Джиггер (jigger, иначе – мерный стаканчик) – инструмент, которым бармен отмеряет спиртное для коктейлей. Термин появился в XIX веке в США – тогда джиггером неформально называли единицу объема алкоголя (2 жидкие унции или 60 мл), а также саму рюмку, в которой подавали порцию спиртного. Сегодня эта мера равна полутора жидким унциям (44 мл).
История
Этимология слова jigger до конца не ясна. По одной версии, название происходит от jiggermast – самого нижнего паруса на четвертой мачте (моряки всегда были не против пропустить стаканчик рома или чего другого). По другой версии, джиггер – это искусственно придуманное слово, что-то вроде thingamajig – «штукенция», «фиговина», «ерундовина».
Современные джиггеры представляют собой две конусообразных ёмкости из нержавеющей стали, соединенных донышками, как песочные часы. Форма запатентована в Чикаго в 1893 году Корнелиусом Данганом (Cornelius Dungan). Обычно малый конус равняется одному шоту, размер другого зависит от вида инструмента.
В США объем малой чаши равен одному джиггеру (44 мл), в Великобритании же этот параметр чаще составляет 25 мл или 35 мл. Возможны и другие вариации, в зависимости от производителя, местных алкогольных законов и традиций, года изготовления джиггера. Объем большой чаши может быть любым.
Довольно популярна вариация с емкостями объемом в одну и полторы унции соответственно.
Для чего нужен джиггер
Джиггер облегчает работу как опытному бармену, так и новичку, смешивающему коктейли для домашней вечеринки. Малым стаканом можно отмерять условные «части» коктейля, не привязываясь к конкретному объему, или же использовать его для определения точного количества того или иного ингредиента.
Объем стаканчиков джиггера измеряется как в унциях, так и в миллилитрах, в зависимости от принятой в стране производства системы.
Виды джиггеров
- Одинарный (простой мерный стаканчик).
- Двойной (вышеописанная конструкция по типу песочных часов, чаще всего под термином «джиггер» по умолчанию подразумевается именно она).
Стили
Классический (два стаканчика донышками друг к другу).
Достоинства: недорогой (менее 5 долларов), надежный.
Недостатки: слишком просто выглядит, жидкость легко расплескать.
Японский (более узкий и вытянутый по сравнению с классическим).
Достоинства: элегантно выглядит, им удобно отмерять жидкости, напитки не расплескиваются, надежный.
Недостатки: более дорогой, чем классический (5-10 долларов).
Пластиковый.
Достоинства: сквозь прозрачный материал хорошо виден объем жидкости.
Недостатки: «дешевый» вид.
Кубический. Оригинальная современная вариация, представляющая собой куб с вогнутыми гранями. Всего получается 6 «стаканчиков» разного объема от 15 до 66 мл.
OXO (фирменный, с мерными делениями в обеих чашах и матерчатой полосой, чтобы пальцы не скользили по мокрому металлу).
Достоинства: привлекательный внешний вид, удобство использования.
Как выбрать джиггер для домашнего бара
Строго говоря, джиггер – не предмет первой необходимости. Его легко заменить обычной стопкой, так что этот инструмент больше нужен профессиональным барменам, которым важна скорость и зрелищность процесса.
Самый экономичный вариант – классический джиггер от малоизвестного производителя, без наценки «за имя». Самый стильный – изящная «японская» вариация.
Известные марки джиггеров
На рынке высоко ценятся джиггеры OXO: этот производитель выпускает и одинарные мерные стаканчики, и двойные модели-«песочные часы». Бренд отличается доступными ценами, элегантным дизайном, продуманностью деталей.
Cocktail Kingdom известен моделью Leopold Jigger, по форме напоминаюшей две чаши от средневековых кубков.
Winco – простые и бюджетные джиггеры для ежедневного использования.
(2)
Загрузка...