Алкогольные коктейли
История коктейлей насчитывает неполные 200 лет. Судя по книге Джерри Томаса (Jeremiah P. Thomas, 1830–1885 гг.) «Как смешивать напитки» («How to Mix Drinks or The Bon Vivant’s Companion», 1862 год), в середине XIX века коктейли представляли собой смесь крепкого алкоголя, сахара, воды и биттера (травяного ликера), только позже в состав стали входить слабоалкогольные ингредиенты.
«Порто Ронко» – это алкогольный коктейль крепостью около 30 градусов со сладким винным вкусом и ромовыми тонами патоки. В классическом рецепте состоит из красного портвейна и рома, смешанных в равных пропорциях.
«Аустер (Оустер)» – это алкогольный коктейль крепостью 5-6 градусов со специфическим кремово-томатным вкусом и острым цитрусовым послевкусием. Напиток популярен в германоязычных странах как противопохмельное средство с утра, но иногда его подают во время застолья в перерыве между блюдами, чтобы гости пришли в себя. Рецепт «Аустера» состоит из небольшой порции крепкого спиртного, сырого желтка, томатной пасты […]
«Бора-Бора (Bora-Bora)» – это алкогольный коктейль крепостью 10-12 градусов с фруктово-цитрусовым вкусом и едва заметными кофейно-кокосовыми тонами. В классическом рецепте состоит из рома, водки, кокосового и кофейного ликёров, а также апельсинового и ананасового соков. Несмотря на высокую сладость, коктейль «Бора-Бора» неплохо освежает и считается пляжным напитком. По стилю приготовления относится к «Тики-коктейлям (Tiki-cocktails)», но с […]
«Клубничный Дайкири» – это алкогольный коктейль крепостью 13-16 градусов с насыщенным ягодным вкусом и цитрусовыми нотками послевкусия. В классическом рецепте состоит из рома, ягод клубники, сока лайма и сахарного сиропа. В отличие от классического коктейля «Дайкири (Daiquiri)», версия с клубникой не такая кислая и с выраженным ягодным профилем.
«Тинторетто» – это газированный алкогольный коктейль крепостью 4-5 градусов с лёгким гранатовым вкусом и фруктовыми тонами послевкусия. В классическом рецепте состоит из шампанского (игристого вина) и гранатового сока, смешанных в пропорции 2:1. В Италии принято готовить «Тинторетто» в домашних условиях осенью – в сезон созревания гранатов, но в других странах этот коктейль считают одним из […]
«Пасадена» – это алкогольный коктейль крепостью около 10 градусов со сладким фруктовым вкусом, в котором улавливаются нотки цитруса и послевкусие маракуйи. В классическом рецепте состоит из джина, зелёного бананового или дынного ликёра, сиропа маракуйи, а также апельсинового, ананасового и лимонного соков. Благодаря невысокой крепости и освежающему эффекту, считается молодёжным напитком.
«Кровь и Песок» – это алкогольный коктейль крепостью около 20 градусов со сладким вишнёвым вкусом, миндальными тонами косточек и насыщенным послевкусием красного вина, в котором улавливаются травянистые нотки. В классическом рецепте состоит из шотландского купажированного виски (скотча), красного вермута, вишнёвого ликёра и апельсинового сока. Несмотря на название, не имеет отношения к гладиаторам.
«Роб Рой» – это алкогольный коктейль крепостью 27-29 градусов со сладким винно-травяным вкусом, а также нотками дыма и бочковой выдержки в послевкусии. В классическом рецепте состоит из скотча (шотландского виски), красного сладкого вермута и биттера «Ангостура (Angostura)». По сути, коктейль «Роб Рой» является одной из версий коктейля «Манхэттен (Manhattan)», которая получилась настолько удачной, что выделилась […]
У «Егермейстера» с колой специфический приторно-травяной вкус с кофейными тонами и горьковатым послевкусием, из-за чего это сочетание не пользуется особой популярностью. Однако если правильно подобрать пропорции и знать несколько тонкостей приготовления, коктейль можно заметно улучшить.