и гранатового сиропа (гренадина). Шот «Скользкий сосок» больше ценится за оригинальный внешний вид и пикантное название, а не вкус, поскольку ему однозначно не хватает баланса кислого и сладкого.
Рано или поздно каждый любитель барной культуры замасливается о том, чтобы придумать свой авторский рецепта коктейля, но после нескольких неудачных попыток 99,9% соискателей разочаровываются и оставляют мечту вписать своё имя золотыми буквами в историю барменского ремесла. Только единицы годами идут к своей цели, добиваясь в итоге желаемого результата. Советы успешных миксологов по разработке алкогольных коктейлей […]