Мартинез (Martinez) – коктейль времен «золотой лихорадки»

17 марта 2017
фото коктейля Мартинес

Мартинез (ударение на второй слог) – в меру крепкий (32-35 градусов), но бодрящий алкогольный коктейль с можжевеловыми нотками джина, сладким винным привкусом красного мартини, терпкостью мараскино, цитрусовым ароматом и легкой травяной горечью биттера. Легко готовится в домашних условиях.

Историческая справка. По самой распространенной версии рецепт «Мартинеза» придумал легендарный бармен и отец американской миксологии Джерри Томас в салуне «Эльдорадо». В 1867 году в бар зашел золотоискатель, который направлялся домой после удачного промысла. Мужчина расплатился за бутылку спиртного золотым самородком, а на сдачу попросил приготовить уникальный коктейль. Джерри Томас быстро смешал джин, красный вермут, вишневый ликер и апельсиновый биттер. Гостю понравился этот купаж.

Впоследствии коктейль стал одним из самых популярных напитков калифорнийских золотоискателей, который пили на удачу. Происхождение названия неизвестно, исследователи считают, что первый дегустатор ехал в городок Martinez (штат Калифорния) или же имел такую фамилию.

Впервые рецепт напечатан в справочнике О. Байрона в 1884 году, автор писал о коктейле «Мартинез» как о вариации «Манхеттена» на джине. В 1887 году в книге Джерри Томаса Bartenders Guide появился еще один вариант, в котором джина было в два раза меньше, чем вермута. Со временем бармены нашли оптимальные для большинства посетителей пропорции.

После золотой лихорадки о «Мартинезе» забыли, но в последние годы интерес к коктейлю возродился. Это можно объяснить специфическим, сложно сравнимым вкусом.

Состав и пропорции:

  • джин (сухой лондонский) – 60 мл;
  • красный вермут (мартини Россо) – 30 мл;
  • ликер Мараскино – 5 мл;
  • апельсиновый биттер или ангостура – 1 мл;
  • лед в кубиках – 300 грамм;
  • апельсиновая цедра – 1 штука.

Мараскино (Maraschino) – бесцветный вишневый ликер с миндальным привкусом из специфического балканского сорта вишен.

Классический рецепт коктейля Мартинез

1. Налить в стакан для смешивания джин, красный вермут, мараскино и 1 дэш биттера.

2. Добавить лед. Перемешать ложкой.

3. Готовый коктейль перелить через стрейнер (ситечко) в предварительно охлажденный бокал для подачи (обычно используется коктейльная рюмка).

4. Выжать над коктейлем апельсиновую цедру для аромата, затем положить в бокал для украшения.

приготовление коктейля Мартинес в домашних условиях

Еще один вариант приготовления и подачи на видео.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3)
Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 24.04.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter