Алкогольные коктейли
Флип (Flip) – это группа алкогольных коктейлей, состоящих из пива, куриного яйца, сахара и специй. В современные рецепты ещё добавляют крепкое спиртное (ром, бренди, виски) или красное вино, а также свежее молоко. Изначально Флипы были высококалорийными согревающими напитками, но в наше время их чаще подают на десерт тёплыми или холодными (иногда даже со льдом).
«Белый (Бурый) Медведь» – это алкогольный коктейль крепостью около 20 градусов с резким винно-спиртовым вкусом. В классическом рецепте состоит из смеси шампанского с водкой («Белый Медведь») или шампанского с коньяком («Бурый Медведь») в пропорции 1:2 (игристого вина больше). При добавлении коньяка в коктейле появляются дубильные нотки бочковой выдержки. В СССР напиток ценился за быстрое и […]
«Титаник (Titanic)» – это алкогольный коктейль крепостью 29 градусов со сладким цитрусово-ванильным вкусом и нотками трав в послевкусии. В классическом рецепте состоит из водки, сухого белого вермута, а также ликёров «Гальяно (Galliano)» и «Блю Кюрасао (Blue Curacao)». Коктейль «Титаник» запоминается оригинальным бирюзовым цветом, символизирующим воды Атлантического океана, в которых затонул одноимённый корабль.
Современный бар невозможно представить без сиропов, это обязательная составляющая как скромного домашнего набора для любителей, так и обширного перечная ингредиентов солидного коктейльного заведения. В этой статье мы расскажем, какими должны быть сиропы и на что стоит обращать внимание при изучении этикетки перед покупкой.
В зависимости от контекста и страны, кордиал (cordial) – это лечебная настойка, либо питьевой ликёр, либо сладкий или кисло-сладкий сироп для разбавления водой и приготовления алкогольных коктейлей. Однозначной трактовки термина не существует, поэтому перед покупкой важно изучить характеристики и сферу применения напитка. Кордиал для коктейлей и лимонадов можно сделать в домашних условиях из воды, сахара […]
Словосочетание «советские коктейли» в первую очередь ассоциируется с «Борисом Фёдоровичем» (клей БФ-2, разведенный водой), «Александром III» (смесь одеколонов «Александр» и «Тройной») и другими сомнительными жидкостями, которыми травили себя простые работяги во времена запретов алкоголя или просто из-за недостатка денег. Однако иностранные туристы и советская элита могли позволить себе куда более изысканные напитки. Коктейли в СССР […]
«Хемингуэй Спешл (Hemingway Special)» – это алкогольный коктейль крепостью 20-22 градуса с грейпфрутово-миндальным вкусом и лёгкой цитрусовой кислинкой. В классическом рецепте состоит из белого рома, ликёра Мараскино (Maraschino), соков лайма и грейпфрута. Иногда встречаются другие названия этого коктейля – «Хемингуэй Дайкири (Hemingway Daiquiri)» и «Папа Добль (Papa Doble)», но по составу они существенно отличаются от […]
Бронкс (Bronx) – это алкогольный коктейль крепостью 22-25 градусов (зависит от пропорций) со слегка горьковатым травяным вкусом, «хвойными» нотками можжевельника и сладким винно-цитрусовым послевкусием. В классическом рецепте состоит из джина, апельсинового сока, сладкого красного и сухого белого вермута. Бронкс – один из пяти районов (боро) Нью-Йорка, но сам коктейль появился на Манхэттене.
Фалернум – густой сироп светло-золотистого цвета на основе тростникового сахара, экстрактов лайма, миндаля, цитрусовой цедры, имбиря, ванили, гвоздики, душистого ямайского перца и других специй. Существует две версии: безалкогольная (классический сироп) и алкогольная (сладкая настойка ямайского или барбадосского рома на специях), которую еще называют ликером.
«Тьма и буря» (второй вариант перевода на русский – «Темный и Бурый») – газированный алкогольный коктейль крепостью 15-16% об. с нотками колы и имбиря в послевкусии. Напиток популярен среди яхтсменов. Считается что по вкусу «Тьма и буря» напоминает ром-колу, но на самом деле органолептические свойства этого коктейля богаче, а кола и вовсе не входит в […]