Cамогоноварение
Самогон из топинамбура целесообразно делать для утилизации ненужных клубней. Получится сравнительно мягкий дистиллят с легким запахом яблок или сельдерея. Средний выход – 1 литр 40% с 10 кг сырья. Недостаток – трудоемкая технология приготовления, требующая длительного варения.
Вкус самогона как минимум на 25-30% зависит от качества воды. При этом достать подходящую воду непросто. Зачастую из крана, колодца (скважины) и даже родника вода слишком жесткая – содержит избыточное количество кальция, магния или солей железа. Проблема имеет два решения. Первое – покупать бутилированную воду правильной минерализации. Второе – пытаться исправить имеющуюся воду путём дистилляции, […]
Самогон из боярышника запоминается мягким вкусом и едва уловимым ароматом ягод, но важно придерживаться правильной технологии приготовления браги, иначе в готовом напитке могут появиться нотки горечи.
Просроченную сгущёнку есть опасно, а выбрасывать жалко. Благодаря высокой сладости из неё можно получить сравнительно много самогона, вот только по стандартной методике, добавив воду и дрожжи, качество дистиллята будет ужасным. В этом случае к сырью требуется индивидуальный подход. Технология приготовления самогона из сгущёнки одна из самых сложных, но получить напиток более-менее приемлемого качества всё же […]
Иногда даже опытные винокуры сталкиваются с ситуацией, когда самогон или брага пахнет ацетоном. Не стоит сразу паниковать – в большинстве случаев напиток можно спасти. В этом материале мы разберемся с причинами, методами устранения неприятного запаха и профилактическими мерами, позволяющими не допустить подобной ситуации в будущем.
Самая частая причина мутного самогона и паники среди начинающих винокуров, когда внезапно самогонный аппарат начинает «чихать и плеваться», потом вместо ожидаемого прозрачного дистиллята начинает идти мутная или даже желтая жидкость. Всё это признаки брызгоуноса, который еще называют «наказанием нетерпеливых самогонщиков».
Производитель позиционирует Винофлок как эффективное средство для осветления вина, браги, пива и даже дистиллятов. Якобы эта жидкость является прямой заменой бентониту: универсальная, быстрее действует, эффективнее и проще в использовании. Но перед тем как попробовать Винофлок на практике, важно убедиться в безопасности его применения. Для этого мы разберемся с историей появления, составом и наличием всех необходимых […]
У самогона из кизила узнаваемая органолептика – с оттенками вишни, красной сливы и граната. При этом отдельные нотки зависят от кондиции плодов: из свежих появляется едва уловимая терпкость, замороженные подчёркивают ягодный профиль, но почти не дают аромата, а сушеные добавляют тона сухофруктов. Приготовление кизиловой браги имеет несколько особенностей, которые рассмотрены дальше.
Самогон из апельсинов запоминается стойким цитрусовым ароматом, мягким вкусом и легким цукатным послевкусием. При выдержке в бутылках запах напитка меняется – появляются легкие ванильные тона. Неплохой вариант переработки некондиционных плодов, которые скоро испортятся. Интенсивность цитрусовой нотки можно увеличить или уменьшить в процессе приготовления апельсиновой браги.
Остатки дрожжей могут пригореть в процессе перегонки, испортив аромат и вкус самогона, также «наваривается» больше вредных веществ. Чтобы избежать этого, брагу осветляют одним из известных методов: бентонитом, чаем каркаде, желатином или лимонной кислотой. Но немногие самогонщики знают, что существует не менее эффективный и более простой способ – осветление браги спиртом (водкой, самогоном).